Saturs

• 2. metode no 3: alternatīvas
• 3. metode no 3: ieeļļojiet ceptas preces
• Padomi
• Ko tev vajag

1 Sadaliet olu nelielā traukā. Var izmantot jebkura veida un izmēra olas. Tomēr, ja jūs izmantojat lielas olas, jums būs vairāk olu smērvielas, salīdzinot ar mazām vistas vai paipalu olām.

• Ja vēlaties pagatavot tumšas krāsas olas smērvielu, izmantojiet tikai dzeltenumu un šķipsniņu sāls. Sāls padara olu dzeltenumu šķidru un atvieglo maizes vai kūkas ieziešanu.

2 Pievienojiet 1 tējkaroti (5 ml) šķidruma. Pēc izvēles varat izmantot ūdeni, pienu, biezu krējumu vai sojas pienu. Piens, ūdens vai krējums atšķaidīs olas dzeltenumu. Pateicoties šai eļļošanai, maize vai kūka neizžūs. Turklāt jūsu ceptās preces netiks saplaisājušas. Jūs varat arī pievienot vairāk šķidruma, ja olu maisījums ir pārāk biezs. Pievienojiet vēl 1-2 tējkarotes šķidruma.

• Lūdzu, ņemiet vērā, ka izmantotais šķidrums ietekmēs smērvielas izskatu. Piemēram, ja jūs izmantojat ūdeni, jūs galu galā iegūstat matētu smērvielu, un piens un krējums jūsu ēdienam piešķirs jauku spīdumu.

3 Noslaucīt olu maisījums. Jums vajadzētu iegūt viendabīgas konsistences maisījumu. Paņemiet noslaucījumu vai dakšiņu un apļveida kustībām sakuliet galvenās sastāvdaļas. Jūs varat arī sakult maisījumu ar rokām. Sakuliet maisījumu 10 sekundes, lai dzeltenums un baltais labi sajauktos.

• Nepārspīlējiet - nav nepieciešams sakult olas, līdz tās ir putojušas.

4 Pievienojiet papildu sastāvdaļas atbilstoši savai gaumei. Ja vēlaties, lai olu maisījums būtu tumšākas krāsas un garšas, varat pievienot dažas šķipsnas garšvielu, piemēram, muskatriekstu vai kanēli. Pievienojiet nedaudz sāls, ja vēlaties, lai kūkas vai maizes virsma būtu spīdīga. Ja cepamo izstrādājumu turēšanai kopā izmantojat smērvielu, kuras pamatā ir olas, sāls stiprinās saķeri.

5 Ja nepieciešams, olu maisījumam pievieno vairāk šķidruma. Ja mīklai, kas aug lielākos izmēros, jāizmanto smērviela, kuras pamatā ir olas, piemēram, kārtainās mīklas izstrādājumi, pievienojiet 1-2 tējkarotes šķidruma, lai novērstu plaisas maizē vai kūkā, kas var rasties, kad cepamās preces pieaug.

2. metode no 3: alternatīvas

1. 1 Izmantojiet krēmu ar augstu vai vidēju. Ja nevēlaties smērvielas pagatavošanai izmantot olas, viss vēl nav zaudēts. Jūs varat dot saviem ceptajiem izstrādājumiem zelta garoza. Uz maizes vai kūkas iesmērējiet smagu vai vidēji treknu krējumu, lai radītu vēlamo spīdumu.
   • Ņemiet vērā, ka, palielinoties kūkai, visticamāk, saplaisās krējums.
2. 2 Olu eļļas vietā izmantojiet olīveļļu. Olīveļļa ir labs vegānu olu aizstājējs. Apcepiet ceptos izstrādājumus ar olīveļļu. Lai gan olīveļļa jūsu ceptajiem izstrādājumiem piešķirs jauku spīdumu, jūsu maize vai kūka var uzsūkt olīveļļas garšu, tāpēc nelietojiet to, ja gatavojat saldas ceptas preces.
   • Alternatīvi, jūs varat izmantot maisījumu no dažām tējkarotēm ūdens un sojas pulvera.
3. 3 Izmantojiet olu aizstājēju, ko varat atrast dabīgā pārtikas veikalā vai tiešsaistes veikalā. Iegādājieties vegānu olu aizstājēju vai olu aizstājēju, kas izgatavots no olu baltumiem un biezinātāja. Ja izmantojat šķidru olu aizvietotāju, uzklājiet tieši uz ceptiem izstrādājumiem. Ja izmantojat pulveri, samaisiet nelielu daudzumu ūdens ar pulveri, lai izveidotu šķidru pastu.

