Kā pagatavot tēju

Saturs

2. daļa no 4: Sildiet ūdeni
3. daļa no 4: Pagatavojiet tēju
4. daļa no 4: Izbaudiet tēju
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag

1 Melnā tēja ir aromātiska un labi sader ar pienu un saldinātājiem. Lapsang Souchong melnā tēja izceļas ar savdabīgām dūmu notīm. Ja vēlaties tēju ar spēcīgu iesala garšu, Assam ir jums piemērota izvēle. Ja jūs gatavojaties dzert tēju ar pienu vai cukuru, apsveriet iespēju iegādāties šķirni brokastīm vai ikdienas lietošanai.

Meklējiet aromatizētas melnās tējas, piemēram, Earl Grey, Lady Grey vai masala, kas ir aromatizētas ar ziediem, citrusaugļiem vai garšvielām.

2 Zaļajai tējai ir vieglāks un mazāk intensīvs aromāts. Zaļā tēja satur mazāk kofeīna nekā melnā tēja, un tai ir smalks aromāts. Ja dodat priekšroku tējai bez piena un cukura, izmēģiniet zaļo tēju, lai labāk izbaudītu tās maigo garšu.

Ja jums patīk zaļā tēja, iemācieties pagatavot matcha tēju. Šo akmeņaino zaļo tēju tradicionāli izmanto japāņu tējas ceremonijās.

Padoms: ja jums patīk gan melnā, gan zaļā tēja, izmēģiniet oolong tēju. Tāpat kā melnā tēja, tā tiek oksidēta, taču tā ir mazāk apstrādāta un saglabā daļu augu aromāta.

3 Baltajai tējai ir maigs aromāts un tā satur nelielu daudzumu kofeīna. Baltā tēja ir vismazāk oksidēta un satur ļoti maz kofeīna. Izvēlieties šo, ja jums patīk viegla tēja bez cukura vai papildu garšas.

Tā kā baltajai tējai ir minimāla apstrāde, to parasti pārdod lapu veidā, nevis tējas maisiņos.

4 Meklējiet zāļu tējas, ja nevēlaties lietot kofeīnu. Ja jums nav kofeīna vai vienkārši vēlaties izmēģināt vieglas garšas tēju, izvēlieties dažas dažādas zāļu tējas. Klasiskā karstā vai aukstā piparmētru tēja ir atsvaidzinoša, savukārt kumelīšu tēja ir nomierinoša.

Vēl viena populāra zāļu tēja ir rooibos, ko bieži sajauc ar žāvētiem augļiem vai vaniļu.

5 Izvēlieties tēju lapu vai tējas maisiņu veidā. Ja jums patīk augstas kvalitātes tēja, kuru var pagatavot vairākas reizes, apsveriet iespēju iegādāties brīvu lapu tēju. To pārdod kā veselas žāvētas lapas, kas zied un iztaisnojas, kad tiek pagatavotas. Sagrieztu un iepakotu tēju ir ērtāk pagatavot. Diemžēl katru maisiņu var pagatavot tikai vienu reizi.

Ja jūs meklējat augstas kvalitātes tējas maisiņus, meklējiet piramīdas formas tējas maisiņus. Šī forma ļauj tējas lapām ziedēt, kad tās tiek pagatavotas. Ja nevarat atrast piramīdas tējas maisiņus, iegūstiet apaļus tējas maisiņus, kas satur smalki sagrieztu tēju.

Vai tu zināji? Visizplatītākie ir taisnstūrveida tējas maisiņi ar auklu un birku. Neskatoties uz popularitāti, tējas maisiņi parasti satur zemas kvalitātes ļoti maltas tējas un tējas putekļus.

