Kā pagatavot lasi krāsnī

Video: Folijā cepts lasis. Ceptais lasis ar sieru un zaļumiem.

Saturs

Sastāvdaļas
Atvērta cepšana
Cepšana maisos
Soļi
1. metode no 2: atklāta cepšana
2. metode no 2: cep maisiņos
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag

Lasis ir garšīga zivs, kas satur daudzas labvēlīgas uzturvielas, piemēram, omega-3 taukskābes. Zivis diezgan labi uzsūc aromātu, un daudzi aromāti labi sader ar to. Ir daudz veidu, kā jūs varat pagatavot lasi, ieskaitot cepšanu cepeškrāsnī. Tomēr, lietojot sausu karstumu, piemēram, cepeškrāsni, jums jāievēro daži papildu piesardzības pasākumi, lai cepšanas laikā zivis neizžūtu.

Sastāvdaļas

Porcijas: apmēram 4

Atvērta cepšana

450 gr. laša fileja, ar ādu vai bez tās, sagriezta ceturtdaļās
Olīvju eļļa
Sāls un pipari pēc garšas
1 glāze (250 ml) jogurta (pēc izvēles)
1/2 tējk (2,5 ml) medus (pēc izvēles)
1/2 tējk (2,5 ml) gatavas sinepes (pēc izvēles)
1/4 tējk (1,25 ml) dilles (pēc izvēles)

Cepšana maisos

450 gr. laša fileja, ar ādu vai bez tās, sagriezta ceturtdaļās
Olīvju eļļa
Sāls un pipari pēc garšas
435 ml. konservēti sasmalcināti tomāti, žāvēti (pēc izvēles)
2 šalotes, sasmalcinātas (pēc izvēles)
2 ēdamk. l. (60 ml) citrona sulas (pēc izvēles)
1 tējk (5 ml), žāvēts oregano (pēc izvēles)
1 tējk (5 ml), žāvēts timiāns (pēc izvēles)

Soļi

1. metode no 2: atklāta cepšana

1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Izklājiet cepešpannu ar nelīpošu alumīnija foliju vai pergamenta papīru.
2 Liek laša filejas uz cepešpannas. Ja uz filejas vēl ir āda, laša mizu uz leju novietojiet uz cepešpannas. Ja uz filejas nav ādas, tad nav nozīmes, kurā pusē jūs ievietojat zivis.
3 Garšojiet lasi. Uz filejas izklāj pietiekami daudz olīveļļas. Eļļa palīdz zivīm krāsnī palikt mitrai. Apkaisiet zivis ar sāli un pipariem pēc garšas virs olīveļļas.
4 Sagatavojiet mērci. Lasis var tikt cepts bez mērces, taču tas labi uzsūc garšu, un mērce palīdzēs lašiem palikt vēl mitriem. Pamata mērci var pagatavot, nelielā bļodā sakuļot jogurtu, medu, sinepes un dilles.
5 Izklājiet mērci virs zivīm. Lasim nav nepieciešams mērcēties mērcē, bet jums vajadzētu mēģināt vienmērīgi sadalīt mērci pa katru kodumu.
6 Cep filejas sakarsētā cepeškrāsnī. Tāpat kā visas zivis, laši ātri gatavojas. Tam vajadzētu būt gatavam apmēram 20 minūtēs. Pārbaudiet zivis ar dakšiņu, kad tās izņemat no krāsns. Ja lasis viegli pārslas un izskatās necaurspīdīgs, to vajadzētu pagatavot.

2. metode no 2: cep maisiņos

1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Sagatavojiet četras lielas nelipīgas alumīnija folijas loksnes. Katrai lapai jābūt apmēram četras reizes platākai par katru laša fileju.
2 Garšojiet lasi. Izklājiet katras filejas vienā pusē, kopā izmantojot 2 tējk. (10 ml) olīveļļas, plānā kārtā izklājot eļļu pāri filejām. Pēc garšas pārkaisa ar sāli un pipariem.
3 Uztaisi topu. Folija maisa metode ir ideāli piemērota laša, piemēram, garšvielu dārzeņu vai netīrītas salsas, papildināšanai. Soma saglabā vairāk mitruma lašā, un augšdaļa iesūcas lašā, lai iegūtu vēl vairāk mitruma un garšas. Lai iegūtu vienkāršu virsu, apvienojiet 2 ēd.k. L. (60 ml) olīveļļa ar sasmalcinātiem tomātiem, sasmalcinātu šalotes sīpolu, citrona sulu, oregano un timiānu.
4 Novietojiet vienu laša fileju uz vienas alumīnija folijas loksnes. Novietojiet filejas pēc iespējas tuvāk centram. Zivis jānovieto uz alumīnija folijas loksnes ar eļļu svaidīto pusi uz leju.
5 Savelciet abus folijas galus kopā. Filejas sakārtojiet ar īsākām malām augšpusē un apakšā tā, lai filejas būtu garākas nekā platākas. Brīvi pagrieziet folijas augšējo un apakšējo malu nelielā spirālē.
6 Virsū laša filejai. Tomātu augšdaļu vienmērīgi sadaliet ceturtdaļās un pārklājiet katru fileju ar vienu gabalu.
7 Salokiet un aizzīmogojiet folijas malas. Pārklājiet lasi un tomātus ar atritinātajām folijas malām, pārklājiet tos pilnībā. Salieciet malas kopā un salieciet, droši salieciet kopā. Ļaujiet nedaudz gaisa palikt maisiņa iekšpusē, lai lasis pareizi izceptu, bet neļaujiet pārāk daudz gaisa izplūst no folijas maisa.
8 Lasi cep maisiņos. Maisiņus vajadzētu cept apmēram 25 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī.
9 Pasniedziet iepakojumus veselus. Tā vietā, lai atvērtu katru maisu pirms pasniegšanas, pasniedziet tos savai ģimenei vai viesiem un ļaujiet viņiem pašiem atvērt maisiņus.

Padomi

Jūs varat arī marinēt laša filejas, lai tās būtu mitras un aromātiskas. Pasniedziet zivis marinādē, kas izgatavota no eļļas, skābes (piemēram, etiķa vai citrona sulas) un vēlamās garšvielas 30 minūtes pirms cepšanas.

Brīdinājumi

Nepietiekami termiski apstrādātu zivju ēšana var būt bīstama jūsu veselībai. Lasis ir gatavs, kad tā iekšējā temperatūra sasniedz 65 ° C. Pārbaudiet filejas iekšējo temperatūru, ievietojot gaļas termometru zivju biezākajā daļā.