Saturs

• 2. daļa no 3: Zupas pagatavošana
• 3. daļa no 3: Zupas vārīšanas pabeigšana

1 Nomazgājiet kukurūzu. Saldās kukurūzas zupa tiek gatavota no kukurūzas tās gatavības augstumā vasarā. Paņemiet ausi no svaigas kukurūzas un pavelciet lapas uz leju, lai atklātu stigmas. Ar pirkstiem noņemiet no kukurūzas visas lapas un stigmas. Nogrieziet apakšējo izaugumu ar asu miesnieka nazi.

• Vasaras mēnešos meklējiet svaigu kukurūzu savā pārtikas preču veikalā vai lauksaimnieku tirgū. Vietēji audzēta kukurūza garšos labāk, jo tā nav jāpārvadā tālu.
• Šī recepte vislabāk garšo ar svaigu kukurūzu, bet jūs varat izmantot konservētu vai saldētu kukurūzu, ja pie rokas nav svaigas kukurūzas. Izmantojiet kukurūzu, kas uzglabāta bez cukura vai citām piedevām, kas var ietekmēt zupas garšu.

2 Berzējiet kukurūzu. Izmantojiet siera rīvi ar lielām rievām, lai rīvētu vālīti lielā bļodā. Berzējiet visas kukurūzas puses, līdz esat savācis visus svaigus, saldos kodolus.Ar naža neaso pusi nokasiet vālītes, lai iegūtu atlikušās sulas. Neņemot vērā šo pēdējo soli, no katras auss tiks zaudēts daudz aromāta.

3 Sasmalciniet sīpolu. Pikantie baltie sīpoli nodrošinās jauku kontrastu ar kukurūzas saldumu. Novietojiet sīpolu uz griešanas dēļa un ar asu nazi sagrieziet no saknēm līdz galiem. Nomizojiet ādu no abām pusēm. Pusi ar plakanu pusi uz leju novietojiet uz griešanas dēļa. Veiciet virkni paralēlu griezumu vienā virzienā, pēc tam pagrieziet pusi sīpolu par 90 grādiem un sagrieziet otrā virzienā.

• Eksperimentējiet ar sarkanajiem sīpoliem, dzeltenajiem sīpoliem un šalotes, lai kukurūzā izceltu dažādas garšas.
• Ja nevēlaties pievienot sīpolus, tā vietā varat izmantot seleriju.

2. daļa no 3: Zupas pagatavošana

1. 1 Izkausē sviestu. Ievietojiet to lielā katlā vai zupas kastrolī, novietojiet to uz plīts uz vidējas uguns un sildiet eļļu, līdz tā izkūst un kūsā.
2. 2 Pievienojiet kukurūzu un sīpolus. Ievietojiet kukurūzu un sīpolu kopā katlā ar sviestu. Samaisiet un vāriet apmēram 5 minūtes, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi. Nepārcepiet sīpolus un kukurūzu - ja tie sāk brūnēt, nekavējoties samaziniet uguni. Kukurūzas grauzdēšana saldajai garšai piešķirs asumu.
3. 3 Pievienojiet buljonu. Pārlejiet sīpolu un kukurūzu un pagrieziet uguni, līdz maisījums vārās. Tad samaziniet to līdz lēnai vārīšanās temperatūrai un vāriet 15 minūtes.
   • Ja mājās ir vistas vai dārzeņu buljons, tas lieliski paspilgtinās jūsu zupas garšu. Ja nē, izvēlieties labas kvalitātes buljonu bez daudz konservantu.
   • Izmēģiniet zupu pēc nelielas vārīšanās. Vai tas garšo izplūdis un pastiprina viens otru? Ja nē, ļaujiet to pagatavot vēl piecas minūtes.
4. 4 Biezenī zupa. Viegli ielejiet to blenderī un aizveriet vāku. Neaizpildiet blenderi vairāk par 1/2 līdz malai, pretējā gadījumā karsta zupa var atvērt vāku un sajaukt. Biezenī sasmalciniet zupu līdz viendabīgai masai, tad ielejiet to atsevišķā traukā vai katliņā. Turpiniet to darīt partijās, līdz visa zupa ir saberzta.
5. 5 Izkāš zupu. Ielejiet to caur smalku sietu, lai noņemtu sīkas kukurūzas mizas un citus cietus gabaliņus. Atliek tikai dzidrs, zīdains šķidrums ar kukurūzas garšu.

3. daļa no 3: Zupas vārīšanas pabeigšana

1. 1 Garšojiet zupu pēc garšas. Pievienojiet sāli un piparus, nogaršojiet zupu un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl. Šajā brīdī varat pievienot arī garšvielas, piemēram, garšvielu sāli, žāvētu timiānu vai kajēnas piparus.
2. 2 Pievieno krējumu. Tieši pirms pasniegšanas iemaisa krējumu. Krēmu vispirms var uzsildīt, ja nevēlaties, lai tas ietekmē zupas temperatūru. Neļaujiet tiem vārīties.
3. 3 Pasniedziet ar sānu ēdieniem pēc jūsu izvēles. Kukurūzas zupa ir garšīga ar dažādiem sānu ēdieniem. Jūs varat to vienkārši iesniegt, bet izmēģiniet to ar šādām iespējām, lai uzlabotu lietas:
   • Sasmalcināti zaļie sīpoli
   • Sasmalcināts speķis
   • Sasmalcināta baltā krabju gaļa
   • Sasmalcināts kūpināts čili