Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 4: noslaucīt cietās vielas
• 2. metode no 4: notecina caur audumu
• 3. metode no 4: ar plastmasas maisiņu
• 4. metode no 4: izmantojot mikroviļņu krāsni un tītara maizi
• Padomi
• Nepieciešamība

Dzidrināts sviests ir izkausēts sviests, no kura ir noņemtas cietās vielas un ūdens. Šo garšīgi vienkāršo sastāvdaļu bieži izmanto mērcēs un kā piedevu omāram vai citām jūras veltēm. Šeit jūs varat izlasīt, kā to pagatavot.

Lai soli

1. metode no 4: noslaucīt cietās vielas

1. Izkausē sviestu. Ielieciet sviestu katliņā un lēnām izkausējiet to zemā siltumā. Neļaujiet tai kļūt brūnai.
2. Noņemiet sviestu no uguns un ļaujiet tam nostāvēties dažas minūtes. Cietās vielas uzpeldēs uz virsmas.
3. Krēms taukus no augšas. Ar karoti noņemiet baltās lietas un ielejiet dzidru dzeltenu šķidrumu traukā.

2. metode no 4: notecina caur audumu

1. Izkausē sviestu. Ielieciet sviestu katliņā un lēnām izkausējiet to zemā siltumā. Neļaujiet tai kļūt brūnai.
2. Noņemiet sviestu no uguns un ļaujiet tam nostāvēties dažas minūtes. Cietās vielas uzpeldēs uz virsmas.
3. Ielejiet sviestu caur audumu. Pēc izkausēšanas sviestu ielej caur tīru virtuves dvieli vai mitru marli. Ļaujiet šķidrumam iziet caur audumu bļodā.

3. metode no 4: ar plastmasas maisiņu

1. Izkausē sviestu. Ielieciet sviestu katliņā un lēnām izkausējiet to zemā siltumā. Neļaujiet tai kļūt brūnai.
2. Noņemiet sviestu no uguns un ļaujiet tam nostāvēties dažas minūtes. Cietās vielas uzpeldēs uz virsmas.
3. Ielejiet sviestu atkārtoti aizveramā plastmasas maisiņā. Izmantojiet somas veidu ar rāvējslēdzēju. Cieši aizveriet maisu.
4. Ļaujiet sviestam atdzist. Veidosies divi atšķirīgi slāņi; šķidrs slānis apakšā un ciets slānis uz augšu.
5. Izgrieziet maisa stūri. Nogrieziet vienu no apakšējiem stūriem tieši tik daudz, lai šķidrums varētu izplūst.
6. Ļaujiet šķidrumam ieplūst traukā. Cietās vielas nevar iziet cauri caurumam.

4. metode no 4: izmantojot mikroviļņu krāsni un tītara maizi

1. Ievietojiet nesālītu sviestu standarta lielā un platā dzeramā glāzē.
2. Ielieciet glāzi mikroviļņu krāsnī. Lēnām izkausējiet sviestu ar vidēju jaudu, līdz redzat, kā attīstās trīs slāņi (augšējās putojošās cietās vielas; vidū dzidrs dzeltens šķidrums un apakšā smagas cietas vielas).
3. Ļaujiet glāzei sēdēt dažas minūtes. Ļauj nostāvēties, līdz slāņu atdalīšana ir pabeigta. Izņemiet no mikroviļņu krāsns.
4. Saspiediet tītara maizes maizīti. Novietojiet to vidējā slānī un izsūciet no stikla dzidru dzeltenu šķidrumu (dzidrinātu sviestu).
5. Pārnes to atsevišķā traukā. Atkārtojiet, līdz viss dzidrinātais sviests ir ekstrahēts, atstājot cietās vielas.

Padomi

• Pirms lietojat to savā receptē, pārbaudiet, vai sviesta iepakojums ir sālīts.
• Uzglabājiet dzidrinātu sviestu slēgtā traukā ledusskapī.

Nepieciešamība

• Sviests
• Pan
• Krāsns
• Tējas dvielis vai marli