Blanšē vai tvaicē brokoļus

Video: Blanch, steam, or microwave. What is the best way for cooking broccoli?

Saturs

Lai soli
1. metode no 2: Blanšēšana
2. metode no 2: tvaicēšana
Padomi
Brīdinājumi
Nepieciešamība

Blanšēšana ir metode, kurā dārzeņi tiek pagatavoti īsā laikā. Blanšējot vai tvaicējot, dārzeņi saglabā savu garšu un vitamīnus. Ar šīm metodēm brokoļi paliek jauki un zaļi, jauki un kraukšķīgi. Zemāk jūs varat izlasīt, kā blanšēt vai tvaicēt brokoļus.

Lai soli

1. metode no 2: Blanšēšana

Sagatavojiet brokoļus. Nomazgājiet un sagrieziet brokoļus vēlamajā izmērā. Centieties, lai visi gabali būtu vienāda izmēra, lai tie pagatavotu vienmērīgi.
Pasniedz. Tāpat kā citus dārzeņus, jūs varat ēst brokoļus tūlīt pēc blanšēšanas vai izmantot tos tālāk citos ēdienos.
- Dārzeņu pagatavošanai bieži vien nepietiek ar citām metodēm, piemēram, cepšanu vai cepšanu. Blanšēšana ir labs veids, kā dārzeņus iepriekš pagatavot un pēc tam apstrādāt tālāk.

2. metode no 2: tvaicēšana

Blanšējot ar tvaiku, jūs varat nekavējoties pasniegt vai sasaldēt brokoļus. Šī metode saglabā brokoļu krāsu, faktūru, garšu un barības vielas. Dārzeņi, kas ir blanšēti pirms sasaldēšanas, saglabā C vitamīna par 1300% vairāk nekā nebalināti dārzeņi.

Noņemiet bļodu ar brokoļiem no pannas. Novietojiet brokoļus ledus ūdenī.
Pabeidziet blanšēšanu. Kad ziedkopas ir atdzisušas ūdenī, pirms nokārtošanas traukos vai iesaiņošanas sasaldēšanai tās kārtīgi nokāš un nosusina.

Padomi

Uzkarsējiet brokoļus 1 līdz 2 minūtes, pirms tos tālāk lietojat traukos.
Mest to ar makaroniem vai apcep brokoļus tieši pirms tie ir gatavi.
Blanšētos brokoļus izmantojiet iegremdēšanai vai salātu pagatavošanai.
Sasaldējiet brokoļus, izmantojiet sasalstošu, sasalstošu trauku.

Brīdinājumi

Izmantojiet pietiekami daudz ūdens un brokoļus vienmērīgi pārklājiet ar ūdeni, lai brokoļi vienmērīgi pagatavotu.
Blanšējiet dārzeņus ilgāk par 3 minūtēm, jo tādējādi dārzeņi zaudēs garšu un tekstūru.