Saturs

• Soļi
• 1. metode no 1: uzrakstiet savu recepti
• Padomi
• Brīdinājumi
• Ko tev vajag

Daži virtuves burvji pavada neskaitāmas stundas kulinārijas eksperimentos ar sastāvdaļām, gatavošanas laiku, gatavošanas temperatūru un citām tehnoloģijām, radot perfektus gabalus, lai vēlāk atklātu, ka nespēj tos atkārtot. Lai uzrakstītu oriģinālu ēdiena recepti, jums rūpīgi jāpieraksta katra sastāvdaļa un sagatavošanas posms.

Soļi

1. metode no 1: uzrakstiet savu recepti

1. 1 Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas, galda piederumus, katlus, pannas, bļodas un visus citus virtuves piederumus. Sagatavojiet arī piezīmju grāmatiņu vai balss ierakstītāju, lai ierakstītu katru maltītes gatavošanas soli.
2. 2 Izveidojiet pilnu sarakstu ar visām sastāvdaļām, kuras pievienosiet savai maltītei. Pierakstiet katru detaļu, ieskaitot katras sastāvdaļas veidu un daudzumu, kā arī lietošanas metodi. Piemēram, jūs varētu rakstīt: "Viens vidējs sīpols, mizots un smalki sagriezts." Ņemiet vērā, ka sīpoli ļoti atšķiras no sarkanajiem sīpoliem, tāpat kā smalki sagriezti sīpoli atšķiras no rupji sasmalcinātiem vai gredzeniem.
3. 3 Izpildiet katru maltītes pagatavošanas soli. Esiet ārkārtīgi precīzs, mērot katras sastāvdaļas daudzumu, gatavošanas laiku un temperatūru, kā arī ievērojiet pareizo katras sastāvdaļas pievienošanas secību.
4. 4 Izmantojiet pareizos terminus, lai atsauktos uz katru gatavošanas posmu. Tas ļaus citiem cilvēkiem, kuri pārzina standarta terminoloģiju, bez neskaidrībām pareizi reproducēt jūsu recepti.
5. 5 Vienkāršojiet procesu un saglabājiet aprakstus īsus un skaidrus, nezaudējot precizitāti. Receptes lasīšana parasti notiek gatavošanas laikā, kad jūs vai kāds cits cenšaties pēc iespējas precīzāk pabeigt katru nākamo darbību noteiktā laika posmā, tāpēc pavāriem būs vieglāk koncentrēties uz gatavošanas procesu, ja katra posma apraksts process ir aprakstīts skaidri un kodolīgi.
6. 6 Ja nepieciešams, pievienojiet aprakstošas ​​frāzes. Ja saskaņā ar jūsu recepti ir nepieciešams "apcept" sastāvdaļas līdz "brūnganai nokrāsai", tad šajā gadījumā jums var būt grūti noteikt noteiktu laika periodu, kura laikā ir vērts apcept norādītās sastāvdaļas, tāpēc šeit apraksts būs noderīgs.
7. 7 Iepriekš brīdiniet par jebkādām problēmām, kas var rasties ēdiena gatavošanas laikā. Piemēram, uzrakstiet: "Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni, lai kūka nenogrimtu", vai "Neļaujiet sviestam pārāk sakarst uz plīts". Īpaši gatavojot saldumus, savā receptē noteikti iepriekš brīdiniet: "Šķidro masu ātri ielejiet veidnēs, kad tā sasniedz noteiktu temperatūru, lai neļautu tai atdzist", jo tā ātri sastingst pannā, kad tas atdziest.
8. 8 Pabeidziet receptē aprakstītā ēdiena gatavošanu un pārbaudiet, vai tas izdodas perfekti. Ja ēdiens ir pārāk skābs, salds, sāļš, pikants vai kaut kā joprojām nav izturējis "garšas pārbaudi", padomājiet par to, kur pieļāvāt kļūdu, un tad sāciet procesu no jauna. Jums nevajadzētu mēģināt uzminēt, kur kļūda slēpjas jūsu receptē, jo tas var novest tikai pie vēl bēdīgākiem rezultātiem. Ir iemesls, kāpēc "izmēģinājuma virtuves" darbojas kā laboratorijas, kur visi rezultāti tiek rūpīgi reģistrēti un atkārtoti.
9. 9 Uzrakstiet recepti, izmantojot piezīmes piezīmju grāmatiņā vai balss ierakstītājā. Receptei nav jāievēro noteikts formāts, taču tai jābūt viegli lasāmai un pietiekami vienkāršai, lai citi cilvēki to saprastu un reproducētu. Šeit ir dažas aptuvenas detaļas, kas jāiekļauj receptē:
   • Trauka nosaukums.
   • Porcijas.
   • Sastāvdaļas, norādot katra daudzumu. Skaidri pierakstiet mērījumus. Piemēram: 1 tējkarote, nevis 1 tējk vai 1 glāze, nevis 1 ēdamkarote.
   • Izmantojiet ciparus. Uzrakstiet "Cep 15 minūtes", nevis "Cep piecpadsmit minūtes". Tas atvieglos receptes lasīšanu.
   • Norādiet plīts vai cepeškrāsns temperatūru. Daudzas receptes pašā sākumā norāda: "Uzkarsē cepeškrāsni līdz ____ grādiem."
   • Gatavošanas soļi, ieskaitot visus īpašos norādījumus un gatavošanas laiku.

Padomi

• Uzziniet pēc iespējas vairāk par dažādiem garšaugiem un garšvielām un to pareizu lietošanu.
• Lai iegūtu oriģinālas receptes, atrodiet informāciju par pārtikas saderības pamatnoteikumiem un gatavošanas laika standartiem.
• Ja iespējams, apsveriet iespēju samazināt tauku, sāls un citu neveselīgu pārtiku.

Brīdinājumi

• Pārliecinieties, ka visi pārtikas produkti, kas satur patogēnus, kas var izraisīt slimības, tiek apstrādāti un sagatavoti drošā veidā.

Ko tev vajag

• Piezīmju grāmatiņa vai balss ierakstītājs
• Mērinstrumenti (tējkarotes un ēdamkarotes, mērglāzes utt.)
• Virtuves termometrs (lieto pēc vajadzības)
• Parastie virtuves piederumi, ieskaitot bļodas, katlus, pannas utt.