Saturs

• Soļi
• 1. metode no 3: iesaldējiet ziemas ķirbju izejvielas
• 2. metode no 3: sasaldējiet vārītu ziemas ķirbi
• 3. metode no 3: Cukini blanšēšana un sasaldēšana
• Ko tev vajag
• Neapstrādāta ziemas ķirbja sasaldēšana
• Saldēt vārītu ziemas ķirbi
• Kabaču blanšēšana un sasaldēšana

Ja jums ir daudz neapstrādātu ķirbju un vēlaties šos dārzeņus izmantot vēlāk, varat tos sasaldēt! Gan ķirbjus, gan kabačus var blanšēt un sasaldēt.Ķirbju blanšēšana palīdz saglabāt garšu, krāsu un pat vitamīnus. Ķirbjus var arī sasaldēt neapstrādātus, lai tos pievienotu ceptiem izstrādājumiem un zupām. Saldējiet ķirbjus, lai tos varētu baudīt visu gadu!

Soļi

1. metode no 3: iesaldējiet ziemas ķirbju izejvielas

1. 1 Ar kartupeļu mizotāju vai nazi noņemiet ķirbja mizas. Novietojiet ķirbi uz griešanas dēļa un sagrieziet noapaļotos galus katrā pusē. Pēc tam paņemiet ķirbi savā rokas, kas nav galvenā, un kartupeļu mizotāju savā galvenajā rokā un sagrieziet mizu sloksnēs (attālinoties no jums). Ja izmantojat nazi, novietojiet ķirbi uz griešanas dēļa un sagrieziet mizu no augšas uz leju.
   • Kad esat noņēmis vienu zonu, pagrieziet ķirbi savā galvenajā rokā un mizojiet otru pusi.
   • Ja izmantojat nazi, nogrieziet mizu ar plānu kārtu vienā pusē. Pēc tam atlociet ķirbi un dodieties tālāk, līdz no visas virsmas nogriežat sloksni. Turpiniet mizas mizošanu garās sloksnēs pa visu apkārtmēru, līdz esat nomizojis visu ķirbi.
2. 2 Sagrieziet ķirbi apmēram 2 līdz 3 centimetru lielos kubiņos. Paņemiet robainu nazi un sagrieziet ķirbi apmēram tāda paša izmēra kubiņos. Jūs varat sagriezt ķirbi jebkura izmēra gabaliņos, bet ērtāk ir uzglabāt 2-3 centimetrus biezus kubus plastmasas maisiņā, ja tas jums noder.
   • Griežot dārzeņus, vienmēr izmantojiet griešanas dēli.
3. 3 Saldējiet ķirbi uz cepešpannas 2 stundas. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu vai vaska papīru un izklājiet ķirbju šķēles vienā kārtā, lai tās nesaskartos. Ievietojiet cepešpannu saldētavā un turiet to apmēram 2 stundas, līdz ķirbis sacietē.
   • Šādā veidā iesaldējot ķirbju šķēles, samazinās risks saslimt kopā, ilgstoši uzglabājot saldētavā.
4. 4 Pārvietojiet ķirbi saldētavā drošā traukā. Pa vienam izņemiet ķirbja gabaliņus no cepešpannas un pārvietojiet tos uz saldētavā saderīgā plastmasas traukā vai maisiņā. Pirms konteinera aizvēršanas pārliecinieties, ka virs tā ir apmēram 1,5 centimetri brīvas vietas.
   • Pārtikas trauki vai plastmasas maisiņi darbojas labi.
   • Ja izmantojat plastmasas maisiņu, pirms aizzīmogošanas mēģiniet no tā izpūst pēc iespējas vairāk gaisa.
5. 5 Neapstrādātu saldētu skvošu uzglabājiet līdz 12 mēnešiem. Ievietojiet ķirbju traukus saldētavā un turiet tos tur, līdz esat gatavs tos lietot. Atzīmējiet sasalšanas datumu uz maisiņiem vai traukiem.
6. 6 Atkausējiet ķirbi vai pievienojiet to dažām zupām un mērcēm, kamēr tās ir sasalušas. Kad jūs nolemjat izmantot ķirbju šķēles, varat tos pievienot karstajai mērcei vai iepriekš atkausēt, lai pievienotu citiem ēdieniem. Lai atkausētu ķirbi, pārnesiet maisu no saldētavas uz nakti ledusskapī vai turiet to uz letes 3-4 stundas.
   • Butternut skvošu var cept tieši sasaldētu, iepriekš neatkausējot.

