Saturs

• Sastāvdaļas
• Lai soli
• 1. metode no 7: sasaldējiet veselas zemenes
• 2. metode no 7: zemenes sausā veidā sasaldē ar cukuru
• 3. metode no 7: zemenes sasaldē ar vieglu sīrupu
• 4. metode no 7: sasaldētas cukurotās zemenes
• 5. metode no 7: saldētas zemenes
• 6. metode no 7: Ledus kuba metode
• 7. metode no 7: zemenes sasaldē, izmantojot sausu ledu
• Padomi
• Brīdinājumi
• Nepieciešamība

Vai vēlaties ziemas vidū atkal nogaršot vasaras sākuma garšu? Tad iesaldē dažas nogatavojušās zemenes. Jūs varat sasaldēt veselas zemenes ledus kubiņu paplātē vai plastmasas saldētavas traukos vai maisiņos, vai arī vispirms varat sagriezt zemenes un apkaisīt vai apkaisīt ar cukuru vai cukura sīrupu, lai tās kalpotu ilgāk. Ir daudz dažādu sasaldēšanas metožu. Saldētu zemeņu derīguma termiņš ir atkarīgs no izmantotās metodes. Neaizmirstiet to ņemt vērā, izvēloties sasaldēšanas metodi.

Sastāvdaļas

• Zemenes (tik daudz vai maz, cik vēlaties) - ne pārāk cietas, ne pārāk mīkstas - nesasaldējiet zemenes, kurām ir mainījusies krāsa, vai zemenes ar pelējumu vai citiem traipiem
• Ūdens, cukura sīrups, brūnais cukurs vai limonādes sīrups (atkarībā no izvēlētās metodes; nepieciešamie daudzumi ir norādīti zemāk)
• Vaniļas saldējums (pēc izvēles)

Lai soli

1. Pirms metodes izvēles pārliecinieties, ka zināt, kā darbojas zemeņu sasaldēšana. Neatkarīgi no izvēlētās metodes ņemiet vērā, ka zemenes nevar sterilizēt, tās sasaldējot; jūs varat padarīt tos ilgākus. Tāpēc izmantojiet tikai pirmās kvalitātes zemenes un neaizmirstiet tās iepriekš rūpīgi nomazgāt un nosusināt. Negaidiet brīnumus no saldētām zemenēm. Pēc atkausēšanas tie būs mīkstāki un dažreiz diezgan mīksti, un to krāsa būs tumšāka. Arī garša un tekstūra atšķirsies no svaigām zemenēm. Tāpēc esiet tam gatavs un sasaldējiet zemenes, lai tās izmantotu saldētām un pēc tam atkausētām zemenēm piemērotiem mērķiem.
2. Pirms sasaldēšanas pārliecinieties, ka zemenes ir pēc iespējas sausākas, pretējā gadījumā zemenēm sasalst ūdens, padarot tās ļoti cietas un nebūs tik garšīgas ēst.
3. Ja vēlaties ilgstoši saglabāt iesaldētos meža augļus, ļaujiet pēc iespējas vairāk gaisa izplūst no plastmasas maisiņiem un pēc iespējas labāk aizveriet maisiņus. Tas palīdzēs novērst saldētavas sadedzināšanu un saglabāt zemenes svaigas.
   • Jūs varat arī sagriezt zemenes mazākos, koduma lieluma gabaliņos. To var izdarīt pirms zemeņu sasaldēšanas, lai tās ātrāk sasaltu, vai pēc izņemšanas no saldētavas.

1. metode no 7: sasaldējiet veselas zemenes

1. Nomazgājiet zemenes un noņemiet vainagus, tos nesabojājot. Ja vēlaties, varat nogriezt zaļās lapas kopā ar nelielu augšdaļas gabalu. Vienkārši nenogrieziet pārāk daudz no augšas, lai jūs varētu novietot zemenes vertikāli to sagrieztajā augšdaļā.
2. Jūs varat sasaldēt veselas zemenes divos veidos:
   • Iepakojiet tos plastmasas traukos vai maisiņos. Jūs riskējat tikai ar to, ka viņi sasalst kopā.
   • Sasaldējiet zemenes veselas uz līdzenām plauktiem. Tādā veidā viņi nesasprosto kopā.
     • Cepšanas formu cepumiem izklāj ar cepamo vai virtuves papīru. Novietojiet zemenes ar sagrieztu augšu uz leju uz cepešpannas, zemenēm nepieskaroties viena otrai.
     • Sasaldē zemenes.
     • Pagaidiet, kamēr zemenes ir sasalušas, pēc tam noņemiet tās no biskvīta formas un pārnesiet uz izturīgiem, atkārtoti aizveramiem saldētavas maisiem, kas īpaši paredzēti sasaldēšanai.
3. Izmantojiet zemenes divu mēnešu laikā.

2. metode no 7: zemenes sausā veidā sasaldē ar cukuru

1. Ielieciet zemenes bļodā un sagrieziet tās pa pusēm vai šķēlēs.
2. Apkaisiet zemenes ar cukuru (100 grami cukura uz kilogramu zemeņu).
3. Viegli iemet zemenes tā, lai cukurs izšķīst. Ir svarīgi, lai jūs nesabojātu zemenes.
4. Saldinātās zemenes pārnes saldētavas traukā. Cieši uzlieciet trauku vāku un ievietojiet trauku ar zemenēm saldētavā.

3. metode no 7: zemenes sasaldē ar vieglu sīrupu

1. Pagatavojiet cukura sīrupu, vārot 1 daļu cukura 4 daļās ūdens.
2. Nomazgātās, vainagotās un notecinātās zemenes ievieto plastmasas traukā un pārlej zemenēm cukura sīrupu.
3. Šādā veidā sasaldējot zemenes, jūs varat tos turēt saldētavā līdz 6 mēnešiem.

