Saturs

• Soļi
• 1. metode no 4: timiāna izmantošana dažādās receptēs
• 2. metode no 4: timiāna lietošana kopā ar citām garšvielām
• 3. metode no 4: timiāna eļļa
• 4. metode no 4: Cits timiāna lietojums
• Padomi

Timiāns jeb timiāns ir garšaugs, ko izmanto gan saldu, gan sāļu ēdienu pagatavošanai. To lieto gan kaltētu, gan svaigu. To var sajaukt ar citām garšvielām, lai sarīvētu gaļu, pievienotu sviestam. Varat arī pagatavot žāvētu garšaugu maisījumu un pievienot tam timiānu, lai pievienotu zupām un citiem ēdieniem.

Soļi

1. metode no 4: timiāna izmantošana dažādās receptēs

1. 1 Atcerieties svaiga un žāvēta timiāna proporcijas. Ja recepte prasa svaigu timiānu, bet jums ir tikai žāvēts timiāns, vai otrādi, neuztraucieties. Šos timiāna veidus izmanto savstarpēji aizvietojami. Seši svaigi timiāna zariņi ir vienādi ar 3/4 tējkarotes (3,75 g) kaltēta timiāna.
2. 2 Izlasiet recepti, lai uzzinātu, kā pagatavot svaigu timiānu. Ja jūsu recepte prasa timiāna zariņus, nomazgājiet tos, lai tos sagatavotu lietošanai. Ja receptē ir norādītas tikai lapas, tad ar vienas rokas pirkstiem vajadzēs pārvilkt zarus, ar otru roku turot šīs zaru galu, lai atdalītu visas lapas.
   • Ja recepte prasa sasmalcinātu svaigu timiānu, tad novietojiet lapas uz tīra dēļa un smalki sasmalciniet ar asu nazi. Noņemiet no koka lielus koka gabalus.
3. 3 Ievietojiet svaigu timiānu glāzē ūdens ilgākam glabāšanas laikam. Nogrieziet zarus pa diagonāli, pēc tam iemērciet galus ūdens glāzē, kā to darītu ar ziediem vāzē. Ievietojiet glāzi ledusskapī un nomainiet ūdeni katru otro dienu. Tātad timiānu var uzglabāt apmēram nedēļu.
   • Jūs varat arī ietīt svaigu timiānu mitrā, tīrā dvielī un uzglabāt ledusskapī.
4. 4 Žāvētam timiānam izmantojiet tumša stikla trauku. Garšaugi un garšvielas jāuzglabā stikla vai metāla traukos, jo tur tos labāk uzglabāt nekā plastmasas traukos. Stikls nekādā veidā neietekmē garšaugu aromātu un garšu, savukārt metāls un plastmasa var. Vislabāk ir izmantot tumša stikla traukus (piemēram, tos, ko izmanto reaģentu uzglabāšanai), kas cita starpā aizsargā žāvētos augus no saules gaismas iedarbības.
5. 5 Glabājiet žāvētu timiānu vēsā, sausā vietā, kur nav tiešu saules staru. Glabājiet žāvētu timiānu vēsā, tumšā vietā, piemēram, virtuves stūra skapī. Un, lai gan daudzi cilvēki uzglabā garšvielas un garšaugus virs plīts, tā nav laba ideja. Garšaugus un garšvielas nedrīkst uzglabāt virs plīts, ledusskapī vai uz galda. Izmaiņas mitrumā un temperatūrā, kā arī saules gaismā var nelabvēlīgi ietekmēt garšaugu glabāšanas laiku.

2. metode no 4: timiāna lietošana kopā ar citām garšvielām

1. 1 Pagatavojiet garšvielu maisījumu ar citrona miziņu, timiānu un pipariem. Nelielā bļodā samaisiet 1 ēdamkaroti (15 g) smalki sarīvētas citrona miziņas, 1 ēdamkaroti (15 g) kaltēta timiāna, 2 ēdamkarotes (10 g) sāls un 1 ēdamkaroti (15 g) piparu. Pirms gaļas gatavošanas (steiks vai tamlīdzīgi), berzējiet maisījumu virs gaļas, lai iegūtu īpaši intensīvu garšu.
2. 2 Pagatavojiet garšvielu maisījumu ar timiānu un rozmarīnu. Bļodā samaisiet ⅓ tasi (42 g) sāls, 1/4 tase (32 g) žāvēta rozmarīna, 2 ēdamkarotes (30 g) žāvētu oregano, 2 ēdamkarotes (30 g) kaltēta timiāna, 2 ēdamkarotes (30 g) žāvētu ķiploku pārslas, 2 ēdamkarotes (30 g) maltu melno piparu un 1 ēdamkarote (15 g) kaltētu salvijas. Maisījumu pārkaisa ar vistu vai ribām un gatavošanas laikā viegli nospiediet.
3. 3 Pagatavojiet pikantu timiāna garšvielu maisījumu. Nomizojiet 2 žāvētus čili piparus un sasmalciniet tos kafijas dzirnaviņās vai javā. Sajauc iegūto čili pulveri ar 4 tējkarotēm (20 g) rupja jūras sāls. Ievietojiet 4 tējkarotes (20 g) smalki sarīvētas citrona miziņas uz pergamenta papīra un 1 minūti ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Tad:
   • Pievienojiet 4 tējkarotes (20 g) svaigu timiāna lapu uz pergamenta papīra un mikroviļņu krāsnī apmēram 90 sekundes, lai lapas un miza izžūtu.
   • Ļaujiet citrona miziņai un timiānam atdzist, pēc tam viegli samaisiet un sasmalciniet. Čili sālim pievienojiet timiāna citronu un kārtīgi samaisiet.
   • Maisījumu berzē uz cepešiem vai vistas.

