Saturs

• Sastāvdaļas
• Lai soli
• 1. metode no 5: šķeldas vai ķīļi no krāsns
• 2. metode no 5: dehidratora čipsi vai augļu smaganas
• 3. metode no 5: Augļu āda no pārtikas žāvētāja
• 4. metode no 5: mikroviļņu mikroshēmas
• 5. metode no 5: žāvē saulē
• Nepieciešamība
• Padomi
• Brīdinājumi

Pagatavot žāvētu banānu nemaz nav grūti. Lipīga vai kraukšķīga, veselīga vai taukaina, piemēram, čipsi vai augļu smaganas - jūs varat pagatavot visu veidu uzkodas, izmantojot jebkuru siltuma avotu, kas jums ir pie rokas. Žāvēts banāns pats par sevi ir garšīgs, taču, ja garša apnīk, šeit ir arī instrukcijas saldu vai pikantu garšu pievienošanai.

Sastāvdaļas

• Banāni (vēlams tikai nogatavojušies, ar dažiem brūniem plankumiem, bet uz ādas nav lielu plankumu)
• Citronu sula vai cita skābe (pēc izvēles)
• Sāls, muskatrieksts vai kanēlis (pēc izvēles)

Lai soli

1. metode no 5: šķeldas vai ķīļi no krāsns

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz zemākajam iespējamajam iestatījumam. Parasti tas ir no 50 līdz 90 ° C.
   • Ja izmantojat augstāku temperatūru, ārpuse var sadedzināt, bet iekšpuse vēl nav sausa.
2. Nomizo un sagriež banānus. Ja vēlaties pagatavot čipsus, sagrieziet banānus pusi centimetru biezās šķēlēs. Ķīļiem sagriež banānus gareniski, tad atkal gareniski un pēc tam vēlamā lieluma šķēlēs.
   • PIEZĪME: Ķīļiem dažreiz nepieciešams nožūt līdz 12 stundām! Sāciet agri no rīta, lai jums nevajadzētu atstāt krāsni uz nakti. Čipsi izžūst daudz ātrāk.
   • Īpaši kraukšķīgām skaidiņām varat padarīt šķēles vēl plānākas (0,3 cm). Tas var būt vieglāk, lietojot mandolīnu.
   • Ja banāni ir pārāk mīksti, lai tos pareizi sagrieztu, ielieciet tos ledusskapī uz 5-10 minūtēm, lai tie būtu stingrāki.
   • Ķīļu izgatavošanai nevajag pat nazi! Jūs varat vienkārši sadalīt banānus gabalos ar pirkstiem.
   • Ja jūs gatavojaties žāvēt daudz banānu vienlaikus, pirms sagriešanas tos var iemērc citronu sulā, kas ietaupīs daudz laika. Bet, tā kā banāni ir mitrāki, tie tomēr jāliek ilgāk cepeškrāsnī.
3. Iemērciet gabaliņus citronu sulā. Tas ne tikai piešķir banāniem lielāku garšu un papildu vitamīnus, bet tas galvenokārt palīdz pret krāsas maiņu.
   • Ja jums nav iebildumu, ka mikroshēmas kļūst brūnas, varat izlaist šo soli.
   • Ar otu sulu var uzklāt arī uz abām banānu čipsu pusēm.
   • Citronu sulas vietā varat izmantot arī ananāsu sulu, laima sulu vai citu skābi. Jūs pat varat izšķīdināt un lietot sasmalcinātas C vitamīna tabletes ūdenī.
   • Ja jums nepatīk skāba garša, atšķaidiet citrona sulu ar 3 daļām ūdens un iemērciet banānus 3-5 minūtes.
4. Novietojiet banānus uz paaugstinātas plaukta. Tādā veidā jūs nodrošināsiet, ka gaiss var sasniegt visas puses, lai no banāniem varētu noņemt lieko mitrumu. Zem tā novietojiet cepšanas paplāti vai cepešpannu.
   • Banāniem jābūt vienā slānī, un tie nedrīkst pārklāties. Nav svarīgi, vai malas pieskaras.
   • Ja jums nav šāda plaukta, varat pārklāt cepšanas paplāti ar pergamenta papīru vai ieeļļot to ar eļļu. Šī metode ir mazāk efektīva mitruma iztvaikošanai, un viss process ilgst dažas stundas ilgāk (īpaši ar ķīļiem). To var novērst, atstājot krāsns durvis dažas collas atvērtas, lai mitrums varētu labāk izkļūt.
   • Ja blakus atvērtajām krāsns durvīm novietojat ventilatoru, jūs saņemat labāku gaisa cirkulāciju.
5. Ja vēlaties, pievienojiet garšas. Piemēram, nedaudz jūras sāls dod jauku sāļo garšu.
6. Ievietojiet banānus siltā krāsnī. Izmantojiet krāsns centrālo plauktu un uzmanieties, lai banāna gabali nenokristu uz leju.
   • Ja izmantojat plauktu, vispirms ievietojiet cepšanas paplāti krāsns apakšā un ielieciet plauktu virs tā, lai cepšanas paplāte varētu savākt mitruma pilienus.
7. Ļaujiet izcept banāna gabaliņus, atkarībā no formas un vēlamās kraukšķīguma. Ar čipsiem nepieciešams apmēram 1 līdz 3 stundas. Ķīļiem nepieciešams 6 līdz 12 stundas. Jo ilgāk jūs ļaujat viņiem cept, jo kraukšķīgāki viņi kļūst.
   • Apgrieziet banānus līdz pusei. Tas nodrošina, ka tie nožūst vienādi abās pusēs. Tas ir īpaši svarīgi, ja gabali atrodas tieši uz cepešpannas, nevis uz plaukta.
   • Kad atdzisuši, banāni būs vēl kraukšķīgāki, tāpēc izņemiet tos, ja tie joprojām ir nedaudz mīkstāki nekā vēlaties.
8. Ļaujiet gabaliņiem pilnībā atdzist uz plaukta. Tie ir pilnīgi sausi un kraukšķīgi tikai istabas temperatūrā.
   • Ja jums nav plaukta, varat izmantot arī trauku nosusinātāju. Parasto trauku var izmantot arī ārkārtas situācijās.
9. Glabājiet banānus hermētiskā traukā. Kad tie ir pilnībā izžuvuši, tie saglabāsies mēnešus.

