Saturs
Laša marinēšana ievērojami uzlabos tā aromātu, nezaudējot zivju izcilo garšu. Marinādē iemērcamais lasis absorbē un saglabā sastāvdaļu garšu, un tas ir daudz kulinārijas pieredze, nevis vienkārši pēc aromātiskas mērces pievienošanas pēc zivju vārīšanas. Jūs varat eksperimentēt ar daudzu veidu eļļām un garšvielām, kā arī ar medu, sojas mērci, sinepēm un jogurtu. Jūs varat apvienot cukuru un karstas garšvielas, lai iegūtu saldu un skābu garšu, vai vienkārši iemērciet lašus pienā, lai samazinātu zivju garšu. Gravlax ir vēl viens veids, kā marinēt lasi, izmantojot etiķa un garšvielu maisījumu; pēc lašu marinēšanas ledusskapī dažas dienas, to var ēst bez vārīšanas. Tālāk norādītās darbības iemācīs jums pagatavot pamata laša marinādi.
Sastāvdaļas
Porcijas: 1-2 (450 g marinēta laša)
Gatavošanas laiks: 10 minūtes
- 1 citrons vai 2 laimi
- 2 ēdamk. l. olīvju eļļa
- ½ tējk žāvēts timiāns
Soļi
1 Novietojiet citronu uz griešanas dēļa un sagrieziet to uz pusēm.
2 Saspiediet sulu bļodā.
3 Pievienojiet olīveļļu.
4 Pievienojiet žāvētu timiānu.
5 Sajauciet sastāvdaļas ar karoti, līdz tās ir apvienotas.
6 Ielejiet marinādi seklā bļodā.
7 Noskalojiet lasi un nosusiniet ar papīra dvieli.
8 Ievietojiet lasi marinādē.
9 Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī 2 stundas, vienu reizi pagriežot.
10 Pirms vārīšanas izņemiet lasi no marinādes.
Padomi
- Jūs varat pievienot dilles marinādei vai izmantot timiāna vietā.
- Lai iegūtu vislabāko garšu, marinādei pievienojiet nelielu daudzumu šķidru dūmu.
- Žāvēta timiāna vietā varat izmantot trīs svaigi zarus.
Brīdinājumi
- Nelieciet lašus istabas temperatūrā.
- Izlejiet atlikušo marinādi.
- Karstās garšvielas, piemēram, ingvers, var pārspēt laša garšu.
Ko tev vajag
- Virtuves dēlis
- Ass nazis
- Maza bļoda (vai atkārtoti noslēdzams plastmasas maisiņš)
- Mērkarotes
