Kā lietot grila pannu

Video: Profesionāla Grila panna čuguna, 24x24cm h3cm, Stalgast

Saturs

2. daļa no 4: Kā pagatavot pannu un ēdienu
3. daļa no 4: Kā pagatavot ēdienu
4. daļa no 4: Kā tīrīt un uzglabāt grila pannu
Padomi
Ko tev vajag

1 Izvēlieties pannu ar augstām ribām. Parasti panna ar augstām rievām ir labāka nekā panna ar zemām rievām. Jo augstākas ribas, jo skaidrāku zīmējumu var iegūt uz gatavā produkta. Turklāt ribu augstums ietekmē gatavā produkta līdzību ar oglēm vārītu. Izvēlieties grila pannu ar ribām, kuru augstums pārsniedz 5 milimetrus.

2 Izvēlieties čuguna pannu. Čuguna pannas saglabā siltumu labāk nekā nepiedegošās pannas. Turklāt čuguna pannas labāk atdarina kokogļu grilu. Visbeidzot, čuguna izstrādājumi ļauj labāk apbrūnināt gaļu.

Nelielas pannas ir vieglāk tīrāmas, taču ēdiens garšo citādi nekā čuguna pannā.
Nelietojiet čuguna pannu uz stikla keramikas plītīm.

3 Izvēlieties kvadrātveida pannu. Apaļās grila pannas veic šo darbu labi, bet piedāvā mazāk virsmas. Kvadrātveida grila panna ļauj pagatavot vairāk ēdienu vienlaikus.

4 Kraukšķīgākajam rakstam izvēlieties divpusēju grila pannu. Papildus parastajām iespējām ir arī abpusējas pannas, kurās produktu var nospiest no abām pusēm, lai iegūtu perfektas ribu zīmes. Uz vienpusējas pannas raksts var nebūt tik izteikts un vienveidīgs.

5 Iegādājieties pannu ar vāku, lai uzlabotu kokogļu grila garšu. Grilējot ēdienu, mēs bieži to pārklājam ar vāku, lai notvertu siltumu, dūmus un aromātu. Grila pannas vāks ļauj sasniegt tādu pašu rezultātu.

2. daļa no 4: Kā pagatavot pannu un ēdienu

1 Noskalojiet un nosusiniet pannu. Pirms lietošanas noskalojiet pannu ar siltu ūdeni. Tas noņems putekļus, kas uzkrājušies uzglabāšanas laikā. Pēc tam nosusiniet pannu ar tīru salveti.
2 Sagrieziet ēdienu pietiekami plānās šķēlēs. Ja vēlaties izveidot kokogļu grila efektu, tad ēdiens jāsagriež diezgan plānā kārtā. Pateicoties tam, gabali iegūs diezgan skaidru zīmējumu un dūmu aromātu, taču tie nedeg, kamēr nav vārīti iekšā. Ēdieni, kurus var pagatavot grila pannā:
- plānas kotletes, vistas gabaliņi vai steiks;
- bekons un olas;
- dārzeņu šķēles, piemēram, cukini, kartupeļi, burkāni, paprika vai sīpoli.
3 Ieeļļojiet pārtiku ar eļļu. Pirms pārtikas ievietošanas pannā, katru gabalu ieeļļojiet ar augu eļļu. Eļļu uzklājiet uz pašu ēdienu, nevis uz pannas, lai nepieļautu ēdiena pielipšanu un eļļas dedzināšanu.
- Vislabāk ir izmantot eļļu ar augstu dūmu punktu (riekstu eļļa, sojas pupu eļļa, rapšu eļļa vai avokado eļļa).Olīveļļai ir zems dūmu punkts.
- Nepievienojiet pannai eļļu, pretējā gadījumā tā var aizdegties.

