Saturs

• Padomi
• Brīdinājumi

1 Pērciet neapstrādātas mandeles. Pārliecinieties, ka tās ir tīras mandeles, nevis grauzdētas, sālītas vai bez eļļas.

2 Uzvāra nelielu katliņu ar ūdeni. Kad tas vārās, noņemiet to no krāsnīm un novietojiet uz statīva.

3 Mandeles ievieto verdošā ūdenī tieši vienu minūti. Ja atstāsiet to ilgāk, tas vairs nebūs kraukšķīgs.

4 Izlejiet ūdeni un noskalojiet mandeles. Ielejiet uz sieta vai drushlag un noskalojiet zem auksta tekoša ūdens, līdz mandeles ir pietiekami vēsas, lai tās varētu turēt rokā.

5 Noslaukiet mandeles sausas. Noslaukiet to ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko šķidrumu. Mandeļu ādai jābūt nedaudz saburzītai.

6 Viegli noņemiet miziņas no mandelēm. Turiet mandeles starp īkšķi un rādītājpirkstu un noņemiet miziņu. Mandeles vajadzētu viegli izslīdēt.

• Lai mandeles nepārlēktu pa visu virtuvi, izmantojiet otru roku kā vairogu un noķeriet slidenās mandeles.
• Reizēm miza viegli nenoņemas, tā jāsaskrāpē ar pirkstu.

7 Nosusiniet mandeles. Ja recepte to pieprasa, mandeles jāatstāj nožūt. Ja tas tā ir, novietojiet to uz cepešpannas uz dažām dienām un laiku pa laikam sakratiet, lai maisītu mandeles.

• Nežāvējiet mandeles cepeškrāsnī, jo tad tās būs grauzdētas un nebūs piemērotas receptēm ar blanšētām mandelēm.

8 Tu esi pabeidzis.

Padomi

• Ja mizu joprojām nevar noņemt, ielieciet mandeli ūdenī uz laiku.

Brīdinājumi

• Uzvedieties, strādājot ar verdošu ūdeni, neņemiet mandeles ar rokām no verdoša ūdens, izmantojiet karoti.