Saturs

• Sastāvdaļas
• Vienkārša pamata mīkla
• Alus mīkla
• Pikanta cepamā mīkla
• Kraukšķīga mīkla ar pienu
• Soļi
• 1. metode no 4: vienkārša pamata mīkla
• 2. metode no 4: alus mīkla
• 3. metode no 4: Pikanta cepamā mīkla
• 4. metode no 4: Kraukšķīga piena mīkla
• Padomi
• Ko tev vajag

Sīpolu gredzenu mīklu var pagatavot vienkāršu vai ar piedevām atkarībā no jūsu garšas izvēles. Šajā rakstā jūs atradīsit vairākas receptes mīklas pagatavošanai, tostarp mīklu sīpolu gredzenu cepšanai (nevis cepšanai), ja jūs mēģināt samazināt tauku daudzumu savā uzturā.

Sastāvdaļas

Vienkārša pamata mīkla

• 100 g miltu
• 2 olu dzeltenumi
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 150 ml piena
• 1 olas baltums

Alus mīkla

• 330 ml gaišā alus
• 160 g miltu
• Šķipsniņa kajēnas piparu
• Nedaudz sojas mērces
• Jūras sāls un baltie pipari pēc garšas

Pikanta cepamā mīkla

• 1/2 tase miltu plus 2 ēdamkarotes, lai segtu
• 1/3 līdz 1/2 tase alus vai piena
• 3/4 glāzes maizes drupatas
• 1 ēdamkarote sarkano piparu pārslu
• 3 ēdamkarotes cieta rīvēta siera (piemēram, parmezāna)
• 1 ēdamkarote kaltēta oregano, sasmalcināta
• Svaigi malti pipari un jūras sāls pēc garšas

Kraukšķīga mīkla ar pienu

• Piens, lai pārklātu 1 sasmalcinātu sīpolu
• Kviešu milti
• Jūras sāls un baltie pipari
• Dārzeņu eļļa

Soļi

1. metode no 4: vienkārša pamata mīkla

1. 1 Lielā bļodā iesijā miltus. Pievienojiet šķipsniņu sāls. Izsijāto miltu centrā izveido depresiju.
2. 2 Ielieciet olā dzeltenumus un sviestu. Ar mikseri vai lielu karoti samaisa līdz gludai. Pakāpeniski, nepārtraukti maisot, pievieno pienu un kārtīgi sakuļ mīklu.
3. 3 Pārklājiet mīklu. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm, lai atdziest.
   • Kamēr mīkla atdziest, sagrieziet sīpolu apmēram 1 cm biezos gredzenos.
4. 4 Pēc 30 minūtēm sakuliet olu baltumu līdz stingrai putai. Viegli samaisiet to mīklā.
5. 5 Iemērciet sīpolu gredzenus mīklā un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tas prasīs apmēram 3-4 minūtes.
6. 6 Noņemiet no pannas ar knaiblēm vai karoti ar rievām. Uzlieciet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko tauku daudzumu, un pēc tam nekavējoties pasniedziet.

2. metode no 4: alus mīkla

1. 1 Ielejiet gaišo alu lielā bļodā.
2. 2 Pakāpeniski iemaisa miltus. Puto, līdz mīkla ir gludināta un gluda.
   • Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu, bet tikai pēc tam, kad esat labi mīcījis mīklu, lai redzētu, vai tas tiešām ir nepieciešams.
3. 3 Pēc garšas pievienojiet kajēnas piparus, sojas mērci un garšvielas. Rūpīgi samaisiet.
4. 4 Liek ledusskapī uz 30-60 minūtēm. Pirms lietošanas mīklu atdzesē.
5. 5 Kamēr mīkla atdziest, sagatavojiet sīpolu gredzenus. Sīpolu sagriež apmēram 1 cm biezos gredzenos un atdzesē.
6. 6 Sagatavojiet sīpolu gredzenus. Ielejiet augu eļļu dziļā pannā ar biezu dibenu (tai pilnībā jāaptver gredzeni) vai izmantojiet fritieri.
   • Iemērciet katru gredzenu garšvielās, lai tas kārtīgi pārklātu. Pēc tam iemērciet to mīklā.
   • Ar knaiblēm ievietojiet gredzenus karstā eļļā. Cep līdz zeltaini brūnai, apmēram 3-4 minūtes.
7. 7 Noņemiet no pannas ar knaiblēm vai karoti ar rievām. Novietojiet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
8. 8 Pasniedz nekavējoties. Ja nepieciešams, papildiniet sezonu.
   • Salsa, kečups, majonēze un citas mērces lieliski sader ar sīpolu gredzeniem.

