Kā žāvēt lauru lapas

Video: Iztīri plaušas un beidz klepus – dabīgs lauru lapas un citrona sīrups

Saturs

Soļi
1. metode no 4: Lauru lapu dabiska žāvēšana
2. metode no 4: dehidratora izmantošana
3. metode no 4: lauru lapu žāvēšana cepeškrāsnī
4. metode no 4: mikroviļņu krāsns izmantošana
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag
Lauru lapu žāvēšana dabiskā veidā
Izmantojot dehidratatoru
Lauru lapu žāvēšana cepeškrāsnī
Izmantojot mikroviļņu krāsni

Novākto garšaugu žāvēšana ir lielisks veids, kā uzlabot to aromātu - kaltētas lauru lapas ir 3-4 reizes aromātiskākas nekā svaigas! Pievienojiet lauru lapas gaļai, mērcēm, zupām un citiem ēdieniem. Labākais veids, kā saglabāt lauru lapu un to ēterisko eļļu smaržu, ir to žāvēšana gaisā, lai gan jūs varat izmantot arī dehidratatoru, cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni.

Soļi

1. metode no 4: Lauru lapu dabiska žāvēšana

1 Izklājiet cepešpannu ar 1-2 papīra dvieļiem. Izmantojiet pietiekami lielu cepešpannu, lai visas lauru lapas varētu izklāt, nepieskaroties tām. Izklājiet cepešpannu ar vienu papīra dvieļu kārtu.
2 Izklājiet lauru lapas uz papīra dvieļiem. Nelieciet lapas viena uz otras, pretējā gadījumā tās izžūs nevienmērīgi. Ja jums ir daudz lauru lapu, izmantojiet citu cepešpannu.
- Nejauciet lauru lapas ar citiem garšaugiem, jo to izžūšana prasa dažādus laikus.
3 Novietojiet cepešpannu siltā, sausā vietā ar labu ventilāciju. Virtuves galds ir ideāls. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka uz lapām nenokrīt tieša saules gaisma, pretējā gadījumā tās nokalst un kļūst tumšākas.
- Lapas var pakļaut netiešai saules gaismai, lai gan tas arī nav vēlams.
4 Pēc nedēļas pārbaudiet lapas un apgrieziet tās. Apgrieziet lapas, lai tās vienmērīgi un ar tādu pašu ātrumu nožūtu. Ja dažas lapas izžūst ātrāk nekā citas, atzīmējiet to un pēc 3-4 dienām pārbaudiet, vai lapas nav sausākas.
5 Žāvējiet lapas vēl nedēļu. Pārbaudiet, vai lapās nav mitruma. Ja dažās vietās tie paliek tumši zaļi un mīksti, var paiet vēl 3-4 dienas vai vesela nedēļa, līdz lapas pilnībā izžūst.
- Ja dažas lapas jau ir sausas, noņemiet tās un ievietojiet hermētiskā traukā.
6 Noņemiet lapas no kātiem un uzglabājiet hermētiskā traukā. Izmetiet kātiņus un ievietojiet visas lapas plastmasas maisiņā vai hermētiskā traukā. Jūs varat arī tos sasmalcināt, ja jūsu receptēm nav vajadzīgas veselas lauru lapas. Glabājiet tos vēsā, tumšā vietā 18–24 ° C temperatūrā.
- Lai sasmalcinātu vai sasmalcinātu lauru lapas, saplēšiet tās ar pirkstiem un sasmalciniet katru lielo gabalu ar karotes aizmuguri, līdz iegūstat rupju pulveri. Jūs varat arī sasmalcināt tos smalkā pulverī, izmantojot javu un piestu.
- Kopumā lauru lapas saglabā garšu un aromātu ilgāk nekā sasmalcinātas.
- Pareizi uzglabājot, žāvētas lauru lapas var ilgt līdz vienam gadam.

