Saturs

• 2. metode no 3: Cukini blanšēšana
• 3. metode no 3: cukini sasaldēšana
• Ko tev vajag
• Papildu raksti

1 Izmantojiet nogatavojušās, svaigas cukini. Dārzeņiem jābūt stingriem, nogatavojušiem un vienveidīgiem, tumšā krāsā. Cukini krāsa ir labs rādītājs, ka augļi nav pārgatavojušies.

• Nelietojiet gaišas vai mīkstas cukini. Tāpat izvairieties no bojātiem, saskrāpētiem vai sapuvušiem augļiem.
• Kad vien iespējams, izmantojiet svaigi novāktas cukini. Pērkot dārzeņus no veikala, pārliecinieties, ka tie ir nogatavojušies un atdzesēti.
• Ja jūs nevarat iesaldēt cukīni uzreiz, turiet to ledusskapī līdz sasalšanai. Tomēr pirms sasaldēšanas pārliecinieties, ka dārzeņi joprojām ir gatavi un stingri.

2 Nomazgājiet cukini. Nomazgājiet dārzeņus zem auksta vai remdena tekoša ūdens, berzējot netīrumus ar rokām.

• Ja nepieciešams, augļus var arī maigi mazgāt ar mīkstu dārzeņu suku.

3 Sasmalciniet vai sarīvējiet cukini. Izlemiet, kā izmantosit cukini, un attiecīgi sagatavojiet dārzeņus blanšēšanai un sasaldēšanai.

• Ar asu nazi nogrieziet cukini galus (apmēram 0,6 cm).
• Ja izvēlaties sagriezt cukīni, atlikušo daļu sagrieziet 1,27 cm šķēlītēs.
• Ja vēlaties cukīni sagriezt kubiņos, vispirms pārgrieziet augļus uz pusēm. Izmantojiet metāla karoti, lai noņemtu sēklas, un pēc tam sagrieziet cukini kubiņos.
• Ja vēlaties sarīvēt cukīni, izmantojiet kvadrātveida rīvi.
• Jūs varat arī izmantot virtuves kombainu, lai sasmalcinātu cukini.

2. metode no 3: Cukini blanšēšana

1. 1 Piepildiet lielu katlu ar ūdeni. Lai blanšētu cukini, uzpildiet katliņu 2/3 ar ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
   • Sagatavojiet tvaicētāja grozu, ja sasaldējat sarīvētu cukini. Rīvēti dārzeņi arī jāblanšē, bet tas tiek darīts, izmantojot tvaiku, nevis verdošu ūdeni. Piepildiet katlu ar apmēram 5 cm ūdeni un uzlieciet virsū tvaika grozu vai citu grozu. Uzkarsē ūdeni līdz vidējai vai lielai ugunij.
   • Blanšēšana ir izdevīgs solis, jo tas iznīcina fermentus un baktērijas, kas laika gaitā noved pie garšas, krāsas un barības vielu zuduma.
   • Nepievienojiet ūdenim sāli. Ja dārzeņus blanšējat tieši pirms ēšanas, sāls padara tos garšīgākus. Bet, ja jūs blanšējat dārzeņus vēlākai uzglabāšanai, sāls var izraisīt mitruma zudumu un saīsināt glabāšanas laiku.
2. 2 Piepildiet lielu bļodu ar ledus ūdeni. Pievienojiet duci ledus gabaliņu lielā bļodā ar aukstu ūdeni.
   • Pirms sākat blanšēt cukini, ir jāsagatavo aukstais ūdens.
3. 3 Blanšējiet sagrieztu vai sarīvētu cukini. Sagrieztas vai kubiņos sagrieztas cukini jānovieto tieši verdošā ūdenī. Sarīvētu cukini blanšē tvaicētāja grozā, kas uzlikts virs verdoša ūdens.
   • Sagrieztos cukīnus vāra verdošā ūdenī 3-4 minūtes bez vāka. Cukini joprojām jābūt stingrai, kad to izņemat no ūdens.
   • Ielieciet sarīvētu cukini tvaika tvertnes grozā un pārklājiet katliņu. Pagatavojiet apmēram 2 minūtes, līdz cukini ir caurspīdīgi.
   • Jūs varat droši izmantot to pašu ūdeni, lai blanšētu 5 partijas, bet ne vairāk. Neaizmirstiet pievienot ūdeni, kamēr tas vārās.
4. 4 Blanšētās cukini nekavējoties pārnes ledus ūdenī. Kad blanšēšanas process ir beidzies, izmantojiet rievotu karoti, lai pārnestu verdošu ūdeni vai tvaika cukīni uz ledus ūdens bļodu.
   • Pēkšņi cukini iemērcot ledus ūdenī, gatavošanas process nekavējoties apstājas.
   • Cukini atdzesē apmēram tikpat ilgi, cik vārot vai tvaicējot.
5. 5 Iztukšojiet ūdeni. Pārvietojiet cukīni uz papīra dvieļiem ar karoti ar šķēlumu. Blot sausa.
   • Jūs varat arī iztukšot cukīni, ievietojot to caurdurī.Jebkurā gadījumā pārliecinieties, vai dārzeņi ir sausi, pirms mēģināt tos sasaldēt.

