Saturs

• Soļi
• 1. metode no 3: noņemiet kūku no cepšanas trauka
• 2. metode no 3: lāpstiņu izmantošana kūkas noņemšanai
• 3. metode no 3: cepiet kūku uz pergamenta
• Brīdinājumi

Pēc visām pūlēm, ko esat veltījis siera kūkas pagatavošanai, būs kauns, ja tā saplaisās, kad sākat to izņemt no veidnes. Pirms sākat mizu, pārliecinieties, ka siera kūka ir pilnīgi atdzist. Noņemot sadalītās apkakles, jūs varat noņemt siera kūku, vienkārši nobīdot to no loksnes, vai arī ar lāpstiņām to viegli noņemt. Ja jūs gatavojaties cept siera kūku, varat pannas apakšdaļu pārklāt ar cepamo papīru, lai vēlāk varētu viegli izņemt gatavos ceptos izstrādājumus. Sāciet ar pirmo soli un uzziniet vairāk par katru metodi.

Soļi

1. metode no 3: noņemiet kūku no cepšanas trauka

1. 1 Atstājiet kūku nakti atdzist. Tas ir svarīgs solis, kas galu galā nosaka, kā izskatīsies jūsu siera kūka. Ja kūka vēl ir silta vai istabas temperatūrā, kad to sākat lobīt, tad virsma būs saplaisājusi un bedraina. Ja vēlaties, lai siera kūka izskatās perfekti, neizlaidiet šo soli.
2. 2 Ar nazi un karstu ūdeni atdaliet siera kūkas malas no pannas malām. Kad sākat šaut kūku, nazis un karstā ūdens triks ir labākais veids, kā atdalīt siera kūku no pannas malām. Paņemiet nelielu nazi un turiet to zem karsta ūdens vai iegremdējiet tasi verdoša ūdens. Ievietojiet nazi starp kūku un pannas malu un uzmanīgi pabīdiet to gar siera kūkas malu. Tas palīdzēs atdalīt kūku no veidnes, turot malas taisnas.
   • Jums atkal vajadzēs mērcēt nazi karstā ūdenī, ejot dažus centimetrus gar veidnes malu.Ja to nedarīsit, nazis izžūs un sabojās siera kūkas malas.
   • Nelietojiet aukstu ūdeni, tam nav tāda paša efekta. Ja izmantojat aukstu ūdeni, ir liela iespēja, ka siera kūka saplaisās vai salūzīs.
3. 3 Izmantojiet siltumu, lai noņemtu siera kūku no pannas pamatnes. Gatavās siera kūkas noņemšana no pannas pamatnes ir daudz grūtāka nekā malu atdalīšana no malām. Ja nedaudz uzsildīsiet pannas dibenu, sviests kūkā izkusīs un kūku būs vieglāk izņemt no pannas. Izmēģiniet vienu no šiem veidiem:
   • Virtuves gāzes griezējs Ja jums ir paveicies, ka jūsu virtuvē ir tik lielisks rīks, varat to izmantot, lai ar to sasildītu cepšanas trauka dibenu. Uzlieciet uz rokām cepeškrāsns dūraiņus un saglabājiet siera kūkas formu. Ieslēdziet griezēju un lēnām novietojiet liesmu zem veidnes dibena. Tas ir pietiekami, lai izkausētu sviestu un mīkstinātu sieru, ļaujot viegli noņemt kūku no veidnes. Uzmanību: nesildiet veidni pārāk daudz.
   • Gāzes deglis. Turiet cepšanas trauku ar cepeškrāsns dūraiņiem. Ieslēdziet gāzes degli un viegli turiet virs tā siera kūkas pannu, lai sasildītu dibenu. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, uzmanieties, lai veidne nepārkarst. Tas var kļūt ļoti karsts.
   • Nazis iemērc karstā ūdenī. Šī metode ir mazāk vēlama, jo garozas mitrināšana ietekmē siera kūkas tekstūru. Bet, ja jums nav aprīkojuma, kas ļauj tieši sildīt veidnes dibenu, varat izmantot šo metodi.
4. 4 Noņemiet veidnes malas. Atveriet slēdzeni un uzmanīgi noņemiet malas. Atdzesētai siera kūkai vajadzētu saglabāt savu formu, nevis ripot uz sāniem. Ja uz siera kūkas virsmas redzat nelīdzenumus vai plankumus, kas jānoņem, iemērciet nazi karstā ūdenī un viegli izlīdziniet nevienmērīgās vietas.
5. 5 Bīdiet siera kūku uz šķīvja. Tūlīt pēc pannas dibena uzsildīšanas maigi bīdiet kūku uz iepriekš sagatavotā trauka. Ja kūka nepārvietojas, paņemiet nazi ar lielu asmeni un izmantojiet plakano pusi, lai maigi nobīdītu kūku no pamatnes. Piespiediet garoza, nevis mīksto siera pildījumu, kas viegli deformējas.
   • Daudzas mājsaimnieces kūku vienkārši atstāj uz veidnes pamatnes, to nenoņemot. Jūs varat arī ievietot siera kūku uz trauka kopā ar pannas apakšu. Metāliskās malas var maskēt, kūkas malā skaisti izklājot avenes vai sasmalcinātas zemenes.

