Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 3: pasniedziet angļu tēju
• 2. metode no 3: pasniedz ķīniešu tēju
• 3. metode no 3: pasniedz tēju no visas pasaules
• Padomi
• Brīdinājumi

Tēja ir jauks, veselīgs dzēriens, ko lieto visā pasaulē. Anglijā, Japānā, Taivānā un Ķīnā (no kurienes tā nāk) tējas pasniegšana ir nopietns bizness, Dienvidamerikā un Tuvajos Austrumos tēja arī ieņem nozīmīgu vietu ikdienas dzīvē. Jūs varat dzert tēju kā sabiedrisku aktivitāti vai vienkārši nomierināties.

Lai soli

1. metode no 3: pasniedziet angļu tēju

1. Sagatavojieties tējai. Protams, jūs vienmēr varat pakārt tējas maisiņu krūzē ar karstu ūdeni un dzert tēju, bet, ja jūs patiešām vēlaties pasniegt tēju angļu valodā, jums jāzina, kādas ir labākās tējas un kāds aprīkojums jums ir nepieciešams tējas pagatavošanai.
   • Melnā tēja ir viens no populārākajiem tējas veidiem visā pasaulē, taču melnās tējas ir tik daudz, ka var būt grūti izvēlēties, kuru pasniegt. Tas tiešām ir saistīts ar personīgo izvēli. Visizplatītākās angļu melnās tējas šķirnes ir Dardžilinga, Ceilona un Asama. Jums būs jāveic eksperimenti, lai uzzinātu, kurš jums patīk vislabāk.
   • Jūs, protams, varat vienkārši ielej tēju tasītē, bet, ja vēlaties pasniegt īstu angļu tēju, jums ir jābūt pareizajām lietām. Jums nepieciešams tējkanna (porcelāns vai māls), tējas krūzes ar apakštasītēm, cukura trauks, piena krūze, tējkanna, atkritumu tvertne un šķīvji pārtikai.
   • Atcerieties to angļu valodu tējas laiks parasti ir ap pulksten 16:00, bet jūs to varēsiet apkalpot no pulksten 14:00 līdz 17:00.
2. Iegūstiet pareizās uzkodas. Angļu tēju tradicionāli pasniedz ar mazām sviestmaizēm, plācenīšiem un konditorejas izstrādājumiem tādā secībā. Jūs, protams, varat variēt pats vai izvēlēties tikai vienu vai dažas no šīm uzkodām. Jūs to varat pagatavot pats vai nopirkt veikalā.
   • Ņemiet vērā, ka visām uzkodām jābūt ļoti mazām, lai tās varētu ēst bez galda piederumiem.
   • Mazo sviestmaižu pagatavošanai ir visu veidu iespējas. Jūs varat izvēlēties dažādus maizes veidus (baltā, pilngraudu, rudzu maize utt.), Un jūs varat tos sagriezt visu veidu formās (taisnstūrveida, kvadrātveida, trīsstūrveida, apaļas). Noteikti nogrieziet garozas. Jūs varat to papildināt ar gurķa un krējuma siera šķēlītēm (un varbūt kādu kūpinātu lasi!), Vai arī sieru ar tomātu un kreses šķēlītēm. Vai kā ar kūpinātu vistu ar pesto? Ir visu veidu dažādas sviestmaizes.
   • Jūs varat pagatavot regulārus plācenīšus vai plācenīšus ar šokolādes skaidiņām, citrona miziņu vai magoņu sēklām. Jūs varat pasniegt jauku svaiga putukrējuma un ievārījuma punktu.
