Saturs

• 2. metode no 3: Kā ilgstoši uzglabāt vīnu
• 3. metode no 3: Kā uzglabāt atvērtu pudeli
• Padomi
• Brīdinājumi

1 Dzeriet lētus, vieglus vīnus vairākas nedēļas. Ražošanas laikā daži vīni saņem apzīmējumu "galda vīns". Tas nozīmē, ka šāds vīns ir gatavs dzeršanai, un to nevajadzētu uzglabāt daudzus gadus. Šajā kategorijā ietilpst gaiši sarkani un balti vīni. Vēl viens rādītājs ir sastrēgums. Ja tas ir izgatavots no sintētiskiem materiāliem vai vienkārši pieskrūvēts uz pudeles kakla, tad vīns jāizdzer diezgan īsā laikā.

• Lielākā daļa veikalā pārdoto vīnu ir jāizlieto aptuveni piecu gadu laikā pēc kārtas.

2 Uzglabājiet baltvīnu ledusskapī. Baltie galda vīni ir jāatdzesē, tāpēc uzglabāšanai ir piemērots parasts ledusskapis. Mēģiniet dzert šo vīnu viena līdz divu mēnešu laikā pēc iegādes.

• Vīnu īsu laiku var uzglabāt vertikāli vai uz sāniem.

3 Glabājiet sarkanvīnus vēsā bāra skapī. Ja jūs gatavojaties dzert vīnu mēneša laikā, varat to pat atstāt uz galda, ja vien uz pudeles nenokļūst tieša saules gaisma. Pretējā gadījumā ielieciet vīnu skapī zem galda.

• Šī opcija nav piemērota, ja temperatūra mājā bieži paaugstinās virs 25 ° C. Šajā gadījumā labāk izvēlēties vēsāku vietu vai pat ievietot vīnu ledusskapī.

2. metode no 3: Kā ilgstoši uzglabāt vīnu

1. 1 Uzziniet, kuri vīni ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Spirta rūpnīca vienmēr jums pateiks, kuri vīni ir paredzēti ilgstošai uzglabāšanai un kuri būtu jāizlieto tuvākajā laikā. Jūs varat arī lūgt someljē alkoholisko dzērienu veikalā ar līdzīgu jautājumu, taču parasti šādiem vīniem ir dabīgs korķis un tie ir dārgāki.
   • Dažos gadījumos ir iespējams iegādāties vīnu izsolē vai iegādāties vīna "nākotnes līgumus" no spirta rūpnīcām (pirms ražošanas iegādājieties vīnu par atlaidi).
   • Augstas kvalitātes vīnus, kas ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai, parasti ražo tādos reģionos kā Toskāna (Itālija), Pjemonta (Itālija), Napas ieleja (ASV), Priorata (Spānija), Rioja (Spānija), Burgundija (Francija) un Bordo ( Francija).
2. 2 Izvēlieties tumšu vietu prom no gaisa kondicionētāja un veļas mazgājamās mašīnas. Vairumā gadījumu vēss, tumšs pieliekamais ir ideāls, ja jums nav vīna pagraba. Tieša gaisma, īpaši saules gaisma, var nelabvēlīgi ietekmēt vīnu. Vibrācija ir kontrindicēta arī vīnam, tāpēc turiet to prom no vibrējošām ierīcēm.
   • Ja nav iespējams pilnībā izslēgt gaismu, tad iesaiņojiet pudeli drānā vai paslēpiet kastē.
3. 3 Uzglabājiet pudeles savā pusē. Korķis var izžūt un oksidēt jūsu nopirkto vīnu. Pudeļu uzglabāšana uz sāniem var novērst problēmu, jo tas samitrinās korķi.
   • Tas ir svarīgi tikai tad, ja plānojat savu vīnu uzglabāt vismaz desmit gadus. Tomēr sānu uzglabāšanas iespēja arī ietaupa vietu.
   • Sakārtojiet pudeles tā, lai jums nebūtu jāpārvieto citas pudeles, lai nokļūtu konkrētā vīnā. Centieties pēc iespējas mazāk traucēt katru pudeli.
4. 4 Izmantojiet termometru, lai uzturētu nemainīgu temperatūru 13 ° C. Ideālākais risinājums būtu uzglabāt vīnu pazemes pagrabā, bet vasarā sekojiet līdzi temperatūrai, lai iekštelpu gaiss būtu pietiekami vēss. Šajā gadījumā temperatūras konsekvence ir vēl svarīgāka. Vīnu labāk uzglabāt vietā, kur temperatūras svārstības ir no 20 līdz 23 ° C, nevis no 8 līdz 17 ° C, pretējā gadījumā šādu izmaiņu rezultātā vīns var izspiest korķi, un gaiss var iekļūt pudelē.
   • Vīnu nedrīkst atstāt temperatūrā virs 24 ° C ilgāk par ļoti īsu laiku. Šajā temperatūrā dzēriens sāk oksidēties.
   • Ja temperatūra nokrītas zem 7 ° C, novecošanās process palēnināsies. Ja vīns sāk sasalt, izplešanās šķidrums var izspiest korķi un sabojāt pudeli.
   • Ja nevarat atrast pietiekami vēsu vietu, izmantojiet īpašu dzesētāju.
5. 5 Izmantojiet mitrinātāju, lai sausās vietās mitrums būtu 50–70%. Parasti vairumā gadījumu jūs varat iztikt bez mitrinātāja. Tomēr ir svarīgi pārbaudīt mitrumu uzglabāšanas zonā ar higrometru un nodrošināt, ka vērtība paliek noteiktajā diapazonā.
   • Tas ir ārkārtīgi svarīgi, ja vīnu uzglabājat vairāk nekā 10 gadus. Ja mitrums ir pārāk zems, korķis laika gaitā var izžūt. Ja nepieciešams, ievietojiet trauku ar ūdeni vai pat ierīci gaisa atdzesēšanai un mitrināšanai.
   • Mitrumā virs 80%var veidoties pelējums. Ja nepieciešams samazināt mitrumu, varat izmantot sausinātāju.
6. 6 Pērciet vienkāršu grīdas vīna dzesētāju. Ja jūs plānojat glabāt noteiktas pudeles ilgu laiku, tad labākais risinājums būs īpašs ledusskapis. Viņi spēj uzturēt nemainīgu temperatūru un mitrumu, kas ļaus vīnu uzglabāt ilgu laiku.
   • Ledusskapis ietilpst zem galda un neaizņem daudz vietas, kā arī aizsargā vīnu no tiešas gaismas.
7. 7 Dārgākos vīnus uzglabājiet īpašā vīna skapī. Ja esat iegādājies dārgu vīnu un esat noraizējies, kā to ilgstoši uzglabāt, tad vislabāk pudeles novietot vīna skapī vietējā veikalā vai vīna darītavā. Tas saglabās jūsu vīnu optimālā temperatūrā un mitrumā.
   • Šī opcija ir piemērota, ja plānojat vīnu uzglabāt ilgāk par 15 gadiem.