2. metode no 3: sasaldējiet vārītu ziemas ķirbi

1. 1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Pirms sasaldēšanas ķirbi vajadzētu cept cepeškrāsnī. Iestatiet cepšanas režīmu un temperatūru līdz 200 ° C. Ja vēlaties, varat ķirbi arī mikroviļņu krāsnī, lai jums tas nebūtu iepriekš jāuzsilda.
2. 2 Paņemiet asu, zobainu nazi un pārgrieziet ķirbi uz pusēm. Novietojiet ķirbi uz griešanas dēļa un stingri turiet to ar vienu roku. Izmantojot nazi, pārgrieziet ķirbi gareniski uz pusēm. Uzlieciet pusītes uz griešanas dēļa ar mīkstuma pusi uz augšu.
   • Ja jums ir darīšana ar lielu ķirbi, piemēram, muskatriekstu, rīkojieties piesardzīgi un pārdomāti. Nazis var noslīdēt no ķirbja, ja tas apgāžas. Nelielu ķirbi, piemēram, pepo ķirbi, ir vieglāk turēt vietā.
3. 3 No ķirbja izvēlieties šķiedru vēnas. Ar karoti vai rokām noņemiet mīkstumu ar sēklām no ķirbja vidus un izmetiet. Šim nolūkam ir ērti izmantot melones karoti, ja jums tāda ir.Derēs arī greipfrūtu karote ar ķemmītēm.
   • Ielieciet iegūto mīkstumu un sēklas komposta veidā vai izmetiet.
   • Parastajai karotei ir asas malas, un tā neizgriež ķirbju šķiedras, kā arī melones karoti.
4. 4 Uzlieciet ķirbi, mīkstumu virs cepešpannas. Ja vēlaties uzlabot garšu, pievienojiet nedaudz sāls un piparus. Šajā posmā varat pievienot arī apmēram 1 ēdamkaroti (20 gramus) medus un 1 ēdamkaroti (14 gramus) brūnā cukura.
   • Ja jūs plānojat pēc tam apcept saldētu ķirbi, šajā solī ir lietderīgi pievienot sviestu un brūno cukuru. Pretējā gadījumā ķirbi labāk cept bez jebkādām piedevām - tādā veidā tas būs labāk saglabājies.
5. 5 Cepiet ķirbi 25 minūtes vai līdz mīkstums ir mīksts. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, un cep ķirbi 25 minūtes. Pēc 25 minūtēm noņemiet cepešpannu un ar dakšiņu pārbaudiet, vai jūsu ķirbis ir pietiekami mīksts (dakšai vajadzētu pietiekami viegli ieslīdēt mīkstumā).
   • Ja izmantojat mikroviļņu krāsni, pārklājiet mikroviļņu krāsni ar piemērotu plastmasas plēvi un novietojiet virs tās ķirbi. Pagatavojiet ķirbi ar lielu jaudu 15 minūtes un pārbaudiet to ik pēc 5 minūtēm. Turpiniet gatavot ķirbi, līdz mīkstums ir pietiekami mīksts un to var noņemt ar karoti no mizas.
6. 6 Ar karoti izvelciet mīkstumu. Kad ķirbis ir pietiekami atdzisis, paņemiet metāla karoti un izvēlieties mīkstumu no ārējā apvalka. Pārnes to atsevišķā traukā un izmet atlikušo mizu.
   • Jūs varat izmantot robainu karoti, lai vieglāk iekostos miesā.
7. 7 Sasmalciniet mīkstumu. Ziemas skvoša biezeni var uzglabāt saldētavā daudzus mēnešus. Celulozi samaļ blenderī vai virtuves kombainā, lai tajā nepaliktu kunkuļi. Kad tas ir cepts, tas ir diezgan vienkārši.
   • Jūs varat arī sasmalcināt mīkstumu ar drupināšanu vai pat metāla dakšiņu.
8. 8 Sadaliet mīkstumu mazās porcijās un sasaldējiet. Pagaidiet, līdz biezenis atdziest, tad sadaliet to ½ glāzes (apmēram 140 gramu) porcijās un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, vai ievietojiet ledus vai cepšanas traukā. Ievietojiet cepešpannu vai trauku saldētavā vismaz 4 stundas, lai biezenis sacietētu.
   • Ķirbju biezenis labāk sasalst, ja to sadala nelielās porcijās, bet, ja jūs steidzaties, varat izlaist šo soli un nekavējoties ievietot biezeni saldētavā uzglabāšanai.
9. 9 Saldētu ķirbju biezeni uzglabājiet līdz 3 mēnešiem. Kad nelielas porcijas kartupeļu biezeni ir sasalušas un sacietējušas, pārvietojiet tās piemērotos plastmasas traukos vai maisiņos un atstājiet saldētavā līdz lietošanai.
   • Ja izmantojat plastmasas maisiņus, pirms to aizzīmogošanas izspiediet no tiem pēc iespējas vairāk gaisa.
10. 10 Pirms vārīšanas atkausējiet kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, pārnesiet biezeni uz nakti ledusskapī vai turiet uz virtuves galda 3-4 stundas. Pēc tam jūs varat pagatavot biezeni mikroviļņu krāsnī vai uzsildīt uz plīts un pievienot siltiem ēdieniem. Biezeņus var pievienot zupām un mērcēm bez atkausēšanas.
    • Ziemas ķirbju biezenis ir lieliski piemērots mērcēm, zupām, mērcēm, lazanjai, piedevām un ceptiem izstrādājumiem.

