Saturs

• Sastāvdaļas
• Lai soli
• 1. daļa no 2: Rīsu vārīšana
• 2. daļa no 2: Rīsu dziļa cepšana
• Padomi
• Brīdinājumi
• Nepieciešamība

Ja jums patīk viegla, kraukšķīga uzpūsto rīsu tekstūra, jūs varat uzzināt, kā mājās pašiem grauzdēt rīsus. Lai rīsi būtu pēc iespējas vieglāki un mīkstāki, pagatavojiet iecienītos rīsu veidus, līdz graudi ir mīksti. Pēc tam rīsus nosusiniet un apcepiet karstā eļļā, līdz tie uzpūšas. Ja vēlaties mazākus, stingrākus uzpūstus rīsus, nevāra rīsus un cepiet nevārītus rīsu graudus, līdz tie uzbriest.

Sastāvdaļas

• 200 grami rīsu
• 400 ml ūdens
• 1 vai 2 šķipsnas jūras sāls
• Saulespuķu eļļa, augu eļļa vai rapšu eļļa cepšanai

Par apmēram 75 gramiem uzpūstu rīsu

Lai soli

1. daļa no 2: Rīsu vārīšana

1. Noskalojiet rīsus pēc izvēles. Ielieciet 200 gramus rīsu bļodā un piepildiet trauku ar aukstu ūdeni. Rīsus ar roku iemaisa ūdenī, pēc tam bļodas saturu izlej caur smalku sietiņu, lai iztukšotu ūdeni. Atgrieziet rīsus traukā un pievienojiet tīru ūdeni. Turpiniet skalot, līdz no bļodas iztekošais ūdens ir dzidrs. Tas no rīsiem noņems cietes pārpalikumu, lai vārīšanas laikā rīsi nesaliptu un neliptu kopā.
   • Jūs varat izmantot visu veidu rīsus, piemēram, basmati rīsus, suši rīsus, brūnos rīsus vai garengraudu rīsus.
2. Uzvāra ūdeni un pievieno rīsus un sāli. Pannā ielej 400 ml ūdens un uzliek vāku. Sildiet ūdeni uz lielas uguns, līdz tas vārās. Tad pievienojiet vienu vai divas šķipsnas jūras sāls, kā arī izskalotos rīsus.

   Variācija: Lai pagatavotu rīsus rīsu katlā, ielieciet izskalotos rīsus kopā ar sāli un krāna ūdeni rīsu plīts traukā. Aizveriet rīsu plīti un ieslēdziet to. Vāra rīsus saskaņā ar ierīces lietotāja rokasgrāmatā sniegtajiem norādījumiem.

   
   
3. Pagatavojiet rīsus līdz tas ir mīksts. Uzlieciet pannas vāku un samaziniet siltumu, lai ūdens viegli sautētu. Vāra rīsus, līdz graudi ir mīksti. Pēc 18 minūtēm sāciet pārbaudīt rīsus.
   • Cik ilgs laiks ir nepieciešams rīsu gatavībai, ir atkarīgs no jūsu izmantoto rīsu veida. Piemēram, savvaļas rīsi ir gatavi 25-30 minūtēs, bet īsgraudu rīsi tiek pagatavoti daudz ātrāk.
4. Izklājiet vārītos rīsus uz cepešpannas. Paņemiet cepšanas paplāti ar paceltu malu un ielieciet uz tā siltos rīsus. Ar karoti vai lāpstiņu izklājiet rīsus tā, lai iegūtu vienmērīgu slāni.
   • Rīsi uz cepešpannas izžūs ātrāk un vienmērīgāk nekā bļodā.
5. Rīsus divas stundas žāvē krāsnī 120 ° C temperatūrā. Uzkarsē cepeškrāsni un ieslēdz cepešpannā ar rīsiem, kad krāsns ir sasilusi. Cepiet rīsus šajā zemā temperatūrā divas stundas, lai no rīsu graudiem iegūtu visu mitrumu. Kad rīsi ir sausi, izņemiet tos no krāsns un izslēdziet cepeškrāsni.
   • Rīsiem jābūt pilnīgi sausiem un cietiem, kad tos gatavojat cept.
   • Ja dodat priekšroku metodei, kas prasa mazāk pūļu, izklājiet rīsus sava pārtikas dehidratora atvilktnē. Rīsus ievieto pārtikas dehidratorā un žāvē vismaz astoņas stundas vai nakti.
   • Rīsus varat arī atstāt tādus, kādi ir, ja brokastīs vēlaties ēst uzpūstus rīsus.