2. metode no 5: dehidratora čipsi vai augļu smaganas

1. Sagatavojiet banānus. Šie preparāti ir tādi paši kā krāsns metodei, taču uzmanīgi pievērsiet uzmanību izmēriem.
   • Nomizojiet banānus un sagrieziet tos 1/2 collu šķēlēs augļu smaganām vai sabieziniet tos no 0,2 līdz 0,3 cm kraukšķīgām skaidiņām.
   • Čipsi izžūst 24 stundu laikā, bet smaganas - 12 stundu laikā. Gatavojoties, ņemiet to vērā.
   • Šķēles, kas mazākas par puscentimetru, ātrāk turēsies kopā, ja tās paturēsit.
   • Iegremdējiet gabaliņus citronu sulā, ja nevēlaties, lai tie kļūst brūni. Šis solis nav obligāts.
2. Ja vēlaties, pievienojiet garšas. Neliels muskatrieksts izceļ banāna saldumu.
3. Izsmidziniet vai iesmērējiet eļļu uz pārtikas žāvētāja plaukta. Šis solis nav obligāts, taču tas palīdzēs noturēt banānu gabaliņus. Eļļu var arī likt tieši uz banāniem.
4. Novietojiet šķēles uz pārtikas žāvētāja plaukta. Šķēlēm nevajadzētu pārklāties. Nav svarīgi, vai viņi pieskaras; izžūstot, tie joprojām saraujas.
5. Iestatiet temperatūru līdz 57 ° C. Augļu smaganas aizņem 6 līdz 12 stundas. Čipsu izgatavošana prasa daudz ilgāku laiku, līdz pat 24 stundām.
   • Ja ir īpaši norādījumi banānu žāvēšanai ar pārtikas dehidratoru, ievērojiet tos.
   • Pārbaudiet to stāvokli ik pēc 2 līdz 4 stundām un pagrieziet plauktu tā, lai tie labi nožūtu no visām pusēm.
   • Ja neesat uz tiem uzlicis citrona sulu, brūna karameļu krāsa nozīmē, ka tie ir gandrīz gatavi. Pretējā gadījumā jums ir jāizņem gabals, ļaujiet tam atdzist un nogaršot.
   • Ja esat pārāk ilgi atstājis augļu smaganas un jums nepatīk košļājamā tekstūra, vienkārši atstājiet tos ilgāk, lai tie kļūtu kraukšķīgi. Tas var nedarboties, ja šķēles ir ļoti biezas.
6. Ļaujiet banāniem atdzist līdz istabas temperatūrai. Ja jūs tos uzglabājat hermētiskā traukā, tie tiks turēti dažus mēnešus.

