Saturs

• Padoms

• Papīra veida, viegli saplēšamu ārējo garozu var nomizot un noņemt no ķiploku daiviņas. Uzmanieties, lai nenoņemtu mazās ķiploka daiviņas, kas paslēptas zem ādas.
• Lielākajā daļā recepšu tiks norādīts, cik daudz ķiploka daiviņu vai ķiploku sīpolu ir nepieciešams. Pretējā gadījumā vidēja lieluma ķiploka daiviņa iegūs vienu ēdamkaroti malto ķiploku.

Nomizojiet ķiplokus. Katras krustnagliņas caurspīdīgais, cieši iesaiņotais ārējais apvalks pirms apstrādes ir jānomizo. Uzziniet, kā rīkoties šādi:

• Jūs varat nogriezt kātiņu krustnagliņas galā (kur tas pielīp pie spuldzes) un maigi, bet stingri izspiest krustnagliņu no ādas.
• Vēl viens veids ir novietot asmens pusi krustnagliņas augšdaļā un stingri nospiest, līdz miza atdalās. Pēc tam ar roku mizojiet ķiplokus. Esiet piesardzīgs, lai nesaspiestu krustnagliņas, izraisot ķiploku "gaļas" sajaukšanos ar ādu.

Ķiploku daiviņu sagriež plānās šķēlēs. Taju pēc iespējas plānāks. Asa naza izmantošana būs ļoti efektīva, taču, tā kā ķiploka daiviņas ir mazas, jums jābūt ļoti uzmanīgam, lai tos negrieztu rokās. Lūdzu, skatiet šos īpašos norādījumus:

• Viens pavārs, ko pavāri bieži izmanto, lai izvairītos no griešanas rokās, ir sagrieztās lietas (šajā gadījumā ķiploku daiviņas) turēšana ar pirkstu galiem, liekot dūres, nospiežot griešanas dēli.Tādā veidā asmeņa virsma pieskaras rokai, izveidojot attālumu starp nazi un pirksta galu, samazinot negadījuma risku.
• Lai labāk kontrolētu nazi, jums vajadzētu turēt nazi uz griešanas dēļa un viegli to pacelt, lai grieztu, nevis pārvietot nazi uz augšu un uz leju.

Ķiplokus sagriež horizontāli. Pagrieziet ķiplokus par 90 grādiem horizontāli un turpiniet sagriešanu. Atkal sagrieziet ķiplokus biezenī. Izmantojiet to pašu griešanas tehniku, kas parādīta iepriekš.

• Kad esat pabeidzis, jums būs desmitiem (vai simtiem) mazu ķiploku kubiņu. Apsveicam - jūs tikko esat pabeidzis ķiploka daiviņas malšanu.

Ja vēlaties, varat turpināt jaukt. Jo ilgāk jūs sasmalcināsiet ķiplokus, jo smalkāki tie būs, padarot tos aromātiskākus un aromātiskākus. Ja nepieciešama recepte, turpiniet kustināt nazi uz priekšu un atpakaļ, lai sasmalcinātu ķiplokus, līdz jums ir biezenis vai sasmalcināti atlikušie lielie ķiploku gabali.

• Piezīme, ķiploki smalki sagriezti ķiploki, kas vairākas reizes ir sasmalcināti, lai iegūtu mazus gabaliņus. Ķiploki lieli gabali Ķiplokus sasmalcina, bet ne biezenī.

reklāma

2. metode no 2: ķiploku sasmalcināšana bez naza

1. 

   Sagatavojiet un notīriet ķiplokus kā parasti. Šajā sadaļā jūs uzzināsiet dažas alternatīvas ķiploku sasmalcināšanai, ja jums nav īstā naža. Šādā veidā jums arī vajadzēs sagatavot ķiploku daiviņu kā parasti, pirms sākat malt. Citiem vārdiem sakot:
   • Atdaliet ķiploku spuldzi mazās krustnagliņās.
   • Noņemiet mizu no ķiploku sīpola.
   • Nomizojiet ķiploku daiviņu, katru krustnagliņu izspiežot no čaumalas vai sasmalcinot to ar nazi un pēc tam mizojot.

2. 

   
   
   Sasmalciniet ķiplokus ar dakšiņu. Vienkāršs veids, kā sasmalcināt ķiplokus, ir dakšas gala izmantošana. Tas prasīs nedaudz spēka rokā, taču tas ir pārsteidzoši efektīvs. Rīkojieties šādi:
   • Ielieciet ķiplokus uz griešanas dēļa un izmantojiet izturīgu metāla dakšiņu.
   • Nospiediet dakšas augšdaļu, ķiplokus. Stipri nospiediet, lai ķiplokus iespiež caur dakšiņas spraugām.
   • Pagrieziet dakšiņu un atkārtojiet to citā virzienā. Turpiniet atkārtot procesu, lai iegūtu gatavo produktu.
   • Izvelciet mazos gabaliņus no dakšas un noņemiet kātu no ķiplokiem. Tagad ķiploki ir gatavi lietošanai.

3. 

   Izmantojiet ķiploku presi. Vēl viens ērts rīks, ko varat izmantot, lai iegūtu sasmalcinātus ķiplokus, ir ķiploku prese. Šis rīks izklausās šādi: izspiest ķiplokus mazos gabaliņos. Ķiploku presi izmantojiet šādi:
   • Ķiploku daiviņu ievieto preses iekšējā metāla daļā.
   • Pēc tam vēlreiz saspiediet rokturus. Ķiploki tiks izspiesti caur caurumiem preses otrā pusē.
   • Uz preses izņemiet atlikušos ķiploku gabaliņus un pievienojiet presētos ķiplokus. Tagad jūs varat izmantot ķiplokus.
   • Jūs varat izmantot piestu un javu, kas ir tikpat efektīvi.

4. 

   Izmantojiet mikroplānu. Mikroplāns ir maza ierīce, kas izskatās (un darbojas) kā siera rīve. Mikroplāna režģis ātri iegūs jums plānas ķiploku šķēles.
   • Lai izmantotu mikroplānu, vienkārši noberziet ķiplokus uz asmeņa, kas novietots uz bļodas. Ķiploku šķēles pēc rīvēšanas nokritīs bļodā.
   • Kad ķiploku gabals kļūst par mazu, lai to varētu turēt ar pirkstu, sasmalciniet to vai sasmalciniet to un pievienojiet sarīvētu ķiploku.
5. Vēl viens veids ir izmantot daudzfunkcionālu blenderi. Lielāko daļu universālo slīpmašīnu var izmantot ķiploku sasmalcināšanai. Lai iegūtu biezeņa ķiploku, pietiek ar pāris reizes pagriežot asmeni. Tomēr, tā kā ķiploku daiviņas ir tik mazas, ķiploku daiviņas sasmalcināšanai nebūtu jēgas izmantot daudzfunkcionālu blenderi, taču šī ir laba izvēle, ja nepieciešams liels daudzums sasmalcinātu ķiploku. reklāma

Padoms

• Ķiploku sasmalcināšana vai sarīvēšana plānās daļās (piemēram, sasmalcināšana un sarīvēšana) dod spēcīgāku garšu un garšu nekā tradicionālā ķiploku malšana. Ņemiet vērā, ka tas jūsu ēdienu viegli padarīs ar ķiploku garšu.
• Paturiet prātā arī to, ka sasmalcināti ķiploki drīzāk sadedzina nekā vesela ķiploka daiviņa vai lieli ķiploku gabali.