Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• Padomi
• Brīdinājumi
• Ko tev vajag

Kafija Macchiato itāļu valodā nozīmē "iezīmēta" (ar putām). Macchiato kafija ir mazs, vienkāršs dzēriens, kura pamatā ir viena vai divkārša espresso, un tajā ir mājīgas gardas piena putas. Tas nav latte vai kapučīno, bet gan espresso, kas “apzīmēts” ar karoti putām uz augšu, lai pilnībā pārklātu espresso un pasargātu to no gaisa. Lai gan tas ir niecīgs dzēriens, Macchiato var būt viens no visgrūtāk pagatavotajiem espresso dzērieniem. Ja jums šķita, ka tvaicēts latte piens ir grūts, padomājiet vēlreiz. Šī dzēriena būtība ir it visā ideālā - perfekta espresso un nevainojamas putas.

Sastāvdaļas

• Piens
• Espresso kafija

Soļi

1. 1 Pienu sakuļ ar tvaiku. Tvaicējiet pienu macchiato apmēram tādā pašā veidā kā kapučīno. Slaukot pienu, izmantojiet 340-350 gramu krūzi. Piepildiet to līdz kaklam ar pienu. Jūs neizmantosit visu pienu, bet krūzei ir nepieciešams pietiekami daudz piena, lai jums būtu vairāk laika tvaicēšanai. Jo vairāk piena, jo ilgāk būs nepieciešams to sasildīt līdz 155 grādiem, kas dos vairāk laika rotaļām ar putām. Atcerieties, ka kafija Macchiato ir apzīmēta ar putām, tāpēc jums vajadzēs pagatavot daudz putu, taču tas nenozīmē, ka katrai tasītei jāizmanto daudz putu.
2. 2 Novietojiet ražotāja galu uz piena virsmas. Veiciet labas apļveida kustības, piemēram, izveidojiet caurumu. Tas izraisīs piena un putu sajaukšanos. Jūsu piens un putas nedrīkst atdalīties, kamēr tie nav ielej krūzē.
3. 3 Turpiniet štancēt caurumu, līdz krūzes saturs dubultojas. Lūdzu, nepārsniedziet 160 grādus un izvairieties no burbuļiem putās. Pārsitiet krūzi, lai visi burbuļi izplūst, pagrieziet to, viss tas džezs.
4. 4 Pagatavojiet dubultu espresso. Ja esat pieredzējis barists ar labu kafijas automātu, jums vajadzētu būt iespējai vienlaikus pagatavot gan espresso, gan pienu. Ja jūsu mašīna neļauj jums to darīt, turpiniet putot pienu. Ja neesat pārliecināts, kā pagatavot labu espresso, svaigi sasmalciniet kafijas pupiņas un trīs reizes uzpildiet dozatoru. Vai tas ir pietiekami viegli? Laba espresso pagatavošana prasa apmēram 21-25 sekundes, daži saka 23-27; tas ir atkarīgs no iekārtas un kafijas pupiņām. Vienkārši pārliecinieties, ka esat pareizi sapratis.
5. 5 Vēlreiz noslaucīt. Ja pirmajā tvaicēšanas reizē nesaņēmāt pietiekami daudz putu, ielejiet nedaudz piena.Lai to izdarītu, paņemiet karoti un novietojiet to krūzes priekšā, lai jūs varētu noturēt putās, kamēr iztukšojat pienu. Vēlreiz nedaudz sakuliet. Paņemiet espresso un turiet tasi nelielā leņķī.
6. 6 Ielejiet putojošo pienu no krūzes espresso kafijā, tieši krūzes centrā. Paceliet krūzi augstu, lai piena ieliešanas ātrums būtu stabils. Espresso ielejiet nedaudz putota piena. Ja jums ir vairāk piena nekā espresso, tad jūs jau traucējat kapučīno zonu.
7. 7 Esiet mierīgs, izlejot pienu no krūzes. Nedaudz pakustiniet plaukstas locītavu, ļaujot kustēties krūka svaram. Kad esat beidzis ielej putojošo pienu, nolieciet krūzi malā. Ja jūs to izdarījāt labi, jums vajadzētu iegūt skaistu sirdi.

Padomi

• Praktizējiet laba espresso pagatavošanu un piena tvaicēšanu.

Brīdinājumi

• Nepievienojiet pārāk daudz piena. Espresso vajadzētu uzpildīt ar putām un nepiepildīt ar pienu.
• Centieties izvairīties no lieliem burbuļiem putās!
• Nedomājiet, ka tikai tāpēc, ka pievienojāt pienu, espresso nevar sabojāt. No visiem espresso dzērieniem blakus tīram espresso šis ir viens no vissvarīgākajiem, un jums ir jākoncentrējas uz labu espresso. Jūs varat pagatavot labākās putas pasaulē, bet slikta espresso var pārvērst dzērienu motoreļļā.

Ko tev vajag

• Kafijas automāts ar iespēju saputot putas
• Kafijas dzirnaviņas
• Nerūsējošā tērauda krūze
• Neliela kafijas krūze