Kā atkausēt gaļu

Video: Pārsteidzoša korejiešu bārbekjū ribiņu rūpnīca

Saturs

Soļi
1. metode no 3: kā atkausēt gaļu ledusskapī
2. metode no 3: kā atkausēt gaļu aukstā ūdenī
3. metode no 3: kā atkausēt gaļu mikroviļņu krāsnī
Brīdinājumi

Lai gaļu saglabātu ilgāku laiku, labāk to sasaldēt. Vēlāk jūs varat pagatavot vēlamo ēdienu, vienkārši atkausējot gaļu. Tomēr ir svarīgi zināt, kā pareizi atkausēt gaļu. Pretējā gadījumā baktērijas, iespējams, vairosies, un tāpēc pārtika var kļūt bīstama veselībai. Pirmkārt, vienmēr ievērojiet saldētas pārtikas pamatnoteikumu - ātri sasaldējiet un lēnām atkausējiet. Atkausējiet gaļu, ievietojot to ledusskapī. Protams, šāda veida gaļas atkausēšana prasa ilgu laiku, taču tas ir vienkāršākais un drošākais veids. Varat arī atkausēt gaļu, ievietojot to bļodā ar aukstu ūdeni. Šī metode aizņem mazāk laika, salīdzinot ar gaļas atkausēšanu ledusskapī. Tas ir arī saudzīgāks nekā atkausēšana mikroviļņu krāsnī. Visbeidzot, jūs varat atkausēt gaļu, izmantojot atkausēšanas funkciju mikroviļņu krāsnī. Laiku pa laikam pārbaudiet gaļu, lai novērtētu atkausēšanas pakāpi.

Soļi

1. metode no 3: kā atkausēt gaļu ledusskapī

1 Atkausējiet gaļu ledusskapī. Šī ir viena no vienkāršākajām un drošākajām atkausēšanas metodēm. Turklāt tas neprasa daudz pūļu no jūsu puses. Turklāt, atkausējot gaļu ledusskapī, nav jāuztraucas par pārkaršanu, kas var notikt, atkausējot gaļu mikroviļņu krāsnī. Tomēr, ja izmantojat šo metodi, esiet gatavi tam, ka tas prasīs daudz laika, it īpaši, ja atkausējat lielu gaļas gabalu, piemēram, tītaru vai cūkgaļu.
- Ja jums ir laika ierobežojums un nevarat gaidīt vismaz 24 stundas, līdz gaļa atkusīs, izvēlieties citu ātrāku metodi.
2 Uz šķīvja liek saldētu gaļu. Iegūstiet lielu, izturīgu šķīvi, uz kuras varat ievietot gaļu.Pateicoties tam, šķidrums, kas atkausēšanas laikā notecēs no gaļas, nenokritīs ledusskapja plauktos, bet paliks uz šķīvja. Ja atkausējat lielu gaļas gabalu, piemēram, tītaru vai cūkgaļu, ievietojiet to lielā bļodā vai katliņā.
- Ja gaļa atrodas plastmasas traukā, atstājiet to tajā. Pateicoties tam, ēdiens, kas atrodas ledusskapī, neiekļūs gaļā.
3 Atkausējiet gaļu ledusskapī. Ievietojiet saldētas gaļas šķīvi ledusskapī vismaz uz 24 stundām. Ja atkausējat lielu gaļas gabalu, katrai 2,3 kilogramiem gaļas atkausējiet vismaz 24 stundas. Pēc 24 stundām laiku pa laikam pārbaudiet gaļu, lai novērtētu atkausēšanas pakāpi.
- Nospiediet gaļu caur pārtikas plēvi vai pagrieziet plastmasas trauku, lai noteiktu, cik tā ir atkausēta.
- Nomazgājiet rokas pirms un pēc pieskaršanās saldētai gaļai, lai izvairītos no nepatīkamām sekām uz veselību.
4 Pagatavojiet gaļu vai ievietojiet to ledusskapī. Tā kā gaļas atkausēšana ledusskapī ir maiga, jums nav nepieciešams to uzreiz pagatavot. Tā vietā jūs varat to uzglabāt ledusskapī, lai vēlāk sagatavotu vēlamo ēdienu. Piemēram:
- mājputnus, zivis un malto gaļu var uzglabāt ledusskapī 1-2 dienas;
- liellopu gaļu, cūkgaļu, jēru vai teļa gaļu var uzglabāt ledusskapī vēl 3-5 dienas.

