Autors:
Lewis Jackson
Radīšanas Datums:
10 Maijs 2021
Atjaunināšanas Datums:
1 Jūlijs 2024
Saturs
Grauzdēšana ir veids, kā indijas riekstiem piešķirt dabiski bagātu garšu un kraukšķīgumu, padarot šo veselīgo, barības vielām bagāto uzkodu vēl gardāku. Indijas riekstus var cept 12-15 minūtes 175 ° C temperatūrā uzkarsētā cepeškrāsnī un pēc tam sajaukt ar eļļu un sāli kā pamata recepti. Lai kaut ko mainītu, varat arī izmēģināt pagatavot medū ceptas Indijas riekstus, rozmarīnā grauzdētus Indijas riekstus vai saldskābās ceptas Indijas riekstus.
Resursi
Parastie cepti indijas rieksti
Gatavais produkts: 4 tases (apmēram 500gr)
- Aptuveni 0,5 kg Indijas riekstu ir neskarti
- 2 - 3 tējkarotes (10-15 ml) dabīgās eļļas (olīveļļa, kokosriekstu eļļa, vīnogu kauliņu eļļa)
- Sāls ir atkarīgs no garšas
Grilēts ar medus Indijas riekstiem
Gatavais produkts: 4 tases (apmēram 500gr)
- Aptuveni 0,5 kg Indijas riekstu ir neskarti
- 2 ēdamkarotes (30 ml) medus
- 1,5 ēdamkarotes (20 ml) tīra kļavu sīrupa
- 1,5 ēdamkarotes (20 ml) izkausēta nesālīta sviesta
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote vaniļas
- 1/4 tējkarotes kanēļa pulvera
- 2 ēdamkarotes cukura
Indijas rieksti ar rozmarīna lapām
Gatavais produkts: 4 tases (apmēram 500gr)
- Aptuveni 0,5 kg Indijas riekstu ir neskarti
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu rozmarīna lapu
- 1/2 tējkarotes kajēnas piparu pulvera
- 2 tējkarotes brūnā cukura
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 ēdamkarote kausēta sviesta
Saldskābie cepti indijas rieksti
Gatavais produkts: 4 tases (apmēram 500gr)
- Aptuveni 0,5 kg Indijas riekstu ir neskarti
- 1/4 tase (60 ml) silta medus
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1,5 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote smalka čili pulvera
Soļi
1. metode no 4: Parastie grilētie indijas rieksti
Uzkarsē krāsni līdz 175 ° C. Novietojiet Indijas riekstus uz lielas cepšanas paplātes, nepievienojot eļļu. Tomēr, ja jūs baidāties, ka Indijas rieksti pieķersies paplātei, varat izmantot trafaretu.
- Ja cepat tikai dažas Indijas riekstus, mēģiniet izmantot biskvīta veidni, kas cepšanas laikā atvieglo indijas bieži kratīšanu, lai sajauktu eļļu.
- Indijas riekstus var cept eļļā vai grilēt, lai nožūtu. Ja izvēlaties žāvēt cepeti un vēlaties tikai pievienot Indijas riekstiem sāli, nepievienojot eļļu, pirms cepšanas mēģiniet apsmidzināt vai apsmidzināt Indijas riekstus un nožūt gaisā. Šī darbība palīdz sālim pielipt indijas riekstiem.
Indijas riekstus izklāj uz cepešpannas. Lai iegūtu labu cepšanas efektu, mēģiniet salikt indijas riekstus. Ja cepat daudz Indijas riekstu, labāk ir izmantot vairākas paplātes, nevis likt visas Indijas riekstus vienā paplātē.
Mēģiniet pievienot eļļu. Jums vajadzētu cept Indijas riekstus ar nelielu daudzumu eļļas, lai gan tas nav nepieciešams. Uz Indijas riekstiem pārkaisa apmēram 1-2 tējkarotes eļļas (apmēram 5-10 ml). Maisiet un Indijas riekstus viegli samaisiet uz cepešpannas, lai tās vienmērīgi pārklātu.
- Indijas riekstu grauzdēšana eļļā palielinās sēklu garšu un tekstūru, bet rezultāts būs eļļaināks produkts. Ja kūku pagatavošanai vēlaties izmantot indijas riekstus (piemēram, pievienot to sīkdatnei vai cepumam), noņemiet eļļu un izlaidiet šo soli. Tomēr, ja jūs vēlaties ēst indijas riekstus tikai atsevišķi vai kā garnējumu, pagatavojiet tos ar eļļu.
