Kā tvaicēt sparģeļus

Video: Как кормят в лучшем санатории Беларуси. Обзор процедуры. В этой битве мы проиграли.

Saturs

Soļi
1. metode no 4: sparģeļu tvaicēšana uz plīts virsmas
2. metode no 4: sparģeļu tvaicēšana mikroviļņu krāsnī
3. metode no 4: sparģeļu tvaicēšana
4. metode no 4: sparģeļu sagatavošana
Ko tev vajag

Sparģeļi ir ļoti delikāts dārzenis, kas jāgatavo ļoti rūpīgi. Sparģu tvaicēšana ir labākais veids, kā saglabāt tā tekstūru un garšu. Uzziniet, kā tvaicēt sparģeļus uz plīts virsmas vai mikroviļņu krāsns un pasniegt tos ar vieglu mērci.

Soļi

1. metode no 4: sparģeļu tvaicēšana uz plīts virsmas

1 Nomazgājiet un sasmalciniet sparģeļus. Skalojot, pievērsiet īpašu uzmanību padomiem, kur uzkrājas visvairāk netīrumu un smilšu. Pēc tam ar dārzeņu mizotāju notīriet sparģeļus. Tagad satveriet sparģeļu galus un salieciet to. Tas salūzīs tur, kur beidzas cietais kāts un sākas mīkstais. Izmetiet cieto daļu. Lai iegūtu papildinformāciju par sparģeļu sagatavošanas procesu, izlasiet saistīto rakstu.
- Jūs varat sagriezt sparģeļus mazākos gabaliņos.
2 Paņemiet dubulto katlu. Ielejiet lielā katlā ar ūdeni apmēram 1 collu (2,5 cm) un uzlieciet virsū tvaikoņa sietu. Tīkla apakšai nevajadzētu pieskarties ūdenim.
3 Ievietojiet sparģeļus katliņā un pārklājiet. Novietojiet tvaikonis uz plīts, ja vēl neesat to izdarījis.
4 Pagatavojiet sparģeļus vidējā siltumā, līdz tie kļūst spilgti zaļi. Plāno sparģeļu gatavībai pietiek ar 3-5 minūtēm. Biezu sparģeļu pagatavošana ilgst 6 līdz 8 minūtes.
5 Noņemiet vāku un pārbaudiet gatavību. Tam vajadzētu kļūt spilgti zaļam. Vienu no kātiem caurdurt ar dakšiņu vai nazi. Sparģeļu maigums norāda, ka tas ir izdarīts labi. Ja tas joprojām ir stingrs, pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet tam nostāvēties pāris minūtes.
- Nepārcepiet sparģeļus, pretējā gadījumā tie kļūs pārāk mīksti un iekrāsojušies.
6 Izņem sparģeļus no pannas, liek uz servēšanas šķīvja un pasniedz karstu.
7 Alternatīvi, jūs varat pagatavot sparģeļus pannā. 225 gramiem sparģeļu pannā ielej ½ glāzes (120 ml) ūdens. Pievienojiet sparģeļus un pārklājiet. Vāriet sparģeļus uz vidējas uguns 5 minūtes vai līdz spilgti zaļai un maigai. Nosusiniet un pasniedziet sparģeļus.

2. metode no 4: sparģeļu tvaicēšana mikroviļņu krāsnī

1 Noskalojiet un sasmalciniet sparģeļus. Šī procesa laikā ir vērts pievērst īpašu uzmanību padomiem, uz kuriem uzkrājas visvairāk netīrumu un smilšu. Pēc tam ar dārzeņu mizotāju notīriet sparģeļus. Visbeidzot, salieciet sparģeļus, turot galus. Tas salūzīs vietā, kur beidzas cietais kāts un sākas mīkstais. Izmetiet cieto daļu. Lai iegūtu vairāk informācijas par sparģeļu sagatavošanu, izlasiet saistīto rakstu.
- Jūs varat sagriezt sparģeļus mazākos gabaliņos.
2 Ielejiet 1-2 ēdamkarotes ūdens mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Pārliecinieties, vai trauks ir pietiekami liels jūsu sparģeļiem.
3 Novietojiet sparģeļus uz šķīvja 2 līdz 3 kārtās. Sakrauj sparģeļu kātiņus uz leju, cieši viens pret otru. Uzlieciet otro slāni virs pirmā slāņa. Turpiniet to darīt, līdz visus sparģeļus ievietojat 2-4 kārtās.
4 Pārklājiet sparģeļu trauku ar plastmasas plēvi. Bīdiet pirkstu gar plāksnes malu, lai to aizzīmogotu. Noteikti ielieciet plēvi zem plāksnes.
5 Ar nazi vai dakšiņu ieduriet dažus caurumus plastmasā. Tas ir ļoti svarīgi. Ja jūs to nedarīsit, tvaika spiediens zem plēves var izraisīt tās plīsumu. Pastāv arī filmas izkausēšanas potenciāls.
6 Ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī un vāriet sparģeļus 2-4 minūtes. Pēc divarpus minūtēm pārbaudiet sparģeļu gatavību. Spilgti zaļā krāsa norāda uz sparģeļu gatavību.
7 Izņemiet trauku no mikroviļņu krāsns un noņemiet pārtikas plēvi. Uzmanieties, lai nesadedzinātu sevi. Plēves noņemšanai izmantojiet dakšiņu vai knaibles. Pasniedz karstu.
8 Gatavojot 1 līdz 2 porcijas sparģeļu, pār sparģeļiem aptiniet 4 mitru papīra dvieļu lapas. Mitriniet dažas papīra dvieļu loksnes un aptiniet tās ap sparģeļiem. Novietojiet dvieļus mikroviļņu krāsnī, ar šuvi uz leju. Pagatavojiet sparģeļus mikroviļņu krāsnī 3-4 minūtes. Uzmanīgi noņemiet sparģeļus no papīra dvieļa, jo tie kļūs ļoti karsti.