2. metode no 3: lāpstiņu izmantošana kūkas noņemšanai

1. 1 Atstājiet kūku nakti atdzist! Ja kūka vēl ir silta vai istabas temperatūrā, sākot to izņemt, tā sabruks. Pirms turpināt cepšanu, pagaidiet, līdz kūkas iekšpuse pilnībā sasalst.
2. 2 Noņemiet sānu malas no sadalītā cepšanas trauka. Iemērciet nazi karstā ūdenī un palaidiet to gar siera kūkas malu, lai to atdalītu no pannas malām. Periodiski samitriniet nazi karstā ūdenī, lai nesabojātu kūkas virsmu. Kad esat pabeidzis malu atdalīšanu, atveriet veidņu slēdzeni un noņemiet buferus.
   • Nelietojiet aukstu ūdeni, lai atdalītu kūku no sāniem, tam nav tāda efekta kā karstam ūdenim.
   • Jūs varat novērst nelielas plaisas un bojājumus kūkas malās, izlīdzinot virsmu ar nazi, kas iemērc karstā ūdenī.
3. 3 Noņemiet veidnes malas. Atveriet slēdzeni un uzmanīgi noņemiet malas. Atdzesētai siera kūkai vajadzētu saglabāt savu formu, nevis ripot uz sāniem. Ja uz siera kūkas virsmas redzat nelīdzenumus vai plankumus, kas jānoņem, iemērciet nazi karstā ūdenī un viegli izlīdziniet nevienmērīgās vietas.
4. 4 Paņem trīs lāpstiņas un draugu. Lāpstiņas metodei ir nepieciešama kāda cita palīdzība, jo kūka var sabrukt, ja to atbalstīsiet ar divām, nevis trim lāpstiņām. Pietiek ar trim kausiņiem, lai maigi paceltu siera kūku un pārnestu to uz šķīvja. Izvēlieties platas, plakanas, plānas lāpstiņas, kuras ir viegli pabīdīt zem siera kūkas.
   • Pirms mēģināt to pārvietot uz šķīvi, varat sasildīt pannas dibenu. Tas atvieglos kūkas atdalīšanu no cepšanas trauka apakšas.
5. 5 Bīdiet lāpstiņas zem kūkas. Ļoti uzmanīgi pabīdiet lāpstiņas starp pannas dibenu un siera kūkas garoziņu. Centieties, lai kūka pēc iespējas vairāk tiktu atbalstīta ar lāpstiņu. Pārliecinieties, ka kūka ir vienmērīgi novietota uz visiem trim lāpstiņām un neviena kūkas daļa nav palikusi neatbalstīta.
6. 6 Novietojiet kūku uz šķīvja. Turiet divu lāpstiņu rokturus un lūdziet personai, kas jums palīdz, turēt trešo. Saskaitot trīs, viegli paceliet kūku uz augšu un pārnesiet to traukā, kuru novietojāt blakus. Tas jādara ātri, bet uzmanīgi, tad jūs iegūsit izcilu rezultātu.
   • Pārliecinieties, ka sākat kūkas pacelšanu vienlaicīgi un dariet to tādā pašā ātrumā, pretējā gadījumā jūsu siera kūka sabruks.
   • Kad kūka atrodas uz šķīvja, uzmanīgi izvelciet lāpstiņas no tās.