- Šis solis pievieno pēc iespējas mazāk eļļas. Ja nepieciešams, jūs varat palielināt eļļu, vienlaikus grauzdējot indijas riekstus.
- Jūs varat izmantot sēklu eļļu, piemēram, mandeļu vai valriekstu eļļu, vai izvēlēties citu veselīgu eļļu, piemēram, olīveļļu vai kokosriekstu eļļu.
Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsns centrā un cepiet apmēram 5 minūtes. Pēc 5 minūtēm cepeškrāsni izņem no cepeškrāsns un maisa ar karoti vai mīklas putotāju. Šī darbība palīdz indijas riekstiem pieķerties jaunam eļļas slānim un izvairīties no dedzināšanas.
Turpiniet cept indijas riekstus un bieži maisīt, līdz gatavs. Ievietojiet indijas riekstus cepeškrāsnī un turpiniet cept vēl dažas 3-5 minūtes, maisot pēc katras cepšanas. Indijas rieksti ir jāgrauzdē kopā 8-15 minūtes, lai tos varētu ēst.
- Pēc pabeigšanas Indijas rieksti izdalīs patīkamu aromātu un izskatīsies tumšāki nekā oriģināli. Gatavojot Indijas riekstus eļļā, var dzirdēt plaisāšanas skaņu.
- Indijas rieksti ir ļoti uzņēmīgi pret dedzināšanu, tāpēc, lai mazinātu risku, ir svarīgi regulāri pārbaudīt un maisīt.
Apkaisīt vairāk eļļas un pievienot sāli. Izņem indijas riekstus no krāsns. Ja vēlaties, Indijas riekstos varat apkaisīt 1-2 tējkarotes eļļas (apmēram 5-10ml) un pēc tam apkaisīt ar 1/2 tējkaroti sāls atkarībā no garšas.
- Ja vēlaties savai kūkai pievienot grauzdētas Indijas riekstus, izlaidiet eļļas un sāls soli.
- Šajā solī varat izmantot arī citas izvēlētās garšvielas. Indijas riekstiem piemērotas garšvielas ir kanēļa pulveris, cukurs, bulgāru piparu pulveris, kajēnas čili pulveris, krustnagliņu pulveris un muskatrieksts.
- Ja indijas riekstus pirms cepšanas esat iemarinējis sālsūdenī, šajā solī nav jāpievieno nekādas garšvielas. Pietika ar iepriekšējo sāls daudzumu.
Pirms ēšanas pagaidiet, līdz Indijas rieksti atdziest. Pirms pasniegšanas Indijas riekstus ielieciet uz šķīvja un pagaidiet 15 minūtes, līdz Indijas rieksti atdziest. Indijas riekstu pārnešana uz šķīvja neļauj cepešpannai vai kūkas paplātei turpināt karsēt indijas riekstus.
- Kad rieksti ir atdzesēti, jūs varat tos ēst vai uzreiz lietot. Indijas riekstus istabas temperatūrā var uzglabāt arī noslēgtā traukā līdz 2 nedēļām.
2. metode no 4: Grilēti Indijas rieksti ar medu
Uzkarsē krāsni līdz 175 ° C. Pa to laiku lielā cepešpannā ievieto foliju vai pergamenta papīru.
- Tā kā medus ir lipīga konsistence, medus ceptas indijas rieksti arī pielīp pie paplātes, ja neliekat nelipīgu pārklājumu. Izmantojiet nepiedegošu foliju vai pergamenta papīru.
Apvienojiet cepamās soda sastāvdaļas. Lielā traukā izkausē medu, kļavu sīrupu un sviestu, pēc tam iemaisa sāli, vaniļu un kanēļa pulveri, līdz visas sastāvdaļas saplūst.
- Lai iegūtu vienkāršāku mērci, vienkārši izmantojiet medu, sviestu un kanēļa pulveri. Indijas aromātam piešķir kļavu sīrupu, sāli un vaniļu, taču tas nav obligāts.
Indijas riekstus sajauciet ar medus mērci. Pievienojiet Indijas riekstus medus mērces traukā. Sajauciet un samaisiet Indijas riekstus ar medus maisījumu, izmantojot lielu karoti vai pulverveida karoti, lai pārklātu mērci.
