Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 3: cepiet veselu saldētu vistu
• 2. metode no 3: sagatavo saldētu vistas fileju
• 3. metode no 3: cep saldētas vistas kājas

Ja jūs steidzaties, iespējams, ka jums nav laika atkausēt vistas gaļu pirms ēdienreizes. Par laimi, jūs varat nedaudz ietaupīt laiku un droši sagatavot vistu, kamēr tā ir sasalusi. Jūs varat pagatavot veselu saldētu vistu lielai grupai vai pagatavot vistas filejas vai stilbiņus mazākai maltītei. Neatkarīgi no tā, cik daudz vistas jūs gatavojat, ir svarīgi ievērot vistas gatavošanas drošības norādījumus un pareizi pagatavot gaļu, lai izvairītos no pārtikas izraisītām slimībām.

Lai soli

1. metode no 3: cepiet veselu saldētu vistu

1. Sagatavojot saldētu vistu, esiet uzmanīgs. Vistas sagatavošana, kamēr tā vēl ir sasalusi, palielina pārtikas izraisītu slimību risku. Lai nogalinātu baktērijas vistas gaļā, pagatavojiet gaļu līdz iekšējai temperatūrai vismaz 74 ° C. Vienmēr gatavojiet saldētu vistu cepeškrāsnī vai uz gāzes plīts un ļaujiet pagatavot aptuveni par 50% vairāk laika, nekā gatavojot atkausētu gaļu.
   • Piemēram, atkausētas 2,2 kg vistas pagatavošana 177 ° C temperatūrā prasīs apmēram divas stundas. Līdzīga izmēra saldētai vistas gaļai vajadzētu būt apmēram trim stundām tajā pašā temperatūrā, lai pareizi pagatavotu.
   • Pārbaudiet gaļas iekšējo temperatūru, ievietojot gaļas termometru krūšu biezākajā daļā un augšstilba un spārna iekšējā daļā. Ja termometra rādījums nav 74 ° C, ļaujiet putnam kādu laiku pagatavot.
   • Nemēģiniet gatavot saldētu vistu lēnajā plīts. Ierīce nav pietiekami karsta, lai iznīcinātu gaļā esošos mikrobus. Turklāt gaļa nedrošā temperatūrā paliek pārāk ilga.
2. Uzkarsē cepeškrāsni. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 177 ° C. Kamēr cepeškrāsns sakarst, ievietojiet sasaldēto vistas krūtiņu uz augšu lielā cepamtraukā. Tas nodrošina, ka putna biezākā daļa labi pagatavo.
   • Atkarībā no vistas lieluma, cepšanas trauka vietā varat izmantot arī kastroli.
3. Saģērbt vistu. Ja putns nav sasalis, mēģiniet no vistas noņemt dažas zarnas. Kad esat izķidājis, putnu piepildiet ar iecienītākajām sastāvdaļām, piemēram, citronu, sīpolu, rozmarīnu un timiānu. Pēc tam vistas ārpusi berzē ar olīveļļu un pa virsu pārkaisa sāli un piparus.
   • Ja nevarat piekļūt putna iekšējām orgānām, pagaidiet, kamēr tas 45 minūtes apcepsies, lai notīrītu iekšējos orgānus. Izmantojiet knaibles un cepeškrāsns dūraiņus, lai noņemtu riņķus un visu vistas gaļu iespiestu.
4. Sagatavojiet vistu. Nogatavinātu vistu gaļu liek cepeškrāsnī 90 minūtes. Pēc tam paaugstiniet krāsns temperatūru līdz 232 ° C un cepiet vistu vēl 15 līdz 30 minūtes. Tas palīdz iedegt ādu. Izņemiet cepšanas trauku no cepeškrāsns un pasniedziet, kad gaļas termometrs dažādās vistas daļās uzrāda 74 ° C.
   • Šie vārīšanas laiki ir balstīti uz vistām, kuras svars ir aptuveni 1,8 kilogrami. Noteikti noregulējiet gatavošanas laiku, pamatojoties uz vistas svaru.
   • Pirms grebšanas ļaujiet vistas gaļai 10-15 minūtes atdzist.
   • Ja ir redzama sārta vai sarkana mīkstums, atdodiet visu putnu vai nepietiekami pagatavotās daļas cepeškrāsnī, līdz mīkstums ir balts un sulās nav redzama sarkana krāsa.

