Saturs

• Lai soli
• 1. daļa no 3: Melleņu sagatavošana
• 2. daļa no 3: Melleņu sasaldēšana
• 3. daļa no 3: saldētu mellenju izmantošana
• Padomi

Mellenes ir sulīgākās un visgaršīgākās neilgu laiku no jūnija līdz augustam. Ja jūs tos sasaldējat uz augšu, jūs varat baudīt šo svaigo vasaras garšu visu ziemu. Lai sasaldētu mellenes, izklājiet tos uz paplātes un ielieciet saldētavā līdz cietībai, pēc tam samaisiet tos maisos, lai tos varētu uzglabāt kompaktāk. Ja vēlaties uzzināt, kā sasaldēt mellenes, lai tās saglabātu savu tekstūru un garšu, turpiniet lasīt.

Lai soli

1. daļa no 3: Melleņu sagatavošana

1. Novāc mellenes to maksimumā. Lai iegūtu labākos sasalšanas rezultātus, vislabāk ir sasaldēt ogas, kas ir tik sulīgas, maigas un aromātiskas, cik vien iespējams. Saldēšanas ogas, kas ir pārāk vecas vai atkausēšanas laikā nedaudz mīkstas, pievils jūs gan tekstūrā, gan garšā.
   • Novāc mellenes agri no rīta - tieši tad to garša ir visspēcīgākā.
   • Ja jūs nesasaldējat mellenes tūlīt pēc ražas novākšanas, turiet tos vēsus ledusskapī, līdz tie ir gatavi.
2. Izlemiet, vai vēlaties mazgāt ogas. Kad jāmazgā mellenes pirms sasaldēšanas, ir divas nometnes. Ir pētījumi, kas liecina, ka, mazgājot mellenes pirms sasaldēšanas, ogas atkusot, var rasties nedaudz stingrāka āda. Citi saka, ka atšķirība ir tik tikko pamanāma, un viņi dod priekšroku netīrumiem savā saldētavā.
   • Ja ogas pirms sasaldēšanas mazgā, varat baudīt saldētu ogu bez atkausēšanas.
   • Ja plānojat izmantot ogas pīrāga receptē vai kādā citā ceptā desertā, mazgāšanai pirms sasaldēšanas nevajadzētu būt problēmām.
   • Ja jūs nolemjat mazgāt pirms sasaldēšanas, uzmanīgi noskalojiet ogas un ļaujiet tām pilnībā izžūt pirms sasaldēšanas.
3. Novietojiet ogas uz šķīvja vienā slānī. Cepšanas paplāte vai liela cepešpanna tam ir ideāli piemērota. Izklājiet tos, lai tie nesasaltu kopā.

2. daļa no 3: Melleņu sasaldēšana

1. Sasaldē plati, līdz mellenes sasalst. Tam vajadzētu ilgt 2-3 stundas. Pirms to izņemšanas neatstājiet mellenes uz cepšanas paplātes pārāk ilgi; šādi rīkojoties, viņi var apdegt saldētavā.
2. Ievietojiet sasaldētās ogas vakuumā necaurlaidīgā maisā vai Ziploc maisiņā. Izņemiet lieko gaisu no maisa. Jo vairāk gaisa jūs varat izkļūt, jo mazāk saldētavas apdegums var notikt uz ogām. Marķējiet somas ar datumu, kad tās sasaldējāt.
3. Glabājiet somas saldētavā. Saldētas ogas var uzglabāt līdz pat gadam. Izbaudiet to, kad vien vēlaties.

3. daļa no 3: saldētu mellenju izmantošana

1. Lēnām atkausē ogas. Labākais veids ir ievietot tos ledusskapī vai ļaut tiem sasniegt istabas temperatūru. Atkausēšanai neizmantojiet mikroviļņu krāsni, ja vien neplānojat ar to cept.
   • Ja vēlaties izmantot saldētas ogas cepšanai, tās nav jāatkausē. Vienkārši ielieciet tos tieši smalkmaizītēs vai citos ceptos izstrādājumos. Cep tāpat kā parasti. Tas novērsīs melleņu sasmalcināšanu, sajaucot tās mīklā, un, kad produkts būs gatavs, tās būs sulīgākas un maigākas. Viņi joprojām sakarst tieši tikpat silti kā pārējais cepts kārums.
   • Ja esat nolēmis nemazgāt ogas pirms sasaldēšanas, atcerieties to darīt, kad esat tās atkausējis.
2. Gatavs.

Padomi

• Ielieciet datumu, kad esat tos sasaldējis, uz somām, lai jūs varētu izsekot, kad tos vajadzēja ēst.
• Uzziniet, kā uzglabāt mellenes, lai saņemtu papildu padomus par to, kā pēc atkausēšanas tās saglabāt uzreiz ēdamas.