2. metode no 4: dehidratora izmantošana

1 Uzkarsējiet dehidratatoru līdz 35–45 ° C. Novietojiet uz dehidratatora 35–45 ° C temperatūrā un pagaidiet apmēram 30 minūtes, līdz tas sasilst. Ja dzīvojat vietā ar augstu mitruma līmeni, iestatiet dehidratatoru uz 50 ° C.
- Informāciju par labāko temperatūru lauru lapu žāvēšanai skatiet dehidrētāja komplektācijā iekļautajās instrukcijās.
2 Nomazgājiet lauru lapas zem neliela vēsa ūdens plūsmas. Izmantojiet zema spiediena krānu un mazgājiet lapas ar rokām. Viegli berzējiet tos, lai notīrītu putekļus un gružus. Pēc tam lapas savāc ķekarā, viegli sakratiet no tām lieko ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Alternatīvi, jūs varat ievietot lapas caurdurī un maisīt ar pirkstiem.
- Pirms ievietojat dehidratatorā, pagaidiet 1 līdz 2 stundas, līdz lapas pilnībā izžūst.
3 Sakārtojiet lapas vienā slānī uz dehidratācijas paplātēm. Pārliecinieties, ka lapas nepieskaras vai nepārklājas, pretējā gadījumā tās izžūs nevienmērīgi. Ja dehidrētājam ir vairāki plaukti, vajadzības gadījumā izmantojiet citu paplāti.
- Ja žāvētājam ir vairāki plaukti, augšējais būs aukstākais un visilgāk žāvēs lapas. Novietojiet paplāti uz apakšējā plaukta, lai lapas ātrāk izžūtu.
4 Žāvējiet lapas 1-4 stundas un pārbaudiet katru stundu. Lauru lapas var izžūt no 1 līdz 4 stundām atkarībā no dehidratatora veida un gaisa mitruma. Ja lapas pēc vienas stundas nav trauslas un trauslas, atstājiet tās vēl 30-60 minūtes, pēc tam pārbaudiet vēlreiz.
- Pārbaudiet dehidrētāja komplektācijā iekļautos norādījumus, lai noskaidrotu, vai ir laiks lauru lapu žāvēšanai.
5 Izņemiet žāvētās lapas no dehidrētāja un pagaidiet, līdz tās atdziest. Jūs noteiksit, ka lapas ir sausas, kad tās sāk saritināties vai drupināt, un kāti sāk šķelties. Atstājiet lapas uz virtuves letes 1 stundu, lai tās atdziest.
- Nenovietojiet žāvētas lapas tiešos saules staros, kamēr tās atdziest.
6 Noņemiet kātiņus un uzglabājiet žāvētas lapas cieši noslēgtā maisiņā vai hermētiskā traukā. Uzmanīgi atdaliet lapas no kātiem. Lapas saglabā savu garšu labāk, ja tās paliek neskartas, lai gan tās var sasmalcināt, ja receptēm nav vajadzīgas veselas lauru lapas.
- Glabājiet žāvētas lapas vēsā, tumšā vietā 18–24 ° C temperatūrā.
- Izmetiet kātiņus dārzā vai ievietojiet tos kompostā.

3. metode no 4: lauru lapu žāvēšana cepeškrāsnī

1 Iestatiet cepeškrāsni uz zemāko temperatūru. Ja cepeškrāsni var noregulēt līdz 30–43 ° C temperatūrai, tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams! Pretējā gadījumā iestatiet zemāko iespējamo temperatūru, nedaudz atveriet durvis un neaizveriet tās visa procesa laikā. Varat arī izmantot atkārtotas uzsildīšanas funkciju, ja krāsnī tāda ir, vai atsevišķu sildītāju.
- Žāvējot lauru lapas temperatūrā virs 43 ° C, tās zaudēs savu aromātu, tāpēc jums vajadzētu nedaudz atvērt krāsns durvis, lai tajās nebūtu pārāk karsts.
- Ja atstājat cepeškrāsns durvis atvērtas, turiet tās tuvumā bērnus vai mājdzīvniekus.
2 Izklājiet lauru lapas uz cepešpannas. Izmantojiet cepšanas lapu, kas ir pietiekami liela un tīra, lai noturētu visas lapas. Izklājiet lapas tā, lai starp blakus esošajām būtu vismaz 5 milimetri brīvas vietas - šajā gadījumā tās izžūs vienmērīgi.
- Pārliecinieties, ka uz cepešpannas nav eļļas vai nelipīgas aerosola, pretējā gadījumā tie traucēs žāvēšanas procesu.
3 Novietojiet cepešpannu cepeškrāsns apakšējā plauktā. Lauru lapu žāvēšanai vislabāk ir izmantot režģi, kas ir vistuvāk sildelementam. Šajā gadījumā lauru lapas izžūs pareizi. Ja jūsu cepeškrāsnī ir īpaši karstie un aukstie punkti, esiet gatavi apgriezt cepšanas lapu žāvēšanas laikā.
- Ja cepeškrāsnī ir citas paplātes, izņemiet tās, lai tās netraucētu siltuma un gaisa cirkulāciju.
4 Atstājiet lapas krāsnī 30 minūtes, pēc tam apgrieziet tās. Pagrieziet katru lauru lapu, lai vienmērīgi izžūtu. Izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus, lai uzmanīgi noņemtu cepešpannu vai izbīdītu to ārā, lai nebūtu jābāž rokas cepeškrāsnī. Paņemiet katru lapu aiz kāta un viegli to apgrieziet.
- Ja atstājat cepeškrāsns durvis atvērtas, atveriet cepešpannu tā, lai lapas, kas iepriekš atradās durvju tuvumā, atrastos cepeškrāsns aizmugurē.
5 Pagaidiet 45 minūtes, pirms pārbaudāt, vai lapas ir sausas. Uzvelciet cepeškrāsns dūraiņus, izvelciet cepešpannu no cepeškrāsns un ar pirkstiem pieskarieties katrai loksnei. Ja lapas ir saliektas un neplīst, atstājiet tās krāsnī vēl 15-30 minūtes, pēc tam pārbaudiet vēlreiz.
- Ja, pieskaroties, lapas kļūst trauslas un salūst, izņemiet tās no cepeškrāsns un gaidiet, līdz tās atdziest uz virtuves letes.
6 Izslēdziet cepeškrāsni, kad lapas ir sausas un trauslas. Parasti lauru lapu žāvēšana krāsnī aizņem apmēram 1 stundu, lai gan augstāks mitrums var aizņemt ilgāku laiku. Kad lapas ir nožuvušas, izslēdziet cepeškrāsni un pagaidiet apmēram 1 stundu, līdz tās atdziest uz cepešpannas.
- Ja lapas ir mainījušas krāsu un šķiet pārāk trauslas, izslēdziet cepeškrāsni, izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus, lai noņemtu no tās cepešpannu un novietojiet to uz galda, lai lapas atdziest bez papildu siltuma.
7 Noplēšiet kātiņus un pārnesiet lapas cieši noslēgtā traukā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju. Atdaliet kātiņus no lapām un izmetiet tos dārzā vai ievietojiet komposta spainī. Pārvietojiet žāvētās lapas hermētiskā traukā vai plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Pareizi uzglabājot, sausās lauru lapas saglabās savu smaržu vairākus gadus!
- Lai gan lauru lapas var uzglabāt līdz 3 gadiem, tās ar laiku zaudē savu aromātu un garšu.
- Jūs varat uzreiz sasmalcināt lauru lapas, taču šajā gadījumā tās ātrāk zaudēs aromātu.
- Lauru lapas var lietot uzreiz, taču paturiet prātā, ka tās ilgu laiku saglabā savu garšu un aromātu.