2. daļa no 4: Sildiet ūdeni

1 Tējkannā ielej svaigu ūdeni. Ja jums vajag tikai vienu tasi tējas, tējkannā ielejiet apmēram pusotru reizi vairāk ūdens, nekā nepieciešams, lai piepildītu krūzi. Ja plānojat izmantot tējkannu, piepildiet tējkannu ar ūdeni. Ņemiet vērā, ka daļa ūdens iztvaiko. Lai tēja būtu aromātiska, vislabāk ir izmantot svaigu ūdeni, kas vēl nav uzvārīts.
- Izmantojiet svilpojošu tējkannu, kas pīkstēs, kad ūdens vārās, vai elektrisko tējkannu ar automātisko slēdzi.
Iespēja: ja jums nav tējkannas, ielejiet ūdeni nelielā katliņā. Novietojiet katlu uz lielas uguns un pagaidiet, līdz ūdens sasniedz vēlamo temperatūru.
2 Sildiet ūdeni atbilstoši tējas veidam. Smalkas šķirnes var sabojāt ar karstu ūdeni, tāpēc uzsildiet to līdz ieteicamajai temperatūrai jūsu izmantotajai tējai. Jūs varat izmantot termometru vai skatīties ūdeni, lai uzzinātu, kad izslēgt apkuri. Sildiet ūdeni atbilstoši tējas veidam:
- Baltā tēja: 75 ° C vai kad ūdens ir karsts
- zaļā tēja: 75–85 ° C vai kad no tējkannas snīpas sāk izplūst tvaiks;
- melnā tēja: 95 ° C vai pēc verdoša ūdens atdzesēšanas 1 minūti.
3 Uzsildiet ūdeni mikroviļņu krāsnī krūzē, ja jums nav pieejams tējkanna un plīts. Lai gan ūdens uz plīts tējkannā vai katliņā sakarsīs vienmērīgāk, mikroviļņu krāsnī drošā krūzē varat iepildīt arī apmēram 3/4 ūdens un ievietot tajā koka iesmu vai saldējuma nūju. Sildiet ūdeni mikroviļņu krāsnī vienu minūti vai līdz parādās gāzes burbuļi.
- Koka nūja novērsīs ūdens pārkaršanu, kas var izraisīt eksploziju.
4 Tējkannā vai tasītē ielejiet nedaudz ūdens, lai tas sasildītos. Ja jūs tūlīt ielejat ūdeni aukstā tējkannā vai tasē, ūdens temperatūra dramatiski pazemināsies un tēja netiks pareizi pagatavota. Lai iepriekš sasildītu trauku, piepildiet tējkannu vai tasi apmēram 1/4 līdz 1/2 pilnas ar karstu ūdeni. Pagaidiet apmēram 30 sekundes, pēc tam izlejiet ūdeni.
- Ja jūs steidzaties, varat izlaist šo soli, bet tēja būs karstāka un aromātiskāka, ja joprojām uzkarsēsiet tējkannu vai tasi.

3. daļa no 4: Pagatavojiet tēju

1 Ievietojiet tējas lapas vai tējas maisiņus tējkannā vai tasē. Ja izmantojat tējas maisiņus, tējkannā ievietojiet tik daudz tējas maisiņu, cik ir krūzes, ko vēlaties dzert, vai vienu tējas maisiņu katrā tasītē. Ja jums ir vaļēju lapu tēja, katrai tasītei izmantojiet 1 ēdamkaroti (2 gramus) lapu.
- Ja jums patīk stiprāka tēja, pievienojiet vairāk lapu.
2 Tēju pārlej ar ūdeni. Viegli ielejiet ūdeni tējkannā vai tasītē. Ja jūs gatavojat tēju tasē, piepildiet to apmēram 3/4, lai būtu vietas pienam. Ja tējkannā vārāt vaļēju lapu tēju, pievienojiet katrai tasītei apmēram 3/4 glāzes (180 ml) ūdens. Ja jums ir tējas maisiņi, katram tējas maisiņam ielejiet apmēram 1 glāzi (240 mililitrus) ūdens.
- Ja krūzē gatavojat vaļēju lapu tēju, apsveriet iespēju ievietot tēju sietiņā, pirms pārlejat to ar ūdeni. Pēc tējas pagatavošanas jūs varat viegli izņemt tējas sietiņu ar lapām.
- Pirmajās tējkannas lietošanas reizēs apsveriet ūdens tilpuma mērīšanu. Pēc tam ar aci varēs noteikt nepieciešamo ūdens daudzumu.
3 Pagatavojiet tēju pēc tās veida. Ja jūs izmantojat vaļēju lapu tēju, pagatavošanas laikā lapas atslābinās un iztaisnojas. Ja jūs gatavojat tējas maisiņus, ūdens sāks mainīt krāsu (ja vien tā nav baltā tēja). Pagatavojiet tēju šādam laikam:
- zaļā tēja: 1-3 minūtes;
- baltā tēja: 2-5 minūtes;
- oolong tēja: 2-3 minūtes;
- melnā tēja: 4 minūtes;
- zāļu tēja: 3-6 minūtes.
Vai tu zināji? Jo ilgāk tēja tiek vārīta, jo aromātiskāka tā būs. Nogaršojiet tēju ar karoti, lai tā netiktu brūvēta pārāk ilgi, pretējā gadījumā tai var būt rūgta garša.
4 Izspiediet pagatavoto tēju no lapām vai noņemiet tējas maisiņus. Ja esat lietojis tējas maisiņus, izņemiet tos un pagaidiet, līdz ūdens notecēs. Ja jūs gatavojat brīvu lapu tēju, izņemiet sietiņu vai novietojiet sietu uz tases un izlejiet tēju caur to. Saglabājiet lapas nākamajai reizei vai izmetiet tās.
- Izlietotos tējas maisiņus vai lapas var kompostēt.

