Saturs

• Soļi
• 1. daļa no 3: tītara atkausēšana cepeškrāsnī
• 2. daļa no 3: Pārlej ar taukiem un sezonu
• 3. daļa no 3: Cepiet tītaru
• Brīdinājumi
• Ko tev vajag

Ja esat nolēmis pagatavot tītaru, bet aizmirsāt to atkausēt, neuztraucieties. Tītaru var cept arī saldētu, padarot to garšīgu un drošu visai ģimenei.

Soļi

1. daļa no 3: tītara atkausēšana cepeškrāsnī

1. 1 Izņemiet tītaru no saldētavas un noņemiet sietu. Izmantojiet šķēres, lai sagrieztu tīklu un plēvi un noņemtu no tītara. Atstājiet pagaidu maisiņu iekšā.
2. 2 Novietojiet tītaru uz grauzdēšanas cepšanas plaukta. Tītarim jāatrodas uz režģa ar krūšu kaulu uz augšu.
   • Ir ļoti svarīgi, lai tītars atrastos uz grila statīva. Tas visu tītaru cirkulēs krāsnī.
3. 3 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 163 ° C. Ja cepeškrāsnī ir vairāki režģi, noņemiet tos visus, izņemot to, kas atrodas apakšā. Tas dos jums pietiekami daudz vietas tītarim.
4. 4 Saldētu tītaru ievieto krāsnī un atkausē 2,5 stundas. Šajā laikā neatveriet cepeškrāsni, lai novērstu siltuma izdalīšanos. Pēc 2,5 stundām tītars ir gandrīz pilnībā atkusis, kļūstot zeltaini brūns.
   • Pagaidām aizmirstiet par garšvielām, jo ​​tās nelīp pie saldētas tītara. Garšvielas var pievienot vēlāk, kad tītars dažas stundas ir bijis cepeškrāsnī.
5. 5 Pārbaudiet atkausētā tītara temperatūru ar gaļas termometru. Ievietojiet termometru krūtīs vai augšstilbā un pagaidiet dažas sekundes, līdz tas nolasa temperatūru. Tītara temperatūrai jābūt no 38 līdz 52 ° C.
   • Ja temperatūra ir zemāka, ielieciet tītaru atpakaļ cepeškrāsnī un laiku pa laikam pārbaudiet, līdz temperatūra ir pareiza.

2. daļa no 3: Pārlej ar taukiem un sezonu

1. 1 Noņemiet maisu ar tītaru kaklu. Giblets ir tītara iekšējie orgāni, kurus miesnieks ir iepakojis un iebāzis tītara kaklā. Tagad, kad tītars ir daļēji atkusis, noņemiet no tā subproduktus un izmetiet to (vai pagatavojiet ar to mērci).
2. 2 Izmantojot eļļošanas suku, uzklājiet tītarim pusi tases (120 ml) kausēta sviesta. Sviests tītaram piešķirs aromātu. Ja jums nav sviesta, izmantojiet olīveļļu.
3. 3 Garšojiet tītaru ar sāli un pipariem. Sāciet ar 2 ēdamkarotēm (50 g) sāls un pipariem (30 g) un pakāpeniski pievienojiet vairāk, ja nepietiek ar visu tītaru. Apkaisiet garšvielas ar tītaru un viegli berzējiet ar pirkstiem.
   • Tītaru var garšot ar rozmarīnu, timiānu un salviju.

3. daļa no 3: Cepiet tītaru

1. 1 Cepiet tītaru vēl 1,5-5 stundas atkarībā no tā svara. Jo vairāk tītara sver, jo ilgāk būs jācep. Lai uzzinātu tītara svaru, ieskatieties plastmasas iesaiņojumā, kurā tas tika pārdots.
   • Ja tītara svars ir 3,6–5,4 kg, tad cepiet to vēl 1,5–2 stundas.
   • Ja tītara svars ir 5,4–6,4 kg, tad cepiet to vēl 2-3 stundas.
   • Ja tītara svars ir 6,4-9,1 kg, tad cepiet to vēl 3-4 stundas.
   • Ja tītara svars ir 9,1-10,9 kg, tad cepiet to vēl 4-5 stundas.
2. 2 Katru stundu pārbaudiet tītaru. Izmantojiet termometru, lai pārbaudītu tītara temperatūru, lai redzētu, vai tā paaugstinās. Jūs varat arī tītaru tīrīt ar papildu sviestu vai olīveļļu, lai pievienotu vairāk garšas. Ja tītars ir dedzinošs vai pārāk kraukšķīgs, pārklājiet to ar alumīnija foliju.
3. 3 Izņemiet tītaru no cepeškrāsns, kad tas sasniedz 74 ° C. Šajā temperatūrā tītaru uzskata par gatavu un drošu ēšanai. Termometrs pārbauda tītaru dažādos dziļumos un vietās, lai pārliecinātos, ka tas ir pilnībā pagatavots.
   • Pārbaudiet tītara centru ar termometru, jo šī daļa tiek pagatavota visilgāk.
4. 4 Pirms pasniegšanas ļaujiet tītarim atdzist 30 minūtes. Pēc 30 minūtēm tītaru var sagriezt šķēlēs un pasniegt. Gaļojiet tītaru un pasniedziet ar pildījumu, kartupeļu biezeni vai jebkuru citu iecienītāko sānu ēdienu.

Brīdinājumi

• Nekad nemēģiniet grilēt vai cept saldētu tītaru. Jūs varat droši pagatavot saldētu tītaru tikai cepeškrāsnī.

Ko tev vajag

• Krāsns
• Cepšanas režģis
• Pīle
• Gaļas termometrs
• Smērēšanās birste
• Garšvielas