Kā pagatavot tomātu sulu (ar fotogrāfiju) - Padomi

Video: Gaļas pušķis ar savām rokām ☆ Pušķu izgatavošana vīriešiem no desas un brendija

Saturs

Padoms
Brīdinājums
Ko tev vajag

Noņemiet serdi un sagrieziet tomātus 4 daļās. Katru tomātu sagriež uz pusēm. Nogrieziet kātu un visas citas daļas, kas nav tomātu gaļa. Tad katru pusi sagriež divās vienādās daļās.

Ielieciet sagrieztos tomātus lielā kastrolī (katlā, kas nereaģē ne ar vienu ēdienu). Alumīnija trauka vietā izmantojiet nelipīgu trauku vai keramikas trauku, jo alumīnijs reaģē ar tomātos esošo skābi, mainot krāsu un zaudējot tomāta garšu.

Saspiediet tomātus ūdenim. Izmantojiet kartupeļu biezeni vai koka karoti, lai saspiestu tomātus, līdz izdalās ūdens. Šajā brīdī pods jāuzpilda ar tomātu sulas un augļa mīkstuma maisījumu. Pārklājiet, lai vārītos.

Ja maisījums ir pārāk sauss, lai vārītos, pievienojiet vēl dažas tases ūdens, lai ūdens katlā būtu pietiekams, lai uzvārītos.

Katliņā uzvāra maisījumu. Atkārtoti samaisiet tomātus un sulu, lai maisījums nedeg. Karsē līdz mīkstam un ūdeņainam. Šis process ilgst apmēram 25-30 minūtes.

Ja vēlaties, pievienojiet garšvielas. Pievienojiet šķipsniņu cukura, sāli un citas garšvielas, lai tomātu sula būtu garšīga. Cukura saldums palīdzēs samazināt tomātu skābumu.

Ja nezināt, cik daudz cukura, sāls vai piparu pievienot, vispirms pievienojiet nedaudz. Tad, noliekot tomātu podu pēc garšas, vajadzības gadījumā varat pievienot vēl.

Gaļu izkāš no sulas. Uz lielas stikla bļodas ievieto sietu vai filtru ar sietu. Ja izmantojat filtru, izvēlieties tādu ar nelielu sietu. Izmantojiet stikla vai plastmasas trauku, jo metāla trauki var reaģēt ar skābēm tomātos. Atdzesētu tomātu maisījumu lēnām izlej caur sietu. Lielākā daļa tomātu sulas plūdīs caur sieta caurumiem.

Reizēm kratiet sietu, lai tomātu mīkstums neiesprēgtu bedrē, un ļaujiet sulai pilēt bļodā. Izmantojiet plastmasas lāpstiņu, lai vēlreiz nospiestu tomātu maisījumu. Nospiežot tomātu maisījumu, varēs izspiest atlikušo sulu mīkstumā.
Pēc sulas nospiešanas izmetiet sietā atlikušo mīkstumu. Celulozei pašlaik nav lielas kulinārijas vērtības.

Pārklājiet un atdzesējiet sulu. Atdzesējiet vismaz 30 minūtes un pirms dzeršanas noteikti labi samaisiet. Tomātu sula tiek uzglabāta cieši noslēgtos traukos / pudelēs un uzglabāta ledusskapī līdz 1 nedēļai. reklāma

2. daļa no 3: sulu pagatavošana no tomātu mērces

Izņemiet tomātu mērci no kastes un ievietojiet vidēja lieluma burkā. Lai sula ilgāk saglabātu, izvēlieties burku ar uzgali un snīpi. Izmantojiet lielāku burku, ja izmantojat 360 ml kečupa kastīti.
Izmēriet ūdeni 4 reizes kečupa kastē. Pēc tam kečupa burkā ielej ūdeni. Jūs varat izmērīt ūdeni ar parasto mērkrūzīti, bet mērīšana ar kečupa skārdu palīdzēs jums izmērīt ūdeni tieši pareizajā proporcijā.
Samaisiet tomātu sulu un ūdeni kopā, līdz tie ir sajaukti. Ja iespējams, izmantojiet rokas blenderi, lai pārliecinātos, ka visas sastāvdaļas ir labi sajauktas.
Pagaršo ar cukuru, sāli un pipariem. Samaisiet kečupa burkā esošās sastāvdaļas vai sablendējiet tās ar rokas blenderi, līdz tās labi saplūst. Ja tomātu mērcē jau ir sāls, varat izlaist šo soli.
Dezinficē burkas. Katru burku var vārīt ūdenī apmēram 5 minūtes vai izmantot dezinficēšanai trauku mazgājamo mašīnu. Ievietojiet burkas uz tīras trauku, lai sagatavotu tās pildīšanai.
Sagatavojiet svaigu tomātu sulu. Ja vēlaties pagatavot burku ar tomātu sulu, pagatavojiet sulu no svaigiem tomātiem, nevis kečupu. Pagatavojiet pietiekami daudz sulas, lai piepildītu vienu vai vairākas 0,95l burkas. Vienmēr atcerieties, ka, ielejot sulu burkā, atstājiet 1,5 cm virs burkas.
Izkāš tomāta mīkstumu, mizu un sēklas.
Vāra tomātu sulu apmēram 10 minūtes. Vāra tomātu sulu 10 minūtes, lai dezinficētu, un sagatavo burku aizvēršanai. Šajā brīdī jūs varat veikt kādu no šīm darbībām, lai labāk saglabātu sulu:
- Pievieno citrona sulu vai etiķi. Citronu sulas un etiķa skābums var palīdzēt saglabāt tomātu sulu. Tomātu sulas burkā pievienojiet 1 tējkaroti citrona sulas vai etiķa.
- Sāls. Sāls darbojas kā konservants. Ja vēlaties sāli, pievienojiet 1 tējkaroti sāls 0,95 litriem tomātu sulas. Paturiet prātā, ka sāls maina sulas garšu.
Ielejiet sulu burkā. Atcerieties atstāt 1,5 cm atstarpes virs burkas. Aizveriet vāku un pievelciet metāla stieni.
Ievietojiet burkas spiediena katlā un uzkarsējiet. Izpildiet katras spiediena katla instrukcijas. Standarta sildīšanas laiks ir apmēram 25-35 minūtes. Pēc dezinfekcijas izņemiet burkas un ļaujiet tām 24 stundas atdzist.
Glabājiet tomātu sulas burkas vēsā un sausā vietā. reklāma

Padoms

Ja jums nepatīk tomātu garša vai vēlaties pievienot uzturvērtību, sasmalciniet vēl dažus dārzeņus, lai pagatavotu dārzeņu un tomātu sulas. Sasmalcinātas selerijas, burkāni un sīpoli ir lieliski piemēroti sajaukšanai ar tomātu sulu. Vai arī jūs varat sajaukt ar nelielu čili mērci, lai sula būtu pikanta.
Eksperimentējiet ar dažādu tomātu sulas pagatavošanu. Lielajiem steiku tomātiem ir bieza gaļa un stipra garša, savukārt plūmju tomāti vai ķiršu tomāti parasti ir nedaudz saldāki. Ņemiet vērā, ka jo mazāks un saldāks tomāts, jo mazāk cukura nepieciešams.

Brīdinājums

Izvēlieties konservētu tomātu mērci, kurā nav ķīmisko vielu Bisphenol-A (BPA). BPA var reaģēt ar tomātā esošo skābi un ķīmiski piesārņot tomātu mērci. Stikla burkā nav BPA, tāpēc stikla burkā nopērkamā tomātu mērce ir visdrošākā.