Kā vārīt mīksti vārītu olu

Video: Avokado maizītes ar mīksti vārītu olu

Saturs

2. metode no 3: verdošā ūdenī
3. metode no 3: vārītas maltītes pasniegšana
Padomi
Ko tev vajag

1 Ieduriet olas čaumalas neaso galu. Lai olas nesaplaisātu gatavošanas laikā un būtu viegli tīrāmas, uzmanīgi izveidojiet caurumu vienā pusē. Jūs varat izmantot nelielu tapu vai pogu, lai padarītu caurumu tukšā olas galā. Tomēr esiet piesardzīgs, lai punkcija nebūtu pārāk liela un dziļa, lai proteīns neizplūst.

Turklāt, lai izveidotu caurumu, varat izmantot ierīci ar noapaļotu galu. Piemēram, jūs varat izmantot stūmēju (koka piestu). Ja izvēlaties izmantot šo rīku, izveidojiet caurumu no neasas olas gala.

2 Pārklājiet olas ar aukstu ūdeni. Ievietojiet olas nelielā katliņā un pārklājiet tās ar aukstu ūdeni. Ūdenim vajadzētu pārklāt olas par 2,5 cm.

Ja plānojat pagatavot vairāk nekā 4 olas, varat izmantot lielāku pannu vai gatavot olas partijās. Pateicoties tam, jūs varēsiet savlaicīgi izvilkt olas no ūdens, un tās netiks pārvārītas.

3 Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu. Ieslēdziet vidēju siltumu un neaizveriet katliņu. Kad ūdens vārās (parādās burbuļi), samaziniet siltumu un iedarbiniet taimeri.

Ja turpināsit cept olas lielā siltumā, tās var sasprēgāt, ja tās saduras. Tāpēc ir ļoti svarīgi samazināt siltumu (vai pagatavot tos zemā siltumā, ja tos ievieto verdošā ūdenī).

4 Sagatavojiet mīksti vārītas olas atbilstoši savām vēlmēm. Sekojiet līdzi taimerim, jo, gatavojot mīksti vārītas olas, katra minūte ir svarīga. Sekojiet savai gaumei. Izmantojot taimeri un tālāk sniegtos norādījumus, pagatavojiet olas, līdz tiek iegūts vēlamais rezultāts. Vāra olas:

2 minūtes, lai iegūtu neapstrādātu dzeltenumu un ļoti mīkstu baltu;
4 minūtes, lai iegūtu šķidru dzeltenumu un stingru baltu krāsu;
6 minūtes, lai iegūtu diezgan blīvu baltu un nedaudz stingru dzeltenumu;
8 minūtes, lai iegūtu diezgan blīvu, tomēr maigu dzeltenumu un blīvu baltu.

SPECIĀLISTA PADOMI

Vanna tran

Pieredzējis pavārs Vanna Tran ir pavārs mājās. Pavāri viņa sāka gatavot ļoti agrā vecumā kopā ar mammu. Pasākumu un vakariņu organizēšana Sanfrancisko līča rajonā vairāk nekā 5 gadus.

Vanna tran
Pieredzējis šefpavārs

Eksperta padoms: Kad vārītas olas, 30 sekundes ievietojiet tās traukā, kas piepildīts ar ledus ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu un iegūtu vēlamās konsistences olas.