3. metode no 3: Kā uzglabāt atvērtu pudeli

1. 1 Aizveriet pudeli un uz īsu brīdi ievietojiet ledusskapī. Tas ir vienkāršākais veids, kā uzglabāt atlikušo vīnu, bet, ja tā, tad tas sabojāsies aptuveni vienas dienas laikā. Vienmēr ievietojiet korķa krāsaino pusi pudelē, jo tas vairs nepievienos vīnam jaunas garšas. Ja pudelei ir skrūvējams vāciņš, skrūvējiet to atpakaļ.
   • Derēs arī parasts vīna aizbāznis, ko var iegādāties lielākajā daļā veikalu.
   • Vīns ilgs 3-5 dienas, bet dzēriena aromāts mainīsies jau nākamajā dienā.
2. 2 Ielejiet atlikušo vīnu mazākā pudelē, lai samazinātu gaisa iedarbību un pagarinātu uzglabāšanu. Tas ir gaiss, kas sabojā vīnu, tāpēc samaziniet gaisa daudzumu, kas tiek pakļauts vīnam, lai nedaudz pagarinātu tā glabāšanas laiku. Izmantojiet lejkannu un aizveriet vīnu ar īpašu aizbāzni vai skrūvējamu vāciņu. Tūlīt pēc atvēršanas pārlejiet vīnu mazākā pudelē, lai saīsinātu iedarbības laiku.
   • Neaizmirstiet ievietot vīnu ledusskapī.
   • Šī metode saglabās smaržu vienu dienu ilgāk, kopumā divas dienas.
3. 3 Izmantojiet vakuuma korķa skrūvi, lai pasargātu vīnu no gaisa iedarbības. Šīs korķa skrūves ir aprīkotas ar adatu, kas ļauj izvilkt vīnu no pudeles caur korķi, un vīna vietā pudelē atkal tiek iesūknēta argona gāze. Pēc adatas izņemšanas aizbāznis atkal aizveras un pudele paliek aizvērta.
   • Tādējādi vīns saglabāsies svaigs daudz ilgāk, taču tas tomēr jāizdzer dažas nedēļas iepriekš. Šajā gadījumā atlikušo vīnu nav nepieciešams ievietot ledusskapī.
4. 4 Izmantojiet citas uzglabāšanas ierīces, piemēram, vakuuma un piepūšamos aizbāžņus. Šādas ierīces ierobežo gaisa iedarbību un ļauj vīnam saglabāt savas īpašības līdz 3-5 dienām. Lai izmantotu vakuuma aizbāzni, vienkārši pabīdiet stiprinājumu uz pudeles un pēc tam uzstādiet aizbāzni, izmantojot sūkni.
   • Parastam vakuuma aizbāzni ievietojiet pudeles kaklā un aizveriet ar rokas sūkni.
   • Ielieciet vīnu ledusskapī.

Padomi

• Ja jūs izmetāt korķi, bet vēlaties saglabāt atlikušo vīnu, aizveriet pudeles kaklu ar plastmasas apvalku un cieši nostipriniet to pie kakla ar elastīgu joslu.
• Ja vīns ir stāvējis atvērts vairāk nekā divas dienas, tas joprojām paliks lietojams, dzēriena garša vienkārši mainīsies. Izmantojiet šo vīnu ēdiena gatavošanai.
• Ja vēlaties ražot un pārdot savu vīnu, tad jums ir nepieciešams vīna pagrabs.

Brīdinājumi

• Neuzglabājiet vīnu kopā ar pārtiku, kas fermentē vai satur pelējumu (siers, augļi, dārzeņi). Pelējuma garša var iekļūt vīnā caur korķi.