Saturs

• 2. metode no 5: vistas kāju nogriešana
• 3. metode no 5: augšstilba atdalīšana no kājas
• 4. metode no 5: krūts atdalīšana no muguras
• 5. metode no 5: spārnu atdalīšana
• Padomi
• Brīdinājumi
• Ko tev vajag

1 Izņemiet visu vistu no iepakojuma. Izmetiet iepakojumu.

• Ja esat tikko pagatavojis veselu vistu, varat to arī sagriezt. Ja esat tikko pagatavojis veselu vistu, ļaujiet tai atdzist vismaz 10 minūtes. Putns turpina gatavot pat tad, kad to izņemat no krāsns. Vistas gaļa būs pilnībā izcepusies, ja dosiet tai “atpūtu”. Ja nokaujat visu vārītu vistu, izlaidiet nākamās divas darbības.

2 Pārbaudiet, vai putna iekšpusē nav vēdera, kakla un citu gabalu. Tie var būt atsevišķā iepakojumā vai bez tā. Ja atrodat tos iekšā, izņemiet tos un atstājiet tos citiem mērķiem vai izmetiet.

3 Noskalojiet vistu zem auksta ūdens. Nelietojiet remdenu vai karstu ūdeni, jo jebkura paaugstināta ūdens temperatūra veicina baktēriju vairošanos. Noslaukiet vistu ar papīra dvieli.

2. metode no 5: vistas kāju nogriešana

1. 1 Novietojiet vistu ar krūtiņu uz augšu uz griešanas dēļa. Novietojot vistas krūtiņu uz augšu, jūs labāk redzēsit, ko darāt.
2. 2 Satveriet vistas kāju ar kreiso roku. Izvelciet kāju prom no rumpja, lai jūs varētu redzēt, kur saskaras gūžas un kāju kauli.
   • Jūs varat izmantot sasmalcināšanas dakšiņu, lai turētu vistu vietā, velkot kāju.
3. 3 Izmantojiet asu griešanas nazi, lai izgrieztu ādu. Izgriežot cauri vistas rumpja ādu, jūs varat labāk redzēt, kur kāja ir piestiprināta pie rumpja.
4. 4 Pavelciet kāju pēc iespējas tālāk no ķermeņa. Izmantojot griešanas nazi, atdaliet visu kāju, nogriežot locītavu. Velkot kāju, jūs iegūstat pareizo leņķi, kurā visvieglāk ir nogriezt kāju no ķermeņa.
5. 5 Izgrieziet skrimšļus, kas savieno gūžas un kāju kaulus. Izgriežot skrimšļus starp kauliem, jūs varat izvairīties no gružiem gaļā. Atkārtojiet šīs darbības otrajai vistas kājai.

3. metode no 5: augšstilba atdalīšana no kājas

1. 1 Novietojiet kājas uz griešanas dēļa ar ādu uz leju. Kopumā ir vieglāk vispirms nokaut gaļu un pēc tam ķerties pie ādas (kuru, iespējams, vajadzēs sagriezt ar citu nazi.)
2. 2 Satveriet kāju abos galos ar abām rokām. Izstiepiet kāju pretēji dabiskajam līkumam. Tādā veidā jūs varēsiet noteikt vietu ceļa locītavas iekšējā pusē, kur savienojas kāja un gūža - šī ir vieta, kur visvieglāk būs nogriezt kāju.
3. 3 Atrodiet ķermeņa taukus. Tauki ir plāns, balts slānis locītavā starp kāju un augšstilbu. Grieziet gar to: locītava atdalīsies, atdalot kāju no augšstilba. Atkārtojiet šīs darbības ar otru kāju.

4. metode no 5: krūts atdalīšana no muguras

1. 1 Atrodiet vietu, kur saskaras krūtis un mugura. Tas atrodas gar ribām, kur izplešas baltā krūšu gaļa.
2. 2 Izmantojot zāģēšanas kustību, nogrieziet muguru no priekšpuses caur ribām no augšas uz leju. Negrieziet krūti uz augšu no ķermeņa apakšas, jo tas nodrošinās jums mazāk drošu saķeri un novedīs pie paviršas griešanas vai pat griezumiem. Nogriežot krūtis no muguras, jums ir vesela krūtis un mugura - divi lieli gabali.
   • Jūs varat arī sagriezt gar krūtīm, sākot no putna ķermeņa apakšas. Nonākot pie sazarotā kaula, nogrieziet to vaļā. Nolieciet nazi leņķī pret krusta kaulu un sagrieziet gaļu gareniski līdz spārnam. Izveidojiet griezumu starp krūtīm un spārnu.
   • Vēl viens veids ir izlocīt abas krūšu puses uz sāniem, līdz iznāk ķīļa kauls. Noņemiet ķīļa kaulu un sagrieziet krūšu divās daļās, nogriežot šķērsenisko kaulu.
3. 3 Novietojiet veselu krūti uz griešanas dēļa un ar plaukstu cieši nospiediet to pret krūtīm. Šī kustība palīdzēs atdalīt krūšu kaulu.
4. 4 Izgrieziet krūšu fileju no kaula. Palaidiet nazi gar krūšu centru gar kaulu.
5. 5 Ievietojiet īkšķi griezumā, lai atdalītu fileju no kaula. Ja vēlaties krūšu fileju bez kauliem, nogrieziet kaulus no visām pusēm un noņemiet tos. Var būt nepieciešams salauzt skrimšļus, lai atdalītu filejas no kaula.
   • Ja vēlaties gaļā atstāt kaulu, sadaliet to ar nazi un pēc tam, turot krūtis ar rokām abās pusēs, salauziet kaulu.

5. metode no 5: spārnu atdalīšana

1. 1 Nolieciet spārna spārnu prom no ķermeņa. Salieciet to pretējā virzienā no dabiskās krokas. Tas atvieglos pleca locītavas atrašanu.
2. 2 Izmantojot griešanas nazi, nogrieziet spārnu gar savienojumu. Atkal mēģiniet griezt gar skrimšļiem, kas savieno kaulus, lai gaļā neatstātu kaulu fragmentus.
3. 3 Izgrieziet spārnu divās daļās. Izstiepiet spārnu elkoņa locītavā. Izgrieziet gar elkoņa locītavu. Atkārtojiet procesu ar otro spārnu.
4. 4 Gatavs.

Padomi

• Vienmēr izmantojiet asu nazi, jo blāvs nazis lielākoties slīd nost.

Brīdinājumi

• Rīkojoties ar vistu, nepieciešama piesardzība, lai izvairītos no salmonellu izplatīšanās. Vienmēr rūpīgi nomazgājiet rokas, traukus, griešanas galdus un dēļus ar karstu, ziepjūdeni.

Ko tev vajag

• Visa vista jebkura izmēra un svara
• Ass nazis
• Virtuves dēlis
• Bļoda vai šķīvis sasmalcinātai vistas gaļai