3. metode no 5: Augļu āda no pārtikas žāvētāja

1. Notīriet banānus. Jūs varat atstāt tos veselus vai sagriezt gareniski.
2. Visus banānus ievieto starp divām pergamenta papīra loksnēm. Starp banāniem jābūt vismaz 8 collas.
3. Sasmalciniet banānus ar smagu griešanas dēli. Centieties izdarīt vienādu spiediena daudzumu visā tā, lai banāni būtu vienmērīgi sasmalcināti.
   • Šim nolūkam varat izmantot arī rullīti.
   • Mērķis ir padarīt banānus apmēram 0,3 cm biezus. Ja jums nav vēlēšanās to izmērīt, vienkārši izveidojiet tos pēc iespējas plakanākus!
4. Novietojiet pergamenta papīra gabalus uz pārtikas žāvētāja plaukta. Pirms ierīces ieslēgšanas noņemiet cepamā papīra augšējo lapu.
5. Pārtikas dehidratatoru 7 stundas darbiniet 57 ° C temperatūrā. Pēc 4 stundām un pēc 6 stundām pārbaudiet, kā viss notiek.
   • Kad tas ir izdarīts, augšdaļai jābūt ādai, bet ne lipīgai.
   • Ja apakšdaļa joprojām ir mitra, to var pagriezt pusceļā.
6. Ļaujiet tai atdzist un sagrieziet sloksnēs. Jūs varat tos satīt un dažus mēnešus turēt hermētiskā traukā.

4. metode no 5: mikroviļņu mikroshēmas

1. Nomizo un sagriež banānus. Veidojiet apmēram puscentimetru biezas vai nedaudz plānākas šķēles. Biezākas šķēles pareizi neizžūs, bet plānākas šķēles var sadedzināt.
2. Eļļojiet mikroviļņu trauku. Izmantojiet pietiekami daudz garšīgas eļļas, piemēram, olīvu vai kokosriekstu eļļu. Ielieciet tajā banānu ar nelielu atstarpi starp šķēlītēm.
3. Uz minūti mikroviļņu krāsni ieslēdziet augstu. Banāni kļūst mīksti un izdalās mitrums.
4. Apgrieziet šķēles pāri. Šajā brīdī varat pievienot arī garšas. Nedaudz jūras sāls, muskatrieksta vai kanēļa var garšot patiešām labi.
5. Katru reizi ieslēdziet mikroviļņu krāsni uz 30 sekundēm. Tas var aizņemt dažas minūtes, atkarībā no mikroviļņu krāsns.
6. Ēd tos uzreiz. Vispirms, protams, ļaujiet tai atdzist! Šie banāni ilgst tikai dienu.

