Saturs

• 2. metode no 3: izmantojiet maisītāju
• 3. metode no 3: sakuliet krējumu ar rokām
• Padomi
• Brīdinājumi
• Ko tev vajag

1 Ļaujiet eļļai sasilt līdz istabas temperatūrai (15,5 ° C). Izņemiet sviestu no ledusskapja vismaz 10 minūtes pirms putošanas. Sagrieziet to mazos gabaliņos, kuru izmērs ir aptuveni 6 cm, ir diezgan grūti sakult auksto sviestu krēmā, un šajā gadījumā galaproduktā bieži paliek sviesta recekļi.

• Parasti eļļu ieteicams sasniegt tieši istabas temperatūrā, bet labāk, ja temperatūra ir nedaudz zemāka. Kad sviests sasniedz 21 ° C, tas kļūst pārāk silts, lai absorbētu daudz gaisa, kā rezultātā tiek iegūts blīvāks cepamais produkts.
• Lai pārbaudītu temperatūru, izmantojiet digitālo termometru. Ja tādas nav, jūs varat pārbaudīt temperatūru, viegli nospiežot eļļu ar pirkstu; ja tas ir mīksts kā nogatavojies persiks un ja pirksti tajā viegli atstāj depresiju, tas ir gatavs lietošanai.
• Tomēr, ja sviests ir pārāk mīksts un spīdīgs, visticamāk, tas ir sācis kust, kas nav piemērots putošanai. Atgrieziet eļļu ledusskapī 5-10 minūtes, līdz tā ir nedaudz sacietējusi.

2 Sarīvē sviestu. Neuztraucieties, ja esat aizmirsis iepriekš izņemt sviestu no ledusskapja - visi šefpavāri šad un tad aizmirst to izdarīt. Šajā gadījumā talkā nāk siera rīve. Berzējiet eļļu; tas ātri mīkstinās, un jūs varat sākt putot, netērējot laiku.

3 Ievietojiet sviestu mikroviļņu krāsnī. Ja jūs steidzaties, varat sviestu mikroviļņu krāsnī. Bet esiet ļoti piesardzīgs: ja sviests sāk kust, krējumu no tā izspiest nebūs iespējams, un jums būs jāsāk viss no jauna, izmantojot citu sviesta iepakojumu. Lai mīkstinātu sviestu mikroviļņu krāsnī:

• Sagrieziet sviestu vienādos gabalos (tas ļaus tam vienmērīgi mīkstināties). Ievietojiet gabalus mikroviļņu krāsnī drošā traukā un sildiet ne ilgāk kā 10 sekundes.
• Izņemiet trauku un pārbaudiet sviestu - ja tas joprojām ir ciets, ielieciet to atpakaļ mikroviļņu krāsnī uz 10 sekundēm.

2. metode no 3: izmantojiet maisītāju

1. 1 Ielieciet mīkstināto sviestu piemērotā putošanas traukā. Sakuļ sviestu ar mikseri nelielā ātrumā, līdz tas kļūst mīksts un krēmīgs.
2. 2 Sāciet pakāpeniski pievienot cukuru. Pamazām sviestam pievieno cukuru.Eļļa jāpievieno pakāpeniski - pateicoties tam, cukurs pilnībā izšķīst, un krēmā nepaliks neizšķīdušas cukura granulas.
   • Kad cukurs tiek saputots ar sviestu, maisījumā veidojas gaisa burbuļi. Tas padara masu gaisīgu, liekot tai pacelties un iegūt vieglu un pūkainu tekstūru.
   • Daudzās receptēs sviesta saputošanai krēmā ieteicams izmantot smalku balto cukuru. Tas ir tāpēc, ka šādam cukuram ir vislabākā konsistence putošanai - jo tas ir pietiekami liels, putošanas procesā tas maisījumu piesātina ar gaisu (atšķirībā no pūdercukura), bet tajā pašā laikā gala cepamajiem izstrādājumiem nepiešķir skarbu tekstūru.
3. 3 Palieliniet maisītāja ātrumu. Kad esat pievienojis sviestam visu cukuru, palieliniet maisītāja ātrumu un turpiniet putot, līdz maisījums ir gluds un krēmīgs.
   • Neaizmirstiet laiku pa laikam nokasīt putešanas trauka malas ar gumijas lāpstiņu, lai maisījumā nokļūtu sviests un cukurs, kas pielīp pie malām.
   • Notīriet arī maisītāju.
4. 4 Nosakiet, kad pārtraukt pukstēšanu. Putošanas procesā sviesta un cukura maisījums palielināsies un kļūs gaišāks. Kad sviests un cukurs ir kļuvuši par perfektu krējumu, tam vajadzētu būt sniegbaltam un gandrīz divkāršam. Masai jābūt biezai un krēmīgai - gandrīz kā majonēzei.
   • Esiet uzmanīgi, lai nepārspētu pārāk ilgi. Pārtrauciet putošanu, tiklīdz maisījums ir viegls un krēmīgs.
   • Ja jūs sitīsit pārāk ilgi, krēms no sitiena zaudēs vairāk gaisa un pēc tam nepacelsies.
   • Parasti sviestu un cukuru vajadzētu sakult ar mikseri 6-7 minūtes.
5. 5 Izmantojiet laiku, kas norādīts jūsu izmantotajā receptē. Ja jūs labi sakuļat sviestu un cukuru, tad cepšanas procesam vajadzētu iet vienmērīgi.

