Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 2: Ēd vēžus
• 2. metode no 2: rīkojiet vēžveidīgo ballīti
• Nepieciešamība
• Padomi
• Brīdinājumi

Vēži var šķist grūti ēdami, taču, tiklīdz jūs to nokārtosiet, varēsiet tos apēst bagātīgi - kā to dara Ņūorleānas iedzīvotāji. Runājot par Luiziānas iedzīvotājiem, viņi zina, ka vēžu ēšana ir ne tikai gaļas ēšana. Vietās, kur vēži ir izplatīti, tos bieži ēd tradicionālajās “vārīšanās reizēs” - tās ir āra ballītes, kurās socializēšanās, gaidot jūras veltes, ir vismaz tikpat jautra kā pats ēdiens. Uzziniet pareizo vēžu ēšanas tehniku, pēc tam māciet savus draugus un ģimenes locekļus patstāvīgi!

Lai soli

1. metode no 2: Ēd vēžus

1. Atvienojiet galvu no astes. Saspiediet galvu starp vienas rokas diviem pirkstiem un ar otru roku turiet asti. Pagrieziet galvu, līdz tā atbrīvojas.
   • Galvai vajadzētu diezgan viegli izslēgties. Ja nē, vēži var nebūt pilnībā pagatavoti.
2. Nosūc galvu. Novietojiet atvērto kausa daļu starp lūpām un izsūkiet sulas. Amerikas Savienoto Valstu dienvidos to uzskata par delikatesi.
   • Ja doma par to jau izraisa nelabumu, jūs, protams, varat izmest galvu.
3. Atveriet astes bruņas. Ar pirkstiem saspiediet astes bruņas, lai tās atvērtu. Izņemiet un izmetiet trauku.
4. No vēžiem noņemiet "vēnu". Ar vienu roku turiet asti un ar otru roku noņemiet ārējo ādas slāni omāra augšpusē. Tādā veidā jūs atvelciet zarnu traktu, melno “vēnu” gar vēžveidīgo aizmuguri. Izmetiet zarnu traktu.
5. Ēd astes gaļu. Astes gaļa ir lielākais vēžu gaļas gabals. Jūs varat ēst šo gaļu uzreiz vai izmantot citā traukā ar vēžiem. Vēžu ēstuve, tradicionāls Cajun ēdiens, un vēžu pica ir ārkārtīgi populāra Amerikas Savienoto Valstu dienvidos.
6. Vakuumējiet šķēres. Lielākajai daļai vēžu ir mazi nagi, kurus varat atvērt. Pēc tam jūs varat sūkāt gaļu un sulu no šķērēm. Lielākiem vēžiem ir lieli nagi ar gaļas gabaliņiem, kurus jūs varat izvilkt un ēst.

