Speķa cepšana

Saturs

Lai soli
1. daļa no 3: Speķa cepšana
2. daļa no 3: bekona aromātu pievienošana
3. daļa no 3: Cepšanas alternatīvas
Padomi
Brīdinājumi
Nepieciešamība

Speķi var pagatavot dažādos veidos, taču tradicionālā metode ir cepšana. Jūs varat ēst bekonu ar olām, pankūkām un citām lietām, kuras bieži ēd brokastīs. Jūs pat varat to drupināt un pievienot salātiem. Ja jums nav plīts vai pannas, neuztraucieties, jo ir alternatīvas!

Lai soli

1. daļa no 3: Speķa cepšana

Pārliecinieties, ka bekons ir istabas temperatūrā. Izņemiet bekonu no ledusskapja un ļaujiet tam piecas minūtes sēdēt. Tas mīkstinās taukus bekonā. Necep aukstu bekonu. Ja vēlaties, šajā brīdī jūs varat marinēt vai garšot bekonu. Lai iegūtu idejas marinādēm un garšvielām, skatiet šī raksta sadaļu par bekona aromāta pievienošanu.
- Ja bekons ir sasalis, vispirms tas ir jāatkausē. Necep saldētu bekonu. Tā vietā ļaujiet bekonam pašam izkust, kamēr tas vēl atrodas iepakojumā, vai bļodā ar istabas temperatūras ūdeni. Neatkausējiet bekonu mikroviļņu krāsnī.
Speķi ievieto aukstā pannā. Jūs varat izmantot čuguna cepšanas trauku ar diametru 12 collas, ja vien tas ir auksts. Novietojiet vairākas šķēles uz pannas vai pannas. Speķa šķēlītēm gandrīz jāpieskaras, bet tās nedrīkst pārklāties. Ja jūs pārklājat bekonu, tas var negatavoties vienmērīgi.
- Parastā cepamā panna darbojas tikpat labi kā čuguna cepšanas panna, bet čuguna cepeškrāsns ātrāk pagatavos bekonu.
Ieslēdziet plīti un apcepiet bekonu. Iestatiet temperatūru uz "zemu" un apcepiet bekonu. Kad bekons sāk sakarst, jūs pamanīsit, ka pannas apakšā uzkrājas bekona tauki. Tas palīdzēs bekonam vienmērīgi pagatavot. Ja bekona tauku ir pārāk daudz, apsveriet iespēju tos ieliet karstumizturīgā traukā vai katlā. Nelejiet speķa taukus kanalizācijā vai arī jūs varat aizsprostot kanalizāciju.
- Ja vēlaties kraukšķīgu bekonu, apsveriet iespēju piepildīt pannu ar tieši tik daudz ūdens, lai speķis pārklātu. Iestatiet temperatūru uz "augstu", nevis "zemu". Kad ūdens sāk vārīties, pazeminiet temperatūru līdz "vidējai" un, kad ūdens ir iztvaikojis no vārīšanās, pazeminiet temperatūru līdz "vidēji zemai". Turpiniet gatavot bekonu savos taukos, līdz tas ir zeltaini brūnā krāsā.
Kad bekons sāk saritināties, apgāž to ar dakšiņu. Pēc dažām minūtēm pamanīsit, ka bekons sāk burbuļot un saritināties. Pagrieziet bekonu ar dakšiņu. Dakšu var izmantot kā mini lāpstiņu un pirms apgāšanās to pabīdīt zem bekona šķēles. Jūs varat arī saspraust bekona šķēli starp dakšas tapām un tā uzsist - tas sniegs jums lielāku atbalstu un kontroli.
Pagatavojiet bekonu, līdz tas ir gatavs. Speķa pagatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, cik tam vajadzētu pagatavot. Jo kraukšķīgāku vēlaties bekonu, jo ilgāk to vajadzēs pagatavot.
Izņemiet bekonu no pannas un iztukšojiet bekonu. Tiklīdz bekons ir pagatavots pēc jūsu gaumes, vajadzības gadījumā katru gabalu ielieciet uz plāksnes, kas izklāta ar virtuves papīru. Ja nepieciešams, pirms speķa pasniegšanas ļauj papīra dvieļiem uzsūkt liekos taukus.
- Jūs varat arī iztukšot bekonu uz tīra papīra dārzeņu maisiņiem vai cepeškrāsns plaukta uz cepšanas paplātes.

