Kā iesaldēt kūkas

Video: Krāšņs 3 sastāvdaļu glazūra bez šokolādes un sviesta! Garšīgi un ātri!

Saturs

Soļi
1. metode no 2: ceptas kūkas sasaldēšana bez glazūras
2. metode no 2: glazūras kūkas sasaldēšana
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag
Papildu raksti

Kūkas sasaldēšana var būt noderīga, ja jūs tūlīt neēdat ceptas preces. Varbūt jūs vēlaties saglabāt drauga dzimšanas dienas kūku uz nedēļu. Vai arī jūs iepriekš esat sagatavojis pamatu īpašam desertam. Neatkarīgi no iemesla, kāpēc vēlaties to darīt, esat nonācis īstajā vietā. Izlasiet rakstu par to, kā iesaldēt kūkas un kādām niansēm jāpievērš uzmanība sasaldēšanas procesā.

Soļi

1. metode no 2: ceptas kūkas sasaldēšana bez glazūras

1 Ļauj kūkai atdzist. Pirms sasaldēšanas ļaujiet kūkai atdzist, lai to varētu izmantot vēlāk. Ja esat tikko izcepis kūku, ļaujiet tai sēdēt trīs stundas. Viegli pieskarieties kūkai ar roku, lai noteiktu, vai tā ir auksta.
- Ja iesaldējat veikalā nopirkto kūku, izlaidiet pirmo soli.
2 Izlemiet, kuru kūku jūs iesaldēsit. Lielākā daļa kūku labi sasalst, pateicoties augstajam tauku saturam. Ja jūsu kūka ir bez taukiem (piemēram, vājpiena kūka), tā nesasaldēs pareizi, tāpēc nelieciet to saldētavā.
3 Izvēlieties pareizo iesaiņojumu, lai iesaiņotu kūku pirms sasaldēšanas. Kūka jāaizsargā no kondensāta saldētavā, tāpēc ūdensnecaurlaidīga iepakojuma materiāla izmantošana aizsargās kūku un saglabās tās garšu un tekstūru. Šeit ir dažas iespējamās iespējas:
- Māla ietīšana: tas ir ļoti labs materiāls kūku iesaiņošanai pirms sasaldēšanas, taču, lai mitrums nenokļūtu, jums būs nepieciešami vairāki slāņi. Pārtikas plēve ir viegli lietojama un pietiekami stipra.
- Pārtikas folija: iepakojuma folija ir labākais šķērslis, lai pasargātu pārtiku no gaismas, mitruma un baktērijām. Nopietns trūkums ir tas, ka tas salūst pārāk viegli.
- Ievietojiet iesaiņoto kūku uz cepešpannas vai metāla paplātes pēc vēlēšanās (tas pasargās kūku no saskares ar citiem pārtikas produktiem, ir viegli atrodams saldētavā, kā arī aizsargā pret mitrumu un smakām, piemēram, jūras veltes smaržu.)
4 Ielieciet iepakojuma materiālu uz līdzenas virsmas, vēlams virtuvē. Tad paņemiet cepešpannu vai veidni, apgrieziet kūku otrādi. Kūkai bez lielām grūtībām vajadzētu atdalīties no cepešpannas vai veidnes.
- Ja kūka neatdalās no veidnes, paņemiet nazi un palaidiet asmeni gar veidnes malām (starp veidni un kūku).
- Ja esat jau izņēmis kūku no cepešpannas, izlaidiet šo darbību.
5 Aptiniet kūku. Tagad vienkārši aptiniet kūku visā vietā. Kūku jāiesaiņo pietiekami cieši, lai starp kūku un iepakojumu nebūtu vietas gaisam.
6 Ielieciet kūku saldētavā. Tagad jūs esat gatavs iesaldēt kūku uzglabāšanai. Pārliecinieties, vai saldētavā ir pietiekami daudz vietas, un nelieciet kūku blakus ēdieniem, kuriem ir spēcīga smaka (piemēram, jūras veltes). Ieteicams, lai kūkai būtu speciāli noteikta vieta saldētavā, lai tā nesadzīvotu ar svešām smaržām.
- Pirms kūkas ievietošanas tajā var būt nepieciešams mazgāt saldētavu. Tas saglabās kūkas sākotnējo garšu un aromātu.
7 Saldētu kūku uzglabājiet saldētavā ne ilgāk kā norādīto laiku. Parasti kūku var turēt sasaldētu vairākus mēnešus, bet ne ilgāk. Neskatoties uz to, ka sasaldēšana saglabā mitrumu ceptajā kūkā, pēc diviem mēnešiem tā sāk izžūt, un pēc četriem mēnešiem kūkas garša un aromāts var mainīties līdz nepazīšanai.
- Kad esat gatavs dekorēt kūku, vienkārši izņemiet to no saldētavas un atkausējiet 40 minūtes. Pēc tam dekorējiet ar glazūru, kā vēlaties.