   • Arī konditorejas izstrādājumi ir visu veidu un garšu. Jūs varat pagatavot citronu kūku, mandeļu kūku, Siera kūka, makaroni, cepumi vai banānu maize.
3. Var šķist sarežģīti pagatavot perfektu tēju, bet patiesībā tas ir ļoti vienkārši, kad esat to sajutis.
   • Ielieciet tējkannu uz uguns un uzvāra ūdeni. Pa to laiku noskalojiet tējkannu ar siltu ūdeni. Ielejot karstu ūdeni, tējkanna ir iepriekš jāsasilda.
   • Ielieciet tējas lapas (vai maisiņus) katlā un uzlejiet karstu ūdeni virsū. Vienai personai vajag apmēram tējkaroti lapu un pēc tam vēl vienu tējkannā. Brīva tēja ir labāka par tējas maisiņiem, bet, ja lietojat tējas maisiņus, katrai personai ievietojat vienu un katlam vēl vienu, tāpat kā ar vaļīgajām lapām.
   • Lai gan dažādiem tējas veidiem ir jāvāra dažādi laiki, Asāmā, Ceilonā un Dardžilingā jūs varat sagaidīt no 3 līdz 5 minūtēm. Protams, tas ir atkarīgs arī no tā, vai jums patīk stipra tēja vai nē.
4. Pasniedz ar pienu, cukuru un citronu. Katrs savu tēju vēlas savādāk. Dažiem cilvēkiem patīk citrons un cukurs, citiem patīk piens (bet nekad nemaisiet citronu un pienu kopā, tas sarīvēsies). Pārliecinieties, ka mājās ir visas sastāvdaļas.
   • Tējas entuziastu vidū notiek sīva diskusija par to, kad pienu likt tējā. Daži domā, ka vispirms piens jāieliek krūzītē un jālej tēja, citi domā, ka piens jālej ielietajā tējā. Tas atkal attiecas uz personīgo izvēli. Agrāk piens vispirms bija jāieliek krūzītē, lai krūzīte nesaplaisātu, taču mūsdienās tas vairs nav vajadzīgs.
   • Piedāvājiet alternatīvas cilvēkiem, kuri nevēlas dzert pienu, piemēram, mandeļu pienu, sojas pienu vai kokosriekstu pienu. Tam visam ir sava piegarša, pie kuras var nākties pierast. Labākas alternatīvas bez laktozes ir mandeļu piens, daži kokosriekstu piena veidi un rīsu piens.
   • Varat arī izmēģināt cukura alternatīvas, jo ne visiem patīk parasts baltais rafinētais cukurs. Piemēram, uz galda var likt agaves sīrupu vai stēviju.
5. Esi radošs. Īstas angļu tējas pasniegšanai ir daudz noteikumu un manieres, taču tas nenozīmē, ka jūs nevarat būt radošs. Galu galā viss ir par jautru mirkli, tāpēc ļaujiet fantāzijai vaļu un padariet to par skaistu pieredzi!
   • Iet ārā. Nav nekā labāka kā dzert tēju dārzā saulainā pēcpusdienā. Pārliecinieties, ka vispirms pārbaudāt laika ziņas, jo nevēlaties, lai tēja ar augstu tēju nokristu ūdenī.
   • Pasniedziet ar augļiem, nevis konditorejas izstrādājumiem. Tas ir īpaši jauki, kad ir vasaras augļu, piemēram, avenes vai zemenes, sezona.
   • Uzdāviniet viesiem nelielu dāvanu, piemēram, filca tējkannas, kaut ko, kas viņiem atgādinātu par jautro pēcpusdienu. Tam nav jābūt lielam vai dārgam!

