Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• 1. daļa no 3: Vāra rīsus
• 2. daļa no 3: sautējiet dārzeņus un pievienojiet tiem garšvielas
• 3. daļa no 3: sautējiet rīsus un novietojiet trauku uz šķīvja
• Ko tev vajag

Ja jums jau ir apnicis ēst tos pašus ceptus rīsus vai vienkārši vēlaties izmēģināt Nigērijas ēdienu, pagatavojiet Nigērijas ceptus rīsus. Pirms rīsu cepšanas pagatavojiet to dažas minūtes, lai tas vienmērīgi izvārītos. Sautējiet garšvielu dārzeņu maisījumu, līdz tas kļūst garšīgs un maigs. Pārvietojiet vārītos rīsus uz dārzeņu pannas un apcepiet, līdz tie kļūst mīksti. Pasniedziet gardus rīsus kopā ar iecienītākajiem olbaltumvielu avotiem.

Sastāvdaļas

3-6 porcijām:

• 1 glāze (185 g) rīsu
• Ūdens vai liellopa buljons rīsu vārīšanai
• 1/2 tējkarotes (2,5 g) sāls (pēc izvēles)
• Vairākas kūpinātas zivis tvaicēšanai (pēc izvēles)
• Tvaicēšanai vairākas kūpinātas garneles
• 1 ēdamkarote un 1 tējkarote (20 ml) augu eļļas
• 1/2 tase (75 g) sīpolu, sasmalcināti
• 3 ēdamkarotes (24 g) sasmalcinātu omāru
• Pusotru tasi (230 g) dārzeņu asorti, sasmalcināti
• 1/2 tējkarotes (0,5 g) maltu piparu
• 1 tējkarote (2 g) Nigērijas vai Jamaikas karija pulvera
• 1-3 buljona kubi (piemēram, Maggi vai Knorr)
• Pusi tases (165 g) kūpinātas garneles vai omāri
• Sasmalcinātas šalotes dekorēšanai

Soļi

1. daļa no 3: Vāra rīsus

1. 1 Noskalojiet rīsus ar aukstu ūdeni. Ielejiet 1 glāzi (185 g) sausus rīsus smalkā sietiņā. Novietojiet rīsus zem auksta tekoša ūdens un viegli noskalojiet ar rokām. Šai receptei varat izmantot ofada rīsus, basmati rīsus un baltos vai jasmīna rīsus.
2. 2 Katliņā ielej ūdeni vai liellopa gaļas buljonu un pēc garšas pievieno sezonu. Katliņā ielej pietiekami daudz ūdens vai liellopu gaļas buljona, lai tas piepildītos trīs ceturtdaļas. Ūdens vai liellopu gaļas buljona daudzums ir atkarīgs no katla lieluma. Ja vēlaties savu ēdienu padarīt garšīgāku, pievienojiet vienu no šiem:
   • 1/2 tējkarotes (2,5 g) sāls
   • vairākas kūpinātas zivis;
   • dažas kūpinātas garneles.
3. 3 Uzvāra ūdeni vai buljonu. Uzlieciet katliņu uz lielas uguns un uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Nepārsedziet katlu, kamēr šķidrums sakarst. Tātad tas nepārplūst, kad tas vārās.
4. 4 Katliņā pievieno rīsus un vāra 5 minūtes. Pievienojiet mazgātu risku verdošajam ūdenim. Pagatavojiet rīsus 5 minūtes, lai tie absorbētu daļu ūdens un nedaudz mīkstinātu. Ja jums šķiet, ka ūdens tagad ir pārpildīts, samaziniet siltumu.
5. 5 Izlejiet nedaudz ūdens un vāriet rīsus vēl 3-5 minūtes. Uzlieciet cepeškrāsns dūraiņus un uzmanīgi izlejiet no katliņa daļu ūdens vai buljona tā, lai virs rīsiem paliktu apmēram 2,5 cm šķidruma. Vāra rīsus vēl 3-5 minūtes, līdz tie ir gandrīz gatavi. Izslēdziet siltumu zem pannas.
   • Izmēģiniet rīsus. Tam vajadzētu būt nedaudz cietam.

