Kā pagatavot lēcas

Saturs

Sastāvdaļas
Soļi
1. metode no 4: lēcu sagatavošana
2. metode no 4: lēcu gatavošana uz plīts virsmas
3. metode no 4: lēnas vārīšanas lēcas
4. metode no 4: variācijas
Padomi
Ko tev vajag
Papildu raksti

Lēcas ir mīkstas pupiņas, kuras var iegādāties žāvētas. Atšķirībā no citām pākšaugu dzimtas sugām, lēcas pirms vārīšanas nav nepieciešams iepriekš iemērc. Patiesībā lēcas ir ļoti viegli pagatavojamas, un tās var pagatavot uz plīts virsmas vai lēnā katliņā. Šajā rakstā jūs atradīsit visu informāciju, kas jums jāzina.

Sastāvdaļas

Jums būs 4 glāzes (1000 ml) gatavas lēcas.

1 glāze (250 ml) žāvētu zaļu, brūnu vai franču lēcu
2-4 tases (500-1000 ml) ūdens
1 / 4-3 / 4 tējkarotes (1,25-3,75 ml) sāls

Soļi

1. metode no 4: lēcu sagatavošana

1 Iet caur lēcām. Uzlieciet 1 glāzi (250 ml) sausas lēcas uz tējas dvieļa, šķīvja, griešanas dēļa vai citas tīras virsmas. No lēcām noņemiet akmeņus, netīrumus un citus gružus. Izmetiet arī bojātās lēcas.
- Daži uzņēmumi pārdod jau apstrādātas lēcas, tomēr ir iespējams, ka mašīna var nejauši palaist garām akmeni vai sabojātas lēcas. Tāpēc pirms vārīšanas ir lietderīgi ar rokām šķirot lēcas ar rokām.
- Ņemiet vērā, ka zaļās, brūnās un franču lēcas vislabāk darbojas, ja plānojat tās pasniegt bez piedevām. Sarkanās, oranžās un dzeltenās lēcas gatavošanas laikā mīkstina, tāpēc tās vislabāk izmantot sautējumiem vai zupām.
2 Nomazgājiet lēcas. Ievietojiet lēcas caurdurī un noskalojiet zem auksta ūdens apmēram 30 sekundes. Izslēdziet ūdeni un viegli sakratiet caurduri, lai izskalotu lieko ūdeni.
- Cauruma vietā varat izmantot filtru, sietu vai citu līdzīgu trauku. Vienkārši pārliecinieties, ka caurumi ir pietiekami mazi, lai novērstu lēcu izkrišanu.
- Nemērcējiet lēcas. Lielāko daļu žāvētu pākšaugu nepieciešams iemērc, lai mīkstinātu un noņemtu dažus gremošanas traucējumus izraisošus savienojumus. Tomēr mērcējot, lēcas kļūs pārāk mīkstas, tāpēc tas nav ieteicams.

2. metode no 4: lēcu gatavošana uz plīts virsmas

1 Sajauciet lēcas ar 2 glāzēm (500 ml) ūdens. Ievietojiet 1 glāzi (250 ml) apstrādātās lēcas nelielā vai vidējā katliņā un piepildiet to ar divreiz vairāk ūdens.
- Izmantojot šo metodi, jūs varat pagatavot jebkuru lēcu daudzumu. Nav nozīmes tam, cik daudz lēcu jūs lietojat, ja vien pievienojat divreiz vairāk ūdens.
2 Uzvāra. Uz vidējas uguns uz plīts uzkarsē ūdeni. Maisījumam vajadzētu tikai nedaudz vārīties.
- Uz ūdens virsmas vajadzētu izplūst daudz mazu burbuļu.Neļaujiet ūdenim pārāk vārīties (kad uz virsmas parādās lieli burbuļi).
- Nelieciet katlam vāku.
3 Vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Samaziniet siltumu līdz vidēji līdz vidēji zemam, lai saturs tikai vārītos.
- Viegli vārot, jums vajadzētu redzēt ļoti maz burbuļu. Jūs varat arī pamanīt nelielu lēcu kustību, bet tai vajadzētu būt ļoti nelielai.
- Pavērojiet savas lēcas, kā tās gatavo. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, lai pārklātu lēcas.
- Nelieciet katlam vāku. Tā rezultātā būs spēcīga vārīšanās, padarot lēcas pārāk mīkstas.
- Ņemiet vērā, ka veco lēcu pagatavošana var aizņemt ilgāku laiku. Visticamāk, gatavošanas procesā šādu lēcu miza atdalīsies.
4 Ļaujiet tai stāvēt. Ļaujiet lēcām sēdēt 5-10 minūtes, lai tās absorbētu vairāk ūdens.
- Ja jums patīk lēcu maigums un tekstūra pēc 20-30 minūšu vārīšanas, varat izlaist šo soli un doties tieši uz nākamo. Ūdens uzsūkšanās procesā lēcas kļūst mīkstākas.
5 Iztukšojiet ūdeni. Katla saturu ielej caurdurī vai sietiņā, lai atdalītu lēcas no ūdens.
- Tad atgrieziet lēcas katlā.
6 Garšojiet lēcas ar sāli. Sajauc lēcas ar 1/4 tējkarotes (1,25 ml) sāls. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl.
- Ņemiet vērā, ka pēc vārīšanas lēcām jāpievieno sāls un skābās sastāvdaļas. Ja pievienojat tās agrāk, lēcas var palikt cietas.
- Sāliet lēcas, kamēr tās vēl ir siltas, jo tās labāk absorbēs garšu nekā aukstas.
- Šis ir pēdējais gatavošanas procesa posms.