3. metode no 3: cepiet kūku uz pergamenta

1. 1 Veidnes apakšā ielieciet pergamenta papīru. Ja jūs gatavojaties cept siera kūku, šī metode ļaus jums daudz vieglāk noņemt kūku. No pergamenta papīra izgrieziet apli, kas ir nedaudz lielāks par cepamā trauka dibenu. Pievienojiet cepešpannas malas un pamatni un uzmanīgi izklājiet izgriezto apli cepšanas trauka apakšā. Jūs siera kūku cepat uz pergamenta pamatnes, nevis tieši uz pannas metāla dibena. Izmantojot šo metodi, jūs vienkārši nobīdāt cepto siera kūku no pamatnes kopā ar pergamentu, kas uz šķīvja nav tik redzams kā veidnes metāla pamatne.
   • Daudzi mīklas šefpavāri izvēlas izmantot kartona apli, lai sniegtu kūkai lielāku atbalstu. Izgrieziet no kartona apli, kas ir jūsu cepšanas trauka apakšas izmērs. Uzlieciet tam pergamenta papīra apli.
   • Ja vēlaties, veidnes malas varat izklāt ar pergamentu. Izgrieziet pergamenta papīra sloksni pietiekami ilgi, lai gulētu gar veidnes malām. Sloksnei jābūt nedaudz platākai par jūsu formas dziļumu. Tagad jūs varat cept savu siera kūku kā parasti, un, kad tā ir pilnīgi atdzisusi, varat to viegli noņemt no veidnes.
2. 2 Cepiet siera kūku, kā norādīts. Pergamenta klātbūtne nekādā veidā neietekmē siera kūkas pagatavošanas procesu. Sāciet cepšanu un dariet visu kā parasti.
3. 3 Atstājiet kūku nakti atdzist. Pat pergaments nepalīdzēs, ja sāksit no formas izņemt silto siera kūku. Pārliecinieties, ka kūka ir pilnībā atdzisusi, un tikai tad sāciet noņemt malas vai nobīdīt kūku no veidnes apakšas.
4. 4 Noņemiet sānu malas no sadalītā cepšanas trauka. Ja veidnes malu izklāstīšanai neizmantojāt pergamenta papīru, iemērciet nazi karstā ūdenī un palaidiet to starp siera kūkas malām un malām, atdalot kūku no veidnes. Pēc tam atveriet veidnes slēdzeni un noņemiet malas. Ja esat pārklājis malas ar pergamentu, varat izlaist naža triku un vienkārši noņemt veidnes malas. Pēc tam ļoti uzmanīgi noņemiet papīra sloksni no siera kūkas malas.
5. 5 Noņemiet siera kūku no cepšanas trauka pamatnes. Viegli pavelciet uz pergamenta malas un lēnām velciet kūku no formas pamatnes uz pasniegšanas šķīvi. Pergaments viegli noņemsies no jūsu cepšanas trauka apakšas.

Brīdinājumi

• Nemēģiniet izņemt siera kūku no pannas, kamēr tā nav pilnībā atdzisusi. Atstājiet to nakti vai vismaz 12 stundas.
• Noteikti izmantojiet pergamentu, nevis vaska papīru. Vaksēts papīrs nav piemērots cepšanai, karstā krāsnī vasks izkusīs un papīrs var aizdegties.
• Ja izmantojat nazi, pastāv iespēja saskrāpēt cepšanas trauka virsmu.
• Ja izmantojat virtuves gāzes griezēju, turiet formu ar īpašu turētāju.