Kā iesaldēt Briseles kāpostus

Video: Ņammīgi Briseles kāposti TIKAI 5 MINŪTĒS!

Saturs

2. metode no 2: blanšēšana un sasaldēšana
Ko tev vajag
Saldēšana svaigā veidā
Blanšēšana un sasalšana

1 Noņemiet Briseles kāpostus no kātiņa. Ja kāposti jau ir satriekti, izlaidiet šo soli. Paņemiet kāpostu galvu un noņemiet lapas, līdz paliek viens celms. Izmetiet celmu miskastē.

2 Briseles kāpostus 10 minūtes iemērc siltā ūdenī. Mērcēšana ir nepieciešama, lai pirms sasaldēšanas attīrītu kāpostus no netīrumiem. Ūdens nomazgās visus netīrumus no kāpostu lapām.

3 Nomazgājiet Briseles kāpostus zem auksta ūdens un nosusiniet ar dvieli. Paņemiet dvieli un viegli nosusiniet katru galvu. Ja tas nav izdarīts, kāposti sasalšanas laikā tiks pārklāti ar sarmu.

4 Ievietojiet Briseles kāpostus plastmasas saldēšanas maisiņos ar rāvējslēdzēju. Ja jums ir daudz kāpostu, jums var būt nepieciešami vairāki iepakojumi. Pēc kāpostu ievietošanas maisiņā no maisa atbrīvojiet lieko gaisu un aizzīmogojiet.

Jūs varat ievietot kāpostus iepakojumos, pamatojoties uz "vienu iepakojumu - vienu porciju". Ikreiz, kad rodas vēlme gatavot kāpostu, jūs vienkārši paņemat vienu paciņu, neskaitot porciju.

5 Uzrakstiet sasalšanas datumu uz katra maisa, izmantojot neizdzēšamu marķieri. Norādot datumu, jūs vienmēr zināt, cik ilgi kāposti tiek uzglabāti saldētavā. Jūs varat arī ierakstīt derīguma termiņu, lai katru reizi, kad vēlaties gatavot kāpostus, neskaitītu, cik mēneši ir pagājuši kopš tā iesaldēšanas.

6 Iepakotus Briseles kāpostus uzglabājiet saldētavā līdz 12 mēnešiem. Pēc 12 mēnešiem kāposti var sākt zaudēt sākotnējo garšu un tekstūru. Ja pēc kāpostu izņemšanas no saldētavas konstatējat, ka tie ir sausi un bāli, tas var nozīmēt, ka tie ir apsaldējušies. Šie kāposti joprojām ir ēdami, taču tie var nebūt tik garšīgi.

Ja vēlaties, lai Briseles kāposti pēc iespējas ilgāk saglabātu krāsu, garšu un uzturvērtību, pirms sasaldēšanas tos blanšējiet.

2. metode no 2: blanšēšana un sasaldēšana

1 Katliņā uzvāra ūdeni un sadaliet Briseles kāpostus vairākās kaudzēs pēc lieluma. Sadaliet kāpostu galvas trīs kaudzēs: mazās, vidējās un lielās. Blanšēšanas ilgums ir atkarīgs no galvu lieluma.
- Ja visi kāposti ir aptuveni vienāda izmēra, vienkārši ievietojiet tos vienā kaudzē.
2 Piepildiet dziļu bļodu ar aukstu ūdeni un pievienojiet ledu. Kāposti tūlīt pēc verdoša ūdens būs jāpārnes ledus ūdenī. Piepildiet traukus 3/4 ar ūdeni un pievienojiet tam apmēram 1 paplāti ar ledus gabaliņiem.
3 Blanšējiet mazos Briseles kāpostus 3 minūtes. Kad ūdens vārās katliņā, uzmanīgi ievietojiet tajā mazās kāpostu galvas. Atstājiet pannu bez vāka un uzstājiet 3 minūtes.
4 Pārvietojiet nelielas Briseles kāpostu galvas no verdoša ūdens uz ledus aukstu ūdeni. Paņemiet kausu, uzmanīgi noņemiet dažus kāpostus no pannas un nekavējoties pārnesiet tos ledus ūdens bļodā. Ļaujiet kāpostiem atdzist 3 minūtes.
5 Noņemiet Briseles kāpostus no ledus ūdens un nosusiniet ar dvieli. Pirms sasaldēšanas kāpostiem jābūt pilnīgi sausiem.
6 Atkārtojiet ar atlikušajiem Briseles kāpostiem, palielinot blanšēšanas laiku. Plaucējiet vidēja lieluma kāpostus 4 minūtes un lielas kāpostu galvas 5 minūtes. Kad applaucēšanās laiks ir beidzies, nekavējoties iemērciet kāpostu galvas ledus ūdenī. Atdzesējiet kāpostus ledus ūdenī tikpat ilgi, cik tas ir bijis verdošā ūdenī. Izņemiet kāpostus no ledus ūdens un nosusiniet ar dvieli.
7 Ievietojiet izbalinātos Briseles kāpostus plastmasas saldēšanas maisiņos ar rāvējslēdzēju. Jums vairs nav jāsakārto kāposti pēc izmēra. Pēc kāpostu ievietošanas maisiņā no maisa atbrīvojiet lieko gaisu un aizzīmogojiet.
8 Uz somām ar neizdzēšamu marķieri uzrakstiet sasalšanas datumu. Tādā veidā jūs precīzi zināt, cik ilgi Briseles kāposti ir bijuši saldētavā. Varat arī uzrakstīt derīguma termiņu, lai palīdzētu noteikt, cik svaigi ir kāposti.
9 Briseles kāpostus uzglabājiet saldētavā līdz 12 mēnešiem. Šajā laikā kāpostiem vajadzētu saglabāt savu garšu un tekstūru. Ilgāk uzglabājot, pastāv kāpostu sasalšanas risks, kā rezultātā tie zaudēs sākotnējo garšu. Ja pēc kāpostu izņemšanas no saldētavas tie ir sausi un bāli, tas var liecināt par apsaldējumiem.