Kā mizot kartupeļus ar parastu virtuves nazi

Saturs

Soļi
1. metode no 3: kartupeļu mizošana
2. metode no 3: neapstrādātu kartupeļu mizošana
3. metode no 3: nomizojiet karstos kartupeļus
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag

Pavāri kartupeļu mizošanai ir izgudrojuši daudzus rīkus, tostarp visu formu un izmēru mizotājus. Tomēr jums nav nepieciešami īpaši instrumenti, ja jums jau ir pienācīgs virtuves nazis.

Soļi

1. metode no 3: kartupeļu mizošana

Kartupeļi aug pazemē, tāpēc to ādā uzkrājas daudz netīrumu. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izmantojiet neilona suku vai sūkli, lai berzētu kartupeļu mizas.

1 Novietojiet kartupeļus uz griešanas dēļa blakus izlietnei. Ievietojiet caurduri izlietnes otrā pusē. Ja jums nav caurdura, novietojiet salocītu papīru vai virtuves dvieļus pāri griešanas dēlim. Viņi uzsūks ūdeni, kas savācas pēc kartupeļu mazgāšanas.
2 Noskalojiet katru kartupeli zem auksta tekoša ūdens, vienlaikus notīrot netīrumus un gružus ar sūkli vai neilona suku.
3 Ielieciet tīrus kartupeļus caurdurī vai papīra / virtuves dvieļos.
4 Turpiniet skalot un mizot, līdz visi kartupeļi ir tīri.

2. metode no 3: neapstrādātu kartupeļu mizošana

Tūlīt pirms lietošanas mizojiet neapstrādātus kartupeļus, lai baltā mīkstums nekļūtu brūns.

1 Novietojiet kartupeļus uz griešanas dēļa. Pārliecinieties, ka kartupeļu garums ir paralēls galda virsmas malai.
2 Nogrieziet vienu kartupeļa galu. Šķēle nedrīkst būt biezāka par 6 mm, un to vajadzētu sagriezt 90 grādu leņķī. Tādā veidā tas ļaus kartupeļiem stāvēt vertikāli uz griešanas dēļa, neprasot nekādu stabilizāciju.
3 Novietojiet kartupeļus vertikāli ar sagrieztu galu uz leju. Turiet kartupeļa apaļo virsu ar savu nedominējošo roku.
4 Nomazgājiet kartupeļu vienu pusi ar asu nazi. Sāciet ar kartupeļa augšpusi un mizojiet, līdz sasniegsit kartupeļa apakšdaļu. Mizošanas laikā mēģiniet nenoņemt pārāk daudz kartupeļu baltās mīkstuma.
5 Apgrieziet kartupeļus un mizojiet otru pusi. Turpiniet suku, līdz tiek noņemta visa brūnā āda.
6 Ar naža galu noņemiet visus asnus vai "acis", kas izveidojušās uz kartupeļa. Atkārtojiet procesu, līdz visi kartupeļi ir mizoti. Pēc tam pagatavojiet kartupeļus pēc jūsu receptes.

3. metode no 3: nomizojiet karstos kartupeļus

Daži pavāri dod priekšroku mizot kartupeļus, kamēr tie ir karsti. Vāra kartupeļus ūdenī vai tvaicē kopā ar mizu, pēc tam ar mizu noņem nazi, lai noņemtu mizu. Šī metode nav ieteicama ceptiem kartupeļiem, jo cepšanas laikā kartupeļi zaudē daudz ūdens un līdz ar to kļūst grūtāk atdalīt mizu no mīkstuma. Zemāk ir veids, kā mizot kartupeļus pēc vārīšanas.

1 Uz plīts uzvāra katlu ar ūdeni. Katliņam jābūt pietiekami plašam, lai turētu kartupeļus, un jāpievieno pietiekami daudz ūdens, lai tie pilnībā pārklātu.
2 Ja vēlaties, verdošā ūdenī varat pievienot labu šķipsniņu sāls. Tas kartupeļiem piešķirs aromātu, ja jums nepatīk tā vienkāršā garša.
3 Novietojiet kartupeļus verdošā ūdenī. Šim nolūkam varat izmantot knaibles, ja jums nav knaibles, varat to viegli iebīdīt ar vienu roku; pārliecinieties, ka kartupeļi ir pēc iespējas tuvāk ūdenim vai pat daļēji iegremdēti, lai izvairītos no applaucēšanās ar karstu ūdeni.
4 Pagatavojiet kartupeļus līdz mīkstam. Lai pārbaudītu, vai tas ir gatavs, ieduriet to ar dakšiņu. Ja dakša viegli iederas mīkstumā, tad kartupeļi ir gatavi.
5 Noņemiet kartupeļus no plīts un novietojiet uz griešanas dēļa. Jūs varat iztukšot vai ielej ūdeni un kartupeļus tieši tīrā izlietnē, lai nožūtu.
6 Kartupeļus caurdurt ar divu zaru dakšiņu. Turiet dakšiņu ar savu nedominējošo roku.Dakšai vajadzētu iet tieši kartupeļu vidū, lai jums nebūtu jāpieskaras karstajiem kartupeļiem ar pirkstiem.
7 Satveriet naža rokturi ar savu dominējošo roku un novietojiet asmeni pret kartupeļa dibenu.
8 Pavelciet nazi uz kartupeļa augšpusi. Pārvietojot nazi, ādai vajadzētu viegli noslīdēt. Uzmanieties, lai nenogrieztu pārāk daudz baltās mīkstuma. Turiet kartupeļus ar knaiblēm, lai nepieskartos tiem, ja tie pēc mizošanas ir pārāk karsti.
9 Atkārtojiet procesu, līdz visi kartupeļi ir mizoti. Pēc tam pagatavojiet kartupeļus pēc jūsu receptes.

Padomi

Ja vēlaties cept kartupeli, bet jums nav laika gaidīt, kamēr izcepies vesels kartupelis, tad to gareniski pārgriež uz pusēm. Balto mīkstumu ieziež ar olīveļļu un kartupeļus liek uz labi ieeļļotas cepešpannas, ar nogriezto pusi uz leju. Cep kartupeļus 190 ° C temperatūrā 25 līdz 35 minūtes.
Ēst mizotus kartupeļus ir veselīgi, jo tie satur lielisku kālija, C vitamīna un uztura šķiedrvielu avotu. Ja iespējams, mēģiniet gatavot kartupeļus, īpaši sarkanos, ar neskartu ādu.
Ja pirms lietošanas mizojat istabas temperatūras kartupeļus ilgāk par dažām minūtēm, ievietojiet kartupeļus bļodā ar aukstu ūdeni, lai tie nekļūtu brūni.
Tā vietā, lai mizošanas laikā ar dakšiņu satvertu vārītus kartupeļus, varat kartupeļus novietot uz tīra virtuves dvieļa un turēt pāri dvielim.

Brīdinājumi

Ja uz kartupeļu mizas ir zaļi plankumi, pirms kartupeļu lietošanas noteikti noņemiet tos. Zaļā āda satur solanīnu - dabisku toksīnu, kas veidojas, kad kartupeļi tiek pakļauti tiešai saules gaismai.