2. metode no 3: sagatavo saldētu vistas fileju

1. Sasaldējiet vistas filejas atsevišķi. Ja jūs pērkat vistas krūtiņas no veikala, ielieciet tās blakus saldētavas maisiņā. Pārliecinieties, ka starp filejām ir maz vietas. Ja tie sasalst kopā, tos ir grūti atdalīt, un jums, iespējams, vajadzēs tos atkausēt.
   • Jūs varat arī sasaldēt fileju uz plāksnes un pēc tam ievietot saldētavas maisiņā.
   • Šī ir laba stratēģija atsevišķu vistas daļu sasaldēšanai.
2. Uzkarsē cepeškrāsni. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 218 ° C. Kamēr cepeškrāsns sakarst, viegli ieeļļojiet cepšanas paplāti. Varat izmantot olīveļļu, augu eļļu vai jebkuru citu vēlamo eļļu vai taukus. Tad ielieciet vistu bez kauliem uz cepešpannas.
   • Ja jūs gatavojat saldētu vistas krūtiņu bez panēšanas, sildiet cepeškrāsni līdz 177ºC.
3. Pievieno panēšanas maisījumu. Kamēr cepeškrāsns sakarst, sajauciet 113 gramus sausu rīvmaizi, ½ tējkarotes (3 g) sāls, ¼ tējkaroti (1,5 g) melnos piparus, ¼ tējkaroti (1,5 g) ķiploku pulvera ar vienu ēdamkaroti (15 ml) cepamā eļļa. Vistas krūtiņas augšdaļā izklāj apmēram vienu tējkaroti (5 ml) sinepju. Tad apkaisa vistas gaļas maizes maisījumu, pārliecinoties, ka tā pielīp sinepēm.
4. Cepiet vistas krūtiņu. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī un vistas gaļu pagatavojiet apmēram 30 līdz 40 minūtes. Ievietojiet gaļas termometru biezākajā filejas daļā, lai pārliecinātos, ka gaļa ir labi pagatavota. Ja temperatūra ir zemāka par 74 ° C vai ja gaļā joprojām ir redzama sarkana vai rozā krāsa, atgrieziet fileju cepeškrāsnī, līdz gaļa ir pilnīgi balta un sulas ir dzidras.
   • Ja gatavojat pagatavot četras 28 gramu saldētas vistas krūtis bez panēšanas, vāriet tās 177 ° C temperatūrā 30–45 minūtes. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka vārīšanas laiks ir atkarīgs no vistas filejas lieluma.

3. metode no 3: cep saldētas vistas kājas

1. Pagaršo kājas, pirms tās sasaldē. Tā kā ir grūti panākt, lai garšvielas pieliptu saldētai vistas gaļai, pirms to sasaldēšanas ir vieglāk marinēt stilbiņus. Pirms ievietojat tos saldētavā, pārklājiet stilbiņus ar vēlamo marinādi vai garšvielām. Pēc tam garšaugi tiek sasaldēti ādā, padarot bungu kociņus vieglāk iemest tieši no saldētavas krāsnī, kad vēlaties tos pagatavot.
   • Tas ir labs veids, kā atsevišķus vistas gabaliņus garšot pirms to sasaldēšanas.
2. Uzkarsē cepeškrāsni. Uzkarsē krāsni līdz 177 ° C. Kamēr cepeškrāsns sakarst, izņemiet stilbiņus no saldētavas un novietojiet tos uz cepešpannas. Kā piedevu uz cepšanas paplātes varat ievietot arī dažus sasmalcinātus dārzeņus, piemēram, burkānus un sīpolus, vai dažas kartupeļu šķēles.
3. Sagatavojiet stilbiņus. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī un vistas kājas pagatavojiet 50 līdz 60 minūtes. Kad laiks ir beidzies, ievietojiet gaļas termometru kājas biezākajā daļā, lai pārliecinātos, ka gaļa ir pagatavota. Ja temperatūra ir zemāka par 74 ° C vai ja joprojām ir redzama sarkana vai rozā mīkstums, atgrieziet stilbiņus cepeškrāsnī, līdz mīkstums ir balts un sula ir dzidra.
   • Mērot stilbiņu temperatūru, mēģiniet nesasist kauliņu ar termometru. Tas padara neprecīzu mērījumu.