2. metode no 3: pasniedz ķīniešu tēju

1. Uzziniet terminoloģiju. Ja vēlaties pareizi pagatavot un pasniegt ķīniešu tēju, jums jāzina dažādi tējas veidi un pareizais aprīkojums. Ķīniešu tēja ļoti atšķiras no Rietumu tējas.
   • Ir daudz dažādu tējas veidu, no kuriem izvēlēties: sarkanā tēja (to, ko mēs saucam par melno tēju), zaļā tēja, baltā tēja, Oolong tēja un Pu-erh tēja. Pu-erh un sarkanā tēja ir spēcīgākā (abas ir fermentētas), savukārt zaļā tēja ir vismazāk apstrādāta un satur visvairāk vitamīnu. Baltajai tējai (tikai nedaudz raudzētai) ir maiga, viegla garša, un laba Oolong ir ļoti veselīga.
   • Ķīniešu tējkannas (sauktas par Yixing pots) ir mazākas nekā rietumu tējkannas. Tajā ir apmēram 250 ml tējas. Katram tējas veidam jums ir nepieciešams atšķirīgs tējkanna, jo tējkannā esošie māli absorbē daļu tējas garšas.
   • Ķīniešu tējas tases drīzāk izskatās kā mazas bļodas, nevis tases. Tie ir mazi, zemi un sekli, un ņem tikai dažus malkus tējas, kas liek uzsvaru uz kvalitāti, nevis daudzumu.
   • Ķīniešu tējas sietiņš nodrošina, ka, kad sākat dzert tēju, tasītē vairs nepeldēs lapas.
2. Sagatavojiet aprīkojumu. Jums jāuzsilda un jādezinficē tējkanna, sietiņš un tases ar karstu ūdeni. Katlā ielej karstu ūdeni, līdz tas pārplūst, un arī nedaudz pārlej ar vāku. Dariet to pašu ar krūzēm un sietu. Atkal izmetiet ūdeni.
3. Noskalojiet tējas lapas. Izmēriet pareizo lapu daudzumu katlā un piepildiet to ar karstu ūdeni. Ļaujiet ūdenim izlaist pāri tējkannas malai, līdz ūdens iztukšojas. Uzlieciet katla vāku un izlejiet ūdeni. Tagad atkal noņemiet vāku, pretējā gadījumā jūs vārīsit lapas.
   • Nekad nepieskarieties tējas lapām ar kaut ko no metāla vai rokām. Izmantojiet tikai bambusu vai koku.
   • Parasti katls tiek piepildīts līdz 1/4 vai 1/3 ar tējas lapām, atkarībā no cilvēku skaita, kuriem jūs gatavojat tēju, un no izmantotās tējas veida (vairāk lapu, ja gatavojat vieglāku tēju, piemēram, balto tēja, un nedaudz mazāk ar stipru tēju, piemēram, Pu-erh).
4. Pagatavojiet tēju. Tāpat kā gatavojot angļu tēju, ir arī pareizs veids, kā pagatavot ķīniešu vai japāņu tēju. Lai iegūtu pareizu garšu, jums jāievēro īpašās procedūras attiecībā uz atsevišķām tējām.
   • Pārliecinieties, ka ūdens temperatūra ir piemērota tējai, kuru lietojat. Piemēram, ar zaļo tēju ūdens nedrīkst vārīties. Ūdens silda tikai tik ilgi, kamēr tējkannā ir redzami mazi burbuļi. Oolongam un Pu-erh ūdenim ir jāvāra. Lietojot balto tēju, ūdenim jābūt 68 ° C temperatūrā.
   • Tējai ir nepieciešams skābeklis, lai tā labi garšos, tāpēc porainais pods, piemēram, māls, ir labāks par metāla vai stikla trauku.
5. Ielejiet tēju. Karstu vai verdošu ūdeni ielej tējkannā un pēc tam krūzītēs. Jūs to nedzerat pirmajā kārtā, jo tas ir paredzēts tikai tasīšu sagatavošanai. Tagad aromāts var nedaudz iepūst kausos, un tie tiek uzkarsēti.
   • Vēlreiz piepildiet tējkannu ar ūdeni un ielejiet savu kausiņu saturu tējkannā. Tējkanna paliek silta, un tā apstrādā mālu, lai tēja labāk garšotu.
   • Jūs ļaujat tējai stāvēt tikai 10 līdz 30 sekundes, tas ir apmēram tik ilgi, cik nepieciešams, lai kausiņu saturs tiktu izliets katlā.
   • Tēja tagad ir gatava pasniegšanai. Krūzītē ir tikai 2 vai 3 malkas, tāpēc pārliecinieties, ka dzerat ļoti lēni un uzmanīgi. Labu tēju var uzpildīt apmēram 3 reizes, tāpēc atkārtojiet procedūru vēl divas reizes.

