Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 3: olu svaiguma pārbaude
• 2. metode no 3: atpazīt sapuvušu olu
• 3. metode no 3: datumu un laiku izmantošana
• Brīdinājumi

Vai tu to zini? Jūs esat aizņemts ar cepšanu vai gatavošanu, kad redzat, ka jūsu olām jau ir beidzies derīguma termiņš. Vai varbūt jums ir olu konteiners, kuram nav derīguma termiņa, un jūs neesat pārliecināts, vai jums tās vajadzētu izmest. Par laimi, jūs varat viegli pamanīt sabojātu olu. Šis raksts parādīs, kā uzzināt, vai olas ir labas vai sliktas, un sniegs dažus trikus, lai noteiktu to svaigumu.

Lai soli

1. metode no 3: olu svaiguma pārbaude

1. Ievietojiet olu bļodā vai augstā glāzē auksta ūdens, lai redzētu, vai tā peld. Olas ir neliela daļa, kas piepildīta ar gaisu: gaisa kamera. Laika gaitā ar porainu olu čaumalu olā nonāk arvien vairāk gaisa. Pēc tam gaisa kamera izplešas, lai ola labāk peldētu.
   • Ja ola atrodas bļodas apakšā uz sāniem, tā ir ļoti svaiga.
   • Ja ola ir vertikāli vienā pusē, bet joprojām pieskaras apakšai, ola ir sasniegusi savu maksimumu, bet jūs joprojām varat to droši ēst.
   • Ja ola peld, tā nav svaiga ola. Tas nenozīmē, ka ola ir sabojājusies vai ka to ēst nav droši. Pārbaudiet olu, to salaužot un smaržojot, vai meklējot pierādījumus, ka tā ir kļuvusi slikta.
2. Turiet olu pie auss un sakratiet. Skatiet, vai dzirdat, ka tas slinko. Kad olšūna noveco un mitrums un oglekļa dioksīds izplūst caur čaumalu, dzeltenums un olu baltums izžūst un saraujas. Gaisa kamera olā arī paplašinās. Lielāka gaisa kamera dod olai vairāk iespēju pārvietoties čaumalā, tāpēc jūs dzirdat slinkošu skaņu.
   • Kratot, svaigai olai vajadzētu radīt nelielu troksni vai bez tā.
   • Slikta skaņa nozīmē tikai to, ka tā ir veca ola. Tas nenozīmē, ka olšūna ir kļuvusi slikta un jūs to vairs nevarat ēst droši.
3. Salauziet olu uz šķīvja vai lielā traukā un apskatiet dzeltenuma un baltuma kvalitāti. Olu novecojot, struktūra vājināsies. Tāpēc vecā ola nederēs tikpat labi kā svaiga ola. Pārbaudiet, vai ola uz šķīvja ļoti dīgst, vai arī tā ir salīdzinoši kompakta. Olu, kas izšķiļas vai šķiet nedaudz ūdeņaina, olbaltumvielas ir plānākas, un tā jau ir sasniegusi maksimumu.
   • Ja dzeltenums ir plakans un viegli sadalās, tā ir veca ola.
   • Ja dzeltenums viegli pārvietojas uz priekšu un atpakaļ, tas nozīmē, ka smidzināšanas pavedieni (biezākas olu baltuma joslas, kas notur dzeltenumu vietā) ir novājinātas un ola ir nedaudz vecāka.
   • Paskaties uz olu baltuma krāsu. Mākoņains olu baltums norāda uz ļoti svaigu olu. Ja olu baltums ir spilgti balts, tas nozīmē, ka tā ir vecāka ola, kas, iespējams, joprojām ir ēdama.

2. metode no 3: atpazīt sapuvušu olu

1. Atveriet olu un pārbaudiet, vai tā smaržo slikti. Tas vislabāk norāda, ka tā ir sabojāta ola. Sapuvusi ola, to laužot, izdala asu, nepatīkamu smaku. Atšķeļot olu (un varbūt pat pirms tam), jūs uzreiz pamanīsit sēram līdzīgu smaku, un jums ola ir jāizmet.
   • Puvusi ola slikti smaržos, neatkarīgi no tā, vai tā ir neapstrādāta vai vārīta.
2. Sadaliet olu mazā traukā un novērojiet krāsu. Dzeltenuma krāsa ir atkarīga no ēdiena, kuru ir ēdusi vista, kas ievietojusi olu. Dzeltenuma dzeltenā vai oranžā nokrāsa nav saistīta ar olu svaigumu. Tā vietā apskatiet olbaltumvielu vai albumīnu. Ja tā ir rozā, zaļa vai daudzkrāsaina, tad ola ir inficēta ar Pseudomonas baktērijām, un jūs to nevarat droši ēst. Ja olas iekšpusē redzat melnus vai zaļus punktus, tad tā ir piesārņota ar pelējumu, un jums to vajadzētu izmest.
   • Ja ap cieti vārītas olas dzeltenumu ir zaļš gredzens, tas nozīmē, ka ola ir pārgatavota vai vārīta ūdenī, kas satur daudz dzelzs. Jūs varat droši ēst olu.
   • Ja uz olas ir asins traips vai miesas krāsas plankums, jūs joprojām varat to droši ēst. Tas nenozīmē, ka ola ir piesārņota vai sapuvusi. Asins traipi rodas, ja olšūnu veidošanās laikā plīst asinsvads. Tam nav nekāda sakara ar olas svaigumu.

