Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 2: Vistas sagriešana ar nazi
• Nepieciešamība
• Vistas griešana ar nazi
• Virtuves šķēru izmantošana
• Padomi

Vistas fileja ir pildīta ar olbaltumvielām un ar zemu tauku saturu, padarot to par iecienītāko veselīgo ēdāju. Tomēr neatkarīgi no tā, vai jums ir apnicis katru dienu ēst grilētu vistas fileju, vai vienkārši vēlaties, lai vistas gaļa tiktu pagatavota ātrāk, gatavojot ēdienu, ir patīkami pievienot nedaudz šķirnes un sagriezt vistas fileju sloksnēs. Izmantojiet parasto metodi, kā vistu sagriezt sloksnēs ar nazi, vai arī izmantojiet virtuves šķēres, ja vēlaties drošāku metodi.

Lai soli

1. metode no 2: Vistas sagriešana ar nazi

1. Izvēlieties asu šefpavāra nazi, kura garums ir 20-25 collas. Jo asāks asmens, jo mazāka ir iespēja sevi ievainot, jo asmens mazāk slīd un slīd. Ar garāku nazi jūs varat griezt gaļu vienmērīgi un kārtīgi, nevis griezt mazākus un mazākus gabaliņus, kā to darītu ar īsāku nazi. Šefpavāra nazis ir arī pietiekami izturīgs, lai ar nelielu spiedienu pārgrieztu gaļu.
   • Vienkāršs naza asināšanas veids ir naza asinātājs. Nospiediet nazi pret naža asinātāja raupjo pusi un vairākas reizes pavelciet to uz sevi, viegli nospiežot. Pēc tam apstrādājiet nazi ar naža asinātāja smalko pusi.
   • Šefpavāra nažu cena ir ļoti atšķirīga, pamatojoties uz kvalitāti un izmantotajiem materiāliem. Apskatiet virtuves piederumu veikalu vai tiešsaistes veikalu, lai atrastu jums patīkamu nazi, kuru ir viegli turēt.
2. Ievietojiet vistas krūtiņu uz šķīvja saldētavā uz 15 minūtēm. Neapstrādāta vistas gaļa ir ļoti slidena, tāpēc vistu pirms sagriešanas uz brīdi ievietojot saldētavā, tā kļūs stingrāka un to būs vieglāk sagriezt. Vistas fileja nav jāpārklāj, un jūs varat to atstāt iesaiņojumā vai vispirms izņemt.
   • Ja jūs nevēlaties gaidīt, kamēr vista nostiprinās saldētavā, pirms sagriešanas vistu nosusiniet ar papīra dvieli. Tas darbojas mazāk labi, bet nodrošina, ka vistas gaļa ir nedaudz mazāk slidena.
3. Novietojiet neapstrādātu vistas krūtiņu griešanas dēļa centrā. Griešanas laikā jūs varat arī turēt vistu gaisā, taču tas nav ieteicams. Ievietojot to uz griešanas dēļa, jūs labāk kontrolējat griešanu un varat griezt vairāk taisni.
   • Vēl viena iespēja ir vistas sagriešana pannā, kurā to gatavojat. Tā kā naža vietā jūs izmantojat šķēres, jums nav jāuztraucas par pannas sabojāšanu un vēlāk nav mazāk jāmazgā priekšmets.
4. Atrodiet vistas krūtiņas graudu un turiet šķēres perpendikulāri graudam. Graudu veido mazās baltās muskuļu šķiedras, kas iet cauri vistas filejai. Jūs griezat tieši caur to, nevis griezat paralēli tam.
   • Griešana kopā ar graudu padara vistu stingrāku.
5. Izmantojot šķēres, sagrieziet vistu vienmērīgās sloksnēs, šķēres virzot pa griešanas dēli. Turiet vistu uz griešanas dēļa ar savu nedominējošo roku un ar otru roku sagrieziet vistu ar šķērēm. Griešanas laikā viegli virziet šķēres pa griešanas dēli, lai šķēres virzītu tieši caur gaļu.
   • Jums var nākties sagriezt vistu vairākas reizes vienā sloksnē, atkarībā no vistas filejas lieluma. Ja vistas krūtiņa ir ļoti bieza, tad mēģiniet sagriezt gaļu uzreiz, veiciet mazus fragmentus, lai tiktu cauri vistas gaļai.

Nepieciešamība

Vistas griešana ar nazi

• Plate
• Nazis
• Virtuves dēlis

Virtuves šķēru izmantošana

• Virtuves šķēres
• Virtuves dēlis

Padomi

• Sagriežot vistu sloksnēs, izmantojiet vistas krūtiņu bez kauliem. Tādā veidā jums nav jānoņem kauliņi no gaļas, un jūs varat sagriezt kārtīgas sloksnes.
• Pirms un pēc apstrādes ar neapstrādātu vistu vienmēr rūpīgi nomazgājiet rokas ar siltu ūdeni un ziepēm, lai jūs neizplatītu salmonellas baktērijas.