3. metode no 3: cukini sasaldēšana

1. 1 Cukini šķēles liek vienā kārtā uz seklas cepešpannas.
   • Iepriekšēja sasaldēšana novērš cukini pielipšanu saldētavā, tāpēc visas partijas atkausēšanas vietā varat izmantot nepieciešamo cukini daudzumu.
   • Pārliecinieties, ka gabali nepieskaras. Ja gabali pārklājas, tie, iespējams, sasalst kopā.
   • Jums nav nepieciešams iepriekš sasaldēt cukīni, ja esat to sarīvējis.
2. 2 Iesaldējiet cukīni. Ievietojiet cepešpannu saldētavā un ļaujiet tai nostāvēties 1 vai 2 stundas, līdz cukini ir sasaluši.
   • Lieli gabali prasīs ilgāku laiku nekā mazi gabali.
3. 3 Ievietojiet cukini pārtikas uzglabāšanas traukos. Izklājiet dārzeņus no cepešpannas plastmasas traukos vai maisiņos pārtikas uzglabāšanai saldētavā.
   • Katra konteinera augšdaļā atstājiet aptuveni 1,27 cm brīvas vietas, jo saldēšanas procesā cukini izplešas.
   • Nelietojiet stikla traukus, jo saldētavā tie var saplaisāt.
   • Ja izmantojat maisiņus, izspiediet no tiem pēc iespējas vairāk gaisa. Jo hermētiskāks iepakojums, jo ilgāk dārzeņi tiks uzglabāti, nezaudējot garšu un sarmu.
   • Iepakojumā iekļaujiet sasaldēšanas datumu, lai jums būtu vieglāk izsekot, cik ilgi cukini ir uzglabāti.
   • Sadaliet sarīvētu cukini porcijās atkarībā no tā, kā plānojat tās lietot. Piemēram, jūs varat tos sadalīt 1 tases (250 ml) porcijās. Ievietojiet katru porciju atsevišķā maisiņā vai traukā un norādiet sasaldēšanas datumu.
4. 4 Saldējiet cukīni līdz turpmākai lietošanai.Blanšētu cukini var uzglabāt sasaldētu 9-14 mēnešus atkarībā no iepakojuma blīvuma un ledusskapja temperatūras.
   • Atkausētos cukīnus izmantojiet 3 dienu laikā un nemēģiniet tos atkārtoti sasaldēt.

Ko tev vajag

• Nazis
• Metāla karote
• Kvadrātveida rīve
• Virtuves kombains
• Kastrolis ar vāku
• Tvaika grozs
• Liela bļoda
• Skimmeris
• Papīra dvieļi
• Caurduris
• Cepešpanna
• Plakana lāpstiņa
• Plastmasas maisiņi vai plastmasas trauki pārtikas uzglabāšanai saldētavā

Papildu raksti

Kā nomierināt čili apdegumus Kā spēlēt "Nekad neesmu" Kā plānot romantisku pikniku Kā ēst ar irbulīšiem Kā pagatavot gumijas lāčus ar degvīnu Kā pasūtīt un rezervēt galdu restorānā Kā saspiest sēklas Kā iesaldēt mango Kā baudīt pikantu ēdienu Kā padarīt liellopu gaļu mīkstu Kā pagatavot popkornu katliņā Kā sasmalcināt linsēklas Kā noteikt bekona svaigumu Kā pagatavot melnu pārtikas krāsvielu