3. metode no 4: timiāna eļļa

1. 1 Mīkstiniet sviestu un sasmalciniet timiānu. Izņemiet no ledusskapja apmēram pusi paciņas sviesta (100–120 g) un atstājiet to istabas temperatūrā apmēram divas stundas, lai mīkstinātu. Noplēšiet lapas no dažiem timiāna zariem un smalki sagrieziet apmēram ¼ tases (32 g) timiāna.
   • Ja jums nav laika gaidīt sviesta mīkstināšanu, tad mikroviļņu krāsnī ar 15 sekunžu intervālu, līdz sviests iegūst vēlamo konsistenci.
2. 2 Apvienojiet timiānu, sāli un piparus ar eļļu. Ielieciet mīkstināto sviestu bļodā. Pievienojiet 1 tējkaroti (5 g) jūras sāls un 1 tējkaroti (5 g) svaigi maltu melno piparu. Pievienojiet sasmalcinātu timiānu un kārtīgi samaisiet ar karoti vai lāpstiņu.
3. 3 Pārlejiet eļļu tīrā traukā un uzglabājiet ledusskapī. Cieši aizveriet trauku vai pārlejiet garšvielu eļļu hermētiskā traukā. Ielieciet to ledusskapī un uzglabājiet līdz divām nedēļām. Jūs varat arī iesaldēt šādu eļļu - šajā gadījumā uzglabājiet to līdz trim mēnešiem.
4. 4 Pasniedziet šo pikanto sviestu kopā ar iecienītākajiem ēdieniem. Smērējiet svaigu maizi ar pikantu sviestu vai pievienojiet svaigi pagatavotam steikam, ceptiem kartupeļiem vai vārītai kukurūzai. Iespējas ir bezgalīgas!

4. metode no 4: Cits timiāna lietojums

1. 1 Pildiet vistu ar svaigu timiānu. Cepamās vistas iekšpusē ievieto 3-4 veselus zariņus timiāna un rozmarīna. Kad vistas gaļa gatava, noņemiet un izmetiet timiānu.
2. 2 Pagatavojiet žāvētu timiāna garšvielu ķekaru. Apvienojiet 1/2 tējkarotes (2,5 g) žāvēta timiāna un 1/2 tējkarotes (2,5 g) katra majorāna, rozmarīna, salvijas un lauru lapas un ievietojiet tīrā marli. Sasieniet marles galus kopā un sasieniet ar aukliņu, lai veidotos neliels garšaugu maisiņš.
   • Ievietojiet šo maisu katlā vistas zupai, gulašam vai citiem ēdieniem - šis garšvielu maisījums jūsu maltītei piešķirs neticamu garšu.
3. 3 Uz krekeriem izklāj timiāna krēmsieru. Sajauc 1 tējkaroti (5 g) svaigu timiāna lapu (vai ⅓ tējkarotes (1,6 g) žāvēta timiāna), 1 tējkaroti (5 g) smalki sagrieztu maurloku, 1/8 tējkarotes (0,6 g) baltos piparus un 1/8 tējkarotes sāls ( 0,6 g). Sajauciet garšvielas ar mīksto krējuma sieru virtuves kombainā.
   • Pasniedziet iegūto pikanto krējuma sieru ar grauzdiņiem vai krekeriem.
4. 4 Garšojiet pildījumu ar timiānu. Sajauc 1/2 tējkarotes (2,5 g) katra žāvēta timiāna, rozmarīna, majorāna un salvijas. Pievienojiet 1/8 tējkarotes (0,6 g) sāls, 1/8 tējkarotes (0,6 g) melno piparu, 2 ēdamkarotes (30 ml) kausēta sviesta vai margarīna ar 1 glāzi (237 ml) vistas buljona. Sasmalciniet 2 selerijas kātiņus un 1 mazu sīpolu. Apvienojiet seleriju ar sīpoliem un 6 glāzēm (770 g) sasmalcinātas sausas maizes vai sausiņus.
   • Maizi un dārzeņus aplejiet ar sviestu, buljonu un garšvielu maisījumu. Atcerieties maisīt maisījumu ar karoti.
   • Iegūto pildījumu pirms cepšanas var pildīt ar tītaru vai vistu.

Padomi

• Ir daudzas dekoratīvās timiāna šķirnes, kas nav piemērotas kulinārijas vajadzībām. Ja plānojat valstī audzēt timiānu, izvēlieties timiānu ar citronu aromātu (aizkrūts dziedzeris x citriodorus) vai parastais timiāns (thymus vulgaris).
• Žāvēts timiāns jāizlieto 1-3 gadu laikā, jo vēlāk tas zaudēs savu garšu.
• Timiānu var audzēt puķu podā uz saulainas palodzes un visu gadu baudīt svaigu garšvielu.