- Pēc tam, kad Indijas rieksti ir pārklāti ar mērci, izklājiet tos uz cepešpannas tā, lai sēklas atdalītos viena no otras.
Indijas riekstus cep 6 minūtes. Izvelciet Indijas riekstus no krāsns un vēlreiz samaisiet Indijas riekstus. Tā Indijas rieksti tiek pārklāti ar medus mērci un pagatavoti vienmērīgi.
Indijas riekstus cep vēl 6 minūtes. Pārbaudiet, vai Indijas rieksti šobrīd nav sadedzināti. Ja šķiet, ka Indijas rieksti ir priekšā 6 minūtes, izņemiet tos no krāsns.
- Indijas riekstiem būs izteikta riekstu smarža, un tie izskatīsies tumšāki, bet ne tumši brūni vai sadedzināti.
Indijas riekstus sajauciet ar cukuru un sāli. Svaigi ceptas Indijas riekstus ielej lielā, tīrā traukā. Indijas riekstiem pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet un samaisiet, līdz sēklas ir vienmērīgi pārklātas.
- Ja vēlaties, lai rieksti būtu saldi, nevis sāļi, izlaidiet sāli un samaisiet tikai cukuru.
- Pēc Indijas riekstu sajaukšanas ar cukuru un sāli pagaidiet apmēram 15 minūtes, līdz Indijas rieksti atdziest.
Izbaudi. Jūs varat baudīt Indijas riekstus uzreiz vai uzglabāt tos noslēgtā traukā līdz 2 nedēļām. reklāma
3. metode no 4: Grilēti Indijas rieksti ar rozmarīna lapām
Uzkarsē krāsni līdz 175 ° C. Paņemiet lielu cepšanas paplāti, lai turētu Indijas riekstus.
- Šajā metodē cepšanas paplāte nav jāpārklāj ar nelipīgu pārklājumu; tomēr, ja jūs uztraucat, ka Indijas rieksti pielips, varat tos pārklāt ar trafaretiem vai nelipīgu foliju. Izvairieties no eļļas vai nelipīgu aerosolu lietošanas, lai tas neietekmētu cepšanas procesu un gatavā produkta garšu.
Izklāj indijas riekstus tā, lai sēklas atdalītos. Indijas rieksti tiks cepti vienmērīgi, kad tie nebūs sakrauti. Centieties nelikt indijas riekstus kārtās, lai izvairītos no nevienmērīgas cepšanas.
Indijas riekstus cep cepeškrāsnī 5 minūtes. Indijas riekstus izņem no krāsns, tad maisa, lai vienmērīgi izkliedētu uguni.
- Atkarībā no gatavības pakāpes, kuru vēlaties, jūs varat vai nu pārtraukt, vai turpināt cept indijas riekstus vēl 8-10 minūtes; pauze maisa Indijas riekstus ik pēc 4 minūtēm. 5 minūšu cepšanas laiks tikai sasilda Indijas riekstus, neietekmējot garšu un tekstūru. Cepot apmēram 12-15 minūtes, indijas riekstiem būs pazīstama un kraukšķīgāka cepeša garša.
Gaidīšanas laikā sajauciet garšvielas. Cepot indijas riekstus, lielā bļodā sajauciet rozmarīna lapas, kajēnas piparu pulveri, cukuru, sāli un sviestu un atlieciet trauku malā.
- Kajēnas piparu pulveri var izlaist, ja jums nepatīk ceptās indijas pikantā garša.
Garšvielu maisījumā ielej indijas riekstus. Kad Indijas rieksti ir izcepti pēc garšas, izņemiet tos no krāsns. Indijas riekstus sajauc rozmarīna lapu un sviesta maisījumā, līdz sēklas vienmērīgi pārklāj ar garšvielām.
Pirms ēšanas pagaidiet, līdz Indijas rieksti atdziest. Pagaidiet apmēram 10-15 minūtes, līdz Indijas rieksti atdziest. Indijas riekstus regulāri maisa, lai sēklas vienmērīgi piestiprinātu pie garšvielām pievienotā sviesta. Baudiet, tiklīdz Indijas rieksti atdziest vai 2 nedēļas uzglabā noslēgtā traukā istabas temperatūrā.