3. metode no 3: ieeļļojiet ceptas preces

1. 1 Smērējiet maizi ar olu maisījumu. Iemērciet vārīšanas suku olu eļļā vai tās aizstājējā. Vienmērīgi izklājiet maisījumu pa visu maizes virsmu. Tomēr nepārspīlējiet - maisījumam nevajadzētu notecēt no sāniem. Tas var izraisīt maizes pielipšanu pie cepšanas trauka. Cepiet maizi saskaņā ar instrukcijām.
   • Pārāk daudz olu tauku var savākt trauka apakšā un pilēt no maizes malām. Tas beigsies ar vārītas olas gabalu, kas piestiprināts klaipa apakšai.
2. 2 Pirms cepšanas ieeļļojiet kūkas apakšējo slāni. Lai nepieļautu mitru mīklu, pirms pildījuma uzlikšanas virs tā, pārklājiet kūkas apakšējo slāni ar olu maisījumu. Kad pīrāgs ir gatavs, olu tauki kalpos kā aizsargkārtiņa starp mīklu un pildījumu. Šķidrums no pildījuma neiesūksies mīklas apakšējā slānī un nepadarīs to mitru.
3. 3 Nostipriniet mīklas malas ar olu maisījumu. Ja jūs gatavojat pārslas, konditorejas izstrādājumus, apgrozījumu vai sviestmaizes cepumus, no vienas puses nomazgājiet malas ar olu bāzes smērvielu, izmantojot gatavošanas suku. Salieciet vai novietojiet augšējo slāni virs mīklas, apsmērējiet ap malām un viegli nospiediet uz leju. Pateicoties tam, slāņi tiks salīmēti kopā.
   • Ja vēlaties, lai mīkla būtu viegla un kraukšķīga, pagatavojiet olu smērvielu ar olu baltumiem un ūdeni.
4. 4 Virsū ieziež cepamos izstrādājumus. Pēc mīklas ievietošanas cepšanas traukā, satiniet ruļļu vai pagatavojiet kruasānus, noslaukiet topošās cepšanas augšdaļu ar olu maisījumu. Tūlīt pēc tam nosūtiet cepešpannu vai cepšanas trauku cepeškrāsnī. Eļļojiet šādus konditorejas izstrādājumus ar olu maisījumu:
   • maize un maizītes;
   • kūkas un kūkas;
   • pīrāgs;
   • gaļas pildīti pīrāgi, piemēram, pīrāgi ar gaļu, kulebaki un ganu pīrāgs;
   • kārtainās mīklas uzkodas;
   • cepumi, kas tiek sagriezti ar īpašām veidnēm.
5. 5 Lai pievienotu sēklas, cukuru vai citus dekoratīvus priekšmetus, izmantojiet smērvielu uz olu bāzes. Ja vēlaties izrotāt ceptas preces, apsmērējiet tās ar olu maisījumu un tad virsū pārkaisiet ar atbilstošajām sastāvdaļām. Tādējādi tie būs cieši saistīti ar ceptiem izstrādājumiem.
   • Piemēram, apsmērē kūku ar olu maisījumu un virsū pārkaisa ar rupjo cukuru. Ja cepat maizi, apkaisa ar sezama sēklām vai magoņu sēklām.
   • Ja vēlaties kūku dekorēt ar dekoratīviem mīklas gabaliņiem, mīklas gabaliņus apsmērējiet ar olu maisījumu un piestipriniet pie kūkas.

Padomi

• Ja jums ir atlikušas olu smērvielas, kurās nav neapstrādāta gaļas vai zivju gabalu, varat aizvērt trauku ar vāku un atdzesēt, lai nākamajā dienā iegūtu gardas brokastis.

Ko tev vajag

• Noslaucīt vai dakšiņu
• Maza bļoda
• Ēdienu gatavošanas suka
• Mērkarotes