3. metode no 4: Pikanta cepamā mīkla

Ja vēlaties samazināt tauku daudzumu sīpolu gredzenos, mēģiniet tos cept. Šī mīkla ir paredzēta cepšanai, nevis cepšanai.

1. 1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ºC.
2. 2 Sagrieziet sīpolu 1 cm biezos gredzenos. Mīklas gatavošanas laikā atdzesējiet.
3. 3 Sajauc 1/2 tase miltu ar pietiekami daudz šķidruma, lai iegūtu mīklu. Tām vajadzētu palikt karotes aizmugurē plānā kārtā.
4. 4 Apvienojiet maizes drupatas, sieru, sarkanos piparus un oregano. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
5. 5 Ievietojiet 2 ēdamkarotes miltu papīra maisiņā. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolu gredzenus un sakratiet, līdz tie ir kārtīgi milti. (Nelieciet maisā pārāk daudz sīpolu vienlaikus, sekojiet līdzi miltu daudzumam un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk.)
6. 6 Iemērciet katru gredzenu mīklā. Viegli sakratiet lieko.
7. 7 Ar mīklu pārklātus sīpolu gredzenus vienā kārtā liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Tādā veidā iemērciet mīklu un novietojiet visus gredzenus uz cepešpannas.
8. 8 Liek sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 20-25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
   • Pārbaudiet pēc 10-12 minūtēm. Izmantojiet knaibles, lai apgrieztu katru gredzenu, lai pārbaudītu, vai tas ir cepts no abām pusēm.
9. 9 Izņem no krāsns. Nekavējoties pasniedziet ar mērci un citiem ēdieniem.

4. metode no 4: Kraukšķīga piena mīkla

Tā nav gluži mīkla tradicionālajā izpratnē, bet tomēr ir piemērota sīpolu gredzenu pārklāšanai.

1. 1 Sagrieziet sīpolu plānos gredzenos.
2. 2 Novietojiet gredzenus uz platas šķīvja. Ielejiet pienu un atstājiet pusstundu.
3. 3 Uz šķīvja pārkaisa miltus un garšvielas. Samaisiet.
4. 4 Ielejiet eļļu dziļā pannā vai fritē. Uzkarsē eļļu līdz 180 ºC.
5. 5 Katru gredzenu iemērc miltu un garšvielu maisījumā. Liek sviestā un apcep līdz zeltaini brūnai, apmēram 3-4 minūtes.
6. 6 Liek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu.
7. 7 Pasniedz nekavējoties.

Padomi

• Internetā varat atrast vegānu sīpolu gredzenu mīklas receptes (bez olām vai piena).
• Gredzeniem izmantojiet kvalitatīvus saldos sīpolus. Vislabāk darbojas lielas, liela diametra spuldzes.
• Izmantojiet sausus sīpolus. Ja gredzeni ir slapji, mīkla var slikti pielipt. Daži iesaka gredzenus nogriezt iepriekšējā dienā, ievietot hermētiskā traukā un ledusskapī nožūt visas dienas garumā.
• Gredzenus iemērciet kukurūzas celmā vai bultu saknē, līdz tie ir pilnībā pārklāti, un pēc tam iemērciet mīklā. Ciete absorbēs lieko mitrumu.
• Mīklai jābūt ledus aukstai. Ja pirms lietošanas ievietojat to pusstundu saldētavā, tas labāk pielīp.

Ko tev vajag

Vienkārša pamata mīkla

• Liela bļoda
• Liela maisīšanas karote vai elektriskais rokas maisītājs
• Cepamais cepamais
• Tapas vai rievota karote
• Papīra dvieļi
• Griešanas dēlis un nazis

Alus mīkla

• Liela bļoda
• Liela karote vai elektrisks rokas maisītājs
• Cepamā cepamā pannā vai dziļā pannā ar smagu pamatni
• Tapas vai rievota karote
• Papīra dvieļi
• Griešanas dēlis un nazis

Pikanta cepamā mīkla

• Liela bļoda
• Maisīšanas karote
• Papīra soma
• Cepešpanna
• Pergamenta papīra
• Tapas vai lāpstiņa, lai cepšanas laikā apgrieztu gredzenus
• Griešanas dēlis un nazis

Kraukšķīga mīkla ar pienu

• Griešanas dēlis un nazis
• Lielisks ēdiens
• Plāksne
• Pan
• Tapas vai rievota karote
• Papīra dvieļi