- Ņemiet vērā, ka, ja Indijas riekstus cepat tikai apmēram 5 minūtes, nevis 12 līdz 15 minūtes, varat tos baudīt, kamēr tie vēl ir silti, nevis gaidīt, kamēr tie atdziest.
4. metode no 4: grilēti un saldskābi indijas rieksti
Uzkarsē krāsni līdz 160 ° C. Izklājiet cepešpannu ar nelipīgu foliju vai cepamo papīru.
Sajauciet medu ar kajēnas piparu pulveri. Ielieciet abas sastāvdaļas lielā traukā un labi samaisiet, līdz mērce ir bieza.
- Ja medus ir pārāk biezs, mikroviļņu krāsnī apmēram 5 sekundes atšķaidiet to. Tas palīdzēs abām sastāvdaļām viegli saplūst.
- Ja vēlaties receptei pievienot vairāk garšas, varat mēģināt pievienot gan medu, gan kļavu sīrupu; Kopā izmantojiet tikai 1/4 tasi (apmēram 60 ml), bet proporcijas mainīsies atbilstoši jūsu gaumei.
Indijas riekstu sala. Indijas riekstus ielej traukā. Samaisiet un samaisiet Indijas riekstus medus un kajēnas piparu maisījumā, lai sēklas būtu pārklātas ar garšvielām, pēc tam sagatavotajā paplātē pievienojiet garšvielu indijas riekstus.
- Indijas riekstus noteikti izklājiet uz cepešpannas tā, lai sēklas atdalītos viena no otras. Pretējā gadījumā jūsu Indijas rieksti netiks cepti vienmērīgi; dažas sēklas tiks sadedzinātas, kamēr citas paliks dzīvas.
Indijas riekstus cep cepeškrāsnī 5 minūtes. Pēc šī laika Indijas riekstus izņem no krāsns un maisa ar lielu karoti vai mīklas putotāju. Tas ļaus Indijas riekstus pārklāt ar saldskābo maisījumu un vienmērīgi cept.
Indijas riekstus cep vēl 5-10 minūtes vai līdz gatavs. Indijas riekstiem pēc cepšanas būs patīkams aromāts un nedaudz tumšāka krāsa.
- Cepšanas laikā ik pēc 3–5 minūtēm maisa indijas riekstus. Ja tie nav pagriezti, Indijas rieksti būs viegli uzliesmojoši vai nevienmērīgi.
Indijas riekstos apkaisa sāli un cukuru. Izvelciet Indijas riekstus no krāsns un pagaidiet 5 minūtes, līdz sēklas atdziest, pēc tam siltās Indijas riekstiem pārkaisa cukuru un sāli. Viegli samaisiet, lai Indijas rieksti būtu vienmērīgi pārklāti ar garšvielām.
- Vislabāk ir sajaukt cukuru un sāli nelielā traukā, pirms to pārkaisa ar Indijas riekstiem. Vispirms apvienojot sastāvdaļas, būs viegli labi sajaukt sēklas.
Pirms pasniegšanas pagaidiet, līdz Indijas rieksti atdziest. Pirms ēšanas ļaujiet indijas riekstiem pilnībā atdzist vai ielieciet kastē ar vāku, lai pamazām baudītu. Indijas rieksti saglabāsies garšīgi apmēram nedēļu, ja tos tur istabas temperatūrā. reklāma
Ko tev vajag
- Cepšanas paplāte vai kūku veidne
- Trafareti vai nelipīga folija
- Lielas, vidējas un mazas bļodas
- Karotes un pulveri
- Plate
- Kaste ar vāku cieši noslēgta
Padoms
- Pirms cepšanas izvairieties no riekstu sagriešanas uz pusēm vai maziem gabaliņiem, jo tas var izraisīt sēklu sadedzināšanu. Cepiet veselas Indijas riekstus un pēc cepšanas sasmalciniet tos, lai iegūtu labākos rezultātus ar mazāk drupām.
Brīdinājums
- Samaziniet cepšanas laiku, ja mazajā krāsnī gatavojat tikai dažus Indijas riekstus, nevis lielo ietilpību. Indijas rieksti viegli pagatavosies un viegli sadedzinās mazā krāsnī, jo siltuma stieņi ir tuvāk sēklām nekā lielā krāsnī.