2. daļa no 3: sautējiet dārzeņus un pievienojiet tiem garšvielas

1. 1 Sautējiet sīpolu 7-8 minūtes. Ielejiet 1 tējkaroti (5 ml) augu eļļas pannā ar garu rokturi vai wok uz vidējas uguns. Kad eļļa ir karsta un kūsā, pannā pievieno pusi tases (75 g) sasmalcinātu sīpolu. Samaisiet un sautējiet sīpolu, līdz tas ir mīksts un gandrīz caurspīdīgs.
   • Atstājiet sīpolus lielos gabaliņos vai smalki sagrieziet.
2. 2 Sīpoliem pievienojiet sasmalcinātu omāru un apcepiet maisījumu vēl 1 minūti. Sautētajam sīpolam pievieno 3 ēdamkarotes (24 g) sasmalcināta omāra un labi samaisa. Cepiet maisījumu vidējā siltumā, līdz omārs ir smaržīgs.
   • Ja jums neizdevās atrast omāru, varat iztikt bez tā, bet tad rīsi nebūs tik garšīgi.
3. 3 Pievienojiet dārzeņus un garšvielas. Pannā ievieto pusotru tasi (230 g) smalki sagrieztu dārzeņu šķīvja un pievieno 1/2 tējkarotes (0,5 g) maltus piparus, 1 tējkaroti (2 g) Nigērijas vai Jamaikas karija pulvera un 1-3 buljona kubiņus ( piemēram, Maggi vai Knorr).
   • Ja vēlaties, varat izmantot saldētus dārzeņus un pievienot tos pannai, kamēr tie vēl ir sasaluši. Ja vēlaties, varat dārzeņus sagriezt pats. Mēģiniet sajaukt burkānus, kukurūzu, zaļos zirnīšus un pupiņas.
4. 4 Sautējiet dārzeņus ar garšvielām 2-5 minūtes. Samaisiet un sautējiet dārzeņu maisījumu vidējā siltumā, līdz tas ir pilnībā uzsildīts. Ja esat izmantojis saldētus dārzeņus, to cepšana var ilgt līdz 5 minūtēm.
   • Centieties dārzeņus nepārvārīt, pretējā gadījumā tie zaudēs formu un kļūs blāvi.
   • Ja dārzeņi pielīp pie pannas, pannā pievieno 1 tējkaroti (5 ml) augu eļļas.

3. daļa no 3: sautējiet rīsus un novietojiet trauku uz šķīvja

1. 1 Ielieciet rīsus pannā. Pārvietojiet vārītos rīsus uz pannu ar garšvielām un labi samaisiet. Sajaucot rīsus ar garšvielām, tie kļūs nedaudz dzelteni.
2. 2 Apkaisiet rīsus ar augu eļļu un apcepiet vēl 2 minūtes. Rīsus pārlej ar 1 ēdamkaroti (15 ml) augu eļļas un labi samaisa, lai visi rīsi pārklātu ar eļļu. Cep rīsus uz vidējas uguns un nepārtraukti maisot. Kad rīsi ir vārīti, tie absorbēs dārzeņu garšu.
   • Ja vēlaties padarīt rīsus kraukšķīgākus, apcepiet tos nelielās porcijās, lai pannā pārāk nesaspiestos.
3. 3 Pannā pievienojiet kūpinātas garneles un pagatavojiet ēdienu. Pannā pievieno pusi tases (165 g) kūpinātu garneļu vai omāru un iemaisa rīsus. Izmēģiniet ceptus rīsus un sāli pēc garšas. Ja rīsi joprojām ir grūti, ielejiet pannā pusi tases (120 ml) ūdens vai buljona un vāriet rīsus uz vidējas un augstas uguns, līdz tie kļūst mīksti.
   • Ja vēlaties ar kaut ko garšot rīsus, pievienojiet vairāk sasmalcinātu omāru, kariju vai maltus piparus.
4. 4 Pasniedziet Nigērijas ceptus rīsus kopā ar olbaltumvielām. Noņemiet pannu no karstuma un pasniedziet karstus rīsus ar ceptu vai ceptu vistu, vārītas garneles vai grilētu liellopu gaļu. Sasmalciniet šalotes un izrotājiet trauku.
   • 2 stundu laikā pēc vārīšanas noņemiet atlikušos rīsus. Rīsus var uzglabāt ledusskapī 5-7 dienas, ja tie ir hermētiski noslēgtā traukā.

Ko tev vajag

• Mērglāzes un karotes
• Nazis un griešanas dēlis
• Karote
• Liela panna ar garu rokturi vai wok
• Smalks siets
• Kastrolis vai katliņš ar vāku
• Potholders