Saturs

• Sastāvdaļas
• Lai soli
• 1. daļa no 3: Burgeru pagatavošana
• 2. daļa no 3: Burgeru ievietošana pannā
• Nepieciešamība

Ir zināms, ka burgerus ir ļoti grūti grilēt, jo tie satur tik daudz tauku. Tomēr pannā jūs varat tos ātri un garšīgi apcept savā pazīstamajā virtuvē. Sāciet ar gaļas šķēļu pagatavošanu un pēc tam cepiet burgerus karstā pannā, līdz tiem no abām pusēm ir jauka garoza. Pasniedziet tos ar grauzdētām burgeru maizītēm un iecienītākajām piedevām.

Sastāvdaļas

• 700 grami maltas liellopa gaļas
• sāls
• 4 hamburgeru maizītes
• Siers (pēc izvēles)
• Piedevas (pēc izvēles)

4 porcijām

Lai soli

1. daļa no 3: Burgeru pagatavošana

1. Pērciet augstas kvalitātes maltu liellopa gaļu, kas satur 80% gaļas un 20% tauku. Ja malta liellopa gaļa ir pārāk liesa, burgeru garša būs mazāk laba. Piemēram, nepērciet malto gaļu, kas satur 90% gaļas vai pat vairāk gaļas. Ja vēlaties nedaudz liesāku gaļu, varat izvēlēties maltu liellopu gaļu ar 85% gaļas un 15% tauku, bet labāka ir maltā liellopa gaļa, kas satur 80% gaļas un 20% tauku.
   • Ja vēlaties vislabākās kvalitātes maltu liellopu gaļu, nopērciet svaigu maltu liellopa gaļu no miesnieka.
2. Pagatavojiet burgerus apmēram 170 gramos. Ja iespējams, izmantojiet virtuves svarus, lai ātri nosvērtu gaļu. Pretējā gadījumā novērtējiet burgeru lielumu, pamatojoties uz jūsu gaļas daudzumu.
   • Piemēram, ja jums ir 700 grami maltas liellopa gaļas, varat pagatavot apmēram četras porcijas.
3. Ielieciet gaļu ledusskapī uz 20 minūtēm. Pārklājiet un atdzesējiet burgerus. Atdzesējot burgerus, cepšanas laikā diski labāk turēsies kopā, un centrs tiks pagatavots mazāk ātri.
   • Neatstājiet burgerus istabas temperatūrā, jo gaļā var izaugt baktērijas.

2. daļa no 3: Burgeru ievietošana pannā

1. Uzkarsē čuguna pannu uz lielas uguns. Ielieciet pannu uz plīts un pagrieziet uguni līdz galam. Ļaujiet pannai sakarst, pirms jūs ievietojat burgerus pannā. Lai pārbaudītu, vai tas ir izdarīts, varat uzšļakstīt nedaudz ūdens pannā. Ja ūdens nekavējoties iztvaiko, panna, iespējams, ir pietiekami karsta.
   • Varat arī izmantot grila pannu vai cita veida pannas, bet čuguna cepšanas panna burgeriem piešķirs jauku garoziņu.
2. Izņemiet burgerus no pannas un pasniedziet. Izmantojiet lāpstiņu, lai izņemtu burgerus no pannas. Novietojiet tos uz šķīvja vai uz grauzdētām hamburgeru maizītēm. Ja vēlaties, pievienojiet piedevas un ēdiet burgerus.
   • Jūs varat izmantot tādas mērces kā majonēze, kečups, sinepes un bārbekjū mērce.
   • Kā piedevu varat izmantot neapstrādātus sīpolus, grilētus sīpolus, salātus, tomātus, grilētas sēnes, ceptu bekonu un avokado šķēles.

Nepieciešamība

• Šaura lāpstiņa
• Cepšanas panna vai grila panna
• Vāciņš pannai vai alumīnija folijai
• Plate