Kā likt mīklai ātrāk pacelties

Video: PIES WITH APPLES LIKE FLUSH. THE PIE SELLER SHARE THIS RECIPE ‼ CONQUERS IMMEDIATELY

Saturs

Soļi
1. metode no 4: mitra dvieļa izmantošana
2. metode no 4: pārbaudiet mīklu mikroviļņu krāsnī
3. metode no 4: pārbaudiet mīklu cepeškrāsnī
4. metode no 4: ātras darbības rauga izmantošana
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag
Izmantojot mitru dvieli
Mīklas celšana mikroviļņu krāsnī
Mīklas pārbaude cepeškrāsnī
Ar ātras darbības raugu

Pirms maizes cepšanas jums jāpārliecinās, vai mīkla paceļas. Tas var aizņemt vairākas stundas, bet dažreiz mēs esam tik steidzami, ka mīkla ir jāievieto krāsnī pirms termiņa. Par laimi, ir veidi, kā paātrināt šo procesu. Jums vienkārši jāievieto mīkla mikroviļņu krāsnī vai jāpārklāj ar mitru dvieli. Siltums un mitrums paātrinās mīklas celšanos, tāpēc ilgi nav jāgaida, lai izbaudītu svaigi ceptas maizes garšu.

Soļi

1. metode no 4: mitra dvieļa izmantošana

1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz cepšanas temperatūrai. Parasti maizi cep 177–260 ° C temperatūrā. Pārbaudiet recepti precīzai temperatūrai.
2 Samitriniet tējas dvieli zem silta ūdens. Dvielim jābūt mitram, bet no tā nedrīkst pilēt ūdens. Ja no dvieļa notecina daudz ūdens, saspiediet to virs izlietnes.
3 Pārklājiet mīklu ar mitru dvieli. Mīklai jābūt pilnībā pārklāta ar dvieli. Izstiepiet dvieli tā, lai malas karājas virs bļodas vai paplātes, kurā atrodas mīkla. Mitrums no dvieļa palīdzēs mīklai ātrāk pacelties.
- Paņemiet divus mitrus dvieļus un novietojiet tos viens virs otra, ja mīklas virsma ir pārāk liela.
4 Novietojiet pārklātu mīklu blakus iepriekš uzkarsētai krāsnij (bet ne tieši virs tās). Lai to izdarītu, atbrīvojiet vietu uz virsmas, kas atrodas blakus krāsnij. Siltums no krāsns vēl vairāk paātrinās mīklas celšanos.
5 Pagaidiet, līdz mīklas izmērs dubultojas. Pēc pusstundas pārbaudiet mīklu. Ja izmērs nav dubultojies, pārklājiet to vēlreiz ar dvieļiem un pēc 10-15 minūtēm pārbaudiet vēlreiz.

2. metode no 4: pārbaudiet mīklu mikroviļņu krāsnī

1 Ievietojiet 240 ml glāzi ūdens mikroviļņu krāsnī. Stiklam jābūt mazam, lai tas ietilptu mikroviļņu krāsnī.
2 Sildiet ūdeni 2 minūtes ar lielu jaudu. Pēc 2 minūtēm atveriet mikroviļņu krāsni un novietojiet glāzi ūdens malā, lai būtu vieta mīklas bļodai. Pārvietojiet stiklu ar krāsns dūraiņiem vai tējas dvieli, ja tas ir karsts.
3 Mīklu liek bļodā. Bļodai jābūt pietiekami mazai, lai to varētu ievietot mikroviļņu krāsnī. Nebaidieties izmantot trauku, ko nevar izmantot mikroviļņu krāsnī, jo tas nebūs jāieslēdz.
4 Ievietojiet mīklas bļodu mikroviļņu krāsnī un aizveriet durvis. Atstājiet glāzi ūdens mikroviļņu krāsnī kopā ar mīklu. Glāze ūdens un siltuma no mikroviļņu krāsns radīs siltu un mitru vidi, kas palīdzēs mīklai ātrāk pacelties. Nekad neieslēdziet mikroviļņu krāsni.
5 Pagaidiet 30–45 minūtes, līdz mīkla uzrūgst. Pēc pusstundas pārbaudiet testa stāvokli. Mīklu pagatavo, kad tās izmērs dubultojas. Ja tas vēl nav izdarīts, atstājiet mīklu mikroviļņu krāsnī vēl 15 minūtes.
6 Sildiet ūdeni, ja mīkla nepacelsies. Ja pēc 45 minūtēm mīklas izmērs nav dubultojies, izņemiet to no mikroviļņu krāsns. Sildiet glāzi ūdens ar lielu jaudu 2 minūtes, pēc tam atgrieziet mīklu mikroviļņu krāsnī. Pagaidiet vēl 10-15 minūtes, līdz mīkla uzrūgst.

