Kā grilēt desas

Video: How To Grill Sausages The Right Way—Without Drying Them Out | Ray The Butcher

Saturs

2. metode no 2: grilētas itāļu desas ar pipariem
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag
Grilētas klasiskās desas
Grilētas itāļu desas ar pipariem

1 Iestatiet savu grilu uz divām gatavošanas zonām. Ja izmantojat gāzes grilu, no vienas puses iestatiet degļus augstu, no otras - zemus. Ja jums ir kokogļu grils, ievietojiet pavardā kokogļu briketes un iededziet tās. Kad briketes ir karstas un tām ir nedaudz pelnu, ielieciet tās vienā grila pusē.

Noņemiet briketes no kokogļu grila, lai tas būtu vēsāks.

2 Berzējiet eļļu uz režģa un sildiet 5 minūtes. Novietojiet režģi uz grila un samitriniet papīra dvieli ar augu eļļu. Berzējiet sviestu uz režģa un pārklājiet grilu ar vāku. Pirms desu uzlikšanas uzkarsējiet grilu apmēram piecas minūtes.

Vai tu zināji? Pēc iepriekšējas uzsildīšanas desas brūnēs, tiklīdz novietojat tās uz grila.

3 Novietojiet desiņas uz grila statīva. Izklājiet visas desas uz režģa vismaz 1,5 centimetru attālumā viens no otra. Novietojiet desiņas uz grila karstās puses. Ja jums ir vairāki dažādi desu veidi, vislabāk tos sakārtot tā, lai jūs zināt, kuri no tiem ir kur.

Ja izmantojat kokogļu grilu, novietojiet tos režģa malā ar briketēm apakšā.

4 Pārklājiet grilu un grilējiet desiņas 8-10 minūtes. Laiku pa laikam paceliet vāku un pagrieziet desas ar knaiblēm, lai tās vienmērīgi pagatavotos un netiktu ceptas tikai vienā pusē.

Ja desas apbrūnina pārāk ātri, pārvietojiet tās uz grila mazāk karsto pusi, lai pagatavotu netiešā siltumā.

5 Pārbaudiet, vai desas ir uzkarsētas līdz 70 ° C. Paceliet grila vāku un ievietojiet elektronisko gaļas termometru desas galā. Bīdiet termometra zondi tuvāk desas vidum. Pirms izņemat desu no grila, desas jāsasilda līdz 70 ° C.

Pēc desu izņemšanas no grila tās turpinās gatavot vēl dažas minūtes.

6 Pasniedziet grilētas desiņas. Šim nolūkam varat izmantot dažādas mērces, maizītes un salātus. Piemēram, ievietojiet sinepju mērci, grauzdētu un gareniski sagrieztu garā sviestmaižu bulciņā, un vācu kartupeļu salātus uz šķīvja, lai iegūtu tipisku Oktoberfest ēdienu.

Atlikušās desas uzglabājiet hermētiskā traukā ledusskapī līdz 3-4 dienām.

2. metode no 2: grilētas itāļu desas ar pipariem

1 Uzkarsē gāzi vai kokogļu grils līdz vidējai temperatūrai. Iestatiet gāzes grila degļus uz vidēju temperatūru. Ja izmantojat kokogļu grilu, pievienojiet kamīnam briketes un iededziet tās. Pēc tam vienā grila pusē uzlieciet degošās briketes.
- Ja jūs grābjat briketes uz vienas grila puses, jums ir divas temperatūras zonas. Tas ļaus jums izmantot desu netiešu karsēšanu.
2 Sasmalciniet piparus un sīpols šķēles apmēram 1,5 centimetrus biezas. Ņem 1 saldo sarkano piparu, 1 saldo dzelteno piparu un 1 sīpolu un sagriež kātiņus. Sīpolu nomizo. Ar asu nazi sagrieziet papriku un sīpolus apmēram 1,5 centimetru biezās šķēlītēs.
- Ja vēlaties, sarkanā un dzeltenā vietā varat izmantot oranžas vai zaļas paprikas. Ņemiet vērā, ka sarkanie un oranžie pipari ir saldāki par zaļajiem un dzeltenajiem.
3 Sasmalcinātiem dārzeņiem pievieno olīveļļu, sāli un piparus. Sasmalcinātos piparus un sīpolus pārnes bļodā un pievieno 1 ēdamkaroti (15 ml) olīveļļas, 1/2 tējkarotes (3,5 gramus) sāls un 1/2 tējkarotes (1 gramu) maltu piparu. Samaisiet dārzeņus ar karoti, līdz tie vienmērīgi pārklāti ar eļļu un garšvielām. Pēc tam pārvietojiet tos uz grila grozu.
- Augu eļļa neļaus dārzeņiem pielipt pie režģa.
4 Iepriekš uzkarsētā grila vietā ievietojiet 4 itāļu desas un dārzeņus. Pārliecinieties, ka starp desām ir vismaz 1,5 centimetri brīvas vietas. Ja izmantojat kokogļu grilu, desas novietojiet tieši virs karstajām briketēm. Novietojiet uz grila un režģa ar sasmalcinātiem un garšvielām bagātiem dārzeņiem.
Padoms: Ja cepat desas vairākiem cilvēkiem, apsveriet iespēju pagatavot gan pikantas, gan maigās desas, lai jūsu viesiem būtu izvēle.
5 Pārklājiet grilu un grilējiet desas un dārzeņus 10-14 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet dārzeņus un, kad tie ir maigi, noņemiet tos no uguns. Pēc pusi no nepieciešamā laika noņemiet grila vāku un ar knaiblēm apgrieziet desiņas, lai tās būtu vienmērīgi brūnas no abām pusēm.
- Dārzeņi būs gatavi dažas minūtes pirms desu grauzdēšanas.
6 Ievietojiet termometru desās, lai pārbaudītu, vai tās ir sasilušas līdz 70 ° C. Desas galā ievieto elektronisko gaļas termometru. Bīdiet termometra zondi tuvāk desas vidum, lai redzētu, vai tā ir pietiekami karsta.
- Ja desas nav sasniegušas 70 ° C, ielieciet tās atpakaļ uz grila un pēc divām minūtēm vēlreiz pārbaudiet temperatūru.
7 Pasniedziet itāļu desas ar pipariem. Pārvietojiet desas uz šķīvja un pievienojiet dārzeņus no režģa, ja vēl neesat to izdarījis. Ēdiet desas karstas vai pārklājiet tās ar alumīnija foliju, lai tās būtu siltas.
- Pasniedziet maizītes un asos piparus kopā ar desiņām.
- Lai saglabātu desas paliekas, ievietojiet tās hermētiskā traukā un ievietojiet ledusskapī ne ilgāk kā 3-4 dienas.

Padomi

Ēdiet grilētas desas ar iecienītākajiem sānu ēdieniem, piemēram, kartupeļu salātiem, pikantām olām vai makaronu salātiem.

Brīdinājumi

Atlikušās desas jāatdzesē divu stundu laikā pēc vārīšanas. Gatavas desas uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 3-4 dienas, vai, ja nepieciešams, tās ievietojiet saldētavā.
Noteikti nomazgājiet rokas ar karstu ūdeni un ziepēm pēc apstrādes ar neapstrādātām desām un pirms pieskaršanās citiem pārtikas produktiem, īpaši dārzeņiem un augļiem, ja plānojat tos ēst neapstrādātus.
Lēnām atkausējiet saldētās desas ledusskapī vai izmantojiet mikroviļņu krāsni. Nekad neatkausējiet neapstrādātu gaļu istabas temperatūrā.