2. metode no 3: verdošā ūdenī

1 Katliņā uzvāra ūdeni. Novietojiet katliņu uz uguns un piepildiet to ar aukstu ūdeni (5-7,5 cm). Ieslēdziet lielu uguni, lai ūdens vārītos. Samaziniet siltumu. Ūdenim jāturpina vārīties.
- Pārliecinieties, ka katls nevārās pārāk daudz. Ūdenim vajadzētu vārīties, bet uz tā virsmas nedrīkst veidoties lieli burbuļi.
2 Ievietojiet olas ūdens katlā. Ielieciet olu karotē un viegli iemērciet to verdošā ūdenī. Ja vēlaties pagatavot vairākas olas vienlaikus, iemērciet pa vienai olai ūdenī. Jūs varat pagatavot 4 olas vienlaikus.
- Ja vēlaties pagatavot vairāk nekā četras olas, pagatavojiet tās partijās.
3 Vāra olas verdošā ūdenī. Izmantojiet taimeri, lai izsekotu laiku, kas nepieciešams olu pagatavošanai. Ja gatavojat vienu vai divas olas, izpildiet tālāk sniegtos norādījumus. Tomēr, ja jūs gatavojat trīs vai četras olas, pagatavojiet tās vēl 30 sekundes, ievērojot turpmāk norādītos laika intervālus. Vāra olas:
- 5 minūtes, lai iegūtu šķidru dzeltenumu un viegli iestatītu baltu krāsu;
- 6 minūtes, lai iegūtu viegli sacietējušu dzeltenumu un stingri baltu;
- 7 minūtes, lai iegūtu diezgan blīvu, tomēr maigu dzeltenumu un blīvu baltu.

3. metode no 3: vārītas maltītes pasniegšana

1 Pasniedziet olu restītē, kas īpaši paredzēta olu pasniegšanai. Lai noņemtu olas no karstā ūdens, izmantojiet karoti ar šķēlumu vai līdzīgu perforētu ierīci. Ievietojiet olu restītē, kas īpaši paredzēta olu pasniegšanai. Jūs varat ievietot olu statīvā abās pusēs. Pateicoties īpaša statīva izmantošanai, jums būs vieglāk ēst mīksti vārītu olu. Ja izmantojat cimbalu, tas var uz tā ripot.
- Ja jums nav īpaša statīva, varat izmantot glāzi, bļodu vai krūzi.
2 Pieskarieties čaulai, lai mizotu olu. Paņemiet tējkaroti un pieskarieties čaumalas augšdaļai. Ar karoti vai sviesta nazi noņemiet čaumalas no olas augšpuses. Protams, jūs varat salauzt čaumalu olu augšdaļā, bet, pārspīlējot, čaumalas var nokļūt olā.
- Varat arī izmantot rīku, kas paredzēts mīksti vārītu olu tīrīšanai. Šāda ierīce var būt mazu šķēru, piesūcekņa vai cigāru griezēja formā. Izmantojot iepriekš minētos rīkus, jūs varat viegli mizot mīksti vārītas olas augšpusi.
3 Pasniedziet mīksti vārītu olu tāpat kā Malaizijā. Olas un grauzdiņi ir populāras brokastis Malaizijā un Singapūrā. Sadaliet vienu mīksti vārītu olu, ievietojot to porciju veidnē. Olai jābūt plānam dzeltenumam un ļoti mīkstam baltumam. Virsū pārkaisa nedaudz sojas mērces. Pasniedz mīksti vārītu olu ar grauzdiņiem.
- Alternatīvi, jūs varat apkaisīt olu ar baltajiem pipariem un pasniegt grauzdiņus ar kokosriekstu ievārījumu.
4 Pasniedz mīksti vārītu olu ar grauzdiņiem. Pagatavojiet olu, ievērojot norādījumus pirmajā sadaļā. Vāra olu tieši 4 minūtes un pēc tam noņemiet to no ūdens, izmantojot karoti ar šķēlumiem. Novietojiet olu uz plaukta un mizojiet čaumalas augšpusi. Uz grauzdiņiem iesmērē sviestu un pasniedz ar mīksti vārītu olu.
- Sagrieziet grauzdiņus garās sloksnēs. Iemērciet tos olas dzeltenumā un izklaidējieties.

Padomi

Lai atvieglotu čaumalas lobīšanu, pēc olu izņemšanas no verdoša ūdens turiet tās zem tekoša auksta ūdens.
Pirmajā metodē gatavošanas laiku var samazināt līdz 4 minūtēm.