Saturs

• Sastāvdaļas
• Tradicionālajam mārciņu pīrāgam
• Kūkai
• Soļi
• 1. metode no 2: tradicionālajai mārciņas kūkai
• 2. metode no 2: kūkai
• Padomi
• Brīdinājumi

"Pound Pie" ir tradicionāls amerikāņu smalkmaizīte, kurā visas sastāvdaļas tiek ņemtas vienā mārciņā (450 grami). Kūka parasti satur miltus, cukuru, sviestu un olas. Šajā rakstā jūs atradīsit tradicionālo mārciņu kūkas recepti, kā arī iespēju kūkai, kas pagatavota no vienas mīklas.

Sastāvdaļas

Tradicionālajam mārciņu pīrāgam

• 455 grami sviesta
• 450 grami cukura
• 455 grami miltu
• 10 olas
• 1/2 tējk muskatrieksts
• 2 ēdamk brendijs

Kūkai

• 230 gramus sviesta istabas temperatūrā
• 250 grami miltu
• 225 grami cukura
• 4 lielas olas
• 2 tējk vaniļas ekstrakta
• šķipsniņu sāls
• miziņa no viena citrona vai apelsīna pēc jūsu gaumes
• jebkuras citas piedevas

Soļi

1. metode no 2: tradicionālajai mārciņas kūkai

1. 1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ° C. Cepamo pannu vai formiņas apsmērē ar sviestu, lai kūka neliptu. Jūs varat arī apkaisīt formu ar miltiem (sviestam) vai pārklāt ar pergamentu.
2. 2 Iepriekš izmēriet visas sausās sastāvdaļas. Tas paātrinās cepšanas procesu.
3. 3 Sakuļ olas atsevišķā traukā. Pārbaudiet visas olas, vai nav asins svītru. Noņemiet čaumalu, ja tā nejauši nokļūst olu masā.
4. 4 Berzējiet sviestu lielā bļodā. Ar koka karoti mīciet sviestu, līdz tas ir krēmīgs. Pēc tam pakāpeniski samaisiet cukuru un turpiniet rūpīgi maisīt, līdz masa kļūst gluda un krēmīga.
   • Šis process noritēs ātrāk, ja eļļa iepriekš tiks izņemta no ledusskapja.Bet nesildiet to, vienkārši ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai.
5. 5 Pievienojiet citronu sakultu olu dzeltenumu, miltus, muskatriekstu un brendiju. Brendiju var aizstāt ar vaniļu vai jebkuru citu garšu.
   • Lēnām iemaisa miltus. Ja jūs vienā reizē apkaisa visus miltus, jums būs ļoti ilgi jāmaisa visa mīkla līdz vienmērīgai konsistencei.
6. 6 Piecas minūtes enerģiski sakuļ. Tomēr tas ir aptuvens laiks, ja jums šķiet, ka mīkla ir vēlamās konsistences, pārtrauciet pukstēšanu. Vissvarīgākais ir izvēlēties pareizo brīdi, kad apstāties. Ja brīdis ir izvēlēts nepareizi: jūs pārspējat vai nepietiekami pārspējat mīklu-pīrāgs var necelties tā, kā vajadzētu.
   • Izmantojot maisītāju, iestatiet to lēnas putošanas režīmā. Mīklai vajadzētu labi "elpot" ar gaisu.
7. 7 Ielieciet mīklu veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī. Pagatavojiet 75 minūtes, periodiski pārbaudot gatavību. Ja cepeškrāsns gatavo pārāk ātri vai nevienmērīgi sadala temperatūru, uzmanīgi sekojiet kūkai.
   • Mīklu var izmantot cepumu cepšanai, tādā gadījumā mīklu lej uz cepešpannas un cep 30-35 minūtes.
   • Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo: ja tā ir sausa, kūka ir gatava. Izņemiet kūku no cepeškrāsns un pagrieziet to uz režģa, lai atdziest.
8. 8 Dekorējiet pēc savas gaumes. Jūs varat apkaisīt kūku ar pulveri vai apkaisīt ar ogu sīrupu. Derēs gandrīz jebkura pildviela, kas nav pārāk salda.
   • "Pound Pie" būs lielisks papildinājums jūsu rīta kafijai, kā arī ideāls deserts, ja to pasniegs kopā ar saldējumu un šokolādes sīrupu.