3. metode no 3: sakuliet krējumu ar rokām

1. 1 Ielieciet mīkstināto sviestu putošanas traukā. Jūs varat izmantot jebkuru trauku, kas jums patīk, lai gan daži pavāri iesaka izmantot keramikas traukus.
   • Šāda veida traukiem ir nelīdzena virsma, kas ļauj paātrināt krējuma saputošanas procesu.
   • Metāla un plastmasas bļodu virsma ir gludāka - sviests pie tā neķeras, un to saputo ilgāk.
2. 2 Sāciet sakult sviestu. Pirms cukura pievienošanas traukā sakuļ sviestu. Tas palīdzēs vieglāk saputot cukuru vēlāk.
   • Izmantojiet dakšiņu, noslaucījumu, koka karoti vai lāpstiņu, lai pirms putošanas mīcītu sviestu.
   • Tāpat kā keramikas trauku gadījumā, pastāv uzskats, ka sviesta saputošana ar koka karoti var atvieglot un paātrināt krējuma veidošanās procesu.
3. 3 Pakāpeniski pievienojiet cukuru. Pamazām pievienojiet sviestam cukuru, pēc katras pievienošanas sakuliet. Pateicoties tam, cukurs putošanas procesā izšķīst un neizlīs.
   • Pēc visa cukura pievienošanas turpiniet putot sviestu un cukuru. Sita stipri, bet nepārspīlējiet - jums vajadzēs kādu laiku sist, jūs nevēlaties pārāk agri nogurst. Ja nepieciešams, nomainiet rokas.
   • Vienkārši padomājiet par to, cik daudz kaloriju jūs sadedzināsiet putojot - jūs noteikti būsit pelnījis papildu kūku, kad tas būs paveikts!
4. 4 Nosakiet, kad pārtraukt pukstēšanu. Slaucot ar rokām, jūs nevarat pārspīlēt ... bet kādā brīdī jums būs jāpārtrauc.
   • Kad krēms ir gatavs, tā tekstūrai jābūt krēmīgai un bez gabaliņiem. Turklāt tam vajadzētu kļūt vieglākam.
   • Lai to pārbaudītu, pabīdiet dakšiņu virs krējuma: ja redzat eļļas gabaliņus, turpiniet putot.
   • Atstājot eļļas gabaliņus, galaprodukts radīs plankumainu krēmu un nevienmērīgu tekstūru.

Padomi

• Ja jums ir garšvielas, vaniļas ekstrakts vai citrusaugļu miziņas, tās var pievienot krēmam, putojot. Tas krēmam piešķirs aromātu, kas vēlāk pāries uz kūku.

Brīdinājumi

• Ja saskaņā ar recepti krējumu nav nepieciešams ilgi saputot, tad tas var novest pie tukšu, tukšu vietu parādīšanās kūkā.
• Ja pārspīlē ar putošanu, sviests var vienkārši izkausēt. Izkausēto sviestu nedrīkst izmantot receptēs, kurās to vajag saputot.

Ko tev vajag

• Putošanas trauks
• Noslaucīt, karoti vai elektrisko maisītāju
• Recepte