3. metode no 4: lēnas vārīšanas lēcas

1 Lēnā katliņā ievietojiet lēcas un 4 tases ūdens (1000 ml). Katliņā ievieto 1 glāzi (250 ml) novāktas lēcas un pievieno četras reizes ūdeni.
- Tāpat kā iepriekšējā metodē, jūs varat pagatavot jebkuru lēcu daudzumu (pamatojoties uz jūsu lēnās plīts izmēru), ja vien pievienojat četras reizes vairāk ūdens.
2 Pagatavojiet 4 stundas zemā siltumā. Uzlieciet lēnas plīts vāku un ieslēdziet lēnu uguni. Pagatavojiet lēcas, līdz tās ir mīkstas, bet ne pārāk mīkstas.
- Šis process parasti aizņem apmēram 4 stundas, bet laiks var atšķirties atkarībā no lēcu vecuma. Vecās lēcas var aizņemt līdz 6 stundām, bet jaunas-tikai 3,5–4 stundas.
- Ja jūs gatavojat ēdienu augstā temperatūrā, samaziniet laiku uz pusi. Pagatavojiet lēcas 2 stundas, nevis 4 stundas.
- Gatavošanas laikā lēcas nemaisiet. Izvairieties no lēnas plīts vāka noņemšanas līdz paredzētajam gatavošanas laikam. Noņemot vāku, izdalīsies siltums, tāpēc gatavošana prasīs ilgāku laiku.
3 Iztukšojiet ūdeni. Ielejiet lēnās plīts saturu caurdurī vai sietā, lai lēcas atdalītu no ūdens.
- Pēc ūdens iztukšošanas atgrieziet lēcas lēnajā plīts. Pannai jābūt izslēgtai.
4 Garšojiet lēcas ar sāli. Pēc ūdens iztukšošanas lēcas sajauc ar 1/4 tējkarotes (1,25 ml) sāls. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls.
- Gatavošanas laikā nepievienojiet lēcām sāli vai skābes sastāvdaļas, jo lēcas var kļūt cietas.
- Šis ir pēdējais solis lēcu sagatavošanas procesā.

4. metode no 4: variācijas

1 Sagatavojiet lēcas ar dažādām garšvielām. Gatavojot lēcas, papildus sālim varat pievienot lielāko daļu bezskābju garšvielu. Garšojot lēcas, pagatavojiet tās, lai iegūtu pilnīgu garšu.
- Izmēģiniet šādas garšvielas 1 glāzei (250 ml) žāvētām lēcām: 1/4 tējk. (1,25 ml) svaigi maltu melno piparu, 1 lauru lapu, 1 maltu ķiploka daiviņu vai 1 sasmalcinātu šalotes sīpolu.
- Iztukšojot ūdeni, noņemiet visus lielos garšvielas, piemēram, ķiplokus vai lauru lapu.
2 Ūdens aizstāj buljonu. Tā kā ūdens ir bez garšas šķidrums, varat izmantot buljonu ar nelielu nātrija saturu vai bez tā, lai gatavošanas laikā lēcām pievienotu aromātu.
- Vistas un dārzeņu buljoni ir populāra izvēle. Izmantojiet tik daudz buljona, cik ūdens.
- Vislabāk ir izmantot mājās gatavotus krājumus, jo veikalu krājumos, visticamāk, ir daudz sāls. Sāls var padarīt lēcas ļoti cietas, ja tās pievieno ēdiena gatavošanas laikā. Ja iespējams, buljonā nedrīkst būt sāls vai tikai ļoti nelielā daudzumā.
3 Pagatavojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus vai saldos kartupeļus kopā ar lēcām. Kartupeļus un saldos kartupeļus, sagrieztus 1/2 cm kubiņos, vāra tikpat daudz laika kā lēcas.
- Jūs varat arī pagatavot lēcas ar citiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem vai brokoļiem. Izvēlieties cietākus dārzeņus, jo mīkstāki dārzeņi, piemēram, zirņi, sīpoli vai paprika, tiek pagatavoti pārāk ātri.
- Ja jūs gatavojat lēcas ar citiem dārzeņiem, noteikti pievienojiet vairāk ūdens. Ja gatavojat lēnā katliņā, ūdenim vajadzētu pacelties 5 cm virs satura. Ja jūs gatavojat ēdienu parastā katliņā, pārliecinieties, ka saturs ir pārklāts visā procesā.
4 Pagatavojiet vārītas lēcas. Kopā ar sāli varat pievienot citas garšvielas.
- Skābās sastāvdaļas jāpievieno tikai gatavām lēcām, bet to pašu var darīt arī ar skābām sastāvdaļām.
- Skābās sastāvdaļas ir citronu sula un etiķis.
- Varat arī izmantot olīveļļu vai mērci uz eļļas bāzes.
- Varat arī izmēģināt garšvielas, piemēram, kariju, maltas ķimenes, ķiplokus, kajēnas vai čili piparus un garšaugus, piemēram, koriandru vai pētersīļus.
5pabeigts>

Padomi

Gatavās lēcas var uzglabāt ledusskapī vidēji vienu nedēļu.
Salātiem un zupām varat pievienot arī gatavas lēcas.

Ko tev vajag

Vārglāzē
Caurduris vai sietiņš
Pan
Lēnas vārīšanas katls
Karote

Papildu raksti

Kā pagatavot kartupeļu biezeni

Kā pagatavot mini kukurūzu

Kā mērcēt riekstus

Kā cept steiku cepeškrāsnī Kā iesaiņot tortilju Kā pagatavot citrona vai laima ūdeni Kā pagatavot makaronus Kā pagatavot lipīgus rīsus no parastā Kā pagatavot arbūzu ar degvīnu