2. daļa no 3: bekona aromātu pievienošana

Apsveriet iespēju bekonam pievienot šķirni. Speķi var padarīt aromātiskāku, to marinējot vai pirms vārīšanas berzējot garšvielas. Jūs varat arī apvienot to ar citiem pārtikas produktiem. Šajā sadaļā tiks sniegtas dažas idejas, kā bekonam pievienot papildu garšu. Lai uzzinātu, kā cept bekonu, skatiet šī raksta iepriekšējo sadaļu par bekona cepšanu.
Pievienojiet bekonam dažas garšvielas. Jūs varat piešķirt bekonam papildu garšas buķeti, ierīvējot to ar garšvielu kombināciju. Pirms garšvielu pievienošanas pārliecinieties, ka bekons ir istabas temperatūrā. Pirms vārīšanas ļaujiet garšvielām dažas minūtes iemērkt bekonā. Šeit ir dažas kombinācijas:
- 1 ēdamkarote brūnā cukura, 1 tējkarote kanēļa un 1 tējkarote garšvielu ābolu pīrāgam vai ķirbju pīrāgam.
- 1 tējkarote brūnā cukura, ¼ tējkarote rupji maltu piparu.
- 1 ēdamkarote ķiploku pulvera un 1 ēdamkarote paprikas.
- 1 ½ ēdamkarotes tumši brūnā cukura.
Marinējiet bekonu ar mērci, salātu mērci vai sīrupu. Ielieciet nedaudz bekona traukā un uzlieciet to ar mērci, salātu mērci vai sīrupu pēc savas izvēles. Pārliecinieties, ka esat pārklājis abas bekona puses. Ļaujiet bļodiņai 30 minūtes sēdēt ledusskapī, pēc tam cepiet kā parasti. Apsveriet bekona marinēšanu ar kādu no šīm garšvielām:
- 1 glāze ananāsu sulas plus 1 tējkarote sojas mērces
- Itāļu salātu mērce
- Melase
- Terijaki mērce
- Kļavu sīrups. Vislabāk darbojas plānāks kļavu sīrups.
- Paturiet prātā, ka, pagatavojot bekonu, saldās mērces un mērces karamelizēsies. Tas radīs zināmu lipīgumu un jucekli, ko tīrīt.
Pagatavojiet bekona pankūkas. Lai gan nav garšvielu vai marinādes, ir iespējams apvienot divas labākās brokastis: bekonu un pankūkas. Pagatavojiet nedaudz pankūku mīklas un apcepiet speķi. Izņemiet bekonu no pannas, ielieciet to uz kāda virtuves papīra un ielejiet pannā izkusušos taukus glabāšanai. Atgrieziet bekonu uz pannas, atstājot 5 cm starp katru šķēli. Mīklu pārlej ar katru bekona šķēli un ļauj tam pagatavot, līdz mīkla sāk burbuļot (apmēram pēc 1-2 minūtēm). Apsveriet bekonu un vāriet, līdz dibens kļūst zeltains (pēc apmēram divām minūtēm).

3. daļa no 3: Cepšanas alternatīvas

Padomājiet par citām gatavošanas metodēm. Lai gan bekons tiek tradicionāli cepts, dažreiz cepšana nav iespējama laika ierobežojumu vai aprīkojuma trūkuma dēļ. Par laimi, bekona pagatavošanai ir vairāki veidi. Šajā sadaļā ir parādīts, kā pagatavot bekonu, izmantojot mikroviļņu krāsni, krāsni vai bārbekjū.
Sagatavojiet bekonu mikroviļņu krāsnī. Novietojiet dažas bekona sloksnes uz papīra izklātas plāksnes, pēc tam pārklājiet ar citu papīra dvieli. Plati ievieto mikroviļņu krāsnī un vāra minūti. Skatieties savu bekonu, jo katra mikroviļņu krāsns ir atšķirīga, un bekons var būt gatavs agrāk.
- Jo vairāk virtuves papīra ievietosiet uz šķīvja, jo biezāks papīrs būs. Tādā veidā jūs saņemat kraukšķīgāku bekonu.
Cep bekonu cepeškrāsnī. Pārklājiet cepšanas paplāti ar foliju un virs tās novietojiet restes. Kārtojiet bekonu uz plaukta un visu ievietojiet aukstā krāsnī. Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 205 ° C. Karsē bekonu apmēram 20 minūtes. Lai iegūtu kraukšķīgu bekonu, pagariniet gatavošanas laiku par dažām minūtēm.
- Ja nepieciešams, apgrieziet bekonu. Cepiet bekonu 12 līdz 15 minūtes, pēc tam apgrieziet bekonu. Ļaujiet tai pagatavot vēl 10 minūtes.
- Speķa novietošana uz cepeškrāsns plaukta liekajiem taukiem ļauj nopilēt un novērš speķa peļķēšanu ap bekonu. Tas cirkulēs karsto gaisu krāsnī ap bekonu un vienmērīgi to pagatavos.
- Speķa ievietošana aukstā krāsnī palīdzēs uzturēt speķi plakanāku un novērsīs saraušanos.
Cepiet bekonu uz bārbekjū. Sāciet bārbekjū un iestatiet to vidēji augstu. Kad bārbekjū ir karsts, novietojiet bekonu uz plaukta. Pagaidiet, līdz bekons sāk kļūt kraukšķīgs un zeltains, pēc tam apgrieziet to, lai turpinātu gatavot. Tas aizņem 5-7 minūtes.

Padomi

Pirms pannas karsēšanas ievietojiet bekonu aukstā pannā.
Apsveriet bekona garšošanu vai marinēšanu.
Apsveriet iespēju piepildīt pannu ar ūdeni un pagatavot bekonu uz lielas uguns, pakāpeniski pazeminot temperatūru, samazinoties ūdens līmenim. Tas jums dos kraukšķīgāku bekonu.
Taukus saglabājiet citiem vārīšanas mērķiem. Nekad nelejiet speķa taukus kanalizācijā. Tas sacietēs un var izraisīt drenāžas problēmas.

Brīdinājumi

Nekad neļaujiet bekonam gatavoties bez uzraudzības. Var sākties uguns, jūsu māja var uzliesmot liesmās vai, vēl svarīgāk, jūsu bekons var sadedzināt.
Tauku raustīšanās un ņurdēšana ir normāla parādība, jo no pannas izlido karstu tauku pilieni.Cepot bekonu, esiet piesardzīgs, lai tauki nejauši nenokļūtu un nededzinātu.
Necepiet bekonu uz lielas uguns. Lēna vārīšana palīdz izcelt taukus un uzlabo garšu.