Pagatavojiet glazūru bez pūdercukura

Video: 5 minutes INSTANT BUTTERCREAM | NO ICING SUGAR | Soft & Fluffy Buttercream Recipe

Saturs

Sastāvdaļas
Sasmalcina granulētu cukuru
Glazūra ar ziedu
Brūnā cukura glazūra
Bezē matējums
Lai soli
1. metode no 4: sasmalcina granulētu cukuru
2. metode no 4: izveidojiet matējumu ar miltiem
3. metode no 4: pagatavojiet brūnā cukura glazūru
4. metode no 4: izveidojiet bezē matējumu
Nepieciešamība
Sasmalcina granulētu cukuru
Veiciet matējumu ar miltiem
Pagatavojiet brūnā cukura glazūru
Bezē matējums

Cukura pūderis ir galvenā sastāvdaļa lielākajā daļā glazūras recepšu. Cukura pūderim ir smalka konsistence, kas to viegli sajauc ar citām sastāvdaļām. Ja mājās nav cukura pulvera, to var pagatavot pats no granulēta cukura, piemēram, ar blenderi vai virtuves kombainu. Glazūra, kas satur granulētu cukuru, to nemalstot, parasti ir jāuzsilda. Jebkurā gadījumā jūs varat pagatavot gardu glazūru bez nepieciešamības mājā ievietot cukura pulveri.

Sastāvdaļas

Sasmalcina granulētu cukuru

220 g granulēta cukura
1 ēdamkarote kukurūzas cietes (pēc izvēles)

Glazūra ar ziedu

74 g miltu
240 ml piena
220 g sviesta vai krējuma siera, mīksts un istabas temperatūrā
220 g granulēta cukura
2 ēdamkarotes vaniļas ekstrakta

Brūnā cukura glazūra

220 g brūnā cukura
220 g baltā granulētā cukura
120 ml krējuma vai iebiezināta piena
115 g sviesta
1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Bezē matējums

330 g baltā granulētā cukura
6 olbaltumvielas
Šķipsna sāls

Lai soli

1. metode no 4: sasmalcina granulētu cukuru

Izvēlieties cukura veidu. Paņemiet baltu granulētu cukuru, ja jums tas ir. Varat arī izmantot kokosriekstu miltu cukuru, brūno cukuru vai niedru cukuru. Vienlaikus nelietojiet vairāk par 220 gramiem.
- Baltais granulētais cukurs, sasmalcināts, visvairāk atgādina cukura pulveri.
- Ja vienlaikus sasmalcina vairāk nekā 220 gramus, jūs nesaņemsiet vienmērīgu konsistenci.
Ja vēlaties, pievienojiet kukurūzas cieti. Ja vēlaties saglabāt pūdercukuru, pievienojiet kukurūzas cieti. kukurūzas ciete neļauj cukuram pielipt, tā ka tā saglabā pulverveida konsistenci.
- Ja jūs gatavojaties lietot cukuru uzreiz, kukurūzas ciete nav nepieciešama.
- Ja mājās ir maz kukurūzas cietes, pietiek arī ar tējkaroti.
Cukuru samaļ apmēram divas minūtes. Ievietojiet cukuru blenderī vai virtuves kombainā. Ja vēlaties, pievienojiet kukurūzas cieti. Ieslēdziet blenderi apmēram 2 minūtes.
- Varat arī izmantot piparu vai kafijas dzirnaviņas, taču paturiet prātā, ka pēc tam piparu vai kafijas garša var nonākt pie cukura.
- Izvairieties no plastmasas blendera lietošanas. Cukura kristāli var potenciāli saskrāpēt plastmasas ierīci.
- Ja jums ir blenderis vai virtuves kombains ar dažādiem iestatījumiem, izvēlieties "pulss" vai "maisījums".
Samaisiet cukuru ar lāpstiņu. Blendera sānus noslaukiet ar lāpstiņu. Sajauciet cukuru tā, lai tas būtu vienmērīgi sasmalcināts.
Blenderējiet cukuru vēl divas vai trīs minūtes. Pēc tam izslēdziet ierīci un atvienojiet to. Paņemiet nedaudz cukura starp pirkstiem un sajutiet tekstūru. Turpiniet sasmalcināt cukuru, ja tas joprojām ir mazliet graudains, līdz jums ir pulverveida viela.
- Cukurs ir gatavs, kad granulas ir ļoti smalkas, jaukas un mīkstas, piemēram, īsts pulverveida cukurs.
Sijāiet cukuru virs bļodas. Samaisiet cukuru ar dakšiņu. Pakariet sietu virs bļodas. Ielejiet cukuru sietā. Vienmēr uzsitiet sieta pusē tā, lai viss cukurs būtu izsijāts virs bļodas.
- Kad jūs sietat, cukurā nokļūst vairāk gaisa, lai tas kļūtu vieglāks un mīkstāks.
- Ja jums nav sietiņa, varat izmantot arī tējas sietiņu vai caurduri. Vai arī jūs varat pievienot cukuram vairāk gaisa, putojot ar putotāju.
Nomainiet pūdercukuru ar mājās sasmalcinātu cukuru. Izmantojiet malto cukuru pulverveida cukura vietā jūsu iecienītākajā glazūras receptē. Izgatavojiet kūku matējumu, piemēram, sviesta krēmu vai krējuma sieru. Brush cupcakes ar zemesriekstu sviestu vai ogu glazūru. Vai arī pagatavojiet piparkūku namiņu ar olbaltumvielu glazūru!
- Lai iegūtu vienkāršu glazūru, sajauciet 220 gramus cukura pulvera ar 1 ēdamkaroti piena un 1/4 tējkarotes aromatizētāja, piemēram, vaniļas ekstraktu, rumu vai citronu sulu.