2. metode no 3: kā atkausēt gaļu aukstā ūdenī

1 Atkausējiet gaļu aukstā ūdenī. Šī metode ļauj atkausēt gaļu daudz ātrāk nekā iepriekš minētā metode. Stikla laikā var atkausēt 2,3 kg gaļas, bet lielākus-2-3 stundu laikā. Turklāt, izmantojot šo metodi, var atkausēt plānas gaļas šķēles. Tomēr pēc atkausēšanas pagatavojiet gaļu pēc iespējas ātrāk.
2 Ievietojiet gaļu hermētiskā maisiņā. Tas aizsargā gaļu no baktērijām gaisā vai ūdenī. Vispirms izvēlieties piemērotu hermētisku maisiņu gaļas atkausēšanai. Ievietojiet gaļu maisiņā. Nospiediet maisu, lai atbrīvotu lieko gaisu.
- Ja gaļa atrodas plastmasas maisiņā vai plastmasas iesaiņojumā, neizņemiet to. Ievietojiet gaļu hermētiskā maisiņā oriģinālajā iepakojumā.
3 Iegremdējiet gaļas maisiņu bļodā ar aukstu ūdeni. Paņemiet lielu bļodu un ievietojiet to izlietnē. Bļodā ielej aukstu ūdeni. Pēc tam labi iepakoto gaļu iegremdē ūdens traukā. Atstājiet gaļu ūdenī līdz pilnīgai atkausēšanai. Mainiet ūdeni bļodā ik pēc trīsdesmit minūtēm, lai tas būtu vēss.
- Mārciņa gaļas var atkausēt 15-30 minūtēs.
- Lielākus gaļas gabalus atkausē apmēram 2-3 stundas.
4 Nekavējoties pagatavojiet atkausētu gaļu. Lai gan gaļa atrodas aukstā ūdenī, tā tiek pakļauta augstām temperatūrām. Tāpēc gaļai jābūt gatavai tūlīt pēc atkausēšanas. Sagatavojiet vēlamo ēdienu no gaļas un ievietojiet to ledusskapī.

3. metode no 3: kā atkausēt gaļu mikroviļņu krāsnī

1 Izmantojiet mikroviļņu krāsni, lai ātri atkausētu gaļu. Šī ir ātra metode gaļas atkausēšanai, kas sagriezta mazos, vienādos gabaliņos. Mikroviļņu krāsnī gaļu atkausē dažu minūšu laikā. Tomēr, izvēloties šo metodi, paturiet prātā, ka atkausēšanas laikā gaļa var tikt pagatavota vai kļūt cieta, kas negatīvi ietekmēs ēdiena kvalitāti.
- Pagatavojiet gaļu tūlīt pēc atkausēšanas. Ja nevarat to pagatavot uzreiz, nesteidzieties to atkausēt.
2 Noņemiet iesaiņojumu no gaļas un novietojiet to uz mikroviļņu krāsnī drošas plāksnes. Vispirms noņemiet gaļu no plastmasas iesaiņojuma. Ja to nedarīsit, maisā vai traukā esošais šķidrums sāks vārīties. Pēc tam ielieciet gaļu uz lielas, mikroviļņu krāsnī drošas plāksnes.Novietojiet plānākus gaļas gabalus tuvāk šķīvja centram, lai tas nepārkarst.
- Pārliecinieties, vai jūsu izvēlētie trauki ir droši mikroviļņu krāsnī. Gaļas atkausēšanai mikroviļņu krāsnī varat izmantot keramikas vai stikla plāksnes bez metāla elementiem.
- Saldētu gaļu bieži pārdod putuplasta traukos, kurus nevajadzētu ievietot mikroviļņu krāsnī. Tāpēc, atkausējot gaļu mikroviļņu krāsnī, izņemiet to no putu iepakojuma.
3 Ievietojiet gaļas šķīvi mikroviļņu krāsnī. Dažādām mikroviļņu krāsnīm ir savs funkciju kopums. Tomēr lielākajai daļai mikroviļņu krāsniņu ir īpaša atkausēšanas poga. Lai atkausētu gaļu, ievietojiet to mikroviļņu krāsnī un nospiediet atkausēšanas pogu. Tad jums būs jāievada gaļas svars. Šo mērījumu izmantos, lai noteiktu gaļas atkausēšanas laiku.
- Pirms atkausēšanas funkcijas lietošanas izlasiet lietošanas instrukciju.
4 Laiku pa laikam pārbaudiet gaļu, lai novērtētu atkausēšanas pakāpi. Katru minūti pārbaudiet, cik daudz gaļa ir atkususi. Viegli pieskarieties gaļas malai, lai redzētu, vai tā ir silta. Ja gaļa kļūst silta, pagaidiet, līdz tā atdziest, pirms turpiniet atkausēšanu. Kad gaļa ir pilnībā atkususi, izņemiet to no mikroviļņu krāsns.
- Izmantojiet dvieli, lai noņemtu plāksni, lai neapdegtu rokas.
- Nomazgājiet rokas pirms un pēc neapstrādātas gaļas apstrādes, lai izvairītos no nepatīkamām sekām uz veselību.
5 Nekavējoties pagatavojiet atkausētu gaļu. Ja jūs atkausējat gaļu mikroviļņu krāsnī, tā tiek pakļauta augstām temperatūrām, izraisot baktēriju augšanu. Tāpēc gaļa jāgatavo uzreiz pēc atkausēšanas, ledusskapī jāievieto tikai sagatavotā gaļa.