Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 2: seklā cepšana
• Padomi
• Nepieciešamība

Kad jūs domājat par ceptu ēdienu, jūs bieži domājat par uzkodu bāru un taukainu kodumu, bet mājās jūs varat pagatavot īstus gardumus ar vienkāršiem virtuves piederumiem. Cepot, jūs gatavojat ēdienu taukos uz vidējas vai lielas uguns. To bieži veic augu eļļā un partijās, lai nodrošinātu, ka ēdiens ir kraukšķīgs no ārpuses un mīksts no iekšpuses.

Lai soli

1. metode no 2: seklā cepšana

1. Eļļu izvēlieties uzmanīgi. Jums nevajadzētu lietot sviestu un citas eļļas un taukus, kas ātri sadedzina. Labākās izvēles iespējas ir cepamā eļļa, zemesriekstu eļļa, kukurūzas eļļa, saulespuķu eļļa, kokosriekstu eļļa un speķi.
   • Olīveļļa ir populāra izvēle, ja nepieciešams seklu mazu pārtikas produktu cepšanu.
2. Paņemiet pannu vai pannu. Pannai jābūt pietiekami dziļai, lai varētu cept lielāko daļu pārtikas produktu. Varat arī ņemt dziļāku pannu, kuru tikai vienu ceturtdaļu piepildāt ar eļļu.
3. Pagrieziet ēdienu ar knaiblēm vai lāpstiņu. Vienmēr mēģiniet gatavot vienādās porcijās ar priekšmetiem, kuru izmērs ir aptuveni vienāds, tādā veidā jūs vienmēr varat saglabāt vienādu cepšanas laiku, un visi priekšmeti ir gatavi vienlaikus.
4. Pērciet cepšanas termometru. Tas ļauj rūpīgi sekot eļļas temperatūrai. Pārāk karsts ēdiens tiks sadedzināts. Ēdiens, kas nav pietiekami cepts, kļūst piesūcināts un taukains, jo tas absorbē eļļu.
5. Izvēlieties savu eļļu. Tā kā dziļā cepšanai jums vajag daudz vairāk eļļas, jūs, visticamāk, pievērsīsit uzmanību eļļas izmaksām. Cepamā eļļa, zemesriekstu eļļa un tauki labi darbojas par zemu cenu.
6. Ieguldiet elektriskajā cepeškrāsnī, wok vai dziļā pannā. Jūs, iespējams, varēsit cept čuguna pannā un ar maziem vai plāniem mīklas, dārzeņu vai gaļas gabaliņiem. Tomēr, ja vēlaties cept veselu tītaru, jums būs jāiegulda īpašā tītara cepeškrāsnī.
   • Atcerieties, ka jums nekad nevajadzētu likt pannu vairāk nekā pusi pilnas eļļas.
7. Pārvelciet priekšautu, pārvietojot eļļu, valkājiet garas piedurknes un cepeškrāsns dūraiņus. Cepšana var būt nekārtīga un bīstama. Jūs varat samazināt apdegumu risku, turot eļļu pareizā temperatūrā un nekad nepārvietojot pannu ar karstu eļļu.
8. Uzkarsē eļļu līdz 177 grādiem pēc Celsija. Ielieciet savu cepamo termometru eļļā un regulāri pārbaudiet eļļas karstumu, lai temperatūra būtu nemainīga. To var arī pārbaudīt, ieliecot maizes gabalu eļļā un pārbaudot, vai pirms cepšanas paiet nevainojama minūte.
9. Vienmēr pagatavojiet porcijas, kurās cepat vienādu izmēru. Tādā veidā jūs varat saglabāt aptuveni vienādu cepšanas laiku. Ēdiens nav jāpārvērš ar dziļu cepšanu.
10. Tiklīdz virsma šķiet sausa, pasniedziet ceptu ēdienu.

Padomi

• Vienmēr turiet rokā cepamā soda kastīti vai piemērotu vāku. Ja eļļa aizdegas, dzēšanai nekad neizmantojiet ūdeni. Pārklājiet uguni vai uz augšu apkaisa nātrija bikarbonātu. Vienmēr ir prātīgi, ja tuvumā ir uguns sega un ugunsdzēšamais aparāts.

Nepieciešamība

• Cepamais termometrs
• Kastrolis
• Cepšanas panna
• Čuguna kastrolītis (pēc izvēles)
• Skimmer
• Cepamais grozs
• Cepamā eļļa
• Papīra dvieli
• Nātrija bikarbonāts
• Tang