4. daļa no 4: Izbaudiet tēju

1 Lai iegūtu labāku garšu, dzeriet karstu tēju bez piedevām. Ja jums patīk tēja pati par sevi, nepievienojiet tai cukuru, pienu vai citronu. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad dzerat balto, zaļo vai zāļu tēju, jo piens var pārvarēt to smalko aromātu.
- Zemākas kvalitātes tējas maisiņiem var noderēt cukura vai piena pievienošana.
2 Pievienojiet pienu melnajai tējai, lai iegūtu bagātīgāku garšu. Parasti pienu pievieno tikai melnajai tējai, piemēram, brokastīs. Tā kā nav stingru noteikumu, pirms tējas ieliešanas tasītē varat ielej pienu vai pēc tam pievienot. Pēc tam viegli samaisiet tēju un novietojiet karoti uz apakštase blakus krūzītei.
- Tējai nepievienojiet biezu krējumu vai piena krējumu.Augsts tauku saturs piešķirs tējai bagātīgu garšu un maskēs tās aromātu.
3 Pievienojiet tējai medu vai cukuru, lai to saldinātu. Ja tīras tējas garša jums nav piemērota, pievienojiet granulētu cukuru, medu vai jebkuru citu saldinātāju, kas jums patīk. Piemēram, var izmantot steviju, agaves sīrupu, vaniļas sīrupu un tamlīdzīgus.
- Masalas tējai parasti pievieno granulētu vai brūno cukuru.
- Medus ir lieliski piemērots zaļās vai baltās tējas saldināšanai.
4 Lai tēja būtu gaiša, pievienojiet citronu, ingveru vai piparmētru smarža. Mēģiniet savā tējā saspiest svaigu citrona sulu vai pievienot dažus zariņus svaigas piparmētras. Lai iegūtu nedaudz pikantu garšu, pievienojiet plānu svaiga ingvera šķēli.
- Lai iegūtu vēl bagātīgāku garšu, pievienojiet dažus kanēļa standziņas tieši kausam.
Padoms: citrusaugļu sula var izraisīt piena sarecēšanu, tāpēc nepievienojiet piena tējai citrona sulu.
5 Atdzesējiet tēju pagatavot ledus tēju. Ja vēlaties ledus tēju, novietojiet pagatavoto tēju ledusskapī un pagaidiet, līdz tā pareizi atdziest. Pēc tam glāzē ielej ledu un ielej tēju. Dzeriet tēju, pirms ledus izkūst.
- Ledus tēju var pagatavot no jebkura veida tējas. Mēģiniet pagatavot ledus tēju ar saldu melno tēju vai augu hibiska tēju.

Padomi

Bieži mazgājiet tējkannu un tējkannu, lai neveidotos minerālu nogulsnes.
Uzglabājiet tēju hermētiskā traukā, lai tā būtu mazāk pakļauta skābekļa, gaismas un mitruma iedarbībai. Izmantojiet trauku, kas neietekmēs tējas aromātu.
Ja dzīvojat augstu virs jūras līmeņa, zemākā viršanas temperatūra var apgrūtināt tēju, kurai nepieciešama augsta ūdens temperatūra, piemēram, melnās tējas, pagatavošanu. Visticamāk, šajā gadījumā ūdens vārīsies ilgāk.