4. metode no 7: sasaldētas cukurotās zemenes

1. Nomazgājiet, noņemiet vainagu un iztukšojiet zemenes.
2. Apkaisiet zemenes ar smalku cukuru (piemēram, brūno cukuru vai pūdercukuru) un ielieciet tās plastmasas traukos vai maisiņos.
3. Šādi sasaldējot zemenes, tās saldētavā turēs līdz 6 mēnešiem.

5. metode no 7: saldētas zemenes

1. Nomazgājiet un vainagojiet zemenes.
2. Bieziniet zemenes ar blenderi vai biezeni.
3. Tīriet vai ielejiet biezeni plastmasas traukos vai ledus gabaliņos, lai iegūtu zemeņu kubiņus.
4. Šādi pagatavotu zemeņu biezeni var uzglabāt saldētavā līdz 6 mēnešiem.

6. metode no 7: Ledus kuba metode

1. Nomazgājiet zemenes un vainagojiet tās pa vienai. Ja vēlaties sasaldēt zemenes, izmantojot šo metodi, izvēlieties zemenes tā, lai tās viegli iekļautos ledus kubiņa paplātes nodalījumos. Izmantojot šo metodi, sasaldētas zemenes ir patīkami pievienot dzērieniem, kad tie ir silti.
2. Katrā ledus kubiņa paplātes nodalījumā ievieto vienu zemeņu un piepilda nodalījumus ar ūdeni.
   • Tā vietā, lai ledus gabaliņus piepildītu ar ūdeni, jūs varat arī piepildīt ledus gabaliņus ar dzeršanai gatavu limonādi un izdalīt ledus gabaliņus kā kārumu bērnu ballītē. Izmantojiet šo metodi tikai īpašos gadījumos, jo limonāde acīmredzami nav tik laba bērnu zobiem. Ja vēlaties pagatavot veselīgāku saldējumu, lieciet biezenī zemenes un banānus un sasaldējiet augļu biezeni popsicle veidnēs.
3. Ja jūs sasaldējat zemenes šādā veidā, tās sasaldētas saglabājas līdz diviem mēnešiem.
4. Gatavs!

7. metode no 7: zemenes sasaldē, izmantojot sausu ledu

1. Nomazgājiet zemenes un vainagojiet tās pa vienai.
2. Sadragājiet sausā ledus vai oglekļa dioksīda sniega bloku.
3. Metāla traukā sajauciet zemenes un sauso ledu kopā.
4. Ielieciet trauku vēsumā ar nedaudz atvērtu vāku, lai atbrīvotos spiediens. Ļaujiet tai atpūsties 20 minūtes. Lai aizsargātu savu dzesētāju, pēc trauka varat pēc izvēles ievietot salocītu dvieli. Sausais ledus var padarīt plastmasu ārkārtīgi trauslu un pat salauzt, kas var sabojāt dzesētāju.
5. Pārnesiet sasaldētās zemenes uz saldētavas maisu, kas aprīkots ar rāvējslēdzēju un datumu, un turiet tās ledusskapja saldētavas nodalījumā.
6. Izmantojot šo metodi, zemenes var turēt saldētavā ne ilgāk kā 6 mēnešus, un zemeņu biezeni nesaņemsiet, kad ļausiet tām atkausēt. (Komerciālā nozīmē to sauc arī par Individual Fast Frozen, kas angļu valodā tiek saīsināts kā IQF.)

Padomi

• Neaizmirstiet zemenēm nodrošināt etiķeti ar datumu, lai jūs tās neglabātu ilgāk par iepriekšminēto maksimālo glabāšanas laiku.
• Saldētas zemenes ir lielisks papildinājums smūtijam.
• Pēc atkausēšanas zemenes bieži ir diezgan vājas. Jūs varat izmantot šīs mīkstās zemenes, lai pagatavotu ievārījumu, vai arī varat tās pievienot augļu salātiem vai deserta mērcei, lai pārlej ar saldējumu vai pudiņu. Jūs varat tos izmantot arī, lai pagatavotu siera kūku, siera kūku vai sorbetu vai saldējumu. Ja jūs gatavojaties gatavot vai cept ar zemenēm, jums bieži tās pat nav nepieciešams vispirms atkausēt (vienkārši izpildiet receptes norādījumus).
• Lai gan tā var nebūt plaši atzīta par metodi, šķidrā slāpekļa vannā iegūst arī ļoti cietas saldētas zemenes. Pirms tos ēdat, ļaujiet zemenēm izkust līdz sasalšanas temperatūrai. -196 ° C temperatūrā tie tiešām ir pārāk auksti, lai tos ēst!
• Jūs varat pasniegt saldētas zemenes tieši no saldētavas vai ļaut tām daļēji atkausēt. Daļēji atkausētas zemenes siltā dienā veido garšīgu ledus desertu.

Brīdinājumi

• Zemenes ir ļoti delikātas; vienmēr rūpīgi nomazgājiet tos, ievietojot sietā vai caurdurī un viegli iemērcot zem ūdens, vai arī izmantojot augu smidzinātāju ar mīksts Rejs.

Nepieciešamība

• Saldētava
• Plastmasas trauki vai somas
• Zemeņu krona
• Augus apsmidzina ar ūdeni vai sietu vai caurduri, lai mazgātu zemenes
• Ledus klucīšu veidne
• Cepamā panna cepumiem
• Cepamais papīrs vai virtuves papīrs