3. metode no 3: pasniedz tēju no visas pasaules

1. Pagatavojiet Marokas tēju, kas pazīstama arī kā Maghrebi piparmētru tēja. Šī ir piparmētru tēja, kas tiek plaši patērēta Marokā un ir ļoti svarīga Marokas kultūrā. Tā ir zaļā tēja, kas sajaukta ar piparmētru un cukuru (un dažreiz ar priežu riekstiem vai citronu verbenu). Tas tiek dzerts vakariņu laikā, kā arī starplaikos un it īpaši, ja ir viesi.
   • 2 tējkarotes zaļās tējas lapu ievieto tējkannā ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tai stāvēt 15 minūtes. Izlejiet to caur sietu citā katlā (vēlams no nerūsējošā tērauda), lai visi mazie gabali un lapas nebūtu ārā.
   • Pievienojiet 2-3 tējkarotes cukura (tam jābūt ļoti saldam!).
   • Uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, lai cukurs hidrolizētos, padarot to garšu pēc īstas Magribas tējas. Tagad ielieciet piparmētru lapas tējā.
   • Pasniedziet tēju 3 reizes, jo garša nemainīsies, jo lapas turpina vilkt.
2. Padarīt yerba mate. Šo tējas dzērienu no Dienvidamerikas galvenokārt dzer sabiedriskā vidē, piemēram, kopā ar draugiem vai ģimeni. Tiek teikts, ka tas ir ļoti labs veselībai. Lai to padarītu tradicionālā veidā, jums ir nepieciešams "palīgs" (ķirbju veids) un "bombilla" (salmi filtrēšanai).
   • Aizpildiet ķirbi 2/3 ar yerba mate. Kratiet ķirbi tā, lai jerba biedrs būtu vienā pusē, bet otrā atstātu vietu. Ielieciet nedaudz auksta ūdens ķirbja tukšajā vietā, tik daudz, lai yerba mate augšdaļa būtu sausa. Nolieciet ķirbi, līdz jerba biedrs uzsūc ūdeni.
   • Ar īkšķi pārklājiet salmu augšdaļu un ievietojiet otru pusi ķirbī tā, lai tas pieskartos apakšai tajā pusē, kur atrodas ūdens.
   • Tagad ķirbja tukšajā pusē ielej karstu ūdeni (apmēram 65 ° C), līdz tas sasniedz visu yerba mate virsotni. Tagad iesūciet salmus, līdz izdalās viss šķidrums, pēc tam uzpildiet to. Garša pirmajās kārtās ir ļoti spēcīga, bet tā kļūst maigāka.
   • Nodod ķirbīti draugiem. Izvairieties pieskarties jerbas biedram un dzeriet tikai no tukšās ķirbja daļas. Ķirbīti var uzpildīt 15-20 reizes.
   • Jūs varat arī pagatavot yerba mate kafijas automātā, tāpat kā jūs gatavojat parasto kafiju. Bet tā, protams, nav tradicionālā metode.
3. Pagatavojiet Indijas tēju ar pienu. Indijā galvenokārt dzer melno tēju ar bifeļu pienu un cukuru, kas tiek pasniegta mazās māla krūzītēs. Jūs varat arī pagatavot masala chai, kas ir populārā pikanta chai tēja.
   • Masala chai recepte ir šāda: 4 piparu graudi, 1 kanēļa standziņa, 6 kardamona pākstis, 6 krustnagliņas, 2 cm ingvera (mizoti un sagriezti), 1 tējkarote melnās tējas (vai 2 tējas maisiņi), 750 ml ūdens, 250 ml vesela piena un 2 ēdamkarotes cukura (vēlams, brūnā cukura).
   • Visus garšaugus sajauciet ar ūdeni un uzvāra. Pārklājiet pannu un ļaujiet tai sautēties 5 minūtes. Noņemiet to no uguns un ļaujiet tam vēl 10 minūtes stāvēt. Tad atkal to uzvāra un noņem no uguns. Pievienojiet tēju un ļaujiet tai stāvēt 3 līdz 5 minūtes. Visu izkāš un atkal ielieciet pannā, pievienojiet cukuru un pienu. Pēc tam sildiet to 1 minūti zemā siltumā.

Padomi

• Pārliecinieties, ka tēja nav pārāk auksta. Vājš tēja nav laba. Aukstā tēja var būt garšīga, ja tā ir domāta. Tātad jūs varat arī pagatavot ledus tēju, ja jums ir tējas puse.
• Varat arī izmēģināt dažādas tējas. Apsveriet kumelīšu tēju, zāļu tēju, čai, melno, balto un zaļo tēju vai aromatizēto tēju.
• Visā pasaulē ir daudz dažādu tējas procedūru, piemēram, Japānas tējas ceremonijas. Izmēģiniet dažādus veidus, lai iegūtu īpašu pieredzi!

Brīdinājumi

• Nedzeriet tēju pārāk karstu. Var sadedzināt muti.
• Pēc vārīšanas pārliecinieties, ka tēja joprojām ir pietiekami karsta, lai pievienotu pienu un cukuru.