Kā pagatavot maisīšanu: 13 soļi (ar fotoattēlu) - Padomi

Video: Bekonu vairs nevar nopirkt, pagatavo pats gardu speķi

Saturs

Soļi
Padoms
Brīdinājums
Ko tev vajag

Cepšana ir pārtikas produkts, kura vēsture ir ilgāka par 1500 gadiem, galvenokārt izmantojot lielu siltumu, lai gaļu un / vai dārzeņus ātri pagatavotu eļļā metāla pannā (sākotnēji izmantojot čuguna pannu). Pēdējos gados cepta cepta ir kļuvusi populāra visā pasaulē, jo tā var ātri un viegli izveidot garšīgu produktu. Pārbaudiet šo apmācību, lai uzlabotu gatavošanas pieredzi ar šo vienkāršo un patīkamo tehniku!

Soļi

1. daļa no 2: Pamata maisīšanas pagatavošana

Gaļu vai olbaltumvielām bagātu pārtiku sagriež plānās šķēlītēs. Maizītēm parasti nav nepieciešama gaļa; Ja esat veģetārietis, nekautrējieties to aizstāt ar tofu vai vienkārši dārzeņiem. Ja koncentrēšanās Pievienojiet ēdienam gaļu (vai tofu), lai ātri nogatavotos, vispirms sagrieziet sastāvdaļas plānās šķēlēs. Ātrums ir svarīga maisīšanas cepšanas sastāvdaļa - jums jāiegūst sastāvdaļas - it īpaši gaļa, lai pagatavotu pēc iespējas ātrāk.
Sagatavojiet dārzeņus. Lielākajā daļā cepamo kartupeļu ir dažādi dārzeņi. Tāpat kā gaļas gadījumā, dārzeņus sagriezīsit salīdzinoši mazos, plānos gabaliņos, lai tos ātri nogatavinātu. Tas nozīmē, ka papriku sagriež plānās šķēlītēs, un sīpolus arī sasmalcina. Šeit ir daži dārzeņi, kurus varat pievienot saviem kartupeļiem - nekautrējieties pievienot vairāk atkarībā no jūsu vēlmēm!
- paprikas
- Daži karstie pipari (piemēram, čili pipari)
- Kālijs
- Sīpols
- Burkāni (sagriezti vai plānā veidā sagriezti)
- Brokoļi
- Ķiploki
- Zirņi (īpaši jaunās pupiņas)
Uzkarsē pannu. Iepriekš kartupeļus bieži apstrādāja dziļā čuguna pannā. Tomēr jūs joprojām varat izmantot rietumu stila pannu. Ir svarīgi, lai panna būtu izgatavota no cieta metāla un tajā būtu pietiekami daudz vietas visām jūsu sastāvdaļām. Ievietojiet pannu (bez sastāvdaļām) uz plīts uz vidēji lielas uguns apmēram 1-2 minūtes.
- Parasti čuguna panna sasniedz pareizu temperatūru, kad tā sāk smēķēt. Varat arī pārbaudīt pannas temperatūru, pilinot ūdens pilienu - ja piliens sīc un nekavējoties iztvaiko vai "dejo", tad jūsu panna ir pietiekami karsta.
Pannā ielej vēl nedaudz eļļas (apmēram 1-2 ēdamkarotes). Jums patiešām nav nepieciešams daudz eļļas, jo tā ir cepšanas metode, nevis cepšanas metode. Šajā brīdī ēdienam būs jāpievieno arī nedaudz garšvielu. Garšvielām ir arī dažādas iespējas. Piemēram, jūs varat izvēlēties pievienot šķipsniņu maltu čili, lai pievienotu pikantu garšu, vai eļļai pievienot nedaudz šķidru sastāvdaļu, piemēram, sojas mērci, lai iegūtu tradicionālāku garšu. Izvēle ir atkarīga no jūsu vēlmēm - šeit ir vēl daži ieteikumi:
- Šerija vai rīsu vīns
- Sasmalcināts ķiploks vai ķiploku pulveris
- Sāls un pipari
- Ingvers (ja to lieto, uzmanieties, lai izvairītos no dedzināšanas)
Pievienojiet gaļu pannā un kārtīgi samaisiet. Vispirms jums vajadzētu pievienot gaļai un olbaltumvielām bagātas sastāvdaļas. Ja panna ir pietiekami karsta, sastāvdaļas ātri pievelk. Kad gaļa sāk medīt, turpiniet to vienmērīgi maisīt, līdz tā vienmērīgi tiek pagatavota. Tas aizņem apmēram 5 minūtes.
- Ņemiet vērā, ka gaļas pievienošana uz laiku pazeminās pannas temperatūru. Lai rīkotos šajā situācijā, ieslēdziet krāsni apmēram 1 minūti augstākā siltumā.
Dārzeņu pievienošana prasa ilgu laiku. Kad gaļa gatavojas nogatavoties, pievienojiet dārzeņus. Sāciet pievienot dārzeņus, kas ir biezi, cieti un parasti prasa diezgan daudz gatavošanas laika - jūs pievienosiet tos dažas minūtes agrāk, lai mīkstinātu, pirms pievienojat vēl dārzeņus. Šeit ir daži dārzeņu veidi, kuru pagatavošana parasti prasa ilgu laiku:
- Brokoļi
- Zirņi
- Burkāns
- Sīpols
Pievienojiet dārzeņus pēdējā ātrā gatavošanas laikā. Tālāk jūs pievienosiet pārējos dārzeņus. Šie dārzeņi parasti nogatavojas dažu minūšu laikā. Dārzeņi, kurus jūs pievienosiet šajā brīdī, ietver:
- Diedzētas pupiņas
- Sēne
- Jebkurš gatavs dārzenis
Pievienojiet mērci, kuru izmantosiet maisot, pirms esat pabeidzis. Visbeidzot, jūs pievienosiet jebkuru mērci, kas jums patīk maisot. Lai gan jūs, iespējams, jau iepriekš esat pievienojis kādu šķidru garšvielu, ēdiena aromatizēšanai ir pienācis laiks pievienot vairāk mērces. Tomēr vislabāk ir būt uzmanīgiem, pievienojot mērces. Centieties uzreiz nepievienot pārāk daudz mērces, jo tas var mīkstināt dārzeņus un pazemināt pannas temperatūru. Šeit ir daži ieteikumi mērcei, ko pievienosiet šajā solī:
- Sojas
- Zemesriekstu mērce
- Austere
Maisot apcep 3-4 minūtes. Pagaidiet, līdz maisījums tiek pagatavots un sastāvdaļas saritinās. Turpiniet sastāvdaļu cepšanu pēc nepieciešamības - ja esat pārliecināts, jūs varat laiku pa laikam ātri "uzsist" sastāvdaļas pannā. Pēc dažām minūtēm jums vajadzētu redzēt mērci, kas vienmērīgi sajaukta dārzeņos.
Pasniedziet ēdienu. Apsveicam ar to, ka esat tikko pabeidzis pirmo maizes cepšanu. Baudiet kartupeļus uzreiz vai iepazīstieties ar mūsu ieteikumiem par šādām piedevām pilnīgai maltītei! reklāma