2. metode no 2: kūkai

1. 1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C. Paņem smalkmaizītes pannu un ar sviestu apsmērē pannas dibenu un malas. Pēc tam tos pārkaisa ar miltiem. Tas atvieglo kūkas izņemšanu no veidnes.
   • Alternatīvi, izklājiet veidni ar pergamentu, sagriežot to atbilstoši veidnei.
2. 2 Sasmalciniet sviestu un cukuru. Labāk, ja eļļa ir istabas temperatūrā, pretējā gadījumā jums tas būs ilgi jāsasmalcina ar cukuru. Svarīgi, lai masa kļūtu krēmīga konsistence, proti, eļļaina un vienlaikus pūkaina.
   • Elektriskais maisītājs var lieliski izpildīt šo lomu.
3. 3 Pa vienai pievieno olas un sviestam pievieno vaniļu un sāli. Pēc katras olas rūpīgi mīciet (apmēram 15 sekundes). Pašās beigās pievienojiet vaniļu un sāli.
   • Var pievienot arī citrona vai apelsīna miziņu, žāvētus augļus, riekstus, šokolādes skaidiņas, tomēr šī kūka ir ļoti garšīga pat bez piedevām.
4. 4 Pakāpeniski iemaisa miltus. Neizlejiet visus miltus uzreiz, to būs ļoti grūti samaisīt līdz gludai.
   • Dažiem pavāriem pirms vārīšanas patīk izsijāt miltus. Ja jums ir laiks, izsijājiet miltus.
   • Nesitiet mīklu pārāk ilgi, pretējā gadījumā tā cepeškrāsnī nevar pacelties.
5. 5 Cep stundu vai līdz kūka gatava. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmais: ja uz tā nav mīklas gabalu, kūka ir gatava. Izņemiet kūku no cepeškrāsns, ļaujiet tai stāvēt formā apmēram 15 minūtes.
   • Ja kūka gatavošanas laikā sāk tumšoties pārāk agri, pārklājiet to ar foliju.
6. 6 Novietojiet kūku uz režģa un ļaujiet atdzist. Pirms pasniegšanas dekorējiet smalkmaizīti: pievienojiet putukrējumu, augļus un visu citu, kas jums patīk. Tomēr vienkārša smalkmaizītes šķēle ir jauks papildinājums tasītei kafijas.
   • Parasti šos smalkmaizītes pārklāj ar pūdercukuru. Klasika vienmēr ir vērtīga.
7. 7 Gatavs.

Padomi

• Ja visas sastāvdaļas ir sagatavotas iepriekš, mīkla tiks mīcīta ļoti ātri.
• Ja sviests ir pārāk ciets, ļaujiet tam kādu laiku sēdēt istabā. Sviestu istabas temperatūrā ir vieglāk izmērīt un sakult. Ja jūs nospiežat uz laiku, sviestu mikroviļņu krāsnī tikai 10 sekundes un ne sekundi!
• Lai kūka nesaliptu, veidne rūpīgi jāieeļļo ar sviestu.
• Dažādi miltu veidi var sabiezēt dažādos veidos. Tātad, ja esat atvēris jaunu miltu maisiņu, izmēģiniet miltu īpašības nelielā smalkmaizītē.Galu galā receptē norādītais miltu daudzums var būt nepietiekams vai pārmērīgs jūsu miltiem. Ziemā parasti miltu nepieciešams mazāk nekā vasarā.

Brīdinājumi

• Nelietojiet rupju cukuru. Tas pilnībā neizšķīst mīklā un saburzīsies.
• Neatstājiet kūku bez uzraudzības, kamēr tā tiek gatavota. Pārliecinieties, vai krāsns darbojas pareizi un vienmērīgi.
• Pēc pēdējās putošanas kūku nemaisa.