3. metode no 4: pārbaudiet mīklu cepeškrāsnī

1 Uzkarsē cepeškrāsni 2 minūtes zemākajā temperatūrā. Iestatiet taimeri, lai neaizmirstu. Kamēr cepeškrāsns iepriekš uzkarst, novietojiet katliņu ar ūdeni uz plīts un uzvāra. Izslēdziet cepeškrāsni, kad ir pagājušas 2 minūtes.
2 Ielejiet verdošu ūdeni krāsnī drošā stikla traukā. Paņemiet vidēja vai liela izmēra bļodu un piepildiet to ar ūdeni, atstājot 1–2 collas (2,5–5 cm) no malas.
3 Ievietojiet trauku ar verdošu ūdeni cepeškrāsnī un aizveriet durvis. Mīklas gatavošanas laikā atstājiet trauku ar ūdeni cepeškrāsnī. Siltums no cepeškrāsns un ūdens bļodas radīs siltu un mitru vidi, kas paātrinās mīklas celšanos.
4 Ievietojiet mīklu cepeškrāsnī drošā katliņā un ievietojiet cepeškrāsnī, pēc tam aizveriet durvis.
5 Atstājiet mīklu cepeškrāsnī, līdz tās izmērs dubultojas. Pārbaudiet testa stāvokli pēc 15 minūtēm. Ja mīkla vēl nav gatava, atstājiet to krāsnī vēl 15 minūtes.

4. metode no 4: ātras darbības rauga izmantošana

1 Pērciet ātras darbības rauga maisiņus. Tos pārdod mazu granulu veidā, kas paātrina to aktivizēšanu. Ātrāka rauga aktivizēšana nozīmē arī ātrāku mīklas celšanos. Ātrās darbības raugu var iegādāties vietējā pārtikas veikalā. Tos var saukt arī par "aktīvo raugu" vai "ātri augošo raugu".
2 Sajauciet ātras darbības rauga paciņu ar sausām mīklas sastāvdaļām. Atšķirībā no parastā rauga, ātras darbības raugs nav jāizšķīdina ūdenī. Vienkārši sajauciet tos ar miltiem un citām mīklas sastāvdaļām. Pārbaudiet recepti, lai uzzinātu, cik daudz rauga paciņu jums vajag.
3 Pēc mīcīšanas izlaidiet mīklas agrīno celšanos un veidni. Ja recepte ir jāpaaugstina divos posmos, tikai otrais solis. Ar ātras darbības raugu mīklai vajadzētu pacelties tikai vienu reizi. Izlaižot pirmo soli, jūsu laiks tiks samazināts uz pusi.
4 Pirms maizes cepšanas ļaujiet mīklai vienreiz uzrūgt. Ievietojiet mīklu siltā, mitrā vietā, lai tā ātrāk paceltos. Paturiet prātā, ka mīksta mīkla, kas sastāv galvenokārt no ūdens un miltiem, celsies ātrāk nekā mīkla, kas izgatavota no piena, olām, sāls un taukiem.

Padomi

Siltā, mitrā vidē mīklas pacelšanās tiek paātrināta fermentācijas procesa paātrināšanās dēļ tās iekšienē.
Paņemiet nelielu bļodu. Bļodā pievienojiet raugu un nedaudz cukura, pēc tam ielejiet siltā ūdenī (nevis karstu) un labi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam ļaujiet raugam nostāvēties 15 minūtes. Šo maisījumu ieber miltos, vajadzības gadījumā pievieno ūdeni un mīca mīklu, līdz tā kļūst mīksta. Ja jūs to visu darāt, mīklai vajadzētu pacelties ātrāk.