4. metode no 4: mikroviļņu krāsns izmantošana

1 Izklājiet mikroviļņu krāsnī drošu plāksni ar papīra dvieli. Nelietojiet pārstrādātus papīra dvieļus, jo tie satur sīkas metāla daļiņas, kas var aizdegties mikroviļņu krāsnī. Līdzi var ņemt arī tīru tējas dvieli.
- Ja izmantojat virtuves dvieli, pārliecinieties, vai tajā nav metāla etiķešu, kas varētu aizdegties mikroviļņu krāsnī.
2 Novietojiet lapas uz dvieļa un pēc tam pārklājiet tās ar citu dvieli. Izklājiet lauru lapas uz papīra dvieļa, lai tās nesaskartos. Pēc tam pārklājiet tos ar citu papīra dvieli.
- Ja izmantojat pietiekami lielu tējas dvieli, varat to salocīt uz pusēm un pārklāt lapas ar otru pusi.
3 Sildiet lapas mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu 35-45 sekundes. Lauru lapās ir daudz eļļas, tāpēc tām ir nepieciešams pietiekami ilgs laiks, lai tās nožūtu, bet ne pārāk daudz, pretējā gadījumā tās var sadedzināt. Standarta mikroviļņu krāsnī (1000 vati) ieteicams izmantot 35 sekundes. Tas var aizņemt 30 līdz 50 sekundes, atkarībā no mikroviļņu krāsns markas.
- Nesildiet lapas mikroviļņu krāsnī ilgāk par 70–80 sekundēm, pretējā gadījumā tās var sadedzināt!
4 Noņemiet kātiņus no lapām un uzglabājiet hermētiskā traukā. Kad lauru lapas ir pilnībā izžuvušas, tās kļūs trauslas un trauslas. Ja lapas ir mīkstas pieskārienam un nesalūzt saliektās, atkārtoti sildiet tās mikroviļņu krāsnī ar 10–20 sekunžu intervālu un katru reizi pārbaudiet.
- Ja lauru lapas ir kļuvušas tumšākas un sākušas sadedzināt smaržu, izmetiet tās un mēģiniet žāvēt svaigu partiju.
- Veselas lauru lapas saglabā garšu ilgāk nekā sasmalcinātas.

Padomi

Atcerieties, ka kaltētas lapas ir daudz garšīgākas nekā svaigas. Noteikti paturiet to prātā, ja receptei izmantojat žāvētas lauru lapas, kurās uzskaitīts svaigu lapu daudzums.
Izmantojiet mikroviļņu krāsni, lai žāvētu nelielu daudzumu lauru lapu.