3. metode no 3: Cukini blanšēšana un sasaldēšana

1. 1 Cukini sagriež apmēram 0,5 centimetrus biezās šķēlītēs. Paņemiet asu virtuves nazi, sagrieziet cukīni abos galos un sagrieziet plānās, apmēram 0,5 centimetrus biezās šķēlītēs. Tajā pašā laikā pārvietojieties gar cukini.
   • Ja vēlaties iesaldēt cukīni, lai to pievienotu maizei, jums tas jāsasmalcina. Paņemiet četrpusēju rīvi un sasmalciniet kabaci bļodā.
   • Izmantojot šo metodi, cukīni nav jātīra no mizas, jo pēc tam to blanšēsit.
2. 2 Uzvāra ūdeni ar ātrumu 4 litri uz 500 gramiem cukini. Lielā katliņā uz lielas uguns ielej ūdeni un uzvāra.Novietojiet uz katla stiepļu tvaicēšanas grozu vai caurduri. Šajā gadījumā grozu vajadzētu nolaist ūdenī, lai cukini būtu pilnībā iegremdēti verdošā ūdenī.
   • Šajā metodē cukini netiek tvaicēti. Grozs ir nepieciešams, lai cukīni ātri izkļūtu no ūdens, tiklīdz tie ir gatavi.
3. 3 Ielieciet sagrieztos kabačus grozā un blanšējiet 3-4 minūtes. Vienā reizē verdošā ūdenī nelieciet vairāk kā 500 gramus cukini. Pagatavojiet tos apmēram 3 minūtes. Pēc tam izņemiet no pannas grozu ar cukini.
   • Pēc 3 minūtēm cukīni var pieskarties ar dakšiņu, lai pārbaudītu, vai tie ir mīksti. Ja kabači ir mīksti uz pieskārienu, tie ir izdarīti.
   • Ja esat sarīvējuši kabačus, blanšējiet tos nelielās porcijās 1 līdz 2 minūtes, lai tie kļūtu mīksti.
4. 4 Kabačus 3 minūtes iemērc aukstā ūdenī vai ledus bļodā. Ja izmantojat ledu, pārliecinieties, ka uz katriem 500 gramiem cukini ir apmēram 500 grami ledus. Ja jūs atdzesējat cukīni ūdenī, turiet tos zem tekoša ūdens vai bieži mainiet ūdeni bļodā, lai tas būtu vēss. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 16 ° C.
   • Aukstā ūdenī cukini tiek pārtraukta vārīties, kas palīdz novērst turpmāku fermentu sadalīšanos. Tā rezultātā cukini saglabās savu krāsu, garšu un daļēji tekstūru.
5. 5 Izlejiet lieko ūdeni. Pārnes cukini uz caurduri vai sietiņu, lai notecinātu lieko ūdeni. Tas sagatavos cukīni sasaldēšanai. Pēc tam noslaukiet tos ar papīra dvieli.
   • Lai pilnībā izžāvētu cukini šķēles, varat tās apmēram 10 minūtes novietot starp diviem papīra dvieļiem.
6. 6 Pārnesiet izbalinātās cukini uz plastmasas maisiņu un uzglabājiet saldētavā līdz 6 mēnešiem. Pārvietojiet cukini šķēles uz saldētavā drošiem plastmasas traukiem vai maisiņiem. Ja izmantojat maisiņus, pirms aizvēršanas mēģiniet izspiest no tiem pēc iespējas vairāk gaisa. Ievietojiet saldētavā konteinerus vai maisiņus ar cukini un turiet tos tur, līdz plānojat tos izmantot.
   • Parasti blanšētas cukini saldētavā saglabāsies līdz 6 mēnešiem.
7. 7 Atkausējiet kabačus un pievienojiet tos ēdieniem vai ceptiem izstrādājumiem. Lai atkausētu cukīni, pārnes tos uz nakti ledusskapī vai atstāj uz virtuves letes 3-4 stundas. Atkausētus cukīnus var pievienot dažādām mērcēm, zupām, ceptiem ēdieniem un sānu ēdieniem.
   • Sasmalcinātas cukini labi der risoto un zupām, un tās var pievienot smalkmaizītēm un cepumu mīklai.
   • Jūs varat arī pagatavot atsevišķu ēdienu no maltām cukini: apcepiet tās brūnā eļļā ar ķiplokiem un salviju.
8. 8 Labu apetīti!

Ko tev vajag

Neapstrādāta ziemas ķirbja sasaldēšana

• Kartupeļu mizotājs vai taisns asmens
• Zobveida asmeņu virtuves nazis
• Cepešpanna
• Saldētavai draudzīgi plastmasas trauki vai maisiņi

Saldēt vārītu ziemas ķirbi

• Zobveida asmeņu virtuves nazis
• Virtuves kombains vai blenderis
• Saldētavai draudzīgi plastmasas trauki vai maisiņi

Kabaču blanšēšana un sasaldēšana

• Zobveida asmeņu virtuves nazis
• Liels katliņš
• Stiepļu grozs vai caurduris
• Liela bļoda ar ledus ūdeni
• Cepešpanna
• Saldētavai draudzīgi plastmasas trauki vai maisiņi