2. metode no 2: rīkojiet vēžveidīgo ballīti

1. Uzaiciniet draugus un ģimeni uz "vēžu vārīšanos". Langšu vārīšanās ir vēžu ballīte. Organizējiet ballīti piemājas pagalmā, parkā vai citā vietā ārpusē. Langšu vārīšanās ir tradicionāli jautras brīvdabas ballītes. Lai sagatavotos ballītei, jums būs nepieciešamas šādas lietas:
   • Vieta, kur var paēst ārā
   • Pannas / tējkanna ar tilpumu aptuveni 200 litri
   • Liels metāla caurduris ar rokturi
   • Sava veida āra virtuve (piemēram, liela gāzes plīts kempingam)
2. Pasūtiet vēžus. Atkarībā no tā, cik daudz cilvēku nāk, jums vajadzēs apmēram 10-15 mārciņas vēžu. Pasūtiet apmēram vienu līdz pusotru kilogramu vēžu uz cilvēku. Tas var šķist daudz, bet lielākā daļa svara ir izmestajās ķermeņa daļās.
   • Pajautājiet vietējam zivju tirgotājam, vai viņš / viņa var pasūtīt jums lielu daudzumu vēžu.
   • Vēžus bieži var atrast lielos tirgos un vairumtirgotājos.
   • Viņi arī krāj vēžus daudzos lielveikalos (visticamāk, vienkārši nav svaigi).
   • Dzīvi vēži jāuzglabā vēsā vietā un no gaismas, kamēr neesat gatavs tos pagatavot.
3. Nomazgājiet vēžus. Šo procesu sauc arī par “vēžu tīrīšanu”. Ievietojiet omārus lielā spainī un piepildiet to ar tīru ūdeni. Izmantojiet lielu karoti vai špakteļlāpstiņu, lai pāris minūtes maisītu omārus. Noskalojiet tos un pēc tam ielieciet tos citā tīrā traukā.
   • Neatstājiet dzīvus vēžus ūdenī pārāk ilgi, pretējā gadījumā tie var noslīkt.
   • Daži cilvēki pievieno ūdenim kastīti ar sāli, lai palīdzētu attīrīt vēžus.
   • Vēži, kas iet bojā, nonāks virsmā, un tie ir jāizmet.
4. Novietojiet lielu pannu (apmēram 200 litru tilpumā) uz vidējas uguns. Pusi līdz pusei piepilda ar ūdeni un uzvāra ūdeni. Pievienojiet šādas sastāvdaļas:
   • Astoņu citronu sula un miziņa.
   • Mārciņa vēžu garšaugu.
5. Ātri uzvāra ūdeni. Pievienojiet šādas sastāvdaļas un ļaujiet tām pagatavot apmēram desmit minūtes:
   • Astoņi sīpoli, nomizoti un sagriezti uz pusēm
   • Pieci kilogrami jaunu kartupeļu
   • Divdesmit kukurūzas vālītes, nomizotas un pārgrieztas uz pusēm
   • Piecas ķiploku bumbiņas, sadalītas pa pusēm.
6. Nedaudz samaziniet siltumu, lai ūdens vārītos mazāk ciets. Ievietojiet vēžus stiepļu grozā vai caurdurī ar rokturi. Nolaidiet grozu vai caurduri ūdenī. Ļaujiet tai vārīties vēl piecas minūtes. Pēc tam izslēdziet siltumu un uzlieciet pannas vāku. Ļaujiet vēžiem šādā veidā sēdēt vēl pusstundu. Noņemiet pannas vāku un noņemiet grozu / caurduri ar vēžiem. Ļaujiet viņiem kādu laiku iztukšot.
7. Pasniedziet "vārīties". Novietojiet dažus laikrakstus virs jūsu uzstādītajiem āra galdiem. Mest dārzeņus tieši uz galda un uz augšu ielieciet vēžus. Ļaujiet viesiem sakapāt savu daļu uz papīra plāksnēm.
   • Ielieciet uz galda papildu garšaugus, garšvielas, sviestu un citus garšvielas.
   • Ja jūs nevēlaties pasniegt vārīšanos tradicionālajā Cajun veidā, dārzeņus un omārus varat pasniegt tieši uz plāksnēm.
8. Iemāci draugiem ēst vēžus. Tā kā šī daudziem cilvēkiem būs jauna pieredze, jūs varat parādīt, kā izslēgt galvu un sūkāt to tukšu, kā salauzt astes bruņas un kā ēst garšīgu gaļu.

Nepieciešamība

• Vēži
• Vieta, kur var paēst ārā
• Sava veida āra virtuve (piemēram, liela gāzes plīts kempingam)
• Liels spainis
• Liela karote vai špakteļlāpstiņa
• Pannas / tējkanna ar tilpumu vismaz 200 litri
• Liels metāla caurduris ar rokturi
• Astoņi citroni
• Mārciņa vēžu garšaugu
• Astoņi sīpoli, nomizoti un sagriezti uz pusēm
• Pieci kilogrami jaunu kartupeļu
• Divdesmit kukurūzas uz vālītes, nomizotas un pārgrieztas uz pusēm
• Piecas ķiploku bumbiņas, sadalītas pa pusēm
• Laikraksti

Padomi

• Amerikā vēžiem ir vairāki nosaukumi. Piemēram, tos sauc par vēžiem, vēžiem, rāpuļiem un / vai dubļiem.
• Svaigus vēžus var ķert visu gadu, bet tipiskais nozvejas periods ir no marta līdz jūnijam.

Brīdinājumi

Neapstrādātu vēžu ēšana var būt bīstama veselībai. Tāpēc pārliecinieties, ka vēži ir labi pagatavoti.