2. daļa no 2: Sagatavojiet pilnu maltīti ar maisījumu

Mēģiniet ēst kopā ar ceptiem ēdieniem ar rīsiem. Šis raksts nebūs pilnīgs, nepieminot rīsus - pazīstamu ēdienu, kas pieejams visur Āzijā. Rīsiem ir neitrāls, cieti saturošs pildījums, kas dārzeņus, gaļu un mērces papildina kartupeļos. No rīsiem un kartupeļiem var pagatavot garšīgu, pilnvērtīgu maltīti vai arī tos var izmantot kā galveno ēdienu viesībās.
- Jums ir daudz iespēju, lietojot rīsus, pievienojot cepšanai - ne tikai tāpēc, ka ir daudz rīsu šķirņu (brūnie rīsi, pūķa asins rīsi, jasmīna rīsi, basmati rīsi un citas), bet ir daudz veidu, kā tos pagatavot. Piemēram, izmēģiniet ceptus rīsus gardai maltītei vai izvēlieties brūnos rīsus, lai iegūtu vislielāko uzturu.
Mēģiniet maisīt ar nūdelēm. Vēl viens garšīgs cietes avots, ko ēst kopā ar kartupeļiem, ir Āzijas stila nūdeles. Agrāk Āzijā bieži lietoja apceptus ēdienus ar pazīstamām nūdelēm, taču nav noteikumu, kas aizliegtu izmantot cita veida nūdeles. Ja vēlaties izmēģināt citu garšu, šo tehniku varat piemērot makaronu ēdieniem - jūtieties brīvi eksperimentēt ar radošumu!
Izmēģiniet maisot cep bok choy, lai iegūtu veselīgu ārstēšanu. Iepriekš minētais saturs ir tikai vispārīgs ceļvedis maisīšanas cepšanai. Patiesībā, izmantojot šo metodi, jūs varat pagatavot neskaitāmus ēdienus, kuriem katram ir savs unikālais aromāts. Viens no slavenākajiem ir cepts bok choy - ķīniešu kāpostu forma. Šis ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī diezgan barojošs un ar zemu kaloriju daudzumu. Pamēģiniet pagatavot šo ēdienu ar savu maisīšanas tehniku, lai pievienotu pamatēdienu vai uzkodu! reklāma

Padoms

Pievienojot mērci vai šķidrumu, lēnām ielejiet pannā, nevis ielejiet to tieši pannas centrā, lai izvairītos no pannas atdzišanas.
Gaļu labi pievieno pannai un ļauj tai sēdēt apmēram 20 sekundes. Tas palīdz gaļai nostiprināties. Pēc tam dažas sekundes jūs maisot cepat, pēc tam pagaidiet, kamēr gaļa medīs vēl 20 sekundes, un turpiniet maisīt.
Neaizmirstiet dārzeņus nožūt, pirms tos ievietojat pannā. Mitrie dārzeņi neradīs pienācīgu maisījumu, bet pārvērtīsies par sautējumu. Turklāt tas arī ļaus izvairīties no tā, lai maisīšanas ceptuves sastāvdaļas kļūtu mīkstas.
Dārzeņi jāsagriež vienādos izmēros, lai tie varētu gatavoties vienmērīgi.
Zemesriekstu eļļa un saflora eļļa var izturēt augstāku temperatūru nekā citas augu eļļas.
Pēc dārzeņu pievienošanas mēģiniet negatavot pārāk ilgi un vienlaikus nepievienojiet pārāk daudz mērces. Tas padarīs dārzeņus nogatavojušos, bet tomēr kraukšķīgus.
Nebaidieties pievienot cilantro, piemēram, cilantro vai sīpolus.
Pārliecinieties, ka jūsu panna ir vienmērīgi karsta, pēc tam ātri noņemiet pannu no plīts un ielejiet eļļu, lai izvairītos no dūmiem.
Jūs varat arī marinēt dārzeņus. Sēnes absorbēs rīsu vīna etiķi, lai iegūtu perfektu garšas kombināciju.
Uzmanieties, lai gaļa netiktu pievienota pārāk daudz. Tas pazeminās pannas temperatūru, kā rezultātā cepšanas metode pārvērtīsies tvaikā.
Pirms gaļas pagatavošanas izmēģiniet gaļas marinēšanu (lielveikalos ir pieejamas dažādas marinādes).