Saturs

• Padoms

Pievienojiet ķiplokus sviestam un olīveļļai. Kad sviests ir izšķīdis olīveļļā, uzmanīgi samaisiet malto ķiploku un samaisiet.

• Ķiploki būs mīksti un smaržīgi. Izvairieties no vārīšanās, līdz ķiploki kļūst brūni.

Pagatavojiet sviesta un miltu (roux) maisījumu. Pievienojiet miltus sviesta / eļļas / ķiploku maisījumam un kārtīgi samaisiet. Neaizmirstiet labi samaisīt miltus. Turpiniet gatavot un maisījumu maisot uz vidējas uguns apmēram 1 minūti.

• Jums vajadzētu redzēt, ka maisījums sāk sabiezēt un nedaudz tumšāks.

Pievienojiet 2 tases putukrējuma un garšvielu sēklas. Rūpīgi ielej siltu putukrējumu ar sēklām un vienlaikus maisa ar otru roku. Turpiniet maisīt un vāra uz vidējas uguns, līdz maisījums sautējas vai burbuļo.

Labi samaisiet un sezonējiet ar garšvielām. Mērci atkārtoti maisa, lai tā nepieliptu pie pannas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Drudzim vajadzētu sabiezēt pēc dažām minūtēm.

• Drudzis joprojām dzirkstīs. Tomēr jums nevajadzētu ļaut mērcei vārīties.

Pievienojiet parmezāna sieru un noņemiet maisījumu no plīts. Labi samaisiet, lai siers izkausētu. Turpiniet gatavot, ja vēlaties biezu mērci. Ja nē, varat izņemt mērci un baudīt. reklāma

2. metode no 3: pagatavojiet krēmīgu mērci ar grauzdētiem ķiplokiem

1. 

   
   
   Ieslēdziet krāsni. Uzkarsē krāsni līdz 200ºC. Noplēst kvadrātveida foliju. Papīra gabalam jābūt apmēram 10x10cm.

2. 

   Sagatavojiet ķiplokus. Kvadrātveida papīra centrā ievietojiet ķiploku spuldzi. Apkaisīt ar 1,5 ēdamkarotēm olīveļļas. Tad iesaiņojiet foliju tā, lai tā būtu cieši noslēgta nelielā iepakojumā.

3. 

   Apcep ķiplokus. Ielieciet ķiploku iepakojumu cepeškrāsnī, novietojiet tieši uz grila. Cep apmēram 30 minūtes. Ķiploki mīkstinās, kad būsiet cepis. Ķiplokus izņem no krāsns un folijas. Ļaujiet atdzist.

4. 

   Izspiest grauzdētos ķiplokus pannā ar olīveļļu. Katrai ķiploka daiviņai jau jābūt pietiekami mīkstai, lai to varētu iespiest pannā. Dariet to pašu, līdz ķiploki vairs nav. Pievieno atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas un karsē apmēram 1 minūti vidējā siltumā.

5. 

   Padarīt roux. Ielieciet miltus pannā un samaisiet, atcerieties maisīt visus pannā esošos miltus, lai sajauktu. Vāra turpinot maisīt. Rūsa atkal sāks satumst.

6. 

   Vāra 1 glāzi vistas vai dārzeņu buljona. Gatavojot buljonu, buljonu var vārīt mikroviļņu krāsnī vai uz plīts. Nevārīt.

7. 

   Iemaisa buljonu Roux maisījumā. Lēnām ielej buljonu roux, maisot ar otru roku. Šis solis jāveic lēnām, lai buljons iesūcas rūsā un neizraisītu pigmentāciju.

8. 

   Turpiniet maisīt un pagatavot mērci. Uzturiet plīti uz vidējas vai mazas uguns, ja drudzis sāk vārīties. Mērce ātri sabiezēs.
   • Jums vajadzētu redzēt lielāku tvaika pieaugumu, jo drudža daudzums tiks samazināts uz pusi. Labi samaisiet, lai mērce neapdegtu.

9. 

   Iemaisa putukrējumu. Labi samaisiet buljona / ķiploku maisījumu un putukrējumu. Tad paceliet podu no plīts.

10. 

    Sasmalciniet mērci. Jūs varat izmantot vai nu rokas, vai parasto blenderi. Ja izmantojat rokas blenderi, ielieciet mērci traukā, pēc tam izmantojiet blenderi, līdz tas ir gluds. Ja izmantojat parasto blenderi, pievienojiet mērci maisītājam un sablendējiet to līdz viendabīgai masai.
    • Sablenderē mērci, lai izlīdzinātu visu vēl nemaisīto mīklu.

11. 

    Degustācijas mērce un garšvielas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Izmantojiet mērci uzreiz vai virs katliņa, lai to sasildītu zemā siltumā. reklāma

3. metode no 3: izmantojiet ķiploku krējuma mērci

1. 

   Pasniedz kā balto picas mērci. Šī mērce aizstāj sarkano mērci un picai pievieno taukus.
   • Jūs varat pievienot: violetu sīpolu, sēni, spinātus, bekonu, bekonu, vistu vai brokoļus.

2. 

   Pasniedz ar makaroniem. Sajauc fettuccine, penne, linguine vai lazanjā.
   • Ja to izmanto makaronu ēdieniem, mērcei var pievienot nedaudz laima mizas. Tas papildinās atsvaidzinošo aromātu un samazinās mērces taukaino garšu.

3. 

   Pārkaisa steiku. Uz steika virsmas ir ierasts likt veggie sviestu vai treknas mērces. Nomainot ar ķiploku krējuma mērci, radīsies nevainojams aromāts.

4. 

   Apkaisīt mērci virs jūras veltēm. Garneles, ķemmīšgliemenes un gliemenes lieliski garšos kopā ar ķiploku krējuma mērci.
   • Sajauciet daļu no šīs mērces savā jūras veltes makaronā, lai iegūtu ideālu kombināciju.

5. 

   Izmanto kā mērcēšanas mērci. Mērcē iemērciet maizi, krekerus vai dārzeņus. Lai pagatavotu uzkodas vai sagatavotos ballītei, pagatavojiet paplāti ar maizi, dārzeņiem, desu un 1 bļodu ķiploku krējuma mērces līdz iegremdēšanai. reklāma

Padoms

• Ķiploku krējuma mērces turēšana noslēgtā traukā vai burkā ilgs apmēram nedēļu.