3. daļa no 4: Kā pagatavot ēdienu

1 Uzkarsē pannu vidēji augstā siltumā. Sildiet pannu vismaz piecas minūtes. Visa pannas virsma tagad būs vienmērīgi karsta, un ēdiens tiks pagatavots pēc iespējas vienmērīgāk. Turklāt ribu zīmes būs skaidrākas.
2 Ievietojiet ēdienu pannā. Ja panna ir karsta, sāciet izkaisīt ēdienu. Izmantojiet knaibles vai citu ierīci. Attālumam starp lieliem priekšmetiem, piemēram, vistu vai steiku, jābūt aptuveni 1,25 centimetriem. Izklājiet jebkuru ēdienu perpendikulāri ribām, lai izveidotu paraugu.
3 Pārklājiet pannu. Grila pannai reti ir vāks, lai gan vāks paātrinās gatavošanas procesu un uzlabos dūmu garšu. Viegli uzlieciet pannai vāku vai uz augšu novietojiet metāla bļodu.
4 Nekustiniet ēdienu vismaz vienu minūti. Ievietojiet ēdienu pannā un nepārvietojiet un neapgrieziet to apmēram minūti. Tādējādi tiks iegūts skaists raksts, kas ir grila pazīme.
5 Atlociet vai pabīdiet šķēles pēc vienas līdz divām minūtēm. Ja ēdiens sadedzina vai nevāra vienmērīgi, atlociet vai saspiediet šķēles kopā ar knaiblēm. Tas viss ir atkarīgs no produkta, pannas un plīts. Eksperimentāli iestatiet frekvenci.
- Jāsaprot, ka rezultāts būs dimanta raksts, nevis taisnas līnijas.
6 Apgrieziet ēdienu otrādi. Apgrieziet šķēles, kuras ir vārītas dažas minūtes. Inversija ļauj ēdienu pagatavot vienmērīgi, nededzinot ēdienu.
- Ja gatavojat 2,5 cm steiku, pabīdiet vai pagrieziet to pēc 3-5 minūtēm.
- Pagatavojiet 1/2 collu biezas vistas šķēles 5-10 minūtes katrā pusē.
- Pagrieziet cūkgaļu pēc 6-7 minūtēm.
- Pagrieziet kotletus pēc 3 minūtēm.
- Desas un vīniņus vajadzētu apgriezt pēc 5 minūtēm.
- Garneles tiek pagatavotas 2-3 minūtes katrā pusē.
- Pagrieziet dārzeņus pēc 3-4 minūtēm.
- Apgrieziet ēdienu agri, ja tas sāk dedzināt. Ja nepieciešams, samaziniet plīts siltumu.
7 Izmēriet produkta temperatūru. Ja gatavojat gaļu, pirms izņemšanas no pannas jums jāzina iekšējā temperatūra. Tas ļaus jums zināt, ka gaļas iekšpuse ir sasniegusi minimālo temperatūru, kurā to var droši ēst. Ja jums nav termometra, varat tikai uzminēt, kad produkts ir gatavs.
- Gliemenes jāgatavo līdz 63 ° C iekšējai temperatūrai.
- Mājputni jācep līdz 74 ° C iekšējai temperatūrai.
- Pagatavojiet liellopu gaļu, cūkgaļu, teļa gaļu un jēra gaļu līdz 63 ° C iekšējai temperatūrai.
- Malto gaļu vajadzētu pagatavot līdz 71 ° C iekšējai temperatūrai.

4. daļa no 4: Kā tīrīt un uzglabāt grila pannu

1 Nomazgājiet pannu karstā ūdenī. Kad panna ir atdzisusi, rūpīgi nomazgājiet virsmu ar karstu ūdeni. Pēc tam paņemiet tīru salveti, iemērciet karstā ūdenī un viegli noslaukiet pannu. Pievērsiet īpašu uzmanību rievām starp ribām. Pārklājiet pirkstu ar salveti, lai rūpīgi notīrītu rievas. Periodiski noskalojiet audus.
- Pēc mazgāšanas grila pannu rūpīgi nosusiniet ar dvieli. Nežāvējiet gaisā, pretējā gadījumā metāls sarūsēs.
2 Apstrādājiet čuguna pannu. Pirms uzglabāšanas čuguna grila pannu pārklāj ar plānu augu eļļas kārtu ar papīra dvieli. Tad novietojiet pannu uz cepeškrāsns vidējā plaukta un iestatiet temperatūru līdz 190 ° C. Atstājiet pannu cepeškrāsnī 1 stundu, izslēdziet uguni un pagaidiet, līdz tā atdziest.
- Pēc katras lietošanas apstrādājiet pannu, lai palielinātu efektivitāti un pagarinātu tās kalpošanas laiku.
3 Uzglabājiet pannu sausā vietā. Pārliecinieties, vai skapis vai pannas plaukts ir aizsargāts no mitruma.Mitros apstākļos panna ātri sarūsēs. Vislabāk pannu uzglabāt skapī vai skapī ar durvīm.