5. metode no 5: žāvē saulē

1. Apskatiet laika prognozi. Lai augļus žāvētu saulē, nepieciešams vismaz divas dienas silta, sausa laika un bez mākoņu seguma (vismaz 32 ° C ar zemu mitruma līmeni). Ideālā gadījumā jums vajadzētu ļaut augļiem nožūt septiņas dienas, īpaši, ja temperatūra ir zemāka par 38ºC.
2. Izgatavojiet vai iegādājieties āra žāvēšanas ekrānu. Viss, kas jums nepieciešams, ir taisnstūrveida koka rāmis, uz kura ir izstiepts siets.
   • Nerūsējošais tērauds vai plastmasa ir labākās acu iespējas. Nelietojiet alumīnija, metāla auduma vai stikla šķiedras tīklus (ja vien tie nav skaidri marķēti kā piemēroti pārtikai).
3. Sagatavojiet banānus. Tā kā jūs izmantojat daudz zemāku temperatūru nekā citas metodes, varat tos sagriezt īpaši plānos.
   • Nomizojiet banānus un sagrieziet tos 0,3 cm šķēlēs vai vismaz ne lielākos par 0,6 cm.
   • Ja vēlaties novērst to brūnu nokrāsu, gabaliņus īsi iemērciet citronu sulā.
4. Ja vēlaties, pievienojiet garšu. Kanēļa pulveris piešķir spēcīgu garšu saldām uzkodām.
5. Novietojiet mikroshēmas uz žāvēšanas rāmja sieta. Glabājiet tos vienā slānī bez pārklāšanās. Tas ir labi, ja malas pieskaras; izžūstot, tie nedaudz saraujas.
6. Pārklājiet mikroshēmas ar kukaiņu izturīgu marli vai marli. Tas arī palīdz noturēt putekļus no jūsu pārtikas.
7. Novietojiet žāvēšanas rāmi tiešā saules gaismā, prom no automašīnas izplūdes gāzēm un dzīvniekiem nepieejamā vietā. Paceliet to vismaz collu vai divus no zemes (piemēram, novietojot to virs sakrautajiem plēnes blokiem).
   • Jūsu jumts ir lieliska sauļošanās iespēja, kas arī pasargā to no putekļu piesārņojuma.
   • Betona piebraucamais ceļš atspoguļo siltumu no zemes, liekot banāniem izžūt ātrāk.
8. Naktī ielieciet žāvēšanas rāmi. Pat tad, kad naktis joprojām ir salīdzinoši siltas, rasa pievienos papildu mitrumu banāniem. Dienas laikā atkal lieciet to ārā.
9. Apgrieziet banānus apmēram pusē no žāvēšanas procesa. Laiks nav jābūt precīzam; jebkurš laiks otrajā dienā ir labs.
10. Turiet žāvēšanu līdz 7 dienām. Pārbaudiet, vai tie ir gatavi ēst katru dienu.
    • Ja neesat pārliecināts, sagrieziet vienu atvērtu vai iekodiet tajā, lai pārbaudītu mitrumu.
11. Glabājiet banānus hermētiskā traukā. Kad tie ir pilnīgi sausi, tie jātur vairākus mēnešus.
12. Gatavs.

Nepieciešamība

• Viens no šiem:
  • Mikroviļņu krāsns
  • Cepeškrāsns un cepšanas paplāte
  • Pārtikas žāvētājs (plus cepamais papīrs, ja vēlaties izgatavot augļu ādu)
• Nazis
• Virtuves dēlis
• Rack
• Mandolīns (pēc izvēles)

Padomi

• Ja vēlaties vēlreiz samitrināt banānus, varat tos sautēt ūdenī uz nelielas uguns 15 minūtes. Pēc tam iztukšojiet tos vai izmantojiet ūdeni ar banānu aromātu, ja tas jums nepieciešams receptē.
• Žāvēti banāni ir garšīgi musli.
• Plantainus varat žāvēt tādā pašā veidā, taču tiem var būt nepieciešams cits žāvēšanas laiks. Regulāri pārbaudiet, kā viss notiek.

Brīdinājumi

• Labi apskatiet, no kā izgatavots jūsu plaukts, jo materiāls var izdalīt sliktu garšu vai pat būt toksisks.