3. metode no 3: datumu un laiku izmantošana

1. Skatiet izpārdošanas datumu uz iepakojuma. Šo datumu norāda arī burti "UVD". Saskaņā ar Eiropas noteikumiem olas patērētājiem var pārdot ne ilgāk kā 21 dienu pēc dēšanas. Izpārdošanas datums ir septiņas dienas pirms derīguma termiņa beigām. Olas, kuras tur ledusskapī un kurām nav plaisu vai asaru, vajadzētu būt derīgām vismaz mēnesi pēc pārdošanas datuma.
   • Pārdošanas datums ir norādīts dienas secībā - mēnesis - gads, bet gads šajā gadījumā nav obligāts. Diena ir norādīta kā divi cipari, bet mēnesis - kā divi cipari, saīsinājums vai pilns nosaukums.
   • Izpārdošanas datums ir pēdējā diena, kurā olas var pārdot veikalā. Pēc šī datuma olas ir jānoņem no pārdošanas. Tas nenozīmē, ka olas pēc šī datuma vairs nav labas vai ir sliktas.
2. Derīguma termiņu skatiet uz iepakojuma. Labākais pirms datuma tiek norādīts arī ar "labākais pirms" vai "labākais pirms". Labākais pirms datuma saskaņā ar Eiropas noteikumiem var būt maksimums 28 dienas pēc dēšanas datuma. Mēģiniet olas lietot divu nedēļu laikā pēc derīguma termiņa beigām.
   • Pirms derīguma termiņa beigām olšūnas vajadzētu lietot bez problēmām. Datums attiecas uz periodu, kad olas ir vislabākās svaiguma, tekstūras un garšas ziņā. Arī olas pirms šī datuma vislabāk ir izmantot kā saistošo vai sabiezējošo līdzekli. Tas nenozīmē, ka olas pēc šī datuma vairs nav labas vai ir sliktas.
3. Apskatiet citu informāciju uz iepakojuma, lai uzzinātu vairāk par olām. Papildus obligātajam derīguma termiņam uz iepakojuma norāda arī olu izmēru (S, M, L vai XL), kāda veida olas ir saistītas (bioloģiskās, brīvās turēšanas, brīvās turēšanas vai sprostos), uzglabāšanu iesaiņošanas datums un iesaiņošanas vieta, kur olas iesaiņo. Kvalitātes klasi varat atrast arī uz iepakojuma. Galda olām tā vienmēr ir A klase.
   • Apskatiet kodu, kas apzīmogots uz olas, piemēram, 2 NL 45146 01. Pirmais skaitlis norāda vistas dzīvotni, piemēram, bioloģisko vai brīvo turēšanu. Divi burti pēc tā apzīmē izcelsmes valsti, šajā gadījumā Nīderlandi. Nīderlandē no savas valsts tiek pārdotas gandrīz tikai olas. Pēdējais skaitļu kopums attiecas uz uzņēmumu, no kura nāk ola. Ja ar olu kaut kas nav kārtībā, varat izsekot uzņēmumam.
   • Saskaņā ar Eiropas Savienības noteikumiem olām jābūt iepakojuma datumam. Pat tad, ja olas tiek pārdotas brīvas un nav marķētā olu kastītē, patērētājam vajadzētu būt iespējai kaut kur nolasīt šo informāciju.
4. Izmetiet visas olas, kas ir atdzesētas un pēc tam divas stundas vai ilgāk atstātas ārpus ledusskapja. Kad ledusskapī esat atdzesējis olu, jums jāpārliecinās, ka tā saglabā tādu pašu temperatūru. Auksta ola, kas nonāk siltākā vidē, svīst, kas var izraisīt baktēriju augšanu olšūnas ārpusē. Tā kā olu čaumala ir poraina, olšūnas ārpusē esošās baktērijas var nokļūt caur čaumalu uz iekšpusi un piesārņot olu.
   • Lai izvairītos no temperatūras svārstībām, turiet olas ledusskapja aukstākajā vietā un nē durvīs. Atverot un aizverot, durvju tuvumā temperatūra svārstīsies ātrāk. Tas izraisa olu svīšanu.
   • Ja olas pērkat nemazgātas un istabas temperatūrā, jums tās nav jātur ledusskapī. Daudzās Eiropas valstīs olas tur istabas temperatūrā. Tas ir droši, jo vistas pirms olu dēšanas ir vakcinētas pret salmonellām.
5. Ievērojiet holandiešu iepakojuma vadlīnijas, lai noteiktu, cik ilgi jūs varat turēt savas olas. Ja jums ir savas vistas, kas dēj olas, un domājat, cik ilgi jūs varat tās lietot, ziniet, ka svaigu olu pēc dēšanas var turēt vismaz 28 dienas. Tomēr ir droši pieņemt, ka jūsu olšūnas ilgs vismaz divus mēnešus, un varbūt pat ilgāk.
   • Ja neesat pārliecināts, cik vecas ir jūsu svaigās olas, vai domājat, ka tās ir vecākas par diviem mēnešiem, uzziniet, kā pamanīt labas un sliktas olas, lai jūs varētu izlemt, vai tās lietot ēdiena gatavošanā.

Brīdinājumi

• Ja olas ēd cilvēki, kas pieder pie riska grupas (mazi bērni vai vecāka gadagājuma cilvēki), vislabāk ir lietot tikai patiešām svaigas olas. Parasti olas var droši lietot dažas nedēļas pēc derīguma termiņa beigām, taču ir labi ievērot papildu piesardzības pasākumus, gatavojot ēdienu cilvēkiem ar mazāku imūnsistēmu un lietojot tikai ļoti svaigas olas.