3. metode no 4: sparģeļu tvaicēšana

1 Neaizmirstiet sparģeļu mērci. Sparģeļi ir garšīgi atsevišķi, bet jūs varat tiem pievienot aromātu, pievienojot garšvielas ar sviestu, augu eļļu, citronu sulu vai sāli. Šajā raksta sadaļā jūs atradīsit receptes tvaicētiem sparģeļu mērcēm.
2 Garšojiet sparģeļus ar nedaudz olīveļļas vai sviesta. Olīveļļa sparģeļiem piešķirs aromātu, bet sviests padarīs to vēl bagātīgāku.
3 Pievienojiet citrona sulu vai citu skābi. Nedaudz citrona sulas piešķirs sparģeļiem atsperīgu garšu. Jūs varat arī izmantot ābolu sidra etiķi.
4 Pievienojiet garšvielas. Apkaisa sparģeļus ar sāli un pipariem un pievieno ķiplokus un timiānu, lai ēdiens būtu vēl garšīgāks.
5 Garšojiet sparģeļus ar olīveļļu, citrona miziņu, sāli un pipariem. Sajauc 2 ēdamkarotes olīveļļas un ½ tējkarotes citrona miziņas. Pārlejiet maisījumu pār sparģeļiem. Garšojiet ar sāli un pipariem.
6 Pagatavojiet citrona sparģeļu mērci. Ievietojiet sastāvdaļas zemāk burkā. Aizveriet trauku ar vāku un labi sakratiet, lai viss sajauktos. Pārlejiet mērci virs vārītiem sparģeļiem. Šeit ir saraksts ar to, kas jums nepieciešams:
- 1/3 tase (80 ml) olīveļļas
- ¼ glāzes (60 ml) svaigi spiestas citrona sulas
- 1 tējkarote cukura
- ½ tējkarotes sinepju pulvera
- ¼ tējkarotes citrona miziņas
7 Garšojiet sparģeļus ar laima sulu un ķiploku sāli. Jums būs nepieciešama 1 tējkarote ķiploku sāls un puse laima sula. Ar šo daudzumu pietiek 225 gramiem sparģeļu.
8 Pasniedz aukstos sparģeļus. Ielieciet tvaicētus sparģeļus aukstā ledus ūdenī. Tas atdzesēs sparģeļus, vienlaikus saglabājot to spilgti zaļo krāsu un kraukšķīgo tekstūru. Jūs varat arī ievietot sparģeļus caurdurī un pārklāt ar aukstu ūdeni.

4. metode no 4: sparģeļu sagatavošana

1 Pērciet svaigus sparģeļus. Dodiet priekšroku stingriem, spilgti zaļiem kātiem, izvairoties no klibuma un kātiem. Vislabāk sparģeļus iegādāties agrā pavasarī.
- Izvairieties no iekrāsotiem un bojātiem sparģeļiem.
- Saldētus sparģeļus var arī tvaicēt, bet gatavā produkta krāsa un faktūra atšķirsies no svaigiem sparģeļiem.
2 Pērciet sparģeļus tik daudz, cik varat apēst. Raksturīgi, ka sparģeļus pārdod ķekaros pa 14-18 kātiem. Ja jūs gatavojat ēdienu vairākiem cilvēkiem, tad jums vajadzētu aprēķināt 3-5 stublājus uz porciju. Svaigi sparģeļi ledusskapī glabāsies 3-4 dienas.
- Ja recepte saka 450 gramus sparģeļu, tad jums būs nepieciešami 12 līdz 15 mazi stublāji vai 16 līdz 20 mazi.
3 Nomazgājiet sparģeļus. Iemērciet sparģeļus zem auksta tekoša ūdens un ar pirkstiem notīriet netīrumus. Koncentrējieties uz padomiem, kur uzkrājas visvairāk netīrumu.
4 Sparģeļu mizošanai izmantojiet dārzeņu mizotāju. Sāciet mizu mizu 5 cm attālumā no gala. Plānajiem sparģeļiem tas nav nepieciešams, bet vislabāk ir mizot cietos stublājus. Sparģeļi pēc vārīšanas būs izturīgi un šķiedraini, ja to nedarīsit.
5 Salieciet sparģeļus, lai atbrīvotos no stumbra. Turiet sparģeļus abos galos un salieciet. Tas salūzīs tur, kur sākas muca. Izmetiet cieto daļu.
6 Jūs varat sagriezt sparģeļus gabalos. Tas palīdzēs saīsināt gatavošanas laiku, kā arī atvieglos ēdiena tīrīšanu.