2. metode no 2: glazūras kūkas sasaldēšana

1 Ļauj kūkai atdzist. Pirms sasaldēšanas ļaujiet kūkai atdzist, lai to varētu izmantot vēlāk. Ideālā gadījumā būtu jauki atstāt kūku trīs stundas. Viegli pieskarieties kūkai ar roku, lai noteiktu, vai tā ir auksta.
- Ja iesaldējat veikalā nopirkto kūku, izlaidiet pirmo soli.
2 Izlemiet, kuru kūku jūs iesaldēsit. Lielākā daļa kūku labi sasalst, pateicoties augstajam tauku saturam. Ja jūsu kūka ir bez taukiem (piemēram, vājpiena kūka), tā nesasaldēs pareizi, tāpēc nelieciet to saldētavā.
3 Atbrīvojiet vietu saldētavā. Jūsu kūka nedrīkst nonākt saskarē ar citiem pārtikas produktiem saldētavā. Ja tas notiek, visticamāk, tas absorbēs šo pārtikas produktu smaržas. Tāpēc būtu jauki saldētavā atvēlēt atsevišķu plauktu kūkām.
- Ledus kūkas var aizņemt vairāk vietas saldētavā nekā neglazētas kūkas atkarībā no glazūras vai krējuma daudzuma, ko izmanto kūkas dekorēšanai.
4 Novietojiet kūku uz cepešpannas vai metāla paplātes. Ievietojiet to saldētavā neiesaiņots veidlapu apmēram 4 stundas.
5 Izklājiet pārtikas plēvi uz līdzenas virsmas. Izgrieziet pārtikas plēves gabalu tieši tik daudz, lai apviļātu kūku.
6 Satiniet kūku. Brīvi iesaiņojiet kūku plastmasas iesaiņojumā. Pārliecinieties, ka kūka ir pilnībā iesaiņota plastmasā, bet tajā pašā laikā nesasmalciniet glazūru vai krējumu.
7 Atkal iesaiņojiet kūku. Kūku ieteicams ietīt otrā pārtikas plēves kārtā, lai saglabātu tās formu un vēl vairāk pasargātu to no saldētavas smakām, kas var iesūkties kūkā.
8 Ievietojiet kūku hermētiskā pārtikas traukā. Kūka nav jāuzglabā plastmasas traukā; tas ir tieši tāds trauks, lai saglabātu kūku vislabākajā formā. Pēc kūkas iesaiņošanas plastmasas iesaiņojumā ievietojiet to plastmasas traukā un ievietojiet saldētavā.
9 Glabājiet kūku saldētavā ne ilgāk kā noteikto laiku. Parasti kūku var turēt sasaldētu vairākus mēnešus, bet ne ilgāk.Neskatoties uz to, ka sasaldēšana saglabā mitrumu ceptajā kūkā, pēc diviem mēnešiem tā sāk izžūt, un pēc četriem mēnešiem kūkas garša un aromāts var mainīties līdz nepazīšanai.

Padomi

Iesaldējiet kūkas atlikumu. Pat ja kūka nav ideālā formā, varat to sasaldēt un izmantot vēlāk, lai pagatavotu mazas kūciņas vai citus desertus, kur nepieciešama mīksta vai bezveidīga mīklas kārta. Neizmet kūku, izveido no tās jaunu ēdienu!
Ja kūku sasaldējat porcijās, vienā kārtā vai gabalā, jums būs vieglāk atkausēt tikai tik daudz, cik nepieciešams vēlāk.
No saldētām kūkām ir vieglāk sagriezt vēlamajā formā vai sasmalcināt tās drupatās.
Biskvītu var arī sasaldēt.
Būs tik jauki no jums, ja viesiem, kas ierodas jūsu mājās brīvdienām, sagatavosiet saldētas kūciņas, kuras jums vienkārši jāatkausē un jācep. Atstājiet instrukcijas uz saldētavas durvīm.
Pirms sasaldēšanas vienmēr pārliecinieties, ka kūka ir pilnīgi atdzisusi.

Brīdinājumi

Izņemot kaļķi, kūkas ar augļu pildījumu nav piemērotas sasaldēšanai.
Kūkas ar zemu tauku saturu, ieskaitot cepumus ar zemu tauku saturu, labi nesasalst.