2. metode no 4: izveidojiet matējumu ar miltiem

Uzkarsē miltus ar pienu. Sakuļ miltus un pienu nelielā katliņā uz vidējas uguns. Turpiniet maisīt, līdz maisījums sabiezē, līdz tam ir pudiņa konsistence vai bieza mīkla. Noņem no uguns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Izmantojot šo tehniku, jūs varat pagatavot vai nu krējumu vai vārītu krējuma sieru. Izmantojiet sviestu, lai pagatavotu sviesta krēmu un krējuma sieru krējuma siera matēšanai.
- Šī recepte dod pietiekami daudz glazūras 24 kūciņām vai divām 20 cm kūkām.
Sakuļ sviestu un cukuru līdz krēmveida konsistencei. Vidējā traukā pagatavojiet sviestu vai krējuma sieru krēmveida ar cukuru, izmantojot maisītāju. Beat lielā ātrumā apmēram piecas minūtes, līdz maisījums ir gluds, gaišs un krēmīgs.
- Ja jums nav elektriskā maisītāja, varat arī ļoti stingri pārspēt maisījumu ar noslaucītāju.
Apvienojiet abus maisījumus. Kad piena un miltu maisījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, iemaisa vaniļas ekstraktu. Tad pievienojiet šo maisījumu krēmveida cukuram. Beat maisījumu ar lielu ātrumu sešas līdz astoņas minūtes. Ja nepieciešams, nokasiet bļodas malas.
- Maisījums ir gatavs, kad sastāvdaļas ir vienmērīgi sajauktas un kad maisījums ir viegls un krēmīgs kā putukrējums.
Nekavējoties izmantojiet glazūru. Izklājiet glazūru uz kūkām, kūkām, pankūkām vai citiem desertiem. Varat arī dažas stundas turēt ledusskapī, līdz tas ir gatavs lietošanai.
- Apledojumu var turēt vēsu nakti. Pirms lietošanas ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai un vēlreiz sakuļiet, lai iegūtu pareizo konsistenci.

3. metode no 4: pagatavojiet brūnā cukura glazūru

Saputo cukuru, sviestu un krējumu. Vidējā katliņā maisiet sastāvdaļas kopā un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Turpiniet maisīt, lai cukurs nedegtu un nekristalizētos.
- Krējuma vietā varat izmantot arī iebiezinātu pienu.
Maisījumu uzvāra. Tiklīdz tas vārās, iestatiet taimeri uz 2,5 minūtēm. Turpiniet maisīt, līdz vārās. Kad taimeris ir beidzies, noņemiet pannu no uguns.
- Ja ļausiet maisījumam vārīties 2,5 minūtes, cukurs sāks karamelizēties.
Pievieno cepamo pulveri un vaniļu. Sakuļiet maisījumu lielā ātrumā ar elektrisko maisītāju sešas līdz astoņas minūtes, līdz tas ir mīksts, pūkains, krēmīgs un perfekta konsistence, ko izkaisīt uz kūkām vai citiem desertiem.
- Cepamās soda mērķis ir saglabāt cukura sacietēšanu.
- Jūs varat izmantot arī stāvošu maisītāju. Kad maisījums vārās, pievienojiet cepamo pulveri un vaniļu un ielejiet to maisītāja traukā.

4. metode no 4: izveidojiet bezē matējumu

Sajauc visas sastāvdaļas. Vidējā traukā samaisiet cukuru, olu baltumus un sāli. Pārliecinieties, ka trauks iztur karstumu, jo drīz jūs to sildīsit au-bain-marie.
- Ja jums ir mikseris stāvēšanai, izņemiet trauku un uzreiz sajauciet visas trauka sastāvdaļas.
- Šīs receptes sāls mērķis ir olu baltuma sadalīšana, lai glazūra negaršo pēc olas.
Uzkarsē maisījumu virs verdoša ūdens pannas. Katliņā ielieciet collu līdz 2,5 cm ūdens slāni. Uzvāra. Ievietojiet maisīšanas trauku pannā, lai uzkarsētu maisījumu au-bain-marie. Turpiniet maisīt nepārtraukti apmēram septiņas minūtes.
- Maisījums ir gatavs, kad olas ir kārtīgi sasildītas un plānas.
Beat maisījumu. Noņemiet trauku no pannas ar ūdeni. Pēc apmēram piecām līdz 10 minūtēm maisījumu nekavējoties sakuļ lielā ātrumā, līdz glazūra ir bieza un krēmīga.
- Apledojums iegūst skūšanās krēma konsistenci, kad tas ir izdarīts, un sasniedz maksimumu, kad izņemat putotāju.