2. daļa no 2: Rīsu dziļa cepšana

1. Ielieciet eļļu pannā un uzkarsējiet to līdz 190 ° C temperatūrai. Pievienojiet pannai piecu centimetru saulespuķu, dārzeņu vai konservu eļļas eļļu slāni un ielieciet pannu uz plīts. Piestipriniet pannā dziļu cepšanas termometru un sildiet eļļu vidējā siltumā, līdz tā temperatūra ir 190 ° C.
   • Ir svarīgi izmantot eļļu ar neitrālu aromātu, kuru varat sildīt līdz augstai temperatūrai. Tāpēc labāk nelietot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.

   Padoms: izmantojiet pietiekami lielu pannu nelielam smalka sieta sietiņam. Tādā veidā jūs varat viegli noņemt uzpūstos rīsus no eļļas.

   
   
2. Pievienojiet pannai dažus rīsu graudus, lai pārbaudītu eļļas temperatūru. Kad eļļa ir 190 ° C, pannā pievienojiet dažus žāvētus rīsu graudus. Kad eļļa ir pietiekami silta, granulām vajadzētu nekavējoties uzbriest.
   • Ja rīsu uznākšana prasa vairāk nekā 10–15 sekundes, eļļu uzkarsē ilgāk un pārbauda cepšanas termometra precizitāti.
3. Ielieciet rīsus eļļā un apcepiet 5-10 sekundes. Žāvētos rīsus ielej mazā smalkajā sietā un filtru nolaiž pannā. Rīsi eļļā sāks uzbriest pēc piecām līdz desmit sekundēm.
   • Uzpūstie rīsi eļļā peld uz augšu.
   • Ja jūs izmantojat žāvētus rīsus, kurus neesat pagatavojis vispirms, rīsu uzplaukšana prasīs vairāk nekā 20 sekundes.
4. Noņemiet rīsus no eļļas un ielieciet tos uz cepešpannas. Izslēdziet siltumu un ielieciet papīra dvieļus uz cepešpannas ar paceltu malu. No karstās eļļas lēnām noņem smalko sietu ar uzpūstajiem rīsiem. Tad ielieciet uzpūstos rīsus uz papīra dvieļiem.
   • Papīra dvieļi absorbēs lieko eļļu no uzpūstiem rīsiem.
   • Pirms uzglabāt vai izmest, ļaujiet pannā esošajai eļļai pilnībā atdzist.
5. Ļauj uzpūstajiem rīsiem atdzist un ēd tos. Pirms garšvielu pagatavošanas un ēšanas ļauj uzpūstajiem rīsiem atdzist vismaz piecas minūtes. Pēc garšas uzpūstos rīsus varat apkaisīt ar sāli, pūdercukuru vai kanēļa cukuru.
   • Tā vietā, lai šādi ēst uzpūstos rīsus, jūs varat arī pagatavot rīsu kūkas vai cepumus.
   • Lai uzglabātu atlikušos uzpūstos rīsus un rīsu kūkas, ievietojiet tos hermētiskā traukā un uzglabājiet istabas temperatūrā. Uzpūstos rīsus izmantojiet piecu līdz septiņu dienu laikā.

Padomi

• Pārkaisiet uzpūstos rīsus pār iecienītākajiem salātiem vai pievienojiet tos studentu auzām vai granolai.

Brīdinājumi

• Vienmēr esiet piesardzīgs, sildot eļļu un cepot ēdienu. Karsta eļļa var izšļakstīties no pannas un izraisīt apdegumus.

Nepieciešamība

• Aiziet
• Smalks sietiņš
• Cepšanas paplāte ar paceltu malu
• Karote vai lāpstiņa
• Mērīšanas kausi un virtuves svari
• Panna ar vāku vai rīsu plīts
• Cepamais termometrs